冬日因人而异选药膳

正"三九补一冬,来年无病痛"。冬季恰当的食疗养生,能为来年蓄积充足的能量。药膳是药物与食物按一定的理论与原则有机组合,隐药于食,产生食养、食治的作用,既是餐桌上的美味佳肴,又是防病治病良方。中医的组方原则为"君臣佐使",亦是药膳配伍原则,不同的是,药膳需与传统食物相配伍,多数药物用量和味数较少,配伍相对简单。"冬不藏精,春必病温"。人体元气经过前3个季节的消耗,冬季藏精,为来年的生机勃勃奠定坚实基     

名贵中药的“平民替身”

现代人生活节奏快,竞争激烈,总有身体被透支的感觉.平日里总想着要进点补,但眼看着中药店里的那些滋补药材价格昂贵,且有与日俱增之势,不免让人望而却步. 其实,绝大多数名贵中药所拥有的功效并非独一无二,临床应用中,很多价格便宜的中药完全可以取而代之,且不会降低疗效.下面就给大家介绍一些药膳中常见的名贵中药的“平民替身”.     

养心药膳 安神益智

正养心药膳是选用养心安神的中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品,具有养心血、补心气、安心神、益心智的功效。适用于心气虚或心血虚引起的心悸、气短、胸闷、动则心慌、失眠多梦、记忆力减退等症。冬瓜薏米煲水鸭材料:冬瓜500克,薏米30克,水鸭250克,生姜2片。做法:水鸭洗净斩块,氽烫后用清水冲干净,与薏米、生姜一起放入砂锅,加水5000毫升。先用武火     

中药入馔五原则

一、在运用药膳时,首先要考虑自身的体质、健康状况以及季节时令、地理环境等多方面情况,然后再确定相应的食疗原则。二、选用中药入馔时,一次用药不要过于繁杂,因为药多易乱性,配伍不当作用会相互抵消,于病无益,于体无补。     

巧用药膳防秋燥

正秋季到来,天气转凉,空气中水分减少,气候变得日趋干燥。此时人们往往会由于干燥引发一系列生理变化,感到口、鼻、皮肤等部位干燥,有的人还会出现口干舌燥、口渴咽干、声哑干咳、小便短少、大便干结、鼻塞、咳嗽等一系列症状,不少人的鼻腔黏膜对冷空气的刺激不适应,常发生伤风、感冒、流鼻涕等,这些都被称为"秋燥"症。中医认为,燥为秋季主气,很容易伤人津液。祖国医学历来倡导"燥则润之"的养生理论,提倡以药膳调养来抵御"燥气"。实践证明,秋天多食用一些滋阴润燥的药膳是十分有益的。药膳是在中医药学理论指导下,采用天然药物与日常食物,尤其是具有药用价值的     

中国药膳保健食品现状及展望

根据目前我国药膳保健食品发展的现状,提出了在产业规模方面应该加大传统保健食品的生产力度,大力开发功效/价格比高的保健食品,大力发展抗衰老、妇幼保健食品;在行业建设方面应建立有竞争力的中国药膳保健食品行业,努力扩大市场,实行产、供、销一条龙;在政府宏观管理方面应加强各级政府对药膳保健食品生产、研究、人才培养的领导.切实抓好以上几个方面的工作,将有助于我国药膳保健食品行业健康、合理的发展,有助于满足广大人民群众的需求.     

只将食粥致神仙

南宋爱国诗人陆游在一首专门赞美“粥”的诗中说:“世人个个学长年,不悟长年在眼前。我得宛邱平易法,只将食粥致神仙”。 这首诗的意思是说,吃粥可以使人长寿。不过放翁说的粥是“药粥”,也就是粥里加药,当然是中药,而且是食、药两用的中药。 药粥是药膳的一种。据《淮南子·修务训》记载:     

基于"钻石模型"的江西现代中药产业竞争力分析

现代中药产业是国家"十二五"期间七大战略新兴产业之生物产业重点发展方向,本文运用"钻石模型"分析了江西现代中药产业在全国的竞争力,也分析了持续发展中存在的问题.结果表明,江西现代中药产业生产要素得天独厚,具有一批核心企业和优势产品,但产业结构、市场结构需调整,研发能力急需提高.江西现代中药产业发展的瓶颈,正是进一步发展的方向.     

药膳应用有原则

药膳具有保健养生、治病防病等作用,使用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾的,见效快,重在治病;药膳多用以养身防病,见效慢,重在养与防。因此,药膳不能代替药物疗法,应视具体人与病情而选定合适之法,不可滥用。因证用膳中医讲辨证施治,药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍,如血虚者多选用补血的食物大枣、花生,阴虚者多使用     

益胃生津药膳

正麦冬在古代已经是食疗方中的"常客"了,如今依然被广泛地应用于各种药膳之中。这里介绍一款以麦冬为主料的药膳名方——枸杞麦冬烧鲳鱼,有益胃生津、润肤养颜之功效。用料:枸杞20克,味精2克,麦冬20克,鸡精2克,鲳鱼400克,大蒜10克,料酒10毫升,盐3克,生姜5克,胡椒粉3克,葱10克,花生油50毫升,蜂蜜、桂皮适量。做法:麦冬、枸杞洗净,去杂质;麦冬去内     

龙马鸡煲

相传清朝光绪年间,成都有一曾姓老中药师,年逾九旬仍童颜黑发,精力过人,制作膏丹丸散还能亲自操作,人们尊称他为“曾药王”曾药王不但善于中药的炮制,更擅长做药膳绝活。当时,有一绸缎商年逾五旬,仍膝下无子,头发全都愁白了。因其父辈是曾药王好友,遂求医于他。药王通过望闻问切四诊,知道非妻妾不孕,乃商人患有阳瘘、早泄之病,于是教他作龙马童子鸡常吃。半年后少奶奶就怀孕了,后来生下一子。 龙马童子鸡是怎样配制的呢?     

“神仙粥”治感冒

歌曰：“一把糯米煮成汤，七个葱头七片姜，熬熟兑入半杯醋，防治感冒保安康。”这歌说的是一个药膳粥方。这个药膳方有一个极其吸引人的名字，叫“神仙粥”。     

药膳调理酒精肝

正酒精肝,全称为酒精性脂肪肝,是目前比较常见的肝病之一,是由于长期大量饮酒(嗜酒)所致的肝脏损伤性疾病。轻度脂肪肝多无症状,中、重度脂肪肝可出现类似慢性肝炎的表现。中医认为,酒精肝属“胁痛”“积聚”“痞满”等范畴,其主要病理在于内湿为患,常因酒食不节伤及脾胃,中药治疗可使脂肪肝得以逆转。在药物治疗的同时,若能配合药膳食疗,可收到事半功倍的效果。现简单     

药膳素馔益健康

素食是我国饮食体系中一大流派,历史悠久。药膳紊馔可以是药食结合加传统中药的菜肴,也可以仅为某些蔬菜的组合,具有某种保健治疗作用的菜肴。现代科学证明,素食对人体有很多优点：含有丰富的植物蛋白、维生素、矿物质和膳食纤维,热量较低不会引起肥胖;多属碱性,对肉食的酸性可起中和作用,有利于酸碱平衡;具有净化血液、降低血脂作用,可预防心血管疾病;能清除胆盐,中和亚硝酸盐,抑制粪卟啉的产生和粪臭素对直肠的刺激,以防止肠癌;     

润肺止咳药膳

正补肺药膳通常选用补肺中药,配合一定食物经烹调而成,具有补益肺气、润肺止咳之功效,适应于肺气虚弱或肺阴不足之证。肺气虚症见气短懒言、咳嗽、咳痰清稀、喜温畏寒、自汗、易感冒、面色苍白;肺阴虚症见咳嗽、干咳无痰或痰少而黏、形体消瘦、午后潮热、两颧发红等症。百合粥材料:鲜百合30～50克,粳米50克,冰糖适量。做法:将粳米洗净,入锅内,加水适量,置武火上烧沸后改文火煮40分钟,放入百合煮熟即可。食     

长夏药膳饮食

长夏虽属盛暑,但将届夏秋之交,阳热下降,氤氲熏蒸,水汽上升,潮湿充斥,湿为阴邪,易伤阳气,留伤阳气,留滞则困脾.以下药膳有助于长夏养生.     

关于中药监管的思考

中药是我们中国广大群众防病、治病,确保身体健康的重要物质,中药的监管是被称之为"人命关天"的大事。加强中药品监管,有利于维护人民群众健康权、生命权,促进和谐社会全面发展。但中药的监管牵涉面广,工作千头万绪。如何实施科学有效的中药监管呢?笔者结合     

药膳祛除瘙痒烦恼

瘙痒症虽不是什么大病,但却经常使人不得安宁,尤其在脱内衣时,皮肤接触冷空气,瘙痒程度更甚,不但睡不安稳,甚至导致精神状况不佳.下面介绍几款食疗药膳方,供参考选用.     

咳嗽食疗方

正中医将咳嗽分为两大类,继发于感冒之后的称为"外感咳嗽",没有明显感冒症状的称为"内伤咳嗽"。咳嗽除了要遵医嘱服药外,饮食要清淡、易消化,忌食腥荤辛辣的食物。此外,可用下述药膳辅助治疗。外感咳嗽外感咳嗽发病可急可缓,大多先有上呼吸道感染症状,也可忽然出现频繁而较深的干咳,后渐有支气管分泌物,婴幼儿不会略痰,多经咽部吞下。症状轻者无明显病容,重者发热38~39℃,偶达40℃,一般2~3日即退。感觉疲劳,影响睡眠和食欲,甚至发生     

咳嗽食疗方简

中医将咳嗽分为两大类，继发于感冒之后的称为“外感咳嗽”，没有明显感冒症状的称为“内伤咳嗽”。咳嗽除了要遵医嘱服药外，饮食要清淡、易消化，忌食腥荤辛辣的食物。此外，可用下述药膳辅助治疗。