涮火锅别最后煮面

寒冷的冬季,吃火锅是一件特别惬意的事。吃火锅时,很多人习惯先涮各种肉类、海鲜,然后再放蔬菜解腻,最后在肉残汤浓的时候煮点面。其实,这种做法并不健康。首先,吃火锅最后煮面,会摄入大量的脂肪、嘌呤,甚至亚硝酸盐。肥牛、羊肉等肉类脂肪含量高,涮锅之后会让汤底的脂肪含量增加。同时,海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤,     

火锅好吃 食者有道

冬天是吃火锅的好季节,无论是自家火锅还是光顾外面火锅城,都是节假日一家人团聚的首选。但是吃火锅也是大有学问的,这里不妨做一个提醒。涮海鲜防甲肝火锅离不开海鲜,例如蚝,蚬、青口、带子等。这些贝类海产,是以吞吐     

火锅饕餮怎样“捞”到营养

新鲜的原料、丰富的品种、古朴的吃法、热闹的气氛，让火锅成为人气最旺的美食。美食当前，坐在火锅边上的人们也会有些顾虑：怕增加脂肪，怕升高血脂，怕刻意节食的成果一晚上丧失殆尽。其实如若真有这样的结果，错的却不是火锅，只怪那吃火锅的人没有做出正确的选择。     

火锅养生需注意

寒冷的冬天里,很多人喜欢吃火锅。但要注意,火锅虽然美味,须健康地吃,否则会伤身。入锅先涮蔬菜,再食肉类,多吃主食。涮品要在滚汤中煮熟煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。很多人非常喜欢吃麻辣口味的火锅,觉得这样过瘾有味。其实,过度吃辣对人体健康有着不小的损伤,它会不断加剧对人体咽部、肠胃等器官的影响,造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾病。有呼吸道疾病的患者,也不适宜吃较辣的食物,会影响人的呼吸系统,使疾病进一步加剧。     

火锅的中和之美

中国人爱吃火锅是有名的,无论是炎炎夏日,还是冰天雪地,漫步在街头,你会发现,那些各色火锅店里人头攒动,欢声笑语。鱼头锅、海鲜锅、牛肉锅、石头火锅,众多口味的火锅中,总能找到你喜欢的一款。男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾。可以说,尝的是美味,     

火锅的中和之美

中国人爱吃火锅是有名的,无论是炎炎夏日,还是冰天雪地,漫步在街头,你会发现,那些各色火锅店里人头攒动,欢声笑语。鱼头锅、海鲜锅、牛肉锅、石头火锅,众多口味的火锅中,总能找到你喜欢的一款。男女老炙亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾。可以说,尝的是美味,吃的是心情。     

火锅怎样吃才健康

很多人都喜欢吃热气腾腾的火锅，但是有的人在吃火锅2～3天后，常常会出现咽喉肿痛、口腔溃疡或出血，以及腹胀、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为“火锅病”。     

家庭自制菌汤火锅

寒冷的冬天,最适合全家人一起围着桌子,或者是约上三五好友,来上一锅热气腾腾的火锅,涮着自己爱吃的配菜,聊聊开心的家常事,生活惬意美好。很多人喜欢去外面吃火锅,其实在家也能做出美味的火锅。汤底材料:土鸡1只,棒骨1根,野生菌200克,香菇8朵,食盐、大葱、大蒜、生姜、料酒、花椒适量。     

吃火锅六大不良习惯

冬季是吃火锅最好的季节,然而因为一些不良的吃火锅习惯,不少人出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。此外,过量吃火锅还可能增加患痛风、关节痛等危险。专家提醒,吃火锅要讲究方法,才能吃出美味,吃出健康。     

涮海鲜 不知汤头怎么行？

冬天来了，气温渐渐下降，又到了吃火锅的黄金时期。而冬季又是海鲜最为肥美的季节，因此海鲜火锅自然就成为了那些生活在沿海的居民之“冬日大爱”。火锅的灵魂首重汤头。既然是要以海鲜为主料理，为了能凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜火锅在汤头的准备上自然必须特别地细心才行。那么，都有哪些汤头适合与海鲜搭配呢？     

火锅怎样吃才健康

很多人都喜欢吃热气腾腾的火锅,但是有的人在吃火锅2～3天后,常常会出现咽喉肿痛、口腔溃疡或出血,以及腹胀、腹泻、呕吐,甚至消化道出血等症状。医学专家们称之为"火锅病"。     

吃火锅有讲究

寒冷的冬季,热腾腾的火锅备受青睐类很多,如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、麻辣锅、家常火锅等等。火锅只要材料清洁,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,就可以吃得安全又健康。选料选择火锅食物不论肉类还是蔬菜,首先要新鲜。选材上除肥牛、羊肉、猪肝、鱿鱼等肉类外,还须选择点带凉性的蔬菜。例如冬瓜、油麦菜、     

寒假安全提个醒

一、饮食安全。寒假期间家长为了犒劳你一年学习的辛苦，常常带着你上馆子大吃大喝。寒冷天气大多是吃火锅，火锅又常常是煮得很沸的水，这时你常常要使劲够才能够得着锅里的菜，您千万不要大意，以防火锅里的水溅到自己，甚至要担心火锅被你带翻了。同时常吃火锅对你的肠胃也不好，相对肠胃来说也是不安全的。自己应该多吃清淡的东西。     

健康便笺

1、火锅容易吃出三种病。口腔病。口腔、食道和胃黏膜一般只能忍受50℃的温度,而火锅浓汤的温度可高达120℃。取出即吃,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。胃肠病。很多人为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠,从而导致疾病的发生。痛风症。火锅汤久沸不止,肉类     

吃酸菜鱼要当心

最近,北京大学深圳医院急诊科连续收治了12名亚硝酸盐中毒的病人。他们都是在餐馆吃了酸菜鱼火锅后,感觉头痛、头昏、呼吸困难、四肢无力、皮肤发紫,并出现呕吐现象。医生诊断为亚硝酸盐中毒,并立即洗胃、静脉注射升压药物等对症治疗,情况才有所好转。亚硝酸盐中毒后,发病急、病情发展快,抢救不及时可危及生命。酸菜鱼火锅中的酸菜是用新鲜的雪里红或其他蔬菜加上大量食盐腌制而成。专家分析:5-8天的腌菜,亚硝酸盐含量最高。如果有人过多食用这种腌制时间不长的酸菜,摄取的亚硝酸盐过量,极易引起中毒而危及生命。在日常饮食中,亚硝酸盐每天…     

在纽约吃美式火锅

正前不久我去美国纽约旅游,吃了几天西餐后胃实在受不了,导游王先生便提出带我去吃火锅。"冷天吃火锅当然是很爽的事情,可在美国也能吃到火锅吗?"我好奇地问道。"火锅对美国人来说并不陌生,‘小肥羊’、‘卢记’早就在美国开了店。现在纽约的火锅店多得很,你可以吃到美式火锅。"王先生笑着说。王先生开车带着我在繁华的纽约大街上七拐八绕,终于在一家气派的     

老人吃火锅注意啥

老人吃火锅多素少荤 专家指出,老人吃火锅的总原则是2/3菜,1/3肉.这是因为老人肠胃功能较差,尤其是羊肉吃得过多,会使胃难以消化,容易导致胃出血. 此外,老年人吃火锅的调料口味要轻一些,最好就用芝麻酱,豆腐乳少吃.吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后再入口为宜,应做到“宁舍三分,不要太烫”.     

做一桶张晓颖作画的漆

张晓颖,一个高高大大的男人,笑起未有点腼腆。吃火锅的时候不许服务员往锅里续高汤,只让加白开水,说,最美的是把密云水库煮开了,连涮带洗,吃"活水火锅";买柴鸡蛋先看卖蛋人,要"笨人养笨鸡笨鸡下笨蛋",理论是精明人卖的柴鸡蛋恐怕也变精明了;热爱美食(尤其热爱无污染的原材料),家中常常宾朋满座,但任你家财万贯也必须在"张氏小餐厅"吃柴鸡蛋、鲜鲫鱼…… 但就这么一位想起来是可以围着围裙下厨房的憨人张晓颖,脾气上却有着股拧     

蔬菜最好现买现吃

很多人习惯一次性购买几天的蔬菜，但是在夏天，久放的菜容易变蔫。蔬菜里的氮元素通过自身代谢，会产生少量亚硝酸盐，而蔬菜久放变蔫后，其中的微生物氧化，会导致亚硝酸盐含量升高。例如圆白菜、油菜、空心菜、黄瓜、西红柿等时令蔬菜，无论常温存放还是冷藏，两天后亚硝酸盐含量都会明显升高。     

金针菇要煮熟吃

寒风乍起的季节,热腾腾的火锅又开始盛行,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意,金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,…