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2013年1月1日正式实施的国家食品安全标准《预包装食品营养标签通则》在一些消费者心里已经留下一定的印象,他们认为在选购预包装食品时,必须先弄明白上面标注的"营养声称",然后再决定是否购买。如果对包装物上标注的营养价值不加以识别,有可能花了钱买来的却是自己不需要的食品。但目前对"营养声称"表示关注的消费者仅占少数,更多的人则对此有所忽视,甚至对包装物上的"营养声称"这个名词都不知是啥"东东"。 相似文献
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近年来许多食品厂商都引入了"功能性食品"的概念,并声称这些食品具有某些特定的生理功能。当有关食品中营养元素的功能出现相互冲突的信息时,消费者会如何反应?很少有研究直接探讨这些问题。实验研究表明:(1)当有关功能性食品健康声称的有效性存在相互冲突(相对于互补)的信息时,消费者的功能性食品购买倾向更低。(2)在互补的信息条件下,高健康意识的消费者比低健康意识的消费者,其购买功能性食品的倾向更高;在冲突的信息条件下,高健康意识的消费者比低健康意识的消费者,其购买功能性食品的倾向更低。 相似文献
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随着人们对于食品营养和安全的关注越来越多,食品标注也逐渐受到人们的重视.那么,食品标注,应该标注什么?它对于主管部门和消费者,又意味着什么呢?又"科学".虽然它明显误导了消费者,但是依照质检总局的规定,还真不好对它进行什么样的处理. 相似文献
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商务部日前发布了“限塑令”问题处理意见,要求生鲜食塑料预包装袋不得具提携功能,理由是“如果预包装也具有提携功能,会造成大家大量索取预包装。”站在一个消费者的角度,我对此表示质疑。有什么数据或现象表明的确存在这样的问题?如果所有预包装袋都不具有提携功能,是否就真的能减少塑料袋的使用?试想,当我匆匆从菜市场买一斤面条、几两瘦肉、几个西红柿准备赶回家煮面吃的时候, 相似文献
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本文通过调查北京市消费者对营养健康信息的搜寻情况,运用方差分析和多元有序Logit回归模型,研究了消费者对营养健康信息的搜寻行为及其影响因素。结果显示,目前消费者对营养健康信息的搜寻意识相对较高,电视节目、网络和食品营养标签是主要的信息渠道;消费者对营养健康信息的搜寻行为与其年龄、受教育水平等社会经济特征密切相关;家庭食物购买的参与程度、营养意识、膳食知识和知识背景等因素显著影响其对营养健康信息的搜寻频率,营养和健康需求程度越高、信息搜寻和理解能力越强的消费者对营养健康信息的搜寻越频繁;由于各类营养健康信息渠道的自身属性不同,消费者表现出差异化特征。 相似文献
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消费者对转基因食品的态度对政府的转基因食品政策和转基因食品企业的行为选择产生深刻影响。为考察转基因食品消费者态度的形成,采用文献研究法,分析了消费者对转基因食品态度的形成机制、消费者对转基因食品态度形成模型的演变与核心内容,提出了一个“自上而下”的消费者态度形成的理论模型。模型表明,消费者对转基因食品的态度由知觉利益、知觉风险所决定;而知觉利益、知觉风险很大程度上受到消费者对技术的态度、对自然的态度、市场疏离和食品恐新等一般态度、知觉知识和信任程度的影响。在借鉴国外学者提示的量表基础上,经过对预调查数据进行项目分析和探索性因子分析,设计了一个用以验证理论模型的量表。 相似文献
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针对食品安全问题,从消费者角度分析食品企业社会责任缺失行为中,“道德缺失”与“能力不足”两类型对消费者惩罚意愿的影响。结合归因理论和期望理论,通过实证调研分析342份有效问卷,发现CSI行为的两类责任归因对消费者的惩罚意愿均有显著正影响,但影响程度有差异;与企业的“能力不足”相比,消费者对企业的“道德缺失”行为惩罚意愿更强。在CSI行为的责任归因与消费者的惩罚意愿之间,消费者感知起中介作用;消费者CSI感知受到企业规模影响,消费者往往对大型企业的CSI行为感知比一般企业更强。说明,食品企业应该严守道德底线,并加强自身管理、提高技术,大型食品企业更应发挥在行业中的引领作用。 相似文献
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消费者对安全食品购买倾向的实证研究——来自厦门市的调查发现 总被引:2,自引:0,他引:2
以计划行为理论为分析框架,利用在厦门进行的“消费者安全食品购买倾向调查问卷”获取的抽样数据,试图分析中国大陆地区消费者对安全食品购买倾向的影响因素。结果表明,消费者对安全食品的态度、主观规范、知觉行为控制、安全食品的利益信念、安全食品的熟悉程度和对安全食品公共机构的信任程度均对购买倾向有正向影响,对安全食品生产的风险信念则有负向影响,在社会经济和人口统计变量中,只有年收入对购买倾向产生影响。 相似文献
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郑欣 《中国地质大学学报(社会科学版)》2013,13(5):77-83,139,140
近年来,食品安全危机问题日益成为社会关注的焦点,而虚假信息泛滥、违法案件频出的食品广告也饱受诟病。本文通过对当前众多突出口味、营养及各种附加值的食品广告差异诉求的分析,指出一段时间以来"绿色、转基因、专业术语"等新概念在众多食品广告中的使用与传播,建构出了"广告说什么,我们吃什么"、"不喝不营养、不吃不健康"的拟态环境与病态食品消费文化。其本质是一种混淆视听的夸大其词、科技蛊惑的概念泛化与过分唤起的健康幻想,属于隐藏了商业逻辑的信息陷阱与符号暴力。而背负种种"骂名"的食品问题广告,更是加深了消费者面对食品安全危机时的不安全感。如何消除这种不安全感,则需要重新建立广告与消费者之间的诚信关系,让食品企业与食品广告多一份社会责任感,用理性、责任构筑起真正"绿色"的广告舆论空间。 相似文献
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几天前,婆婆给我家宝宝买了一筒小馒头,包装精美,价格昂贵,而且为了营养,精心挑选了蔬菜口味的。可是当我看到后,却发现里面含有多种色素,所谓蔬菜口味,只是用色素染成绿色而已。这再次引发了我对儿童食品的担忧,自从宝宝出生后,唯恐让他吃到不健康的食物,一直为他购买高档儿童食品,但高档的“档次”真的够高吗? 相似文献
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总在电视上看到许多针对中国食品问题的激烈讨论。有人把这件事归咎于中国食品品质管理程序的不健全。但马上就有人反驳说,中国品管的项目分得比美国的还细;美国要是查几百条,中国可能就要查上千条。所以根本不是程序健不健全的问题,而是中国企业从根本上就缺乏商业道德。这说得也对:不管业者知不知道奶源有问题,当接到消费者连着好几个月投诉时还不赶紧采取对策,反而只想大事化小小事化无,那这不是缺乏商业道德是什么? 相似文献
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问:现在很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者,非油炸的方便面、膨化食品也往往比同类型的油炸食品销量更大。那么,非油炸的食品就健康吗? 相似文献
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一、炸麦圈 炸麦圈作为一种方便快餐食品,与“汉堡包”、“热狗”一样,在国外广泛流行。多乐士麦圈是在吸收了国外先进技术的基础上向国内消费者推出的一种新颖的现场制售的方便食品。采用多乐士麦圈粉只需按比例加水,稍加搅拌后倒入多乐士麦圈机,剩下的计量、成型、油炸、翻料、成品出锅等工作完全由多乐士麦圈机自动完成。多乐士麦圈机自动控制, 相似文献
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中国消费者协会日前发出消费警示,提醒消费者谨防落入7类打折圈套。一言无诺夸大其辞有的商家在广告牌上大大地写上“2折”,紧跟着一个小小的“起”字。有的商场宣传全场5折到7折,但商场又有一半商品标签上写着8折。等你再回头看广告牌,在一个不起眼的位置写着“特例商品除外”,原来一半的商品属于特例商品。一些商家在出售打折商品时向消费者声称,打折商品不退不换,甚至不出具发票,部分商场还标出“售出商品,概不退换”。这些做法明显违反了《消费者权益保护法》的规定。打折是假明降暗升一些商家的打折销售名为打折,但标价… 相似文献