烹饪实习教学中学生创新能力的培养

烹饪专业教学以继承传统菜肴的烹饪方法为基础,以刨新为重点.中餐生产实习是烹饪专业教学的重要组成部分,是培养学生技能和创新能力的重要环节.下面笔者就谈谈在中餐生产实习教学中培养学生创新能力的几点体会.     

中餐摆台实训课技能教学探究

中餐摆台既要强调扎实的基本功,又要注意仪态,摆台技能的学习给旅游专业的学生带来一定的挑战.本文主要研究中餐摆台技能教学的特征,并提出中餐摆台技能教学方面的具体措施,旨在推动技能教学质量的提升.     

“岗位任务驱动式”在中餐烹饪教学中的应用

根据中餐烹饪专业发展状况,结合餐饮企业和星级酒店厨房的社会需求,中餐烹饪专业要以提升职业素养,练就从业本领作为核心目标。注重培养学生良好的职业责任感和敬业精神。学生能运用烹饪理论知识,完成中餐热菜厨房、中餐冷菜厨房、中餐面点厨房等岗位工作任务。所以,我们要以中餐烹饪岗位工作标准,作为中餐烹饪教学目标的评价依据。     

中餐烹饪专业课堂的思考与研究

中餐烹饪教学,需要找到一个有效的切入口,以学中做、做中教的基本教学途径,重构一个具有现实和未来意义的教学模式。注重提升学生的职业素养,注重培养学生的自主学习和主动探究的学习品质。本着创实用教学,育全能型技术人才为目标,提升中餐烹饪传统特色和文化美德,为餐饮市场输送新鲜健康的血液,让中国烹饪事业更加富有青春活力。     

以中职学校技能大赛促进中餐技能教学

目前大多数中职学校参加了酒店专业技能大赛。如何以技能大赛促进中餐技能课的教学,把技能大赛中获得的经验和方法融入到日常的技能课教学当中,是本文着力探讨的问题。本文通过分析酒店专业中餐技能大赛对中餐技能教学改革的有利因素,探讨如何开展中餐技能实践教学。     

中职烹饪概论课程教法探究

烹饪概论是中餐烹饪专业的理论基础课之一,中职学校开设的课时较少,教学中被很多老师忽视,教学方式简单,教学效果较差.而在实际的课程设置中,该门课程占据极为重要的地位,是中华饮食文化博大精深的体现,学好这门专业课会带给学生很多益处.本文着重从教师本身、教学过程进行研究,实施行之有效的教学方法,从而激发学生专业学习的兴趣,使其更加热爱专业,成为新时代的厨师.     

中职中餐烹饪专业语文课程教学的几点思考

随着现在人们生活水平的不断提升,越来越多的人们开始选择外出就餐,很多餐馆应运而生,这就使得中餐烹饪专业的学生越来越受到社会的追捧,且工作的环境和福利待遇也得到了显著提升。因此很多中职学校都开设了烹饪的相关课程,但是在教学结构上还存在一定的问题。过于重视专业课程的讲解而忽略了文化课程的教学,是目前烹饪专业普遍存在的现状。这样培养出来的学生虽然专业技术较强,但是文化素养却不足,这会对学生在职场中的长远发展造成一定影响。这一问题已经引起了中职教育者的足够重视,开始对其进行教学改革,希望以此来实现让学生专业综合能力与文化素养共同发展的目标。下面,本文将对中职中餐烹饪专业语文课程教学现状以及相应的解决对策进行详细论述,仅供参考。     

关于中职竞赛项目中餐宴会摆台技能训练的思考

中餐宴会摆台技能是旅游（酒店）专业学生必须掌握的核心专业技能,不仅行业内对中餐宴会摆台技能非常重视,定期举办全国性的服务技能大赛,同时,在旅游教育界它也一直是重要的比赛项目。本文从如何提高中餐宴会摆台技能训练质量入手进行了探索与思考。     

流动自己

10年前,他从国外留学回来,确定下自己的事业方向:须知中餐快餐. 当时,很多人都反对,因为中餐不同于西餐,太繁杂,无法标准化,所以很难做大.     

中餐食品名称的翻译

中国的饮食文化中蕴涵着丰富的文化信息,它的食材、工艺和品味都十分庞大复杂。本文通过中国饮食文化、中餐食品及其翻译三者相结合,对中餐食品翻译进行了进一步的探讨。     

外国人眼里的中餐

从广受欢迎的菜肴到富有本土特色的奇特的佐料，中餐作为一种历史悠久的食文化而享誉全球，世界各地的人们慕名而来，亲身体会中餐的佳妙之处。     

鼓风预混式中餐灶空气-燃气混合室改造实验研究

通过测量改造中餐灶空气-燃气混合室前后的烟气排放物含量，分析比较改造前后烟气排放物含量的变化规律，得到燃气-空气混合室对鼓风预混式中餐灶烟气排放物含量的影响规律。     

浅析中餐主题宴席的创新设计

宴席是人与人之间的一种礼仪表现和沟通方式,是人们生活中的美好享受,也是一个国家物质生产发展和精神文明程度的重要标志之一。今天,随着社会的不断发展和进步,宴席已超出单纯的风俗礼仪概念而成为一种新的文化产业现象。本文阐述了中餐主题宴席的发展趋势,提出了中餐主题宴席设计的创新思路。     

浅谈汽车涂装技术喷枪使用的实训教学

在实践性极强的汽车涂装技术课程中,实训教学是培养学生动手能力、提升技能的主要阵地.在实训教学中要始终强调学生的主动地位,讲究教学的方式和方法.通过引导学生思考和让学生独立动手,来培养学生的动手能力和创新能力.在汽车涂装技术实训教学中,笔者就喷枪使用的实训教学谈谈自己的一些看法.     

新年 新招 新厨房

招式-更换大马力油烟机 提到厨房油烟,自然会首先想到抽油烟机,它是解决厨房油烟的最直接的工具.烟机的排风量取决于循环方式.对于中餐厨房最好选择外排式烟机,这种烟机多为双马达工作,排风量相对要高一些.     

如何进行教学设计

进行教学设计是为了提高教学效率和教学质量,教学设计关键是教学目标的确定.好的教学设计有利于学生掌握更多知识,调动学生全面学习的积极性,使学生得到全面发展.本文对如何进行教学设计进行了论述.     

浅谈艺术设计实践教学的改革和创新

艺术设计教学在艺术设计类专业中存在着欠缺和不足.艺术设计教学不但要求学生具有扎实的理论基石,更需要学生具有实践能力.本文讨论了艺术设计改革和创新的方向,并提出采用数字化教学来加强艺术设计专业的教学.通过教学的改革不但要让学生具备扎实的理论知识,还要增强学生的实践能力.     

创设数学教学的最佳情境

在高职数学教学中,创造轻松愉快的教学环境,激发学生学习积极性,引起学生对知识的兴趣和求知欲,是增强教学效果和提高学生素质的一种有效途径.针对学生的数学知识和学生的心理特征,恰当运用"愉快教学"显得尤为重要.笔者根据教学经验,在此对教学情境的创设和运用作如下的探讨.     

数学课堂学生创新能力的培养

为适应社会发展和进步的需要,我们教育工作者在教学实践中要有创新意识.作为教师,要引导学生创新学习,首先要实现教学创新,在教学中不断培养学生的创新思维,锤炼学生的创新能力.笔者以自身的教学实践和认识,就中学数学教学创新问题,谈谈如下看法.     

中学语文教学设计与学情分析

切合实际的学情分析和恰当的教学设计是一节课能否成功的先决条件.成功的语文教学设计,应当以学生为依据,分析学情,从学生的实际出发,讲学生之所缺,练学生之所需.根据学生的实际需要,分析教学内容、选择教学媒体、设计有效的教学程序,力求使有效性学习发生在每个学生身上.