我国经济型饭店发展模式研究

目前，我国饭店业呈现出结构性过剩和竞争过度并存的局面，能够被大众消费群体所接受的经济型饭店在我国有深厚的市场基础和广阔的发展空间。经济型饭店有自己的特征，从组织结构的构建、饭店产品的设计、服务品牌的培育到经营模式的选择都有自己的要求，只有适应新形势，才能有新发展。     

简单的方法

M饭店的副总经理达吾接到顾客的投诉。顾客反映自己是这家饭店的常客，但每次来饭店的时候仍被当作是第一次来，这就很难让他们有宾至如归的感觉。     

饭店装饰与中国文化主题

随着消费者对饭店文化诉求的不断提高,现代饭店业在形成自己产品的同时,正面临一个新课题——如何将饭店打造成具有深厚文化底蕴和独具意境与美感的旅居空间,实现自然、人文与时尚生活的完美结合。这给现代饭店的装饰设计也提出了更高的要求:不仅要力求构思新颖独特、装饰手法丰富多样,更重要的是要通过主题提炼、装饰整体设计与环境艺术设计等方式来营造文化的氛围和激活整个饭店的灵魂。饭店装饰应从传统文化元素与现代设计理念结合的角度出发,营造出饭店浓厚的文化感染力。     

度假型饭店产品定位探讨

为了在激烈的市场竞争中确立自己的优势,饭店应该立足打造产品特色的基础上,通过细分市场找准自己的产品定位。本文根据度假型饭店的客源特征,从饭店的地理位置、设备与设施、服务、形象和价格等五个方面探讨了度假型饭店的产品定位的方向。     

一次难忘的晚宴

今天，舅舅带我去如东最好的饭店——国际大酒店赴（fù）宴。[第一段]     

饭店人力资本流失对策分析

饭店企业通过对人力资本的不断投资来使自己未来的收入得到增长。但员工的频繁流动使得企业人力资本大量流失,影响到产品质量和利润水平。文章总结分析了饭店人力资本流失的原因,提出了治理对策。特别指出应从招聘环节着手,实现“人——岗”匹配;同时营造公正透明的企业文化,为员工提供充分发展的平台,在这些基础上再制定合理的薪酬政策,从而降低企业人力资本的流失率,提高企业的管理水平。     

饭店可持续竞争力的测评及应用研究

饭店可持续竞争力是多种因素综合作用的结果,评测饭店的可持续竞争力对促进饭店的可持续发展具有重要作用。本文在对饭店可持续竞争力的内涵进行界定的基础上,建立了饭店可持续竞争力的评价指标体系,构建了饭店可持续竞争力的“核心能力——产品市场竞争力”组合矩阵,对饭店可持续竞争力的四种类型进行了分析,并提出了相应的战略措施。最后,以秦皇岛市10家有代表性的饭店为例进行了实证研究,以验证其应用价值。     

饭店可持续竞争力测评研究

饭店可持续竞争力是多种因素综合作用的结果,评测饭店的可持续竞争力对促进饭店的可持续发展具有重要作用。本文在对饭店可持续竞争力的内涵进行界定的基础上,建立了饭店可持续竞争力的评价指标体系,构建了饭店可持续竞争力的“核心能力——产品市场竞争力”组合矩阵,对饭店可持续竞争力的四种类型进行了分析,并提出了相应的战略措施。最后,以秦皇岛市10家有代表性的饭店为例进行了实证研究,以验证其应用价值。     

奶粉事件搅动催乳赚钱新热潮

护理产妇，下岗女工催乳见商机 张梅出生于黑龙江，初中毕业后在一家纺纱厂工作。35岁那年，纺沙厂因经营不善破产了。为了养家糊口，她只好去饭店打工。这时候正好饭店老板的媳妇生孩子，需要一个护理，就看上了这个干净又勤快的洗碗工。张梅非常珍惜这份来之不易的工作。可让她为难的是，宝宝吃不上奶——眼看着老板媳妇的乳胀得红红的，却一点奶也出不来。     

需要更完善的权益保障——进城务工女性求职状况调查

20世纪90年代后期，在流动大军中，女性已经占了近半数。她们跟男性农民工一样，离开土地，告别家乡，走进工厂、饭店、宾馆……融入到城市的建设和生活中。她们改变着城市的面貌，也改变着自己，在繁华的城市中，静静绽放着自己的青春。     

饭店收入资本化估价方法应用分析

随着饭店市场竞争加剧，饭店并购日益增加，由此带来饭店估价问题。各国估价机构先后提出一系列估价方法，为饭店交易提供定价依据。近年来，我国饭店业开始面临这个问题，如何合理地评估饭店价格成为交易各方关注的焦点。在介绍国外传统饭店估价方法的基础上，重点介绍基于企业实体的收入资本化估价方法，并从多个角度对这些方法进行综合评价，试图为我国饭店估价提供一种新的思路。     

“奉送”会员卡，商家的用意何在

一个消费者拥有多少张会员卡？许多人恐怕自己都搞不清楚了。时下，几乎每个商家都推出了自己的会员制，各色的会员卡满城皆是。值得注意的是，从超市、商场到饭店、健身房，形形色色的会员卡塞满钱包之后，我们最终得到了哪些实惠，而商家发卡又意在何为呢？     

“苏糖”三个转变见成效

江苏苏糖烟酒食品有限公司于2002年10月由江苏省糖烟酒总公司通过分块改制成立，现由著名的五星级饭店——南京金陵饭店控股，公司经营层参股。公司主要经营食糖、中外名酒、食用油脂、饮料等。     

凡事都有更简单的解决方法

M饭店的副总经理达吾接到顾客的投诉。顾客反映自己是这家饭店的常客,但每次来时仍被当做是第一次来,这就很难让他们有宾至如归的感觉。     

饭店文化--21世纪饭店的核心竞争力

大胆提出饭店化是2l世纪饭店的核心竞争力，并且从饭店化的本质和特征出发，对此进行了阐述，并对饭店化的建设作了探索。     

隐忍不等于宽容：五年“父亲”哪堪妻子再嫁“情人”

赵洪发1975年出生于江苏省淮安市洪泽湖镇。1996年年初，赵洪发来到省城南京打工，先是在一家中档饭店当厨师，干了一年后，靠自己的勤奋努力，他承包到了南京财经大学的四个学生食堂窗口。     

中央饭店 钱壮飞烈士的“潜伏传奇”

中共中央特科情报系统秘密联络点之一——中央饭店。潜伏英雄钱壮飞在该饭店四楼设立“长江通讯社”．作为向中共中央发送情报的秘密联络点。钱壮飞。浙江省湖州市人．1896年出生。1929年底打入国民党中央组织部党务调查科，1931年4月，他及时提供重要情报．使在上海的中共中央机关全部安全转移。1934年10月参加长征．1935年遵义会议后被任命为红军总政治部副秘书长。同年4月牺牲。     

如何培养适应饭店业需要的人才

目前饭店的用人需求与院校的人才供给之间存在的矛盾包括：学生的实际动手能力差，与用人单位的期望值相距甚远，而学生自视甚高，无法摆正自身心态；教材滞后于饭店经营实际，理论与实际相脱离；学校教育侧重专业理论知识，忽视对学生敬业勤奋、责任感、忠诚度以及服务美学、服务文化方面的培养。学校应推行教学——实习——教学的教育模式；加强学生责任感、忠诚度、团队精神的培养，让学生在学校就能感受到酒店氛围的存在提升服务的价值，大力提倡服务之美；让经验丰富的酒店经营者参与学校教学，把学校教师送到酒店中去实践等措施，培养适应饭店业需要的人才。     

本期话题 愿望

鲜花有自己的愿望——含苞怒放，缀满山河；红烛有自己的愿望——默默燃烧，点亮黑暗；春蚕有自己的愿望——牺牲自己，献出丝绢；红日有自己的愿望——喷薄而出，照亮大地；教师有自己的愿望——桃李满天下，教坛吐馨香。     

赚“生意人”的钱

青年农民张启启原先开饭店。考虑到赊帐太多，影响生意，他关掉饭店，另租门面开了一家熟食店，专为饭店提供加工炸制好的食品。他经营的花色品种特别多，有红烧肉、排骨、丸子、花生米、牛肉、猪头肉等，饭店需要的熟食都应有尽有。