番茄红素——将人类寿命延长20年

番茄红素（lycopene）是人体必须的一种健康元素,它抵抗自由基的能力,是乙型胡萝卜素的2倍,比维生素E强100倍,是维生素C的1000倍。提取番茄红素技术含量高,生产成本极其昂贵,亦有＂植物黄金＂的美誉。     

主要的抗氧化剂及增进健康的机理

正(1)胡萝卜素类:含量非常高的是番茄红素。由于它具有独特的化学结构,是现今发现抗氧化物质中生物活性很强的。番茄红素作用在细胞复制的M期,可以修复复制中的错误或者终止错误的复制,抗突变。番茄红素其自身结构的特性可以稳定自由基多余的电子,防止对细胞造成老化,所以可     

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正宝宝在春天应多吃红色蔬果春天到了,早晚温差大,宝宝容易发生感冒、咳嗽等呼吸道疾病。科学研究表明,感冒常常与缺少维生素A有关,因此,让宝宝吃一些富含维生素A的红色水果和蔬菜可以起到预防感冒的作用。哪些红色蔬果富含维生素A?     

爱吃腌菜的百岁寿星钟和圣

维生素A维生素A能阻止和抑制癌细胞的增生,使正常组织恢复功能。近年来许多研究表明,摄食番茄制品可以降低患癌的危险性,尤其是胃肠道癌和前列腺癌。番茄制品中的主要成分是番茄红素,它是类胡萝卜素的一种。维生素A还可预防由病毒所致的肿瘤,因为它能与细胞核作用使基因改变,影     

水果越酸,维生素C就越多吗?

正"妈!这橘子太酸了,要酸掉牙了!""那好呀!越酸的水果维生素C越多,快多吃点!"……水果越酸,维生素C含量越高,很多人都这样以为,然而这是真的吗?酸不酸,与维生素C无关其实,水果的酸度与维生素C的含量没有必然联系。首先,的确存在一些吃起来很酸、维生素C含量也很高的水果。例如,酸枣和沙棘,它们的维生     

时令果蔬里的健康密码

正最近,有消息爆出,每天吃3两水果有助于长寿,能使心脏病和中风发病率降低40%,这是真的吗?时令果蔬里究竟藏着哪些健康密码?每天3两水果,远离心脑血管疾病专家说,在膳食中摄入必要的水果很重要,它能够提供碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养物质。特别重要的是,它还能够提供植物抗氧化成分,有效降低心脑血管疾病的发生率。比如,葡萄籽里含有的白藜芦醇,就具有抑制心脑血管疾病发生、抗血小板聚集和抗血栓性疾病的效果。所以,"每天吃3两水果有助于长寿,能使心脏病和中风发     

水果蒸着吃 功效各不同

人们在食用水果时,大多会生吃,很少有人会选择其他吃法。其实,将水果蒸熟了再吃也是一种不错的选择。这样做虽然会使水果中维生素C的含量减少,但会收到不同的食疗功效,而且可以带来全新的口感。可以蒸着吃的水果有：     

番茄红素与健康

番茄红素的成分与作用番茄红素是一种人体必须但无法自行产生的健康元素——类胡萝卜素,主要分布在血清和前列腺部位。在植物界主要分布在茄类(如番茄)的成熟果实中。科学证明:番茄红素抵抗自由基的能力是     

水果蔬菜不能互相替代

水果和蔬菜都含有维生素C和矿物质,但在含量上有差别。除了维生素C含量高的鲜枣、山楂、柑桔等外,一般水果如苹果、鸭梨、香蕉、杏等,所含维生素和矿物质都比不上蔬菜,特别是绿叶蔬菜。因此,要想获得足量的维生素还是必须吃蔬菜。当然,水果也有它独特的功用,比如大多数含有各种     

九大防晒守则

维生素E维生素E是一种强力抗氧化剂,它可以消除自由基,尤其在预防癌症、心血管疾病如高血压、中风、心脏病方面有效果。维生素C维生素C可以将与自由基打仗后的维生素E再度还愿,让维生素E继续执行消除自由基的工作,因此同时摄取维生素E和维生素C会有更好的抗氧化     

买番茄注意挑颜色

不同颜色的番茄,营养成分含量也不相同。红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处;橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些;粉红色的含有少量番茄红素,胡萝卜素含量也很少;浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素,不含番茄红素。     

鸭绿江畔的“蓝莓村”

蓝莓，被称作“水果之王”，成熟的蓝莓果之所以呈漂亮的蓝紫色，是因其含有丰富的花青素。而花青素具有很强的抗氧化功效，可谓是益寿延年的佳品。目前，正逢国际经济下行，在劳动力充裕、社会消费能力下降的情况下，抓住时机发展蓝莓这一营养价值高、经济效益好的水果，待经济复苏之时，蓝莓正好进入盛果期，为农民朋友带来可观收入。让我们来看一下地处东北边境鸭绿江畔的“蓝莓村”依靠种植蓝莓走上致富路的故事。     

假如蔬果开“诊所”

正植物是人类食物的重要来源,人们通过近几十年的研究,发现水果、蔬菜除了含有碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质外,还含有许多对人体健康有益的特殊物质。它们是植物生长过程中产生的一些特殊的、非营养性质的有机化学物质,每一种植物都有一个独特的"化学物质宝库",其中有的物质可通过提高抗氧化作用、刺激人体免疫功能、改善激素代谢、调节解毒酶活     

喝西红柿汁缓解胃痛

西红柿的酸味由柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸组成，具有消除胃部不适、缓解胃痛和胃炎的功效。 另外，西红柿中含有的番茄红素成分，是胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化作用，能有效去除引发包括癌症等各种疾病的自由基。     

都市女性饮食“一至七”原则

科学家研究发现,同样吃某些食物,有的女性越吃越胖,有的却体重适中,原因自然很多,但与食物搭配是否科学合理不无关系。推荐一种具有特色的、适合都市女性健美的膳食最佳模式——“一至七”饮食模式,即每天一个水果,两盘蔬菜,三勺素油,四碗粗饭,五份蛋白质食物,六种调味品,七杯汤水。一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个,长年坚持会收到明显的美肤效果。二盘蔬菜:每天应进食两盘品种多样的蔬菜,不要常吃一种蔬菜,一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等,以免加热烹调对维生素…     

柿子,被传言冤枉的食物

正在国人眼里,有一种水果让人既爱又恨:柿子。每逢中秋上市,它黄澄澄、甜蜜蜜、软糯糯,风味迷人。但它又有那么多禁忌,吃了它,其他的很多东西就都不能吃了!那些关于柿子的禁忌,都是真的吗?有个博士亲身试验了一下……     

生活之友

正四种水果让男人精力充沛更健康水果不仅是女性养颜的佳品,某些水果对治疗男性性功能障碍及尿路感染等男科疾病有一定的帮助。所以哪些水果更适合男人食用呢?让我们为您解答……A.木瓜:木瓜250克,切片后放入1000克米酒或低度白     

水果干比果脯更健康

水果干是水果经晒干、风干、烘烤等程序制成的食品,制作时不加添加剂,浓缩了水果的糖分、膳食纤维和多种矿物质,可作为一种较为健康的零食。特别是喜欢甜食的人,不妨用水果千代替其他甜品。水果干的缺点是在加工过程中,维生素c等营养素会有一些损失。因此,不能以水果干代替新鲜水果。水果干和果脯不同。果脯是将水果经过去皮、去核、糖水煮制、浸泡、烘干等工序制成的食品,其中加入了大量的糖分,还有不少的盐。     

最爱酸梅汤

酸酸的碱性食物 酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。乌梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。     

第七讲 蔬菜类饮食宜忌与实用搭配——西红柿、南瓜

西红柿 西红柿能治皮肤病、能美容、防衰老,能治疗高血压、贫血、溃疡、肝炎,还能防中暑、退高烧、治牙龈出血。西红柿中含有的番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地降低胰腺癌、直肠癌等癌症的发病率。