生姜的几种加工技术

干姜片 选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜洗净，用竹刀刮皮，冲洗干净后放在草席上晾干，切成约3分厚的姜片，再晒去40％的水分后，装入烘房或烘笼密封烘一昼夜，到能折断时取出，用无毒塑料袋装好封严便可出售。     

凉席使用小常识

天气渐渐热起来,晚上一觉醒来总是一身的汗,这时家家户户都铺上了凉席,但要知道,使用凉席也有学问。凉席的种类有不少,常用的有三种。一种是草席。由灯心草、蒲草、马兰草等编织,这种凉席的缺点是容易生虫。使用前,最好反复拍打几次,在阳光下晒晒,然后用消毒水擦拭一遍,再用肥皂水洗去霉点,放在阴凉处晾干即可。另一种是竹席,它不宜暴晒,否则会变脆。使用前应该用温开水擦拭,然后阴干。如果竹席比床铺大或者铺不平,很容易折断,所以,垫竹席时,应该保持床板的平整。此外,每天睡前、睡后最好用温水将竹席擦拭一遍,这样能使其提前泛红,睡上去会更加凉爽。第三种是亚麻席,具有吸汗、透气、抑菌等特点,被誉为“天然植物空调”,非常适合老人和儿童使用。清洗前,先将其在40℃水中浸泡10分钟,可以用手洗,但不要用力拧,把席子弄平整后自然阴干即可。而且,尽量不要用洗衣机清洗。     

冬衣正确入柜

冬衣在收藏前须清洗干净,因为服装上的污渍最容易引起虫蛀、霉变、脆化等。如果是皮衣,可先用温水将污垢处擦洗一遍,然后用肥皂水轻轻刷洗,再用清水擦洗干净,放在阴凉处吹干,切忌在阳光下曝晒。皮衣如果发霉,可用干净布擦掉霉斑,然后涂上夹克油。皮革服装失去     

储米小窍门

家居存米不宜过多,盛米的器具要洁净、严实,最好将米放进缸、坛、桶中,并备有合适的盖。大米宜放在陶瓷、白铁制的容器里;面粉、挂面最好用聚乙烯塑料袋盛装,并且都要将口盖严扎紧。假如用布袋装米,要在外面套一塑料袋,扎紧口袋。储存温度以8℃~15℃之间最佳。还可尝试用以下方法储米。1．将布袋在煮过的花椒水中浸泡后风干，把晾干的大米装袋，再用纱布包些当年新花椒，分别放在米的上、中、底部，扎紧口袋。     

麦冬的加工

麦冬又名麦门冬，是常用中药材。其加工方法因地而异，如四川，将洗净的块根放在晒席上或晒场上曝晒，晒干水气后，用双手搓(不要搓破皮)后再晒，晒后再搓，如此反复5-6次，直到去尽须根，干燥后即成商品。浙江是将洗净的块根放在晒具上晒3—5天，须根逐渐由软变硬后放在箩筐内闷放2—3天，再翻晒3—5天，并经常翻动，以利于干燥均匀。     

几种大棚蔬菜的种子处理

(一)辣椒:选好的种子放在30℃左右的温水中漂去瘪粒,再用60℃的温水浸种,15分钟后将水降至35℃,再浸泡10—12小时,捞出用清水洗净装入湿布袋内置于28—30℃催芽。(二)芹菜:将选好的芹菜种子放入50℃的温水中,每天搓洗2—3次,搓洗一次换一次水。直至水清为止,然后再浸     

腌香椿二法

腌香椿的方法一般有以下两种。一、保色脱涩腌渍法:首先,用含1%小苏打的30℃温水清洗香椿芽,再用含0.4%抗坏血酸和0.2%柠檬酸钙的水溶液浸泡30分钟,捞出后放在通风干燥处晾干。抗坏血酸能防止香椿芽褐变,柠檬酸能与铁、镁等离子形成螯合物而起到护色作用。入缸时,放一层8厘米到10厘米厚的香椿芽,撒一层盐,用盐量为椿芽重的15%—20%,腌3—4小时,香椿芽开始渗出水分且已被浸润时,倒入另一缸,并互换椿芽在缸中的位置。5小时后再翻缸1次。第二天早、中、晚各翻一次。第三天并缸时再翻1次,以后经常翻缸,使盐分均匀、防止霉变,经20—30天即可腌好…     

桑树副产品的加工

一、霜桑叶:初霜后,桑叶老化干硬,呈黄绿色,即可采集。淘洗干净,沥水,放人蚕箔或晒席上晾干。制作技术:取干净的霜叶搓碎,筛去叶脉、叶柄。1公斤干叶加0.2公斤优质蜂蜜,再加入适量开水拌匀入锅,文火炒至不粘手,取出冷却便可出售。二、桑寄生:桑寄生为寄生在桑树上的低等生物,药用部分为被寄生的干燥枝叶。采集后除去杂质,洗净,润透,切段,晾干。每10公斤桑寄生用     

怎样硝制家兔板皮

硝制家兔板皮的方法比较简单:先找一口缸,将剥下的兔皮放在温水中用毛刷洗涤。把油脂和污物完全洗掉后,再放进缸内,加上100克白矾、100克蓝矾、100克食盐,加上适当的     

鱼类保鲜有五法（外一条）

鱼类的保鲜通常用冰箱保存,但常常会改变原汁原味。解决这一弊端,有五种方法:麻叶保鲜用荨麻叶包鱼放在阴凉处,可延长鱼的保鲜时间,但不宜超过24小时。湿草保鲜把稻草或其他杂草浸水湿透,将活鱼放在中间,每隔4小时洒一次水,并遮住鱼眼,鱼能活12小时。滴酒保鲜滴几滴高度白酒在鱼的嘴里或两腮上,使鱼醉倒,然后放进通气的木箱内,置于阴暗凉爽无     

西红柿简易贮藏保鲜法

一、瓶装贮藏法:西红柿洗净切碎装瓶,放入锅内蒸半小时,取出用瓶盖盖好,放在阴凉处,可保存半年到一年。二、塑料袋贮藏法:将五六成熟的西红柿放入塑料食品袋内扎紧,置阴凉通风处,每天打开袋口通风换气5分钟,果实     

巧除衣服褶皱

衣服上有褶皱,既不利于衣服保养,又影响美观。因此,要采取措施,将其去除掉。去除真丝衣服上的褶皱,可将其放入30℃左右的温水中,再放入少量食醋,一件衬衫以25克食醋兑入半洗脸盆水中为宜,再滴入几滴大蒜汁（将大蒜捣烂,用茶水泡制而成）,浸泡1～2小时后,取出不拧水,自然晾干即无褶皱。去除腈纶衣服上的褶皱,可将其展平,用稍热的水浸泡一下,然后取出,稍稍用力拉平,干燥以后,褶皱便可以消失。去除皮草服装上的褶皱,可将其平铺,用低温熨斗在褶皱处轻轻熨平。熨时,用包装油纸垫在衣服上,并要不停地运动熨斗,防止将衣服熨坏。     

畜禽发芽饲料的制作和饲用方法

(一)发芽饲料的制作技术一般禾谷类作物的籽实,如大麦、燕麦、玉米、稻谷等,均可用作原料。其中以大麦最为常用。其操作方法:先将原料籽实筛选去杂,放入温水中淘洗,晾干备用。制作时将原料放入25℃—35℃温水中浸泡一昼夜;待籽粒膨胀后,平摊在大小适中的浅水盘或塑料滤水容器中,保持必     

如何清理厨房卫生死角

茶包食用油巧洗塑料篮。我们平时洗菜用的塑料篮、筐等,放在厨房久了很容易沾上污垢,而且很难用一般的清洁剂清洗。这时,我们只需用喝剩下的茶包,加少许食用油混合后,擦洗塑料篮就行。茶叶具有很强的去油腻成分,通过以油溶油的机理,先软化很难洗的油垢,然后再用海绵蘸少许清洁剂,轻轻一擦,陈年的油垢就能轻松地清洗干净。白醋洗菜板。切菜的菜板也要经常清洁。在一杯温水中加入少许白醋或者几滴柠檬汁,倒在厨房专用的     

西瓜种催芽五法

将经过药剂处理过的种子,放在30℃左右的温水中浸种3—5小时,或放在冷水中浸6—8小时,即可使种子吸足水分。浸泡种子时间过长,易使其吸水过多,影响种子发芽。催芽温度要严格控制在28—30℃;催芽长度以露白至芽长不超过2毫米为最好,最长也不要超过3毫米,过长易在播种时伤     

凉席的种类及选购

往往在人们还没有思想准备的时候,炎热的夏天就到来了,因此要尽早准备一床好的凉席。目前,市场上出售的凉席有草席、竹席和藤席3大类。草席是用席草(灯芯草、蒲草、马兰草等)编织而成的。竹席近年逐步取代草席成为流行品种。竹席一般以水竹、毛竹、油竹等竹子为原料,并将竹皮劈     

豆芽速成高产法

(一)制囤:先把无毒谷草、青草、麦秸在太阳下晒干,制成5厘米厚的草片,再把草片缝成直径70厘米,高60厘米的椭圆式草囤。囤下部缝上草盖,再将草囤内外包一层牛皮纸.囤内放一层塑料膜。在囤内下端一角固定一个与草囤成15度的小水管,用于排水。(二)泡豆:把饱满无虫蛀、无破损、无霉变的豆子放在盆中,倒入50℃左右的温水,水高出豆子6～7厘米,用木棒不断搅拌,5分钟后盖上盖,用棉被包好。一般5小时后水温自     

苹果的别样用途

1.利用苹果贮存土豆。把需要贮存的土豆放入纸箱内,里面同时放入几个青苹果,然后盖好放在阴凉处。由于苹果自身能散发出乙烯气体,故将其与土豆放在一起,可使土豆保持新鲜不烂。     

种蛋入孵前的消毒方法

(1)碘消毒法:将碘配成千分之一的溶液,放入种蛋,浸泡半分钟至1分钟,取出晾干。(2)氢氧化钠消毒法:把种蛋放入0.5％的氢氧化钠溶液中,浸泡5分钟,取出晾干。(3)漂白粉消毒法:将种蛋浸入含有效氯1.5％的漂白粉溶液中3分钟,取出沥水放入盘中晾干(在通风处进行)。(4)高锰酸钾消毒法:将高锰酸钾配成千分之五的溶液,放人种蛋浸泡1分钟,取出晾干(高锰酸钾应现配现用)。(5)新洁尔灭消毒法:先按5份新洁尔灭原液加95份水的比例配成5％的溶液,使用时再加水50倍配成千分之一浓度的溶液,用喷雾器喷洒在种     

厨艺百事通

干香菇晒一晒再泡干香菇因其储存方便、口感独特深受人们的青睐。但如果过度浸泡或清洗,会损失香菇的营养成分。有些人为了让香菇尽快泡发,选择用开水浸泡,这样会使香菇一些水溶性成分,如珍贵的多糖、维生素、优良的