老北京 新发现

漫步太空眺望地球,您能用肉眼发现的人类建筑是什么?祖国的万里长城!您知道北京有多少个世界之最吗?最大的城市人工广场——天安门;最大的古代宫殿建筑群——故宫;最大的古典皇家园林——圆明园;最大的皇室寝陵建筑群——十三陵。在这里,人民的智慧与帝王的霸气融为一体,即使是撒落在城市每一个街区的现代建筑也深深地烙上了引领时代潮流的风采。您能委屈自己,不去领略一下她那迷人的风采吗?     

老北京话儿

那天刚一出门,就喽见大街上踪着一群人,乌泱乌泱的.顺进去一看,原来是出租车和自行车剐上了.自行车上挂着的一桶油,漓漓拉拉一地.骑自行车的是个小地里排子,说出话来戗茬儿,整个一个四六不懂,满不论秧子,非让那开出租的说出个道道来.那开出租的也不是个善主儿,精瘦,两个大眼贼,像个人灯.开出租的说:"赔什么?赔你坐着,这快行道是你走的吗?有理说理,玩三青子没门儿."     

老北京逗闷子的话

一我的父母都是南方人,但我打小儿一直住在保姆家的大杂院里,所以幼时学会了一口京腔.例如,出门见人是不熟假充熟,见面就点头;打招呼是吃了吗,您呐?上街打听道开口先说请问;请别人让道要说借光儿;回家叫撒丫子颠家了;看叫瞅瞅或 ;傍晚叫晚么晌儿;包出的饺子不好看,立不起来叫仰巴饺子(仰面朝天式)之类.墙旮旯逮的虫儿有油葫芦三尾儿大扎枪或土鳖,螳螂叫挂大扁儿之类.     

老北京豆汁店

来北京工作几年,多次听周围的朋友、同事说起北京豆汁。我在东北时,爱喝豆浆,因此对北京豆汁就关注起来。豆汁、豆浆都是豆子磨完后做的,不是一回事吗?能有什么区别呢?在没看到、没喝到北京豆汁前,我没弄明白。     

老北京炸酱面撷趣

与炸酱面亲密邂逅 数十年前,笔者随父母离开出生地北京,举家迁徙,踏上了三晋大地,先随母亲客居晋南三年,而后回省城与父兄姐妹团聚,定居至今。虽说广袤的龙城热土已是第二故乡,但岁月荏苒中,我仍时刻眷念、无数次顾盼早年养育我成长的北京城。     

老北京民俗文化亟待拯救

正天桥,作为老北京民俗文化的发祥地,曾经的天桥鼓曲,演艺名家,吸引了许多人驻足流连。京韵大鼓创始人刘宝全、北京琴书泰斗关学曾、西河大鼓马派创始人马连登父女、奉调大鼓演员魏喜奎等一批鼓曲艺术大师,成就了那个时代的辉煌。然而时过境迁,随着大师们的离去,天桥的鼓曲艺术,逐渐消失在现代化的大都市中,几乎销声匿迹了。     

老北京凶宅的故事

四大凶宅的故事 西单小石虎胡同33号。老北京的胡同多,趣味和讲头可大了。这西单小石虎胡同33号在清时是宗学府,《红楼梦》作者曹雪芹到西山著书之前曾是这里的邻居。     

老北京吆喝的复兴

吆喝是一种文化．其中有着很多门道用的词语不仅要好听．还必须得押韵．只有这样才能吸引消费者;要注意节奏．掌握语速的快慢,语调的强弱;吆喝的声音要婉转、有穿透力,不能一味地扯着嗓子喊;吆喝的同时要配上响器,如铜喇叭、锣、木梆子、小皮鼓等。     

老北京逝去的景物

正阳白马明朝永乐四年(1406年),明成祖诏旨修建北京城垣.七年后部分城楼竣工,正阳门是其中之一.初名丽正门,俗称前门.为显示国威,清朝曾两次修缮.正阳门城禁极严,非遇天子出祭巡狩,正阳门终年关闭.原前门箭楼和正阳门之间的瓮城里,有一座著名的关帝庙,俗称老爷庙,庙前有一匹巍然独立的白石马.由于日久天长,石马下半截被尘土所没.     

老北京"应景"家常菜

旧时的老北京人讲究吃"应景"菜,这与一般的大路家常菜有所不同,是以季节性特定环境下制作的特殊菜肴,是以"应景"来点睛的家常菜.     

"老北京"春天的野菜宴

旧时,北京穷人家庭除了以干菜、咸菜在青黄不接的初春为主菜外,还要以一些野菜充饥熬过春荒,一直挨到阴历三四月时大批的菠菜、小白菜儿上市后才算告终.其实,老北京人素来就有春季吃野菜的习惯,也并不是穷人家庭的专利,即使是有条件吃新鲜菜蔬的宅门儿,也有这种种吃野菜的风俗.     

古城建筑是老北京文化的根 ——老北京文化与古城保护的调查与思考

老北京文化与古城保护是唇齿相依的关系 专家们对于老北京文化与古城保护之间的关系持有一致的看法:它们之间是唇齿相依的关系. 张永和说,北京是政治中心、文化中心、旅游中心,它是一座消费城市,不是工业生产城市.它厚重的历史、城市定位,决定了城里面的古建筑的价值.老北京文化正是从老北京这片土壤中生长出来的.没有了这片土壤,没有了这些古建筑,老北京文化也将唇亡齿落.如果把老北京的建筑都拆没了,别说外地人来北京,就是北京人自己恐怕都不认识北京了.     

“糕点大师”高师傅

提起高师傅,也许你并不清楚他是何许人也,但是提及他所做的巧克力蛋糕、蓝莓蛋糕……一定会让你馋涎欲滴,啧啧称道。高师傅的糕点手艺可是堪称一绝。他能在最短的时间内调配出最具风味的蓝莓酱,将它们均匀地涂抹在精心制作的芝士蛋糕上,无论从视觉、嗅觉、还是在味觉上,无疑都是最美的享受。能有如此的造诣,绝非弹指瞬间。高师傅,8岁就开始做学徒,跟着师傅刻苦学习了9年,16岁便开始独身“闯”天下。     

可爱私房糕点：艾窝窝

主料：江米、江米粉、芝麻、核桃仁、青红丝、葡萄干、果脯 辅料：白糖、山楂糕、桂花酱、蜂蜜 制作方法： 1．把江米粉放入蒸笼里，开锅后上笼蒸20分钟。蒸过的面粉发干发硬，如果结成团儿，等面粉凉凉后，用擀面杖把它擀碎、擀细：     

改造背景下的城南“老北京”

2009年11月,北京市正式发布《城南行动计划》,投资2900亿元改造北京南城,旨在改变北京城南北“明阳睑”的不均绝现状。     

隐藏在老北京胡同里的特务机关

北京的胡同绝不仅仅是城市的脉络,交通的衢道,它更是北京普通老百姓生活的场所,京城历史文化发展演化的重要舞台。北京的胡同乍一看都是灰墙灰瓦,一个模样。其实不然,只要你肯下点功夫,串上几条胡同,就会发现,每条胡同都有自己的故事,都有着传奇般的经历。     

深藏在老北京胡同里的小大院儿

老舍先生在1936年写的一篇《想北平》的散文,给我留下了很深的印象,感触颇深。文章写道：＂论说巴黎的布置已比伦敦、罗马匀调的多了,可是比上北平还差点事。北平在人为之中显得出自然,几乎是什么地方既不挤得慌,又不太僻静：最小的胡同里的房子也有院子与树;最空旷的地方也与买卖街与住宅区不远。这种分配法可以算——在我的经验中——天下第一了。     

前门天街之惑:如何寻回老北京?

正前门大街号称天街,处在北京中轴线的核心位置。当年,它是皇帝去天坛时所走的专用道路。后来,又成了全中国最发达、最有名的商业街。多少家老字号,伴着前门大街兴盛发达。在长达数百年的时间里,前门大街之于北京,甚过现在的CBD。可进入上世纪90年代,它的风光不再,老字号陷入低迷,周围的小胡同里更是脏、乱、差、假并     

预测漫谈

一、七十年代以来,西方一些学者对科技革命的社会后果进行了考察,出现了象罗马俱乐部的《增长的极限》,托夫勒的《未来的冲击》,这些影响很大的著作,引起人们对未来的关心。八十年代又出现了象托夫勒的《第三次浪潮》,奈斯比特的《大趋势——改变我们生活的十个新方向》等畅销书,又掀起了一个对未来思考的高潮。到了九十年代,对21世纪的预测,不论在中国还是外国,越来越成为热门话题。