烹调蔬菜小窍门

1、煮菜时应将菜放在热水中煮,不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟,维生素C损失约10%,放在冷水中煮要损失40%。2、烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使食品美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。     

自制柚子皮沐浴露

柚子皮中含有的果胶对人体皮肤十分有益,吃完柚子后,可以在家用柚子皮自制沐浴露。具体制作方法如下:1.用刀把柚子皮的白色部分剥离开来,再把白色部分切成细丝放在烧杯中。2.向烧杯中加入0.5毫升的乳酸或加入0.5克的柠檬酸,再加200毫升水,直接放在火上,煮大约10分钟。     

家庭节气妙招

·巧煮绿豆汤·熬绿豆汤等豆类汤时,可以将其先浸泡数小时,然后再放在电饭煲里熬至水开后,将其放在保温状态5分钟,再放在加热区,如此一二次,汤就做     

麦冬的加工

麦冬又名麦门冬，是常用中药材。其加工方法因地而异，如四川，将洗净的块根放在晒席上或晒场上曝晒，晒干水气后，用双手搓(不要搓破皮)后再晒，晒后再搓，如此反复5-6次，直到去尽须根，干燥后即成商品。浙江是将洗净的块根放在晒具上晒3—5天，须根逐渐由软变硬后放在箩筐内闷放2—3天，再翻晒3—5天，并经常翻动，以利于干燥均匀。     

和老舍说北京话

1、勺勺颠颠--说话,做事欠考虑,不稳重。 "少上纪妈屋里去,老了老了的,还这么勺勺颠颠的!"《牛天赐传》 2、扎花--铺张,炫耀。 "听老人们怎么说,再合计合计咱们的钱力,事情不能办得太寒伧,也不能太扎花:这个年月!"《四世同堂》 3、不相能--双方合不来。 "老张不易明白小山,小山不易明白老张,不幸他们住在同一个社会里,     

四种樱桃制品的制作

(一)樱桃干。(1)原料处理。选皮色光亮、柄短核小，果粒均匀、味甜、汁少的品种，除去霉烂、不成熟果，摘除果柄，装入篮子，流水清洗2—3次。(2)浸碱漂洗：将樱桃放在沸碱液中热烫片刻，再在清水中充分漂洗去除碱液，放在篮     

一斤黄豆制10斤豆腐的新技术

一斤黄豆可制出八一十斤豆腐:(1)浸豆:每10斤大豆用食用纯咸0.3斤化于30——35℃的温水中,然后倒入豆里浸泡,达到软化即可。(2磨豆:最好不用自来水。豆水比例1:4左右。(3)煮浆:磨成的生浆倒入滤浆袋兑水搅拌过滤好的豆浆可放锅内煮沸,边煮边除去浮末,再用800目的铜丝网滤去渣,盛在桶内或缸内准备点浆。(4)点浆:每10斤豆用0.3斤氯化钙溶液,然后进行点浆。点浆操作办法:当温     

少量储粮防虫法

花椒水煮过的布袋或麻袋,有很好的储粮防虫效果。方法是:先煮花椒水,一只袋子用25至30粒花椒。煮开后,再将洗净的袋子放入水中煮5至10分钟,捞出晒干,装进大米、小麦、面粉、面条、豆类等,系紧袋口,放在木箱、木柜内或其他干燥处,不生虫,无毒,无异味。     

全蝎的加工技术

体长4-7厘米的蝎子均可加工成商品蝎。商品蝎分为盐全蝎和淡水蝎两种。盐全蝎的加工方法是:先取一缸或盆,内放浓渡15％左右的盐水,然后把活蝎倒入盐水中浸泡5-6小时,蝎子在盐水中不断挣扎,可去除蝎子体表的泥土及杂物。5-6小时后,蝎子被腌死,捞出后用清水冲洗干净。然后将浸泡蝎子的盐水澄清,倒入大铁锅内煮沸,再将洗净的蝎子倒入沸水中煮。煮时要勤翻动,但动作要轻,以免蝎子破碎,影响质量。等煮到蝎子全身挺直,背部出现渠沟,身体微黄时捞出,用清水冲一下,放在通风处晾干即可。淡水蝎的加工技术与     

怎样腌制糖醋蒜（外一条）

选个较大、新鲜的蒜头,剪去叶梗和根须.剥去外面2—3层皮,放清水内泡5—7天,每天换水一次。然后把蒜头捞出,按蒜盐10:1的比例腌上,3—4天后再捞出来晒干。再放糖醋水里腌渍。糖醋水的配料方法是:按蒜、红糖、醋、水10:3:1:6的比例配好后,把水放在锅里烧开放凉后才能使用。糖醋腌渍要封口.经1—2个月腌渍时间最好。     

绿豆治病八方

(1)热痱疗肿:取绿豆、荷叶、白糖适量,加入煮成汤,代茶频饮,并用煮熟的绿豆涂擦患部,颇有效果。(2)腮腺炎:取绿豆2两,加水煎煮,将要熟时,放人白菜心两个,再煮15分钟,取汁液趁热服,每日两次。(3)水     

验方四则

(一)治胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡的良方:把食用菜油1市斤放在锅内熬熟10分钟,冷却后装入干净瓶中。每日早晨起床后空腹服一汤匙,过半小时后再吃早饭,重者服四十天,轻者半个月即可痊愈。(二)治肾炎特效单方:猪胃一个,紫皮独头大蒜7个。将猪胃洗净,紫皮独头大蒜去皮放在猪胃内,放在锅中煮至烂熟。吃肉、蒜,喝汤,一日之内全部吃完。轻者一剂,重者四剂即可痊愈。(三)巧治小儿中耳炎方:先用     

食盐新主张

喝点淡盐水,可以治喉咙痛,治牙痛。鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗,能除泥腥和臭味。壳破了的蛋,放在盐水里煮,能防止蛋白流出。牛奶加点盐,可以保持数日不腐。感冒、肚痛,喝点淡盐水好     

春季美食

春笋酿材料:春笋2根,五花肉200克,料酒1勺,酱油2勺,葱、姜、高汤、淀粉适量,盐、白胡椒粉少许。做法:1.用清水将鲜笋洗干净,一破两半;2.春笋条放入高汤内,用文火蒸半小时;3.将五花肉去皮切小粒,用刀剁成肉糜,肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉并拌匀,分次加入葱姜水,打至上劲;     

新春佳肴：五福临门

主料：大白菜约600克,熟猪肚1/3个,鱿鱼1/2条,海参1条,火腿75克,香菇6朵,虾子8只,高汤适量。 调料：胡椒粉、盐各适量。 做法：1.把大白菜洗净,切成大片,用油炒软后,待用。 2.把猪肚切条;将鱿鱼切花,氽烫后捞出;海参洗净去腥味,再切成厚片;将火腿稍煮,再取出切片;香菇泡软,去蒂;把上述处理好的主料放入盛有高汤的炖锅煮1个小时左右。 3.把虾子的须、足剪掉,氽烫后捞出,待用。     

烹煮美食的几种小秘方

煮粥待锅中的水烧到50～60℃时再下米,可防糊锅;煮粥过程中滴几滴芝麻油,煮沸后把火关小一点,这样粥不会外溢。煮水饺饺子下锅后如不加盖煮,水温不会太高,达到100℃左右,随着水的沸腾,饺子不停翻滚,饺子皮就煮     

加工技术天然营养血粉

先将收集到的血煮透,煮血时边煮边搅拌,直到形成松脆的团块,并放入麻袋中,在袋处用木棍(板)将水从袋中挤出,将其含量降到50%以下。然后,将脱水后的血晒干、已结成块的粉应打碎,铺在水泥地块砸碎或碾碎成血粉备用。将没有凝固的血倒在铁板上,厚约1厘米,当血层稍干并一、熟血粉加工二、可溶血粉加工有裂缝时,可用铁锹翻动至干。阴雨天,可加温至70℃烘干备用。在1公斤鲜血内加1—2公斤麦麸(或米糠、大豆等),充分搅拌均匀,摊在水泥地板上,勤翻动,一般4—6小时即可晒干,三、载体血粉的加工然后用粉碎机粉碎即成载体血粉。将畜禽血装入容器内,使其…     

催醒抱窝鸡13法

(1)鸡放在浅水里,可促母鸡醒抱。(2)四环素、止痛片各一片,晚上灌服,第二天再灌服一次。(3)2%的硫酸铜溶液,每次肌肉注射1毫升,连续注射3次,即可使母鸡醒抱。(4)每只鸡罐服一片盐酸麻黄碱(每片25毫克)可使鸡醒抱。(5)用针刺扎母鸡的脚底,可催母鸡醒抱。(6)每只鸡喂0.5—1片阿司匹林,连喂2—3天。     

治疗长毛兔疥癣病十六法

1、等量桔叶和烟叶加水20倍熬煮,煮至一半水量时,取上清液备用。先用2%来苏儿清洗兔的患部,再用清水冲冼,擦干后涂抹上清液,每3―5天涂擦一次,一般2―3次即可治愈。2、用敌百虫2克、25%酒精98毫升,混合均匀后涂抹患部,1―2次即愈。3、用柴油涂患部,每天1―2次,连涂4―5天会见效。4、用食醋300克、陈艾叶150克、花椒40粒,煮水浸泡患部。5、取花菽25克、白酒250毫升,将花椒放在酒中浸泡3天后,用浸液涂擦患部,每天2次,连和3天。6、用2%的来苏儿水刷洗患部,再用棉球蘸取0.25%的消虫净滴入患部,药液浸透患部后,涂抹青霉素软膏,连用3天。7、用豆油…     

几种大棚蔬菜的种子处理

(一)辣椒:选好的种子放在30℃左右的温水中漂去瘪粒,再用60℃的温水浸种,15分钟后将水降至35℃,再浸泡10—12小时,捞出用清水洗净装入湿布袋内置于28—30℃催芽。(二)芹菜:将选好的芹菜种子放入50℃的温水中,每天搓洗2—3次,搓洗一次换一次水。直至水清为止,然后再浸