食物权的新发展——整体性食物权

传统的食物权注重粮食安全和食品安全，近来整体性食物权的提出表明食物权概念有了新发展。此前国际人权文件和许多学者已经开始关注食物的可持续性。整体性食物权是将可持续性与粮食安全、食品安全融合为一体的食物权，其中可持续性是新的重心。整体性食物权的理论基础是可持续发展原则和整体性思维。尽管可持续发展仍然遭遇质疑，但是作为一种理念和追求目标，对人类行为具有重要的指导价值，也为国际法和国内法所确认。食物的可持续性不仅是一种抽象的理论，也是一种行动纲领，它包含具体的要求。食物权与可持续性却也存在冲突，即今代人的食物权与后代人的食物权的冲突，需要协调和平衡，关键是要把握适度原则。食物生产自然影响食物消费，反过来食物消费也影响食物生产，因此，我们需要树立可持续食物消费理念，形成可持续食物消费文化，以引导可持续食物生产。     

食物主权：实现持久粮食安全的基础

国际性农民运动组织“农民之路”在其多次会议和宣言中提出并阐述了食物主权的概念和主要内容。食物主权主张食物生产者自主地进行食物生产和贸易,反对新自由主义制度下WTO及其他国际组织和跨国公司对各国食物生产和贸易的控制及资源的掠夺。一国如果丧失了食物主权,其粮食状况必然是不安全的。掌握食物主权是实现持久粮食安全的基础。     

经济政策与农村居民的食物消费

中国是一个人口大国和农业大国 ,合理有效的经济政策是确保食物安全、稳定粮食生产、保障农民食物消费的前提。随着农村市场经济体制的不断完善和发展 ,政府必须根据市场经济规律相应调整经济政策 ,才能提高农业生产力 ,增加农民收入 ,提高农民消费水平。分析了改革开放20多年来政府采取的农业、农村经济政策 ,以及对食物生产与农民食物消费行为所发挥的作用 ,为新时期中国农业、农村经济发展的政策趋向提供了经验和借鉴     

WTO框架下我国食物安全体系的架构和运作

面对WTO带来的良好发展机遇和严峻的竞争挑战,我国农业只有迅速强力构建完善的食物安全体系,才能构筑农业安全高效协调发展的基础。而稳妥的食物安全体系,一般又包括粮食安全体系、农业基础设施建设体系、农村保障体系等。     

安徽省调整食物消费结构、发展食物生产的策略和措施

食物消费结构和食物生产是国民经济整体的一部分,它受生产水平、自然资源、人口、生活习惯诸多方面的制约,更受经济政策和生产管理体系的决定性的影响。国务院制订的《九十年代食物结构改革与发展纲要》,确立了我国和我省食物发展的指导思想,对食物消费、生产、流通和营养水平提出了改革和发展的对策。     

食物选择应注意酸碱平衡

我们选择食物多分为两大类:第一类是热能食品,如粮食、暑类、油和食糖;第二类是保护性食品,富于无机盐、维生素、优质蛋白的食品,如瘦肉、内脏、鸡蛋、牛奶、豆制品、绿叶蔬菜、水果等。这两大类食物组合成合理膳食,可达到良好的营养效果,在组成合理膳食时往往易被忽视的是酸性食物与碱性食物的平衡,也就是说食物是有酸性与碱性之分的。     

基于ELES模型的福建省城镇居民食物消费需求研究

运用ELES模型对福建省城镇居民食物消费需求边际倾向、消费结构等方面进行详细分析,结果发现随着人均收入的提高,肉禽、水产品、瓜果类等高营养食物消费逐渐增加,边际消费倾向较高,而油脂、粮食、蔬菜等基础型食物边际消费倾向较低,说明福建省城镇居民食物消费结构正逐步改善;最后提出调整食物生产结构,树立“大食物”新观念,增加动物性食物供给;大力扶持林下经济发展,提高居民收入;建立区域间食物流通机制和农产品价格监管机制;保障食物生产用地需求,稳定食物供给等建议.     

居安思危,确保国家食物安全

国内约定俗成的“粮食安全”概念,按照FAO的本意,实际上应为“食物安全”。近半个世纪以来的重大国际食物行动中,没有比“食物安全”更受到世界各国普遍关注和高度重视了。我国党和政府历来高度重视食物安全问题,把它视为攸关国计民生、国家安全、社会稳定的头等大事。     

新冠肺炎疫情下全球农业食物系统的重新思考

当前全球食物系统已经受到诸多威胁,新冠肺炎疫情使食物系统更加脆弱,同时敲响了重新思考未来农业食物系统的警钟,世界进入多危机并存的复合型风险时代,增强食物系统的“韧性”至关重要。文章全面介绍了当前全球食物和营养安全面临的现状,分析了新冠肺炎疫情对全球食物和营养安全带来的挑战,并对未来全球农业食物系统的发展着力点进行了思考。截至2019年,全球有6.9亿人遭受饥饿困扰,20亿人无法正常获取安全、营养、充足的食物,1.44亿儿童发育不良;新冠肺炎疫情的大流行破坏了全球食物供应链,使弱势群体遭受重创,饥饿人数大幅度增加;未来食物系统应当是高效高产、低碳、健康营养、韧性、可持续并具有包容性的生产系统,其中“韧性”对于应对新冠肺炎等冲击并从中恢复至关重要,文章从技术、政策、制度、贸易等方面阐述了增强未来农业食物系统韧性需要重点关注的方向。     

10种让你开心的食物

可能你还不知道,心情与食物有着密切联系,有些食物是可以让人心情变得好起来的。专家认为,食物含有的营养素一方面通过维持体内水盐平衡,可以保证形成情绪、情感的生物电活动得以顺利进行,另一方面也可以促进体内分泌更多的产生积极信号的神经递质,这些食物会让你的快乐来得更容易些。     

10种让你开心的食物

可能你还不知道,心情与食物有着密切联系,有些食物是可以让人心情变得好起来的。专家认为,食物含有的营养素一方面通过维持体内水盐平衡,可以保证形成情绪、情感的生物电活动得以顺利进行,另一方面也可以促进体内分泌更多的产生积极信号的神经递质,这些食物会让你的快乐来得更容易些。     

大食物观下我国食物供求均衡的挑战与对策

过去几十年,我国食物供求关系发生了重大改变,粮食安全观念也逐步从传统的注重口粮安全过渡到注重数量、营养和可持续发展等多目标的大食物安全观。在大食物观下,未来我国食物供求均衡面临诸多挑战,包括：食物结构性短缺、食物自给率下降;食物供求空间错位,食物消费在不同人群之间差异明显;生态和水土资源制约不断加强,可持续生产能力亟需提高;膳食结构不合理,营养不良、营养过剩以及微量营养素缺乏问题并存;现有政策体系不适应大食物观的需要等。为应对以上挑战,需要全方位利用国土资源、多渠道开发食物来源,改革政府补贴支持政策,引导多元食物产业发展。同时要加强食育教育和宣传,推动建立健康导向型的多元膳食模式;政府要建立跨部门的协调机制,加强多元化食物供给统计与评估。     

中国食物安全认识偏差对农业可持续发展的影响

目前中国对食物安全的认识在以下几方面存在偏差：食物安全与粮食安全的关系,地区间、国际同比较优势与食物安全的关系。由于对食物安全认识上的偏差,使得政府政策制定与食和安全目标之间存在一些不一致,导致中国农业可持续发展多目标体系的不协调认识,对农业资源的永续利用造成了极大的负面影响。     

食物平衡表简介

一、食物平衡表的基本概念和作用食物平衡表可对一国一定时期食物供给模式给出综合的描述,主要包括供给和使用两个方面.从供给方面看,包括加工和未加工农产品从生产、进口到库存量的系统的描述.从使用方面看,包括出口、饲料、种子,食用和粮食品加工、库存、运销、损耗和消费的描述,每一具体食品项可根据实际人口数计算人均可供量,并可根据食品的营养元素构成情况计算热量、蛋白质和脂肪的摄入量,反映营养摄入情况.按年度编制的食物平衡表定期展示了整个国家食品供给趋势,揭示正在发生的食物消费类型的变化和食谱构成,描述食物供给充分满足相关营     

中国食物系统演化及其包容性：基于食物货币的视角

基于中国投入产出表,利用食物美元核算方法,分析1987-2020年我国食物系统增加值的行业与要素分配结构,以及食物系统各行业的劳动收入差异,以考察食物系统演化及其包容性。研究发现：第一,中国食物人民币中的农业生产份额从1987的66.02%下降到2020年的45.89%,而食品加工、服务行业的份额呈上升态势,食物系统在参与主体方面的包容性增强。第二,食物系统就业仍然以农业生产部门为主,但比重从1987年89.83%下降到2020年68.4%。农业劳动力转移到相关的加工业、服务业、运输业、金融业等部门。第三,食物系统的劳动收入和劳动生产率不断增加,1987年到2020年分别增长22倍和28倍。第四,食物系统内各行业的劳动收入差距呈现波动式下降态势,收入分配方面的包容性较低但在不断提高。泰尔指数从2002年的0.38下降到2020年的0.32,收入差距主要来自分行业内各细分行业之间。     

食品营养强化是确保食物安全的重要技术途径

从FAO上世纪60年代中叶首次敲响世界“食物安全”(我国一直称“粮食安全”)警钟以来,其内涵不断发展、延伸,迄今,形成了由食物数量安全、质量安全和可持续安全构成的丰富内涵。本文着重阐述食品营养强化技术对促进以“粮食安全”为重点的食物安全的重大意义。食品的核心价值是内在营养功能。人体消费食品的唯一目的是身体生理的需要,以保证发育成长,体魄强健,精力充沛,延年益寿。至于食品的色泽、味觉、造型等,都是从属     

易致癌的食物

化学、物理和生物致癌物主要是通过食物和空气进入人体的,再加上有些食物本身也具有致癌作用。一般,食物致癌物主要有三类:一是霉变食物,二是食物添加剂,三是某些刺激性和特殊食物。霉变食物是其中的霉菌诱发癌症,也即生物性致癌物进入食品起     

冲击对中国西部贫困地区农户食物安全的影响研究

以2012年、2015年陕西、云南、贵州3省6县实地调研数据为基础,运用两阶段最小二乘法、多元Logit回归等分析方法,分析冲击对农户食物安全的静态和动态影响,试图回答哪些冲击对农户食物安全有影响,有怎样的影响,对哪些农户影响较大。研究结果表明:样本农户遭受的冲击对其食物安全有显著负向影响,其中暴雨洪涝灾害对食物安全影响最显著。冲击对贫困程度较高的农户影响较大,它会提高农户脱离食物不安全状况的难度,增加食物安全户陷入食物不安全的风险。据此,提出完善灾害冲击应急保障机制、加强农业保险实施强度、提高社会保障能力、提升农户冲击应对能力等建议。     

围绕我国国民食物结构的思考

赵紫阳总书记在党的第十三次代表大会所做的报告中指出:“在加快发展农业生产的同时,要对居民的消费结构特别是食物结构进行正确地引导和调节,使之同我国农业资源的特点和生产水平相适应”。我国是一个发展中的大国,研究制订和实施国民食物结构的调整,引导全国人民建立适合我国国情的食物消费结构,解决好“吃的选择”,是一项关系到国计民生的基本国策。当前,我国正处于社会主义初级阶段、城乡人民生活     

河北省生态环境安全测度与评价方法探讨

依据生态环境安全由自然资源安全、生物安全、食物安全、基因安全及社会生态系统安全等组成的指导思想,结合河北省的生态环境特点探讨了建立生态环境安全评价体系的方法与步骤,包括:建立生态环境安全评价指标体系,确定生态环境安全标准,进行生态环境安全要素的评价、不同生态功能区生态环境安全的评价以及河北省生态环境安全评价等.