馥郁芳醇 奇异瑰丽——酒与民族文化

酒和文化总是共生共荣。酒作为一种独特的文化已经融入到人类文明的历史长河中,而数千年的古老民族文化也因为酒的滋润而更加丰厚、甘醇。藏族的谚语说:“喝酒不唱歌,便是驴子喝水。”流传于云南彝族的古歌谣唱道:“迎新客!四方朋友至,八方来。端起酒杯敬客人,请喝酒!彝家礼节要喝酒,要唱歌!”这些谚语和歌谣道出了酒与艺术之间的联系。透过浸润在酒中的民族艺术,我们可以体验到少数民族那炽热而独特的审美情感、审美观念和审美理想。酒兴之至载歌载舞饮酒和歌舞,是少数民族节日庆典、婚丧礼仪中必不可少又密不可分的两项内容。在澜沧江、怒…     

彝乡“跳菜”

“跳菜”，是云南大理州无量山、哀牢山一带彝家人举行婚宴时必不可少的一项隆重仪式。它是彝家人一种粗犷、原始的舞蹈艺术，也是彝家人底蕴深厚的一种饮食文化。婚宴那天，宾客云集，婚宴场上一片熙攘。按习俗，不论来客有多少，都只摆十桌席，所有的来宾都在这十张席桌上轮流入座，故称“流水席”。十张席桌坐满宾客后，未入席的人便把婚宴场围得水泄不通。大家都眼巴巴地盼着“跳菜”开始。午时刚到，鼓乐齐鸣，在嘹亮欢快的乐曲声中，上菜（即表演“跳菜”）的大师傅率众师兄弟一起登场亮相。他们双手拱揖，先拜“三界”神仙，后拜“三…     

美酒与毒酒

藏族人离不开茶,门巴人离不开酒。聚居在墨脱的门巴人,通常喝的酒有三种:一是玉米酒,一是鸡爪谷酒(藏语叫“曼加”),一是大米酒。制作的方法十分相似,先把粮食煮熟,掺进酒曲,放在竹盘内发酵。饮用时,取出若干酒酿,装进一个下部有塞子的竹筒内,兑上凉水。稍顷,拔开竹塞,凉水通过酒酿滤出,就成了清凉可口玉米酒或“曼加”酒。如有喜庆活动,或遇尊贵客人,酒里掺酥油、鸡蛋,在酥油筒内加以搅拌,就更为清香甜美。门巴人离不开酒墨脱门巴人之所以离不得酒,有传     

说马奶酒

马奶酒,是一种历史悠久,营养丰富的佳酿,很早就从漠北传人内地。据《汉书·百官公卿表》上记载:西汉太仆下设“家马令”,职掌酿制马奶酒。汉武帝太初元年(公元104年)将“家马令”改名为“挏马”,后来就称马奶酒为“挏马酒”,或简称“挏酒”。唐代称马奶酒为“乳醅”。     

“酒师”·“方向盘”——赴黔采访人物素描

“夜郎国”里酒师胜吴刚神秘美丽的月宫有玉兔捣药、嫦娥舞袖、吴刚捧酒的故事。年复一年,吴刚捧出的只有桂花洒。而贵州“夜郎国”里的酿酒师,在短短的近几年里捧献出了多少种优质酒呢? 安顺酒厂总厂厂长、工程师李幼鸿,是安顺解放时首任专员任命的第一任厂长。初任厂长时,他常常出席省和全国轻工部酿酒会议,次次都拿不出名优酒,使贵州为     

李方庆院鄂渝边区“茶盐古道”上的“掘宝人”

咂酒是我国南方少数民族地区普遍流行的一种独特的饮酒习俗。在鄂渝边区的“茶盐古道”上,土家族也有咂酒的习俗。说到土家族的这一习俗,不得不提李方庆,正是因为他的努力才使土家族的这一古老饮酒习俗得到发掘。     

郁郁葱葱彝家寨

在四川凉山彝族自治州昭觉县瓦峨尔公社拉一洛生产队的彝家山寨,过去顶着“左”的影响培育起来的自留林,如今在党的政策照耀下更加郁郁葱葱了。这里,社员们房前屋后、河畔沟边和山坡上,到处树木成行,绿涛滚滚,花香鸟语,格外清新。     

瑶家“酒浴”

广西富川瑶族自治县西岭山一带的过山瑶瑶胞，因长年居住在高山地带，而那里的雾气、湿气大，当地的瑶族人故有泡“酒浴”的习惯。瑶家“酒浴”，即每次入浴前，在约35公斤摄氏40℃的温水中，加约0.5公斤饮浴两用的特效酒及30克左右精盐，身体泡入温水中约10分钟。浴后使人感到全身舒服，皮肤光洁如玉。瑶家人把这种浴称为“驱寒玉肤”之浴。浴中所使用的酒，是一种以大米和酒糟为原料的清酒。其制法是将经发酵的酒糟和发酵的酒米混合，再蒸制多次而变清酒。所谓清酒，就是瑶家人自制的米酒，色淡黄，醇香可口，存放越久越好，其味越香。瑶…     

无悔的青春——记毕节地区民宗局局长陈长友

无悔的青春———记毕节地区民宗局局长陈长友文／远程这是一片神奇、迷离的土地，它回响着古老而又年轻的跫音；这是高原上最绚丽夺目的一道风景，它记载着一位彝家汉子坚强执著的跋涉足迹。在这片充满挑战的高原红土地上，有位彝家汉子用心血和汗水弹奏出了跨时代的强音...     

纳西窨酒

窨酒是云南丽江县纳西族人民一种传统佳酿。窨读印(yìu),是地窨子、地下室的意思。窨酒就因为藏在地窖中时间长而得名。它是用大麦、高梁和小麦酿制的。酒色是自然的桔红色,不加任何染料,真象李白诗句所说“玉碗盛来琥珀光”;酒味香甜,开封后满屋生香,喝起来舒适爽口,提神助兴,把盏难舍。据说还有延年益寿的功能。纳西窨酒的生产,已有一百多年的历史。传说清道光年间,就已经大量生产。纳西族有一种传统风俗,凡贵客临门或家中有     

一件政治意义和艺术价值并重的礼物 清代莲托八吉祥纹青花盉壶管见

<正>很多人看到清代莲托八吉祥纹青花盉壶这件器物时，都一时难以准确地说出它的名称。它并非如今常见的壶的造型，而是仿造自古代青铜酒水器“盉”，敞口带盖，腹部圆鼓，曲柄直流，下承四柱足，因此被称为“盉壶”。又因其通体饰以藏传佛教莲托八吉祥为主的青花纹饰，被命名为“莲托八吉祥纹青花盉壶”。同样式的瓷器存世有多件，散见各地，但藏于西藏博物馆的此件莲托八吉祥纹青花盉壶，因其是乾隆帝赐予七世达赖喇嘛格桑嘉措的礼物，更显得尤为珍贵，属于该馆“十大镇馆之宝”之一。     

悠悠侗寨 浓浓乡情——皇都侗族文化村见闻

湖南通道侗族自治县黄土乡有一个侗寨群叫皇都,传说古夜郎国王从这里经过,被这里的风光所陶醉,许诺在此建都,于是从远古起,这里就叫“皇都”了。近年来,湖南将这里辟为旅游点,建侗族文化村,向人们展示侗族的民俗文化。“皇都”福地,从此热闹非凡。今年8月,我与一批广西柳州客人慕名来到了皇都侗族文化村。盛情的拦路酒“今天好,今天好,今天是个好日子,男女老少迎贵客,贵客来了没有什么来招待,唱首山歌敬客人……”寨门前,一束红绸横道,十多位侗家姑娘笑意盈盈的守在那里,唱着山歌把壶端杯将路拦住。“依侗乡风俗,客人进寨必须先喝了这杯拦路…     

彝族牛俗牛趣

牛,在彝族同胞心目中,是农家的希望,丰收的寄托。在人类的远古时代,先民们把牛崇拜如神,从而繁衍出一套套别具风情的崇牛习俗。居住在云南滇西北山区的彝家人的崇牛习俗古朴而别开生面,另有奇趣。 牛在彝家人的崇拜习俗中,首先是祖先的化身。民间传说,在混沌的远古     

辽代契丹人的饮酒习俗

酿酒 辽代契丹人的酿酒分官酿和私酿两种。在皇都上京城内建造的酿酒工场——麹院属官酿。麹院酿制的酒,主要供契丹皇室人员及高级官吏们饮用。民间酿酒的小作坊——酒家属私酿。主要满足下级官吏和平民百姓们饮用。当然,由于“酒家”的私人酿酒“风味”独特,所以,偶尔契丹皇帝也“微服”到这些“酒家”赐银“市酒”。如辽穆宗耶律璟就曾     

在普者黑彝家过花脸节

兔年七月,准确地讲是农历的七月初四、初五,我在部队时的彝族亲密战友李氏阿山,特来邀我去他家过彝家人一年一度的狂欢节“花脸节”。由于花脸节是云南省邱北县彝族独有的传统节日,我一直未见识过,于是,兴冲冲地邀了两位笔友前往他的家乡云南省邱北县普者黑村。     

家园(外一首)

穿过喧嚣的城市,走进温柔的视线。远方的黑颈鹤啊,回到了自己的家园。这里白云缭绕湖水湛蓝,湛蓝湖水荡着悠悠小船。这里红叶似火漫山冈,片片红叶是秋天发出的请柬。啊,彩云之南乌蒙山,你是世上最美的家园。点燃希望的火把,照亮所有的明天。美丽的黑颈鹤啊,把仙境带到了人间。这里乌蒙磅礴金沙水暖,滚滚春潮卷起时代巨澜。这里江山如画铺锦绣,迷人的风光看也看不完。啊,彩云之南乌蒙山,你是世上最美的家园。彝家汉子彩云南的云,乌蒙山的山,乌蒙山就在以礼河畔。河水潺潺云里唱,唱不够彝家男子汉。彝家汉子长得壮,挺挺腰杆能背山。彝家汉子个…     

“彝家小勤快”

在云南省元谋县第一中学里,有一个被人们誉为“彝家小勤快”的学生,叫李玉贵。一个阴雨天的早饭后,上课的钟声响了。李玉贵刚要去上课,忽见同宿舍新来的汉族瘫痪学生仲显云匍匐在门口叹气:“唉!今天不能去上课了。“李玉贵刚迈出门槛的     

台湾年俗一瞥

台湾同胞是我们的骨肉兄弟,台湾过农历新年的民间风俗,跟福建、广东等地区几乎完全一样。除夕,全家老少坐在一起,吃一顿团圆饭,欢度岁末,台湾叫做“围炉”。参加“围炉”的人,不论老幼,桌上的每样菜都得下筷子。平日滴酒不沾的妇女,也要象征性地喝一口酒,以讨吉...     

“四特”模式：跨越创新让民族工作社会化升级——江西省民族宗教局局长张勇专访

作为宝贵的物质文化遗产，四特酒一直是江西引以为做的知名代表，既代表了中国千年的酒文化，也代表了物质文化的精神传承，更代表江西人民火热的红土情怀。1959年8月周恩来总理在庐山品尝四特酒后，赞扬它”清香醇纯，回味无穷“；1972年11月12日邓小平在樟树考察时，喝了四特酒，赞誉它“酒中佳品，味道独特”。今天，江西又创”四特”，只不过这次它不是名酒，而是”特色产业、特色村寨、特色文化、特色人才“。是一部推动江西民族地区发展、与全省同步进入小康轨道的秘籍……     

用彝族杨梅酱消肿止痛

杨梅酱是滇西高山、半高山地带彝族群众最喜欢的传统酸质调味品。每年农历五月间满山遍岭杨梅成熟时，彝家人支起土锅熬制杨梅酱，称为“熬菜味”、“熬药”。 熬制出的杨梅酱呈膏状，色泽黑里透黄，味浓酸，酸里含着浓浓的山果香。用杨梅酱调制出来的菜肴，开胃、爽神，食之使人精神倍增。杨梅酱还有一个妙处，即炎夏之日食之能消热去暑，严冬食之能驱寒增暖，是一种良好的保健食品。 杨梅酱不仅是调味美食，还是一剂地方特色药。青杨梅果就有消食通嗝的特效。而杨梅酱消红肿热痛效果快速明显，可用来治疗扁桃体炎、牙痛、牙龈红肿、眼热痛…