鸡身上哪个部位富含蛋白质

禽类的代表是鸡肉和鸭肉。和猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸,其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近,易于被人体吸收利用,是优质的蛋白质的来源。     

低脂又营养,减肥就要这样吃

正随着气温上升,又到了要"露肉"的季节,越来越多的人开始了每年一轮的减肥之路。减肥=节食?NO、NO、NO,本期妈咪小厨就为你带来低脂营养的瘦身餐,让你吃得饱饱还不用为"露肉"烦恼。鸡肉田园糙米饭鸡肉蛋白质很高,但热量却几乎是所有肉类中最低的。鸡肉中的蛋白质和脂肪易被人体吸收且含有大量铁元素,有利于     

食鱼也要讲“药”性

正鱼不仅味道鲜美,且营养价值极高。与猪肉相比,鱼类蛋白质的含量高出2倍左右,且属于优质蛋白,易于人体吸收。鱼肉中脂肪含量低,其中的脂肪酸还有降血糖、保护心脏和预防癌症的作用,尤其适合中老年人。最新研究发现,鱼也有"药"性,可分为寒、热、温、凉。不同品种的鱼由于其属性不同,对人体的作用也有很大差别。医学专家认为,根据我们的身体状况,选择食用不同的鱼,不但可起到     

哪些人不宜喝鸡汤

鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7％左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。以下几种病人不宜喝鸡汤：     

盐水泡过的鸡肉更鲜嫩

鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做菜的时候鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。     

5种人不适宜喝鸡汤

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7％左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么你就没有资格喝鸡汤!     

坚持三个三,肌肤堪比年轻人

正丁义江是鼎鼎有名的丁氏痔科第九代掌门人,南京市中医院副院长、肛肠科教授。但让记者没想到的是,这位71岁的教授居然看上去那么年轻!没有斑点,皮肤光滑如玉……且看他是如何保养的?一周至少吃三次鱼饮食方面,丁义江讲到了清淡饮食的重要性。此外,他每周至少吃三次鱼。"鱼肉非常有营养。"丁教授介绍,鱼肉富含蛋白质,易为人体消化吸收。此外,还含有多     

谣言四起,还能不能愉快地吃鸡了?

正鸡肉便宜、做法多,而且作为一种白肉,它的总脂肪含量低,且饱和脂肪少,有益于心血管健康。但就是这么物美价廉的鸡肉,也难逃谣言的围攻。今天我就来把这些关于鸡肉的传言说清楚,让大家吃鸡更放心。鸡翅、鸡屁股、鸡头、鸡杂不能吃?传说中不能吃的部分很多,我们分开来说。翅尖不能吃,是打针的地方?     

＂凡人高手＂

＂凡人高手＂识别服装符号目前，国外进口和中外合资企业生产的服装的标号大都用代号来表示。表示型号的：＂Ｌ＂表示大号，＂Ｍ＂表示中号，＂Ｓ＂表示小号，＂ＸＬ＂表示加大号。表示胸围和腰围差的：＂Ｙ＂表示胸围与腰围相差１６厘米；＂ＹＡ＂表示胸围与腰围相差１４...     

鸡蛋,能补给我们什么?

当前，我国存在的主要营养问题是蛋白质、钙、维生素ＡＶｉｔＡ和维生素Ｂ２ＶｉｔＢ２摄入不足以及缺铁性贫血。蛋白质含量是评价各类食物营养价值的首要指标。从鸡蛋与其它食物主要营养成分对比见附表可见，鱼肉的蛋白质含量除牛肉高一点外，其它与鸡蛋含量非常相近。但市场价鸡蛋最低，与鸡蛋的蛋白质含量差不多的甲鱼，其市场价却是鸡蛋的十几至二十倍。况且，鸡蛋的氨基酸模式比甲鱼等鱼、肉要好得多。钙缺乏是一个全国性的营养问题。除了甲鱼外，鸡蛋的钙含量最高，而且食用方便。甲鱼含钙量虽较高，但价格不低，靠甲鱼来补钙是不现实…     

进补新观点：仔鸡更有营养

进补新观点：仔鸡更有营养洪度传统的观念认为，老母鸡最补人，营养价值高。然而，营养学家检测分析发现，老母鸡的营养价值没有仔鸡高。鸡肉的营养成份主要是蛋白质，还含有维生素、矿物质、脂肪等。用鸡来炖汤，上述营养物质除部分会溶解￥ＩＪ汤中外，其余大多存留于鸡...     

＂小小寰球＂

＂小小寰球＂ＩＰＮ－香港＂单身贵族俱乐部＂文／清江据香港政府统计，香港现达到结婚年龄而未婚者，男性约８０万人，女性约６０万人，其中越来越多的男女喜欢过＂单身贵族＂的生活。过去，这些已到结婚年龄的单身男女，在香港都被取笑为＂王老五＂或＂老姑婆＂，而今这...     

＂名医问诊＂

＂名医问诊＂脑梗塞发作的预兆梗塞是较为常见的脑血管病之一，是由于大脑供血不足或中断，脑组织缺血、缺氧而导致脑组织软化、坏死，具有脑血管病发病率高、致残率高、死亡率高的＂三高＂特点。脑梗塞发病很急骤，但发作前多数病人多多少少能感觉到一些前驱症状，这些前...     

长期素食不利健康

民间有“吃素长寿”的说法。日常生活中确有不少老人坚持长期素食,不近肉食。其实这种做法是毫无科学根据的。人体所需的营养物质都是通过饮食摄入的,糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,缺一不可。营养学家认为,合理营养应该坚持荤素搭配、以素为主的饮食原则,这才能使营养摄入全面,达到养生益寿的目的。动物蛋白质含人体必需的氨基酸,利用价值高。肉食可为人体提供大量的优质蛋白。而植物食品中的蛋白质的利用率远不及动物蛋白质。长期素食,蛋白质摄入不足,可使人体内蛋白质、碳水化合物、脂肪的比例失衡,蛋白质入不敷出,造成…     

适量饮茶好处多

问：我喝茶已成嗜好。最近读报看到有文章说茶叶受环境污染严重，饮之有害身体健康，甚至不亚于抽烟。请问是这样的吗新田县黄思文答：茶叶化学研究的最新成果显示，茶叶中含有６００余种化学成分，包括营养素五大类：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质，其中的茶多酚、咖啡碱、茶色素等具有多种药理效益。茶是一种“多维生素、低糖和多功能”的保健饮料。茶叶中含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｈ、Ｋ、Ｐ等，多数溶于茶水中，可被人体充分利用。茶叶中的碳水化合物大多为不溶于水的多糖，且含量极少，对糖尿病、肥胖症患者和老年人，尤为合…     

冬季吃“热”有讲究

寒冷对人体的影响是多方面的。首先是影响机体激素调节，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢分解，尤其是脂肪的代谢分解；其次是影响机体的消化系统，使人提高食欲、增强消化吸收功能；第三是影响机体的泌尿系统，排尿增多，钙、钾、钠等矿物质流失也相应增多.     

＂宝洁时尚＂

＂宝洁时尚＂洁净的美丽保持头发的清洁并不只限于职业妇女，而是任何人都应遵循的＂发＂则。如果你想要经常拥有美好的发型，就一定得保持头发的清洁才是。大家都有这样的感受：刚洗完的头发与肮脏的头发，予人视觉上的效果是截然不同的。因此，最好还是每天都洗头。但有...     

＂嘘！严肃点＂

＂嘘！严肃点＂谁挨巴掌一位一年级小学生对他的老师说：＂老师，不是我想吓唬您，只是我爸爸说过，要是我考试再不及格，有人就会挨巴掌了！＂自己去睡母亲对小儿子说：＂小费嘉，你都５岁了。从明天起，自己去睡吧！＂小儿子奇怪地问母亲：＂妈妈，爸爸都那么大了，为什...     

牛奶营养好 也许你不宜

牛奶是世界公认的营养保健食品，含有丰富而全面的营养成份。它含有3郾3%的蛋白质，从数字上看虽不算多，但牛奶蛋白质系完全蛋白质，含有8种人体必需氨基酸，特别是植物蛋白质中所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸极为丰富。牛奶蛋白质中40%为乳酪蛋白，其乳清蛋白含硫量的比例与鸡蛋清相当。牛奶中含有5%的乳糖，乳糖在消化道分解成葡萄糖分子和半乳糖分子，半乳糖是最易为人体吸收的单糖类，它不但对脑髓和神经的形成及发育有重要作用，而且还能够促进人体对钙的吸收。牛奶中还含有4%的脂肪和多种维生素（如维生素A、D、B1、B2、C等）。牛奶是良好…     

生活顾问

吃鱼有益但要得法鱼肉所含脂肪是不饱和脂肪，其主要成分为廿碳五烯酸（EPA），有益于心脑血管保健，还含有廿二碳六烯酸（DHA），有益于增智。为了防止鱼肉营养成分丢失，应注意掌握正常的烹调方式。熘、爆时因鱼肉外表裹有糊芡、蛋清或湿淀粉，形成了保护膜，可减少营养素的损失。蒸、焖、炖、煮会使部分营养素溶于水，进食时最好既吃肉又喝汤。煎、炸、烤、熏均使营养素损失过大，不宜提倡。不论蒸、焖、煮、炖，鱼在下锅前，务必先用盐、酱油、糖、醋等调味品腌渍半小时，这样可使鱼肉不粘不碎，入味足，味道好。炖鱼时，放入少量啤…