巧选蔬菜

蔬菜在人们的日常生活中占有重要地位。一般来讲,各种蔬菜在成份和营养特点方面比较相似,大部分蔬菜含水量在90％以上,碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量较少,但蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和膳食纤维,是维生素C、胡卜素和维生素B2(核黄素)的重要来源,也是钙、铁等无机盐的重要来源。蔬菜还含多种呈味、呈色的化学成份,     

看看“长寿地区”怎么吃

地中海人：喜欢吃蔬菜传统地中海饮食的代表是古希腊人和古罗马人的饮食：大量的深海鱼、橄榄油和新鲜蔬菜,以及豆类、全谷类和肉类。地中海人喜欢的蔬菜有番茄、洋葱和大蒜等。     

萝卜小人参 常吃有精神

不久前,我在某疗养院见到一对老年夫妇,每天都到小超市买一根大白萝卜回来。我很奇怪,在疗养院大家吃集体伙食,为什么他们俩还要买萝卜?一问才知道,原来他们是买回来生吃的。他们告诉我,老先生母亲活了98岁。她在世时,每天晚上睡觉前都要生吃一节大白萝卜。我说您老     

这些蔬菜帮助你“对付”糖尿病

研究表明，某些蔬菜中的营养物质对糖尿病病人的康复具有极其重要的作用。进食这些蔬菜及高纤维谷物可以明显降低血糖水平。下面的几种蔬菜就具有显著的降糖作用。     

意大利科学家发现蔬菜煮熟食用更有营养

据美国媒体报道，意大利科学家最近发现，与传统观点相反，只要方法得当，烹饪蔬菜有助于保持、甚至增加其营养价值。     

食用药用蔬菜当谨慎

正时下,蔬菜市场上出现了一些药用蔬菜,有的超市里还设立了药用蔬菜专柜。我们知道,许多普通蔬菜都有相当的药用价值,例如:黄瓜具有利尿解毒的功效,芹菜具有泻肝清肺的功效,菠菜具有止渴润肠的功效,南瓜具有补中益气的功效,韭菜具有壮阳固精的功效,大蒜具有温中行滞的功效。那么,何谓药用蔬菜呢?药用蔬菜主要是指那     

白蛋白，真能“无病强身”吗

说起白蛋白,有人把它当“提神剂”,累了就到医院打一支,有人当成高档营养品送给康复者,甚至有病人自购白蛋白,要求医生注射。其实,白蛋白根本不是营养剂,不符合适应症者强用的话,不仅白花钱还要冒染病风险。     

吃外卖悟出“九成菜”

在“深九圳打拼的兰皓,建立了深圳市第一家制作成菜”的企业--蔬客配达公司,他们的产品广受欢迎,现在每天都能卖出至少400多份“九成菜”,收益颇丰。可是他生产“九成菜”的创意,却是从吃外卖中悟出来的。     

蔬菜的家庭保鲜法

春节放假时间比较长,人们都喜欢多买一些新鲜蔬菜备用,可怎样为蔬菜保鲜,成为一个难题,下面介绍一些方法,不妨试试。     

春季养生重在“养肝”

我国文坛巨匠郭沫若的身体素质并不强健，幼年时曾患过一场重病，青年时期东渡日本留学又患过伤寒，致使两耳听力下降。然而郭老却享有87岁的高寿，其中的奥秘何在？一个重要原因在于他数十年如一日地坚持静坐健身法，从而发挥了养生强身、延年益寿的重要作用。     

“快步行”强身防病

日常没运动习惯的人,快步走是一项简单、容易、安全的运动。很多人低估步行的运动功效。过去10年有限多研究证实,步行能有效预防慢性病,保持身体健康和充沛的精力。其中有项研究证实,每天步行少于0．25公里与每天步行多于2公里的老年人相比,前者患老年痴呆的概率要比后者高1．8倍。还有研究显示,坚持8个星期的步行锻炼,可以令俗称“坏怛固醇”的低密度脂蛋白胆固醇下降7．7％。没运动习惯的办公室一族,每天走路不会超过3000～4000步。所以,这类人体能较差。如果要开展一项运动锻炼,快步行是首选。     

蔬菜颜色营养密码

蔬菜的颜色不同,营养成分也不同,红、黄、蓝、紫,每一种颜色都有其专属的营养密码。您知道绚丽的色彩下,隐藏了多少健康奥秘吗？     

这些宝贝不要扔掉

你家厨房里的垃圾桶，每天都满满地装着大量的垃圾？为什么要扔掉它们呢？理由很多，你到底扔掉什么？扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢？     

给绿豆“平反”

自从“张悟本事件”发生之后,人们对绿豆似乎也产生了一种敬而远之的态度。把绿豆和张悟本等同起来看,这是不对的。     

话说“湘菜”

在湖南餐饮界，石荫祥的大名如雷贯耳，他是鼎鼎有名的“湘菜泰斗”、“烹饪大使”。日前，在蓉园半山腰上的一所普通住所里．笔者拜访了90岁高龄的石老先生。他虽已年届大耄，却仍然神清气定．神采奕奕，毫无龙钟老态。     

夏季，哪些蔬菜宜多

夏季是一年中天气最热的季节,人们不仅爱出汗,而且总感到口干舌燥,精神疲惫。有些人反应更强烈,饭吃不香,觉睡不好,终日头昏脑涨,精神萎靡,身体还会日渐消瘦,甚至患上各种疾病。为了安度炎热的夏天,我们可通过饮食来调节和保养好身体。应做到四个多吃。     

常见蔬菜伤身禁忌

世间万物蕴藏阴阳并行的定律,有黑与白、美与丑、香与臭。食物也同时具有正负两面,天下万物没有百分之百的完美,所以我们要对蔬菜留一些提防之心。蔬菜除了能充饥养生外,是否蕴含些伤身的禁忌,我们应该先了解,然后才能有所规避,在饱食之余,方能安然无恙,守住健康。     

炒熟的蔬菜赶紧吃

炒熟的蔬菜，其营养成分特别是维生素很容易流失，应该炒好后立即食用。试验证明：烹调后的蔬菜放置15分钟，维生素损失25％，70分钟后则损失35％。     

“排毒”有必要 贵在讲科学

近年来,以“排毒”为号召的保健品十分走俏。铺天盖地的宣传让人们都以为自己身有“剧毒”,再不排毒,健康就堪虞了。而且这些保健品的功效也十分“神”,女可美容．男可强身,老可延年,病可早愈。于是．许多人趋之若鹜,争相购买。但同时也有人提出疑问．这样“排毒”有必要吗?     

蔬菜久存弊端多

许多人为了节时省事,从菜市场买回蔬菜后,装入保鲜袋,扔进冰箱,存放数日后才食用。这种食用方法不仅大大降低蔬菜的新鲜度,而且是非常有害的。