家常小菜预防中风

正蘑菇烧豆腐用料:豆腐300克,蘑菇150克,蚝油20毫升,生抽15毫升,葱、姜、盐、糖、水淀粉、香油各适量。做法:1.豆腐切片,用淡盐水浸泡10分钟后捞出,蘑菇洗净备用。2.锅中倒油,爆香葱、姜,倒入蘑菇翻炒,待蘑菇变软后加入豆腐。3.加入蚝油、生抽、糖、少许水,炖制8~10分钟。4.加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡,最后加鸡精、香油即成。     

吃虾小妙招

正煮后速冻巧除爬虾壳爬虾去壳非常麻烦,可将爬虾大火蒸5分钟,取出后凉透放入冰箱冷冻1小时,这时虾肉已经开始脱水,用剪刀将虾壳剪开,就很容易将虾肉取出。水晶虾仁透明有招将剥好的虾仁(1000克)洗净,加入盐(8克)、食用碱(5克)轻轻抓拌,当感觉虾仁有些黏时加入清水浸泡1小时,再用清水略微漂洗     

海蜇吃法

一、凉拌海蜇:海蜇皮放在清水里浸泡4—8小时,再用清水充分洗除海蜇上的杂物,而后切成细丝,再用冷开水洗涤1—2次,放在盆内,加入适量酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。宜佐餐酒肴,具有清凉可口的特点。 二、番茄海蜇:烧热菜锅放素油。将经过浸泡,充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内,立即加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后,添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱),旺火     

夏日解暑汤

正夏日,炎热的天气不仅容易让人心情烦躁,而且高温容易使人体流失过多水分,引起中暑。预防中暑,除了要注意防晒以外,补水解暑也十分重要,本文给大家推荐几款有效的解暑汤。绿豆南瓜汤做法:绿豆洗净,趁水汽未干时加入少许食盐搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤,切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升,烧开后,     

高汤菌菇火锅

特色:虽然锅中没有半点荤腥,但蘑菇的味道却是十足清鲜。再加上汤底融合了所有的精华,更是非常难得。原料:高汤25克,大葱2段,姜片3片,大蒜3瓣,草果3枚,白胡椒粒5克,枸杞5克,盐适量,米酒60毫升,金针菇100克,香菇100克,茶树菇100克,白蘑菇100克,干竹菇50克,平菇100克,油麦菜100克,香菜50克,干粉丝50克,清水1500克。做法:1.将各种菌菇切去根部,用清水洗净,油麦菜和香菜去根洗净。干粉丝用热水浸泡发起。2.锅中放入大量热水,再调入高汤、大葱段、姜片、大蒜、枸杞、盐、草果、白胡椒粒和米酒,大火烧沸后转     

补阳药膳

正海马杜仲酒配方海马1对,杜仲30克,白酒500毫升。制法海马、杜仲洗净后放入酒罐,加入白酒封好罐口,浸泡20天即可。用法每日2次,每次10毫升。功效壮阳补肾。适用于阳痿、腰酸膝软、尿频肢冷等肾阳不足者。当归生姜羊肉汤配方当归50克,生姜200克,羊肉500克,食盐适量。制法(1)当归、生姜洗净后切成大片备用。(2)羊肉洗净后切成2厘米见方的肉块,放入沸水锅中汆去血水后,捞出晾凉。(3)将羊肉、当归、生姜放入砂锅中加适量清水煮沸,打去浮沫,改用文火炖至肉     

虾皮粉丝萝卜汤消食化积

正材料:虾皮25克、粉丝50克、萝卜丝500克,葱花、生姜适量。烹调方法:虾皮漂洗干净去掉杂质,粉丝先用清水浸泡,萝卜切丝,在锅中加入清水2000毫升,把虾皮、萝卜丝放入锅中用武火煲开后改文火继续煲15分钟,然后放入粉丝再煮至粉丝软熟,最后撒上葱花调味即可食用。汤品点评:冬季大家习惯进补,进食量增加,有时候会出现消化不良的情况,吃萝卜可以达到消食的     

美味家肴

花雕熏鱼用料:青鱼或草鱼1条(约700克),大葱5段,姜片4片,生抽、老抽各2汤匙,白砂糖4汤匙(60克),八角3粒,花椒1茶匙(5克),花雕或黄酒3汤匙(45毫升),油415毫升(实耗30毫升)。做法: 1．青鱼宰杀好,去掉头尾,清洗干净。按骨节切成1厘米的鱼片。加入大葱段(3段)、老姜片(2片)和生抽,拌均匀后腌制2小时。2．炒锅中加入15毫升油,大火烧至七成热,放入     

美味家肴

酸汤牛腩原料:牛腩500克,樱桃番茄100克,四川泡菜白萝卜、胡萝卜、豇豆(长豆角)、莴笋各100克,野山椒30克, 盐5克,四川泡菜酸汤200毫升,油15毫升,姜2片。做法:1．牛腩用清水冲洗干净,再切成2厘米见方的小块。 2．将四川泡菜莴笋、胡萝卜和白萝卜均切成4厘米长、1厘米见方的小条,豇豆切成4厘米长的小段。 3．锅中放入适量热水,将牛腩和姜片放入,大火烧沸后转小火慢炖1小时,使牛腩中的脂肪融入汤中,再将牛腩块捞出沥干水分待用。     

油焖野山菌

主料::野山菌(如老人头)500克,油菜心300克,葱、姜少许。 调料:盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油各适量。 做法:1.老人头放在清水中浸泡8—10分钟,取     

美味家肴

洋烧排骨用料:猪肋排500克,老姜2片,大葱1段,白芝麻5克,鸡蛋1枚,面粉100克,盐5克,清水100毫升,番茄酱80克,白砂糖30克,白醋15毫升,油500毫升(实耗30毫升),生菜叶50克,鸡精5克。做法: 1．将猪肋排洗净,剁成8厘米长的小段,再放入锅中,加入大葱段,老姜片和适量水,大火烧沸后转小火     

豆类菜肴

豆煮猪肉原料(2人份):肾豆水煮罐头1罐(430克装),猪肩胛里脊肉250克。辅料(2人份):盐适量,胡椒少许,洋葱1/4个,大蒜半瓣,蘑菇1包,番茄200克,柠檬汁适量,色拉油1大匙,白酒2大匙,香叶1片。做法:1.将猪肉切成约2×3厘米的小块,加入盐、胡椒抓拌。将洋葱、大蒜分别切成碎末。蘑菇去蒂,对半纵切,淋上柠檬汁。番茄切碎。     

蛇菜五款

一、精炖枸杞蛇 主料:食用活蛇1条。 调料:精盐10克,味精3克,麻油2克,枸杞15克,葱姜、香菜少许,猪油5克,料酒7克。 制作:(1)将蛇杀死剥皮、去头和内脏,洗净剁成3厘米的段待用。 (2)锅上火放清水,水开后放入蛇段焯一下,然后放入高压锅内,加入料酒、枸杞、盐、葱段、姜块、猪肥膘、清水、啤酒、八角、陈皮     

巧除腋臭三法

△西红柿汁浸泡:洗浴后,一盆清水中加入500毫升西红柿汁,然后将两腋浸在水中泡15分钟,每周两次。也可将两腋洗净后,用西红柿汁浸泡药棉,反复擦拭两腋1～2分钟,每日早、中、晚各一次。 △芳草牙膏合白酒涂擦:先将芳草牙膏与食用的白酒(品种不限)以3:7配好,随配随用,之后将两腋     

巧用洗洁精

1.浴室的镜子经常被蒸汽熏得模糊不清,用洗洁精涂抹镜面再用干布擦拭,镜面上即形成一层皂液膜,可防止镜面模糊。 2.鞋刷上有鞋油等污垢,用1毫升洗洁精加适量清水稀释,将鞋刷浸泡在溶液中半天(10小时左右),将毛刷取出,掀几下,油污就很容易脱落了。 3.眼镜架易积污垢,尤其是金属架,如果鼻托     

增强免疫力食疗法

黄芪双菇汤用料:黄芪10克,鲜蘑菇25克,水发香菇25克。制法:先将黄芪煎汁约50毫升备用。将两种菇切碎,在油锅中略炸一下,加入黄芪汁及鲜汤煮熟,加调料即成。功用:常吃可提高免疫力,增强抗病毒、抗感冒能力。黄芪能补气固表,防感冒。香菇能补益气血,抗肿瘤。蘑菇能补益脾胃,养阴养肝,降血糖,润燥化痰。     

美味家肴

白玉排骨卷用料:冬瓜100克,猪肋排200克,鲜鸡粉3茶匙(15克),生抽1汤匙(15毫升),水淀粉1汤匙(15毫升),水200毫升。做法: 1．猪肋排剁成8厘米长的段,放入滚水中氽烫1分钟,捞出冲洗干净,沥净水分,用鲜鸡粉2茶匙(10克)和生抽1茶匙(5毫升)腌制15分钟。2．冬瓜洗净,削去外皮,切成0．2厘米的薄片,待用。     

酸笋的加工技术

酸笋是将鲜嫩竹笋在盐水中发酵腌制而成,质地脆嫩,深受人们喜爱。1.原料整理:竹笋采收以后,挑出粗、老或过大过小者,选取老嫩适中的作为原料。再将笋壳剥去,把竹笋切成3～4块,每块重250克左右,称为笋坯。切后随即用清水浸泡。     

名厨献艺

原料:带骨鸡肉500克,水发:黄花菜200克,葱段30克,姜片20克,绍兴酒75克,酱油100克,白糖30克,味精、水淀粉适量。 做法:1.先将鸡肉洗净切块,黄花菜去根,洗净。 2.将鸡块拌少许酱油下热油锅中冲炸一下捞出,放在炒勺中,加入清水500克再放葱段、姜片、     

养生药膳三则

正清心安神——百合鸡子黄汤原料:百合50克,鸡蛋黄1枚。制作:将百合洗净,浸泡一晚,加清水400毫升,煎煮至200毫升,将鸡蛋黄搅匀倒入汤中即成。用法:一日分2次温服。功效:百合滋阴润肺,清心安神。鸡蛋黄能养血滋阴,与百合煮汤,更能增强滋阴养血、清心安神的功效(东汉著名医学家张仲景所著《金匮要