影响女人一生的食物

蘑菇 营养丰富 蘑菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜和水果高很多。蘑菇含有多种维生素,丰富的钙、铁等矿物质,以及人体自身不能合成却是必需的8种氨基酸。提高免疫力蘑菇经太阳照射后,所含有的特殊物质会转化成维生素D,被人体吸收后,对增强抵抗力有帮助。蘑菇还能刺激人体产生更多的干扰素,消灭体内的病毒,对预防感冒有一定的作用。     

血豆腐——液体肉

血豆腐是由猪、鸡、鸭、鹅血兑稀盐水凝固而成。它不仅营养价值高,还具有一定的医疗保健作用,因此被一些内行人称为“液体肉”。 在各种畜禽血液中,以猪血最为常见。猪血的营养丰富,食用价值高。据分析,每100克猪血中含蛋白质18.9克,约为鸡蛋蛋白质的1.5倍,而且所含氨基酸达18种,人体的     

鲜味上品——食用菌

历数世间的鲜味上品,非菌菇莫属. 食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍.如鲜蘑菇含蛋白质为1.5%～3.5%,是大白菜的3倍,萝卜的6倍,苹果的17倍.     

猪皮也是一剂良药

正中医有"药食同源"的说法,食物既是美味的食材,也是功效强大的药材,最为典型的就是山药了。本文介绍的并不是山药,但是也是生活中常见的一种食材——猪皮。大家知道猪皮的营养价值吗?如何制作猪皮药膳呢?猪皮的营养价值猪皮的营养价值非常高,其含有大量胶原蛋白,在遇到高温的时候会转换成明胶,明胶能结合许多水,增强细胞代谢。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。     

美容保健食兔肴

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，味道鲜美，营养丰富，被称为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”，是肥胖者和心脑血管患者的理想肉食。     

草菇

简介:草菇亦称包脚菇、兰花菇,具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点,素有"放一片,香一锅"之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈禧太后对它"十二分的喜欢"。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为"中国蘑菇"。功效:草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几     

做菜用白酒代替料酒不可取

正不少人认为白酒中含有酒精,因此在烹调中用来代替料酒。事实上,这样做并不合适。首先,白酒和料酒的成分有很大差别。料酒是黄酒的一种,其酒精的含量在10%~15%之间,另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分,所以香味浓郁,味道醇厚。而白酒的主要成分是酒精,含量在20%~60%之间。其次,料酒中酒精含量较低,不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物     

夏季健脾渗湿药膳

正俗话说:"暑夏食鳗赛参茸""寒冬吃鳖,伏夏食鳗"。每逢盛夏三伏,鳗鱼特别肥厚。鳗鱼有"淡水鱼中第一美味""水中人参"之美誉。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B_1、维生素B_2、维生素E、尼克酸,钙、磷、铁、硒等多种营养成分,其营养价值位于鱼类前茅。     

虾酱比虾更好吸收

虾酱,是用小虾加入盐,经发酵磨成黏稠状后,做成的酱类发酵食品。经过发酵,虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。     

常吃蘑菇益健康

蘑菇营养丰富,是素菜中之佳品,素有保健食品的美称,深受人们的喜爱。 据科学分析,每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质29克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫     

妙用香菇

香菇是餐桌上常见的药食两用食品,其性平、味甘,入肝经、胃经,具有补肝肾、健脾胃、理气化痰、抗肿瘤等功效.香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,有菇中之王的美誉.香菇含有多糖、氨基酸、香菇素、维生素D原、核酸类物质等营养成分,其所含的β-葡萄糖苷酶能提高机体抑制癌瘤的能力,间接杀灭癌细胞,阻止癌细胞扩散.此外,香菇还有降低胆固醇、预防动脉硬化及增进食欲的功效.     

紫菜--价值与吃法你知道多少

紫菜含有多种人体必需的营养成分,蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍,每100克紫菜就含蛋白质26.2克,所含的维生素类和钙、铁等微量元素也很丰富,其脂肪的含量比海带多8倍,钙比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黄素比香菇多近10倍.因此,紫菜对人体有着极为重要的保健功效.紫菜所含的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫功能,并可以促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力.紫菜含有大量可降低胆固醇的牛黄酸,有利于保护肝脏.另外,它还含有丰富的胆碱,胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质,对增强人的记忆,防止记忆衰退有良好的作用.     

自制健脑琥珀核桃仁

核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15～20克、脂肪60～70克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。     

孩子多吃蔬菜也补钙

紫菜含有多种人体必需的营养成分,蛋白质含量比鲜蘑菇多9 倍,每100克紫菜就含蛋白质26．2 克,所含的维生索类和钙、铁等微量元素也很丰富,其脂肪的含量比海带多8倍,钙比干口蘑多2倍, 尼克酸比木耳多1倍,核黄素比香菇多近10倍。因此,紫菜对人体有着极为重要的保健功效。紫菜所     

蛋黄和蛋清哪个更有营养

众所周知,鸡蛋是营养最丰富的食物之一。不过,可能很多人并不知道,虽然同在一个壳中,但蛋清和蛋黄却是两种不同的食物,营养价值亦有很大差别。鸡蛋清的成分中水分占84.4%,蛋白质占11.6%,脂类占0.1%,碳水化合物占3.1%,矿物质占0.8%。鸡蛋黄的成分中水分占51.5%,蛋白质占15.2%,脂类占28.2%,     

冬日吃狗肉

狗肉又称香肉,不仅细腻、鲜嫩,而且营养价值高,除含有较丰富的蛋白质、脂肪外,还含有嘌吟类、肌肽及钾、铜、氯等物质。狗肉中含有多种氨基酸和脂类,可产生较高的热量,对人体有很好的补益作用,是冬季进补的理想食品,尤其适于中老年人冬令进补。     

"绘事后素"考辨--兼析"礼后乎"

"绘事后素"与"礼后乎"之论断,是儒家在解读<诗经·卫风·硕人>语句之特定情境下推演产生的哲学和美学命题,是<诗经>特有的文化基因与儒者彼时彼地之智慧与理性相互激荡而进发出的思想光华.从文本训诂看,"绘事"即绘画之事,"素"指素白质地;"绘事后素"即"绘事后于素",指绘画中巧布众色当在具备了素白质地之后.儒家崇礼,认为礼乃"国之大器";同时认为,礼亦是"文",它必须以仁德--即"质"作为基础和精神内涵.所以"礼后"即"礼后于仁",儒家赋予礼丰富的道德精神.     

变着花样吃白菜

“百菜不如白菜”。大白菜味甘,性微寒,能清热润肺、解渴利尿、通畅肠胃。白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果高。核黄素的含量也很高,其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉、蛋也比不过它。且其脂肪、碳水化合物含量较低,经常食用能增强人体新陈代谢,提高机体免疫力和抵抗力。大白菜质地脆嫩,生食冷拌、炒煮焖烩、烧汤作馅均可。可不换换花样,也有吃腻的时候。下面推荐几款味道不错的家常白菜。     

醋泡黑豆富含纯天然营养

正《本草纲目》中记载:"常食黑豆,可百病不生。"黑豆营养丰富、保健功效强大,自古就被中医列为上好的滋补食品。现代医学药理研究也表明,黑豆所含营养非常高,它的蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,同时维生素、矿物质含量也十分丰富,是非常好的滋补食品。那么,怎样吃黑豆才能达到最佳的食补效果呢?在医学名著《五十二病方》中清楚地记载了古人食用黑豆的方法:"黑豆煮醋,滋胃     

加速发展乳品业,创青海“绿色”农业品牌

建设现代农业 ,发展农村经济 ,增加农民收入 ,是全面建设小康社会的重大任务。青海要顺利实现这一重大任务 ,就必须积极推进农业和农村经济结构调整 ,推进农业产业化经营。结合青海是我国五大牧区之一的客观实际 ,笔者认为 :加速发展乳品业 ,创青海“绿色”农业品牌应是实现这一重大任务的突破口 ,也是青海经济发展的重要增长点。一、加速发展青海乳品业的必要性分析(一 )牛奶是接近最完美的食物牛奶被人们称作完全营养食物 ,所含营养价值几乎能全部消化吸收 ,并无废弃排泄物。蛋白质 (含量约3.1% ) :含人体一切必需的氨基酸。脂肪 (含量约3…