湘菜三款

一、刨花青笋 主料:青笋2根,干辣椒、蒜片各少许。 调味料:盐、鸡精、油各适量。 做法:1.青笋洗净后用快刀去除外层硬皮,再将整根青笋削成薄薄的长片(像是用刨子刨的一般)备用。 2.炒锅置火上放入少许色拉油,中火加热后,放入干辣椒与蒜片一同煸香,再快速放入青笋片、盐、鸡精,翻炒笋片至刨木花状即可。     

家常小菜预防中风

正蘑菇烧豆腐用料:豆腐300克,蘑菇150克,蚝油20毫升,生抽15毫升,葱、姜、盐、糖、水淀粉、香油各适量。做法:1.豆腐切片,用淡盐水浸泡10分钟后捞出,蘑菇洗净备用。2.锅中倒油,爆香葱、姜,倒入蘑菇翻炒,待蘑菇变软后加入豆腐。3.加入蚝油、生抽、糖、少许水,炖制8~10分钟。4.加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡,最后加鸡精、香油即成。     

清香宜人菊花肴

一、甘菊爽脆肚 原料:鲜猪肚5加克,白菊花20克,干辣椒5只,葱白榄5克,姜葱各20克,香叶2片,白酒25克,小苏打10克,盐、味精、胡椒粉、鲜红椒、香油各少许。 制法: 1、猪肚洗净,加少许小苏打腌渍2～3小时,取出,冲去异味,除去表面白膜,漂去碱味待用。 2、锅内注入水,放入猪肚、葱姜、干辣椒和香叶烧     

夏至防暑药膳

中医认为,夏至是阳气最旺时节,此时养生要顺应夏季阳盛于外的特点,注意保护阳气;饮食宜清淡,不宜肥甘厚味.下面介绍2款清热度夏的养生食谱. 清炒马齿苋 材料:马齿苋、色拉油、盐、姜、大蒜(白皮)、香油. 做法:将马齿苋洗净,切成3厘米长,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分;蒜、姜切末.锅内放入色拉油,烧至七成热,下姜、蒜末煸香,放入马齿苋,加盐翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可.     

油焖野山菌

主料::野山菌(如老人头)500克,油菜心300克,葱、姜少许。 调料:盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油、香油各适量。 做法:1.老人头放在清水中浸泡8—10分钟,取     

懒人爱饭

正芝士海鲜焗饭原料:米饭1碗,虾10只,中等大小的鱿鱼1条,蛤蜊10个,青椒15克,红椒15克,洋葱25克,牛奶2汤匙,奶酪100克,番茄酱1小勺,盐、黑胡椒粉适量。做法:①将鱿鱼、虾分别焯水;蛤蜊入开水煮开壳,捞出后再洗一下;青椒、红椒、洋葱分别切粒。②虾仁、鱿鱼和蛤蜊加青红椒、洋葱,调入适量盐和     

微波食谱

原料:中虾600克,葱末、姜末、蒜末、辣椒末、酒、盐、五香粉、淀粉各适量。 做法: 1、虾剪去须,抽除肠泥,洗净擦干水分,以半茶匙的盐及酒腌15分钟,再拌入淀粉。 2、耐热碗内放入油、姜,以强     

南瓜菜标新立异

原料:南瓜500克,米粉50克,淀粉50克,生姜5克,大蒜5克,辣大酱20克,白糖10克,辣椒面5克,青蒜苗25克,味精2克,豆油100克,油纸1张,精盐3克,芝麻油5克,泡菜汁5克。 制作: 1.将南瓜洗净,去蒂,去皮,去籽,切成12厘米长、5厘米宽、4毫米厚的片条,用盐稍腌渍,滚上米粉、淀粉,放入豆油锅中煎炸呈黄色,捞出,放入蒸碗中加泡菜汁,封上油纸,放入蒸锅中,隔冰蒸熟,取出待用。     

美味家肴

洋烧排骨用料:猪肋排500克,老姜2片,大葱1段,白芝麻5克,鸡蛋1枚,面粉100克,盐5克,清水100毫升,番茄酱80克,白砂糖30克,白醋15毫升,油500毫升(实耗30毫升),生菜叶50克,鸡精5克。做法: 1．将猪肋排洗净,剁成8厘米长的小段,再放入锅中,加入大葱段,老姜片和适量水,大火烧沸后转小火     

香味素菜四款

蛋黄炒苦瓜 原料:苦瓜500克,咸鸭蛋黄50克,洋葱、西芹各15克,蒜仁20克,精盐3克,味精3克,熟芝麻5克,椒盐1克,白糖、干淀粉各适量,色拉油1000克(约耗100克)。 做法:1.苦瓜去蒂后洗净,剖开除去籽瓤,切成3厘米长、1厘米宽的条,置盆中。加入精盐,白糖、味精拌匀码味;咸鸭蛋黄压成泥;蒜仁、洋葱、西芹均切细末。2.净锅上火,入色拉油烧至五六成热,将码好味的苦瓜条拍匀干淀粉,下入锅中炸至色呈浅绿捞出沥油。3.锅中留油少许,用小火将蒜末、洋葱末和西芹末爆香后,再下入咸鸭蛋黄翻炒均匀,接着下入苦瓜条,调入椒盐、味精,颠翻均匀后起锅装盘,撒上熟芝     

五彩鸡球

用料 鸡腿肉120克，香菇20克，绿菜椒20克，红菜椒20克，黄菜椒20克，鲜姜2片，料酒10毫升，干淀粉10克，水淀粉15毫升，鸡汤50毫升，盐5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，芝麻香油3毫升，油30毫升。     

高汤菌菇火锅

特色:虽然锅中没有半点荤腥,但蘑菇的味道却是十足清鲜。再加上汤底融合了所有的精华,更是非常难得。原料:高汤25克,大葱2段,姜片3片,大蒜3瓣,草果3枚,白胡椒粒5克,枸杞5克,盐适量,米酒60毫升,金针菇100克,香菇100克,茶树菇100克,白蘑菇100克,干竹菇50克,平菇100克,油麦菜100克,香菜50克,干粉丝50克,清水1500克。做法:1.将各种菌菇切去根部,用清水洗净,油麦菜和香菜去根洗净。干粉丝用热水浸泡发起。2.锅中放入大量热水,再调入高汤、大葱段、姜片、大蒜、枸杞、盐、草果、白胡椒粒和米酒,大火烧沸后转     

冬笋怎么吃

正冬笋鸡汤材料750克左右土鸡一只,冬笋、胡萝卜、香菇、葱、姜适量,盐少许。做法将鸡洗净,放砂锅内加足量水,放入葱、姜。大火烧开转小火,煲1.5小时(中间用漏勺撇出浮沫)后,捞出葱、姜,将冬笋、胡萝卜、香菇洗净切块放入汤煲,继续煲0.5小时,放少许盐即可。     

微波食谱

芹菜鱿鱼丝 原料:鱿鱼1条,芹菜300克,大蒜4粒,酱油、盐各适量,辣椒1根。 做法: 1、大蒜拍碎,芹菜洗净切成小段,鱿鱼切丝,辣椒切斜片。 2、碗内放热油3大匙,加入大蒜、辣椒,以强火煮3分钟,再放入鱿鱼丝、芹菜及酱油、盐,包     

豆类菜肴

豆煮猪肉原料(2人份):肾豆水煮罐头1罐(430克装),猪肩胛里脊肉250克。辅料(2人份):盐适量,胡椒少许,洋葱1/4个,大蒜半瓣,蘑菇1包,番茄200克,柠檬汁适量,色拉油1大匙,白酒2大匙,香叶1片。做法:1.将猪肉切成约2×3厘米的小块,加入盐、胡椒抓拌。将洋葱、大蒜分别切成碎末。蘑菇去蒂,对半纵切,淋上柠檬汁。番茄切碎。     

隆冬的滋味

油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中,寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香滑适口,韵味十足。原料:油面筋10个,猪肉馅300克,干淀粉30克,老抽、生抽各15毫升,白砂糖15克,大葱花5克,姜末5克,盐5克,油菜心100克,香菇100克,冬笋50克,蚝油15毫升,清水300毫升,黄酒、油各15毫升。做法:1.油菜心切去根部洗净,香菇去蒂切成4瓣,冬笋切成梳子片。     

美味家肴

用料:三黄鸡1只(约2000克),土豆2个(约300克),干辣椒80克,花椒10克,青辣椒1个,红辣椒1个,桂皮1片,八角3枚,草果1枚,酱油45毫升．大葱1根,姜1块(约20克)。大蒜8瓣,盐5克．白砂糖20克,油30毫升。做法: 1．将三黄鸡洗净,去掉头、爪和屁股,剁成3厘米左右的小块。大葱切成斜段．姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。     

降脂食疗方

香菇汤原料:鲜香菇10个,盐适量。制法:鲜香菇放入锅中,加水,小火煮熟,加少许盐调味即可。功效:消除脂肪,助减肥。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。用法:早晨空腹适量饮用。肉丁炒黄瓜原料:猪肉30克,黄瓜120克,食油、酱油、葱、姜、盐、淀粉各适量。     

美味家肴

茨菰红烧肉用料:五花肉250克,茨菰150克,大葱1段,鲜姜2片。八角1枚,料酒10毫升,老抽15毫升,生抽5毫升,白砂糖5克,芝麻香油5毫升,盐5克,油10毫升。做法:1.洗净五花肉和茨菰,五花肉切成2厘米见方的     

豆花鸡片

原料:鸡胸肉200克,鲜盒豆腐1块,胡萝卜片、香菇片、淀粉、味精、盐、鸡蛋清各适量。 制法:1.鸡胸肉切成片,用盐、味精、料酒、蛋清上浆,拌匀。2.盒豆腐蒸熟后,切片放入盘中。3.把