洋葱蘸盐可除锈

金属器皿用久了易生锈迹,只要把洗净的洋葱蘸少许食盐粒擦拭生锈的器皿,不仅可以除去     

阿斯匹林可除臭气

为了消除粪便所产生的恶臭味,人们想了不少办法,如勤倒、勤涮洗便具,加盖或水冲,甚至用香料喷洒,但效果都是暂时的。经实践证明,将阿斯匹林片剂放入尿和大便的混合物中,2～5分钟后即溶解,大小便的臭味明显解除。     

妙用香菇

香菇是餐桌上常见的药食两用食品,其性平、味甘,入肝经、胃经,具有补肝肾、健脾胃、理气化痰、抗肿瘤等功效.香菇味道鲜美,香气沁人,营养丰富,有菇中之王的美誉.香菇含有多糖、氨基酸、香菇素、维生素D原、核酸类物质等营养成分,其所含的β-葡萄糖苷酶能提高机体抑制癌瘤的能力,间接杀灭癌细胞,阻止癌细胞扩散.此外,香菇还有降低胆固醇、预防动脉硬化及增进食欲的功效.     

橄榄菜炒四季豆

材料： 四季豆1把，橄榄菜2汤匙，大蒜3瓣，盐、味精少许。     

洋葱里的爱

爱一个人爱至深处,你会选择哪一种剥洋葱的方式?     

紫皮洋葱营养更高

洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱，营养价值极高，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能够抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞，因此有抗癌的作用。     

如何存放香菇

香菇享有“素中之肉”之称,食用方法简便多样,可 与多种菜肴混合烹调,既可冷拼凉拌,又可红烧、煎炒、 熬炖,还可做馅、炸酱、烧汤等。 香菇一般以体圆、齐整、质干脆而不碎为好,其种 类较多,各品种质量又有差别,主要有花菇、厚菇、平 菇。开头如伞,菇伞顶上有似菊花一样白色裂纹,色泽 褐黄光润、身干、朵小柄短、质嫩肉厚、有芳香气味,即     

烹调技法——熟炒

熟炒又称滑炒,做法是先将大块原料加工至半熟或全熟,并切块、片或丝等,再放入熟油锅中略炒一下,依序加入调味料或汤汁,翻炒均匀即可。     

香菇烩鱼白

鱼白为雄性鲤鱼内脏之一,本地人多认为它不可食。 一年前,在城里工作的一位老同学来访,几年不见,当然要设酒席招待。那次,丈夫从市场上买回一条“大肚”鲤鱼,剖腹后,发现鱼白就占了不少的重量,扔了真有点舍不得。丈夫说,这鱼白是可以吃的,且营养丰富,味道鲜美(从一本烹饪书上得知)。可是,怎么用     

如何存放香菇

市场上卖的炒锅几乎都没有锅盖,这是因为炒菜 不宜盖锅盖。炒菜盖锅盖有五大弊病。 一、难以掌握火候。菜肴是否炒熟,全凭翻动菜肴 时的手感和观察菜肴色泽、收缩或膨胀、汤汁稀稠的变 化等来决定。如果盖上锅盖,便很难把握菜肴的成熟 度。 二、不利于异味的排除。烹调原料中大多含有异 味。在烹调过程中一部分异味会随着蒸气挥发掉,如果     

蔬菜混合炒营养丰富

一家两三口的小家庭，每餐简单的两菜一汤，或者三菜一汤，很难摄取到多种营养。中国居民膳食指南建议，为了保持膳食平衡，每天至少要吃15种以上不同的食物（不包括葱姜蒜和各种调味品）。     

烹调技法——软炒

软炒是将生材料剁成茸泥状,再加入调味料及高汤搅拌成粥状,倒入热油锅中,以锅铲不停推炒,并加入适量的色拉油,一直炒至材料凝结,呈现堆雪状的一种炒法。     

把自己炒出高价

为什么同样辛勤工作的你永远不被人注意?为什么从来没有人挖你跳槽,即使你在行业内已算资深人士?每个人都渴望一份体面的职业和丰厚的收入,但是勤恳和资历并不意味着你就一定能够得到满意的结果,甚至辛劳多年却被当作平庸无能之辈。除非你愿意永远甘居人下,否则必须设法改变现状。学学自我     

炒家常菜也有诀窍

炒鸡蛋:将鸡蛋打入盆中,加入少许温水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。 炒虾仁:将虾仁放碗内,按每250克虾仁加精盐、食用咸粉各1克,用手轻轻抓搓一会后,用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。     

西红柿最好炒着吃

西红柿含有丰富的维生素C,但维生素C的含量随着西红柿受热温度的升高和时间的延长而下降,所以过去人们一直主张西红柿最好是生吃。近年,科学家在西红柿中又发现了一种对人体健康有着重要作用的     

肉丝怎样炒才嫩

家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问。 一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。 五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量     

“辛”爱洋葱

洋葱给人的第一印象就是“辣”。其实它是地道的百合科植物，而味道上却与百合大相径庭。我们平时能在市场上买到的洋葱有红皮洋葱、黄皮洋葱和自皮洋葱三种。红皮洋葱的形状略扁，表皮和肉质都带有紫红色，是最辣口的品种，适合烹炒和煎炸。黄皮洋葱肉质柔软，辣味较重，可用来烹饪菜肴和海鲜。     

洋葱干红酒的保健功效

材料洋葱1-2个,约150-300克, 一般的干红葡萄酒500-1000毫升,喜欢饮甜酒者,可加入蜂蜜 50-100毫升。