幽默经营亦新潮

<正> 都说英国人极富幽默感,此话不无道理。 利物浦市郊的一家酒店内,一位顾客忽然发现啤酒泡沫里涌出一只苍蝇。他恼火地直呼经理:“贵店的酒都是这样吗?”罗伯特·威廉森急步走近,见状将侍者招来。顾客以为经理一定要对属下大发雷霆,不免略显尴尬。谁知罗伯特没有大声训斥,只是严肃地告诉侍者:“可要记住,詹姆斯!今后请将啤酒与苍蝇分开放置,由喜欢苍蝇的先生自己将苍蝇放进啤酒里,你觉得怎样?”四周的顾     

幽默经营

都说英国人极富幽默感,此话不无道理。利物浦市郊的一家酒店内,一位顾客忽然发现啤酒泡沫里涌出一只苍蝇。他恼火地直呼经理:“贵店的酒都是这样吗?”经理急步走近,见状将侍者招来。顾客以为经理一定要对属下大发雷霆,不免略显尴尬。谁知经理没     

顾客,价格由你定!

国外有一家餐馆的老板别出心裁地推出了“价格由顾客定”的经营策略。顾客来此就餐,不是由餐馆开价,而是由顾客自己定该付多少钱。许多人断言这家餐馆是“兔子的尾巴长不了”,不久就会亏损倒闭。因为按常理,绝大部分顾客会因此而钻空子。可事实并非如此,约有90%的顾客超标准付款,7%的人按标准付款,明显少付的人仅占3%,这家餐馆每月获利是同类餐馆的一倍多。为什么绝大多数顾客会自开高价多付钱?笔者认为顾客是被餐馆老板对顾客的信任所感动,当然也不排除顾客因吃不准“标准”,又不好意思少付之故。“价格由顾客定”收到好效果,可以从中看出:…     

回报

一小群爱开玩笑的人经常在同一家饭馆里吃饭。他们总爱和侍者开玩笑,他们时而把水倒掉,却说侍者没送水来;时而把餐巾藏起来,等等。每一回他们都能想出新的花样,可侍者从不抱怨他们的这些行为。有一天,他们吃完饭,给了侍者一笔可观的小费,     

有感于"价格由顾客定"

据报载：国外有一家新开餐馆，老板别出心裁：顾客来这里就餐，不是由餐馆开价，而是由顾客自己定该付多少钱。起先，许多人断定这家餐馆不久会因亏损而倒闭，因为他们估计，绝大部分顾客会因此钻空子。可事实并非如此，这家餐馆每月获利是同类餐馆的一倍多。据统计，约有90%的     

“不剩有奖”的启示

某市一下岗女工开了一家小自助餐馆,因其诚信经营,物美价廉,很快顾客盈门。但在经营过程中她的餐馆同样未能避免自助餐普遍存在的顾客用餐时的浪费问题。对此,餐馆开始也是以提示的方式告诫顾客——浪费罚款。可实际上对浪费的顾客无法实施罚款。因为一般情况下顾客用餐时的浪费并不是故意的,再说,对顾客罚款就意味着失去顾客。究竟用什么方法既能防止顾客浪费而又不伤害顾客呢?经过一番苦思,她终于想出一招——给不剩饭菜的顾客发奖。这一招果然灵验,不仅有效地消除了浪费现象,更重要的是还营造了一种与顾客关系十分融洽的氛围。小孩拿着吃…     

怎样增加顾客点击率

<正> 点击率是我们衡量网站经营优劣的标准,虽然点击率高不意味着成交量高,但高点击率确实提供了更多的向顾客推销产品或服务的机会。同样,顾客在商场里捕捉物美价廉的商品时,游览商场的次数越多,停留的时间越长,购买商品的可能性就越大,商场盈利的机会就越多。那么,如何增加商场里顾客的“点击率”呢? 一是现场展示,以声形并茂的方式将商品全方位地呈现于顾客眼前。在这样的听     

溜冰餐厅

泰国曼谷有一家餐厅,由于面积大,顾客多,为了及时为顾客服务,餐厅老板采用了别具一格的服务方式,把身强力壮、仪态端正的男女青年服务员,训练成溜冰技术非常娴熟的侍者。他们手捧盘碟,脚踏旱冰鞋,往来穿插于各个餐桌之间,     

顾客上帝化批判

<正>顾客是上帝,从提供服务的角度而言,言之有理; 从听取顾客建议而言,未免可笑。类似下面的市场调查案例,也许我们业界熟视或亲历太多了: 一家啤酒公司将一品牌啤酒瓶里灌上百威啤酒,再往百威的空瓶里灌上该啤酒,然后,在繁华的大街。请过往的行人免费品尝。先请他们品尝用该啤酒瓶装的百威啤酒。大多数的人都说不     

荷兰的儿童餐馆

<正> 在荷兰首都阿姆斯特丹市,有一座世界上独一无二的儿童餐馆。这个儿童餐馆可谓名副其实,完全由儿童自己当家做主,自己经营。餐馆里的工作人员.无论是经理、厨师,还是收款员、服务员,全都是6—12岁的儿童。他们自己制定菜谱,自己烹调,自己收款,自己当招待员,自己     

商家,记住你的顾客

<正> 鄙人驻地的一条街道上,餐馆林立,竞争激烈,生意大都不景气。唯有一家“再回首”小饭店,其貌不扬,却每日食客云集,且当中大多数是常客。何故?打听、记住、叫出顾客的名字是小店老板吸引“回头客”的经营秘诀。 凡是新客进店,老板便一边寒喧一边自然地问出姓名。离去时老板像老熟人似的亲切地喊着名字,希望再来。当再次光顾,老板不但像见到久别重逢的老朋友,喊着名字伸出双手,火热般地迎了上来,还能记住顾客喜好哪一口。因此,不少老常客坐下来只须一句“老规矩”或“照旧”,就能吃上称心可口的饭菜。故而生意兴隆。 仔细思量,小店老板靠“记住顾客”争夺客源,的确技高一筹。道理很简单。一是给新来的顾客留下美好的印象,又能使常客感到仿佛回到自己家中的温暖、亲切。系住了买卖双方的心;二是缩短了买卖双方的心理距离,使商业活动更容易在平和轻松的气氛中圆满成交;三是记住顾客,了解他们的生活习惯便可抢先满足他们的需求,     

这一切,无非还是为了赚钱

<正> 以前常听日本服务行业有一句口头禅,就是“顾客是皇帝”。 这话一点不假.日本服务行业的服务人员对待顾客,那种谦恭、敬重、热情、殷勤的样子。不啻接驾。到餐馆吃饭,一迈进屋门,服务人员立即迎过来,热情地说:“欢迎!几位?”紧接着“欢迎!欢迎!”之声此起彼应。那种热情、恭敬,真让人有受宠若惊之感。只好在服务人员的引领下就座,绝不好意思退出门去另选他家。当用过餐,起身离座时,那“谢谢!谢谢!”之声又是此起彼应。与此同时,服务人员飞快地争相过来收拾用过的餐具。那收拾     

流行需要引爆点

一位满意而归的顾客能让新开张的餐馆座无虚席，一位涂鸦爱好者能在地铁掀起犯罪浪潮，一位精明小伙传递的信息拉开了美国独立战争的序幕这个看起来不起眼的点，却是任何人都不能忽视的引爆点。     

小幽默5则

阴影面积老师:"一个人走路时不小心被蛇咬了,从此心中留下了阴影,请问他现在最怕的事是什么?"小明:"求阴影部分面积!"小费一位先生在餐厅吃晚饭,结账后准备起身离去。站在一边的侍者见他无意付小费,忙说:"先生,你相信历史会重演吗?""我相信。""昨天坐这张桌子的一位顾客,给我60美元的小费。""也许,他今天还会来。"     

天津街镇综合执法实现“一支队伍管全部”

正私搭乱建、乱设地锁,"黑餐馆"油烟噪声扰民……这些曾让人投诉无门的烦心事,如今在天津有了解决方案。8月7日,天津市滨海新区18个街镇综合执法大队正式挂牌成立,相对集中行使13大类近300项行政处罚权以及与之相关的行政强制措施,实现了街镇综合执法     

基于顾客自我调整导向的差异化服务补救策略研究

已有的服务补救研究认为服务补救应该和服务失败匹配,没有深入探讨顾客心理差异对补救效果的影响。本文提出服务补救应和顾客特征相匹配,从"自我调整导向"角度区分顾客的心理特征,研究顾客的个体差异对服务补救效果的影响。服务补救方式被区分为"多获利"型和"少损失"型两类;顾客的自我调整导向有"趋利"和"避害"之分。本文选取餐馆行业,采用实验方法考察顾客的自我调整导向与补救努力的交互作用对顾客感知的补救绩效和补救满意的影响。通过多因素协方差分析研究发现,当补救努力与顾客的自我调整导向一致时,顾客的感知补救绩效更高,对补救更加满意;对于"趋利"导向的顾客,"多获利"型补救方式效果更好;对于"避害"导向的顾客,"少损失"型补救方式更加有效。     

鹦鹉餐厅

智利首都圣地亚哥市有一家餐厅,顾客一走进大门,旁边站立的两只鹦鹉立即热情地用英语、法语或西班牙语向顾客打招呼、问好,接着一只身穿衣服的金丝猴便很有礼貌地上前将客人脱下的衣服和帽子挂进衣室里。待顾客在餐桌前坐好后,一只性情温和的长耳犬嘴叨着菜单马上迎上前来,请顾客点菜,几分钟后,两只身材高大的、     

会员制,现代营销的新招

<正> 会员制,较早出现于高尔夫之类的高级娱乐业,是商家为了保证拥有一批经常性顾客,并为之提供更优质的服务而采取的一种经营方式。近来,上海、广州、武汉、大连等地的商业企业、连锁企业也相继采取该方式进行营销,搞得红红火火,有声有色,取得了明显的经营绩效,使会员制成为又一受众多企业赞誉的现代营销新招。 一、会员制简介 会员制,是指企业向其经常性顾客发放一种凭证(会员证),顾客以向企业缴纳会员费的方式获得该凭证,并依照     

人生的四种选择

<正>从黑暗走向黑暗。一个人曾经遭受的挫折无助于其成长,而是让他在黑暗的迷宫中和苦难的泥潭里失去人生方向,甚至怨天尤人,对自己也丧失了信心,放纵人生,自甘堕落,把生命的最后一缕光亮推到心门之外。从黑暗走向光明。知道人生的苦难或挫折只是一时的,也就意味着一定有机会改变,因此心存希望,无论逆境多么严峻,以坚忍不拔的勇气和努力保持心灯不     

“安人”的智慧

上世纪60年代,英国的餐饮业进入了空前繁荣期,在莱斯特大学旁边,有个名叫杰·贝尔蒙的中年人也经营起了一家小小的餐馆,希望能在这个繁荣的餐饮业中分得一杯羹. 有一天,一位中国留学生来到这家餐馆里打工,他留意到老板贝尔蒙为餐馆员工制定了一条又一条的守则和一套又一套的处罚措施,这个中国小伙子一问才知道,原来餐馆的员工们工作都不是很积极,而且还经常有迟到早退的现象,有时候甚至连工作都没有做完就悄悄溜回家了.