特色经济莫要念歪经

5月中旬，正是华东地区蒜薹迅猛上市的季节，几个主产区到处弥漫着大蒜馥郁的香气，可蒜农的脸上却少了些往年欢乐的笑靥，多了点今日郁闷的愁容。连日来，蒜薹价格一路走低，已经逼进亏本的底线。大蒜原本是这些地方特色经济的一张王牌，曾经风光一时，是当地干部的脸面，如今却景象黯淡，十分悲凉。     

永年毒蒜调查

生活在大都市的人们通常认为,在超市里购买的无公害蔬菜是放心菜。然而,这种思维定势有可能被一些质量事件所颠覆。素有“大蒜之乡”美称的河北省永年县,大蒜种植面积达到了15万亩,年产蒜头2亿公斤,产蒜薹1亿公斤。早在2000年,永年县就被命名为“全国无公害蔬菜生产示范基地县”。然而,记者近日在该县暗访时发现,部分菜农使用了国家明令禁止的剧毒农药3911、1605等给大蒜灌根。而这些有毒蒜薹和蒜头正销往全国除台湾和西藏外的其他省、市、自治区,尤其可能对北京、天津、上海等大都市的食品安全构成威胁。专家警告,消费者如果食用了剧毒农药…     

乐都紫皮大蒜可溶性糖含量的动态研究

为探讨乐都紫皮大蒜全生育期可溶性糖的含量变化,以青海乐都紫皮蒜为材料,研究了萌芽期至成熟期大蒜植株鳞茎、假茎、叶片、蒜薹等器官的可溶性糖含量的动态变化.结果表明:在不同生育期,大蒜植株各器官中可溶性糖含量的变化趋势不同,全生育期鳞茎部位可溶性糖含量呈现下降—上升—下降—上升趋势,假茎部位可溶性总糖含量变化趋势呈先上升后下降的;根、叶中可溶性糖含量均呈上升—下降—上升—下降的变化趋势.在同一生育期内,大蒜植株各器官可溶性糖的分配比例也有所不同,就大蒜植株同一生育器官来说,不同生育期,其可溶性糖的分配比例也不尽相同.     

编辑部的故事

舌尖上的腌蒜薹随着《舌尖上的中国2》的热播,钟爱此节目的各位小编每次吃饭前,都要深情怀念节目中的各种美食一番,小编孙鲁宁已经到了走火入魔的地步,有所做文章《舌尖上的腌蒜薹》为证——蒜薹从来是一种张扬的食物。从嫩绿的田间出发,以优异的春分时节入市,每一根都带着饱满的香。     

宣威板桥镇引进大蒜种植获成功

云南省宣威市板桥镇从四川引进大蒜优良品种“一季早和二季早”种植,实现亩产值2000元,亩纯收入近1500元,经济效益明显。宣威市板桥镇农业技术推广服务中心围绕“农民增收”的工作思路,以市场为导向,科技为支撑,产业结构调整为主线,积极发挥土壤、气候、人力、技术等优势条件,充分开发和利用冬季水热条件和耕地资源,开发冬季农业,逐步稳妥地拓宽农民增收路子。2004年从四川引进集蒜头和蒜薹兼用的大蒜优良品种“一季早和二季早”种植,镇农业技术服务中心从产前和产中及产后进行跟踪服务指导,产前帮助农民做好种子的调运和种子病菌防治及处理…     

看专家斗嘴

一位学富五车的老教授,听北京一位著名保健医生说吃大蒜能抗癌,他便大吃特吃起来。反正上了年纪,味觉迟钝,不怕辣了,面对学生,也无须再担心嘴里的大蒜味。没过多久,癌是没得上,眼睛却坏了。同样著名的眼科医生说,是     

风味蒜薹脯的制作

一、原料的选择与处理。(一)选择粗细均匀,品质脆嫩,颜色鲜绿的蒜薹及褐色、无污染、无机械损伤的冬虫夏草。(二)用清水冲洗蒜薹2～3次,洗去污物,再用浓度为0.05%的高锰酸钾溶液清洗,最后用清水冲洗2～3     

高材生勇做“大蒜郎”

15年前,他毕业于哈尔滨工业大学微电子专业,在毅然放弃了三家用人单位伸来的橄榄枝后,出身书香门第的他竟“不可理喻”地骑着三轮车卖起了大蒜。如今,他已经不再是昔日那个满身蒜味的“大蒜郎”,而是国内一家知名大蒜出口企业的总经理。在他的努力下,公司首开先河,成为中国第一家对美反倾销案胜诉的大蒜企业,从此,他们的大蒜产品遍布全世界……     

用宝贝换更金贵的宝贝

一千多年前,中国有个商人骑着骆驼,驮着两袋大蒜,长途跋涉来到阿拉伯。阿拉伯当地酋长热睛地招待了这位来自遥远东方的中国客商。客商把两袋大蒜作为见面礼,送给阿拉伯的当地酋长。此前,在阿拉伯地区居住的人从未见过大蒜,更没有吃过大蒜。酋长尝过大蒜,感觉这东西味道非常不错,是他从来都没有吃过的美味。高兴之余,酋长把一袋金子作为回赠的礼物,送给了中国商人。     

大蒜产业链技术进步的动力机制研究

针对目前我国大蒜产业链各环节技术应用水平普遍较低的问题,文章在技术进步理论研究的基础上,根据社会行为科学的一般机理,运用系统分析方法对大蒜产业链技术进步的动力机制进行了研究,并将大蒜产业链技术进步主体界定为大蒜种植农户、加工企业及经销商。在此基础上,通过对大蒜产业链各环节主体技术进步动力的构成及相互作用关系的分析,构建了大蒜产业链技术进步动力机制系统模型,并讨论了机制的运行机理。研究表明:大蒜产业链技术进步动力包括主体内在需要动力和外部环境驱动力两种,其中内在需要动力分为利益需要动力和自身发展需要动力,而外部环境驱动力则包括技术推力、市场推力和政府推力;产生这些动力的动力源———大蒜种植农户、加工企业、经销商、农业科研推广机构、地方政府及大蒜产品市场之间的相互作用促使各种动力能够协同作用,激励大蒜产业链技术进步。     

大蒜粉的加工

将大蒜加工成大蒜粉,是对大蒜的一种深加工,它不但同大蒜一样,适用于各种菜肴的生熟调味,而且具有使用方便、耐贮的优点。其加工和保管方法是:(一)原料选择。要选择蒜头大,蒜肉色泽洁白,无霉烂、无病虫侵害、无机械侵伤、无萌伤的大蒜做加工原料。(二)清洗及去皮。用清水洗净蒜头,剥开蒜瓣,在冷水中浸包一小时,搓掉蒜皮。(三)蒜瓣粉碎。把洗净、去皮并已淋干     

大蒜添加剂喂鸡增效益

以大蒜作饲料添加剂喂鸡,可起到如下作用:增进食欲。大蒜中的蒜素具有增强胃液分泌、促进胃肠蠕动、刺激食欲的作用。在肉用仔鸡饲料中加入去皮切碎的生大蒜3%—5%,可增进食欲,改善肉质。提高蛋鸡产蛋率和种蛋受精率。在产蛋鸡日粮中添加2%的大蒜预混料,产蛋率提高9.8%,在肉用种鸡日粮中添加2%的大蒜预混料,产蛋率可提高5.6%,给公鸡喂大蒜后,性欲旺盛,精液品质好,种蛋受精率明显提高。改善鸡肉品质。在肉用仔鸡饲料中加入大蒜,可使鸡肉的香味变得更加浓郁。提高家禽成活率。大蒜具有解毒、杀菌、防病和治病的作用,在雏鸡饲料中添加2%的大蒜…     

三类人少吃大蒜

大蒜味辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可人药。有研究认为,大蒜所含蒜胺对大脑十分有益。大蒜中含硫化合物,也是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种;其所含的锗和硒等元素,可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。大蒜还能够显著增加纤维蛋白溶解活性,促使血管舒张,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成并预防动脉硬化。     

前后配穴为主配合食疗治疗慢性腹泻的体会

慢性腹泻 (慢性泄泻 )是一种临床上比较难以根治 ,而且极易反复发作的慢性病症。常常一遇诱因 ,如 :饮食生冷 ,或感受风寒 ,或饮食不节 ,或精神、劳累等因素即可诱发。长此则致“久病必虚” ,却又有湿邪为患 ,而致虚实夹杂之证。采用针灸前后配穴配合服食生大蒜 ,可起到标本兼治的作用。针灸以调整脏腑功能低下 ,佐食生大蒜可助针灸之疗效 ,协调太阴、阳明经之气机 ,振奋脾胃健运之机能。二法同用 ,使内治外治有机结合 ,共奏其效。     

大蒜选育种新技术

大蒜不能开花结籽,也有个别植林开花结籽,但种子数量非常少,无法满足生产需要,所以大蒜都采用鳞茎进行无性繁殖。蒜鳞瓣少,繁殖系数低,给大蒜品种改良,提纯,复壮和新品种培育带来很大困难。长期以来,由于对大蒜选育种工作不太重视,病毒病不断蔓延,致使大蒜退化越来越严重。做     

大蒜脱水加工技术

将大蒜进行脱水加工,不仅能保持大蒜特有风味,而且还能克服大蒜在贮存过程中的霉变、虫蛀及发芽等问题。加工方法如下。(1)选料:要求大蒜新鲜、粒大、色白、无腐烂、无病虫危害及疤痕的大蒜作原料。(2)清理:先用水清除附着的泥沙、杂质,使原料达到加工要求。然后用不锈钢刀剥开     

大蒜的由来

公元前113年,汉代张骞出使西域,把大蒜带回内地,因其来自西域故名葫蒜。由于葫蒜比我国的野生蒜头大,故又称“大蒜”。大蒜及其近亲,比如食用洋葱、大葱以及野葱,都作为最古老的人工栽种蔬菜植物和草药。大蒜的由来@敏文     

“劳模”乡情浓——盐城市十佳经纪人明星、市劳动模范陈林

陈林目前拥有一座资产达500余万元的1500吨级保鲜企业。20年来,他培育出一个相当于全镇大蒜面积四分之一的大蒜专业村;结交全国10多名大蒜商界“巨头”,并带出村内外100多名大蒜市场农民经纪人;累计为镇内     

几百万吨大蒜求销路

今年我地大蒜喜获丰收,农民除了自用外还有几百万吨大蒜待售。5公分以上的1.8元/斤。今年种殖大蒜的亩数比往年增加40%,现蒜农们已把大蒜整理加工好待售。可惜,外地客商来者甚少,本地的几个加工厂又消化不了。欢迎各地客商前来收购。     

德国人生吃大蒜抗衰老

大蒜既可调味，又能防病健身，被德国人誉为“天然抗生素”。在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上。世界上最古老的大蒜节和首家大蒜研究所也诞生在这里。