云南西双版纳7个产地大树茶(晒青毛茶)品质分析

为了更好地认识和利用西双版纳州大树茶,为大树茶研究提供科学的理论基础,采用分光光度计法及高效液相色谱法测定云南西双版纳7个产地大树茶(晒青毛茶)在春、夏、秋3个季节的生化成分,并用感官审评方法评定各项品质因子.结果表明,不论是春季、夏季、秋季采制的7个产地大树茶内含物质均很丰富;同一季节,7个产地大树茶的水浸出物、茶多酚、可溶性糖含量差异显著.HPLC分析发现,7个产地大树茶氨基酸、儿茶素组成无显著差异;茶氨酸占总量的50％以上,酯型儿茶素占总量的60％以上.三迈大树茶氨基酸、可溶性糖含量较高.大多数产地茶多酚、儿茶素含量夏、秋茶高于春茶;氨基酸含量春茶最高,其次是秋茶、夏茶;可溶性糖、咖啡碱含量春茶高于夏、秋茶.感官审评发现7个产地大树茶在汤色、香气、滋味、叶底各方面表现良好.     

南北方均可栽培的甘蔗新品种——日本蜜甘和白玉果蔗

甘蔗属单晶体高糖植物,除鲜食外,还是制糖、味精、饮料、造纸行业的上等原料。我国南方种植面积很大,北方种植非常少,主要靠从南方输入,含有多种氨基酸、维生素、有机酸和多糖类物质,铁的含量居     

刺槐叶蛋白的营养价值评价

在对3种刺槐叶蛋白的氨基酸组成及含量进行分析的基础上,应用模糊识别法和氨基酸比值系数法,对其营养价值进行了全面评价和比较.结果表明:3种刺槐叶蛋白中均含有18种氨基酸,种类齐全,含量也很丰富,属完全蛋白质;其总氨基酸含量为63.97%~96.85%,必需氨基酸占总氨基酸的42%~44%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例为73%~80%,第1限制性氨基酸为色氨酸或含硫氨基酸,符合FAO/WHO提出的理想蛋白质模式;刺槐叶蛋白还含有丰富的呈味氨基酸,占总氨基酸的34%~38%,具有较好的适口性;刺槐叶蛋白的贴近度为0.64~0.89,比较符合婴幼儿及少年食用;刺槐叶蛋白质的营养价值与紫花苜蓿叶蛋白相当,刺槐叶蛋白是一种值得开发利用的优质植物蛋白.     

铜鱼和圆口铜鱼肌肉氨基酸的初步研究

铜鱼和圆口铜鱼结构氨基酸的总量和必需氨基酸含量均较丰富,铜鱼结构氨基酸的总量和必需氨基酸含量均高于圆口铜鱼,游离氨基酸的总量低于圆口铜鱼。     

家蚕蛹营养成分分析

24h蛹龄家蚕(Bonbyx mori)蛹干粉中,蛋白质和脂肪含量分别为52.5%和31.8%;氨基酸含量为43.2%,必需氨基酸占总氨基酸的39.5%;所测7种必需氨基酸中,苯丙氨酸为唯一的限制性氨基酸,其分值为0.89;所测5种矿质元素中,镁和铜的含量丰富,100g干物质中含量分别达37.8mg和0.27mg.干粉中蛋白质百分含量、每头鲜蛹中蛋白质含量和每头蛹中氨基酸含量,都在化蛹72h以后显示快速下降趋势.     

不同产地佛手的营养成分比较研究

为了研究不同产地佛手营养成分的组成特点,采用常规方法测定佛手的灰分、粗脂肪、全氮和挥发油的含量;用氨基酸自动分析仪测定氨基酸的含量;原子吸收分光光度发测定矿质元素的含量.结果发现:4种佛手中以金佛手的粗脂肪含量最高,为4.83%;金佛手的全氮和氨基酸含量最高,分别为2.51%和8.33%,且佛手中以天冬氨酸的含量最高.佛手的挥发油含量较为丰富,达1.5%～1.7%.不同产地的佛手在灰分、总氮、氨基酸和粗脂肪含量等方面有较大差别.     

萝卜蜂蜜治风寒咳嗽

家居装修和新家具容易产生甲醛污染,红菇可减少甲醛对人体的伤害,因此住进新家不妨多食红菇。甲醛能破坏机体蛋白质和酶,使组织细胞受损甚至坏死,伤害神经系统、肺、肝等器官。红菇富含多糖、氨基酸及矿物质,能修复机体超氧化物歧化酶的活性,提高机体红细胞中抗氧化物质谷胱甘肽的含量,并降低有害物质丙二醛的含量,能有效抑制甲醛毒性。     

喝酸奶方法科学才有益健康

现在喝酸奶的人越来越多,因为大家知道喝酸奶比牛奶好处更多——酸奶使用的牛奶原料蛋白质含量较高、抗生素及杂菌含量较少,成品中除了含有牛奶中所有的营养成分外,还有更多的B族维生素及易为人体吸收的多肽和氨基酸;酸奶含有大量活性乳酸菌,能够促进胃肠蠕动,调节体内菌群平衡,抑制肠道腐败菌繁殖,减少胺类等有毒物质产生,     

肾叶唐松草微量元素和氨基酸的测定

本文利用原子吸收光谱法测定了中药肾叶唐松草中所含14种微量元素,利用氨基酸分析仪对它所含的氨基酸进行了鉴定及含量测定,并对根、茎、叶等不同部位的微量元素和氨基酸含量分别做了比较。     

胱氨酸母液粉中氨基酸含量与营养评价

对胱氨权母液粉的氨基酸含量进行了测定分析,并与畜牧业中常用的部分饲料原料进行了比较。结果表明：胱氨酸母液粉中含有１７种氨基酸,其中９种为生长动物必需氨基酸,虽然必需氨基酸组成不平衡,介必需氨基酸含量介于豆肉骨粉之间。     

废料中氨基酸组份的测定及利用初探

用PICO－TAG方法测定了三种废料中的氨基酸，将其组成与四种粮食产品的氨基酸组成进行了比较分析，通过与FAO/WHO（联合国粮农组织／世界卫生组织）氨基酸构成模式相比较，认为这些废料可被开发利用，并且对氨基酸提取液的利用进行了初步探讨．     

萃取剂、预浸时间和浸提时间对竹叶提取物中营养成分的影响

通过研究萃取剂、预浸时间、浸提时间 3因数对竹叶提取物中营养成分氨基酸、还原糖影响的分析 ,找出了从竹叶中提取天然防腐保鲜剂的最佳条件     

氨基酸的开发与应用

氨基酸作为蛋白质的基本构件,自人类认识它以来,人们就一直在挖掘着它的潜力,生产工艺的不断改进,生产技术的不断革新,应用领域的不断拓展,无不昭示着氨基酸工业的长足进步。可当人们越向深处挖掘时,发现宝藏的资源越是丰富。本文即从氨基酸的生产、应用与开发方面,进行一下综述。     

中红侧沟茧蜂寄主——二龄粘虫血淋巴成分的初步分析

对二龄粘虫全虫、血淋巴的水分，干物重和灰分的百分含量进行了测定，分析了血淋巴中蛋白质、总糖、还原糖、总脂、胆固醇、维生素Ｃ 的含量以及氨基酸的含量，为中红侧沟茧蜂的离体培养提供了基础资料     

蛋白质27类折叠子序列的特征分析和预测

通过对27类蛋白质折叠子的统计分析,发现位点氨基酸及氨基酸二肽组分可以在一定程度上反映蛋白质折叠子信息．文中采用整体分类策略．基于离散增量的方法分别以位点氨基酸、氨基酸二肽组分等信息为参数对27类蛋白质折叠子进行了识别研究．为了进一步提高识别的精度,以次邻二肽组分、氨基酸组分、亲疏水和极性氨基酸组分共同作为参数,得到了较好的识别结果．     

蛇酒几种营养成分的初步分析

本文测定了蛇酒的氨基酸组成和常、微量元素的含量,并对其营养价值进行了初步评价。实验结果表明,蛇酒营养成分丰富,具有较高的食用价值和保健作用。     

3,5-二硝基水杨酸法测定灵芝多糖的含量

目的 建立3,5-二硝基水杨酸法（简称DNS法）测定灵芝多糖的含量.方法 在氢氧化钠和丙三醇的存在下,还原糖能将3,5-二硝基水杨酸（DNS）中的硝基还原成氨基,生成氨基化合物,此化合物在过量的氢氧化钠碱性溶液中呈橘红色,在一定波长下具有最大吸收,吸光度与还原糖含量有线性关系.因此可利用吸光度测定多糖含量.结果 半乳糖浓度在0.15～0.41mg/ml范围内,与吸收度值呈良好的线性关系,灵芝总糖供试液和单糖供试液平均回收率分别为97.3％和99.4％,精密度、回收率RSD％均小于3％.结论 DNS法测定灵芝多糖的含量结果准确、可靠,重现性好.     

Biochrom 30氨基酸分析仪试剂国产化的研究

根据氨基酸分析仪的分离原理,分析缓冲液和显色剂国产化过程中常出现的问题,并且提出相应的解决方案,从而大大降低了氨基酸分析成本。     

亚麻籽中不饱和脂肪酸含量的测定

本实验对亚麻籽中脂肪酸含量进行了测定。测定结果表明,亚麻籽中主要含不饱和脂肪酸,其中亚油酸3.86%,油酸9.38%,亚麻酸19.34%,不饱和脂肪酸总含量达32.58%。