还在吃“清淡饮食”? 你这样做就错了

正俗话说,"鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保平安"。人们的生活条件好了,许多人却追忆起从前的粗茶淡饭,认为还是白粥窝头、清淡小菜最养生。尤其是中老年人和慢性病患者,当新陈代谢变慢、胃口变小,为了预防或控制疾病,一日三餐只求简单。其实,粗茶淡饭可能会招来营养不良甚至更严重的后果。我们邀请权威营养专家,谈谈他们眼中的"清淡饮食",教你     

当心假豆腐

近日武汉工商部门查处一家问题豆腐厂,发现该厂使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐,成品造假豆腐已流入湖北黄石、荆州、宜昌及湖南岳阳、常德等地。随后,南京也发现"假豆腐"的踪迹。假豆腐到底有何危害?消费者要如何辨别呢?     

豆腐不宜“打单身”

豆腐是人们最喜爱的食品之一,但究竟是单独食用为好,还是与其他食品搭配烹调好呢?专家们认为,豆腐不宜“打单身”,还是找个“伴侣”为妙。豆腐的蛋白质含量虽高,但由于它的蛋白质中一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值便被大打折扣。如何扬长避短呢?办法也很简单,只需将其他动植物食品与豆腐一起烹调即可。如在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,便能更充分地利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养档次。此外,豆腐虽富含钙质,但若单食豆腐,人体对钙的吸收利用率颇低。若为豆腐找个含维生素D的食物作伴同煮,借…     

老北京的豆腐

这“腊月二十五,推磨做豆腐”,实际上是老北京人在春节期间准备年货的开始。豆腐洁白、简单、干净,能与任何食物搭配,民间有“青菜豆腐保平安”的说法。豆腐既能做“家常菜”,也能入“满汉全席”。从最简单的小葱拌豆腐,到最家常的麻婆豆腐,再到做法复杂的八宝豆腐……一块看似普通的豆腐,却能演化成千万道菜肴。老北京有些饭庄的豆腐也很有名,如同和居的大豆腐、砂锅居的砂锅豆腐、西单富庆楼的鱼头豆腐……都是让人垂涎不已的美食上品。     

“吃豆腐”如何演变成男人骚扰女子的暗语?

<正>本来豆腐就是用来吃的,这本来没什么奇怪。可是为什么"吃豆腐"现在有了特别的意思呢?这主要有两种说法,一是在中国古代的江南农村,有人去世后,一般用豆腐这类素食招待来帮忙的人。可是有一些人,没有出力也来混饭,于是"吃豆腐"逐渐引申为占便宜的意思。当然也有人认为家人逝     

豆腐搭配什么好

配点肉,蛋白质好吸收。大豆有＂植物内＂的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同时加入一些肉类和鸡,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。     

食物绝配

鱼配豆腐最利于补钙这一说法来自于维生素D和钙的配合。传统制作的豆腐含有钙怛没有维生素D,鱼类的脂肪中含有少量维生素D,而维生素D有利于钙的吸收。其实．不这么吃,豆腐中的钙未必不被人体吸收,因为人的肝脏中储备有维生素D,牛奶、鸡蛋黄中也含有维生素D。     

永远的豆腐

每当走在街上,听卖豆腐的人在早晨或黄昏一声声地吆喝:"豆腐来,豆腐……"心里就会涌起一种莫名的感动,会想起我和妻子新婚那年吃的那些豆腐,和那个卖豆腐的老人。我和妻子大学毕业后,就在这个城市安了家。由于每月要拿出工资的大半来偿还上学和结婚时欠下     

豆腐+牛奶:越瘦越健康

"豆腐+牛奶"可以减肥?这是真的哦,而且这两样食物中都含有很高的营养,只要食用方法得当就会有瘦身效果。减肥原理:豆腐篇——豆腐含大量的植物性蛋白质,吃进肚里易饱经饿,是优点多多的减肥食物     

美国与湄公河开发计划探研

作为二战后在中南半岛最具影响力的大国,美国是湄公河开发计划的主要倡导者之一。随着中南半岛政治和安全形势的变化,美国在湄公河开发计划中的角色也发生着演变,但其背后的外交逻辑是一致的,即通过区域合作促进该地区的经济发展和政治稳定,将该地区纳入美国主导的国际政治经济体系,并遏制其认为的"潜在威胁"力量,以呼应美国的全球战略。     

英语中饮食类汉语借词探析

英语在其发展过程中吸收了不少汉语借词,涉及多个领域。通过考察从《牛津英语词典》(第2版)只读光盘(4.0版)收集到的33个饮食类汉语借词,发现其中的一半来自粤方言,这与广州特殊的地理位置和当时从广东移居美国的华人有关。33个借词中,"茶"和"豆腐"对英语语言和英语国家饮食文化的影响尤其深远。     

买豆腐

在上世纪七十年代,买各种食品都要票证,当然买豆腐也少不了它。那时有这样一句现在让人听了好笑,但却是真真实实的俚语:"吃豆腐要等接外婆。"可见买豆腐之难。我就有两次买豆腐的难堪事。一次是母     

经历了N轮涨价的主妇,淡定了

作为家庭主妇,我对"通货膨胀"最敏感,"钱包瘦了"。比如上月排骨还10块钱一斤,今天人家说"14块了",本想买大块做一锅,思考后决定"买一斤",加些海带、豆腐也能弄满锅。去年大米1块8,今年2块8了,好一点的3块,我坦然地问超市服务员"啥时搞促销"。     

美国总统奥巴马八年任职社会经济实效评述

本文试图通过数据对奥巴马总统任职八年的工作业绩进行考察、分析和评述.认为美国经济在一系列政策、规划、战略的推动下,已经从经济衰退的低谷走出,实现复苏,进入持续七年的温和增长.本文认为奥巴马任职八年对美国未来发展最有价值或意义的工作有三项:(1)提出"再制造业化"战略,创建起美国国家制造创新网络;(2)推动绿色能源的发展,清洁能源消费比重增加,节能技术提高;(3)推动全民医保计划,改善医疗质量,为消除美国医疗体制积弊做出努力.     

贝娄小说《院长的十二月》的荒诞主题

索尔·贝娄,诺贝尔文学奖获得者,被公认为战后美国最杰出的小说家,一向以描写男性犹太知识分子而闻名。《院长的十二月》是其在写作生涯中期创作的一部作品,此小说被很多批评家认为是一部失败之作。贝娄的这部作品尽管存在诸多争议,但仍有许多题材值得挖掘。比如作品的"荒诞"主题,就颇有研究价值。贝娄通过小说的"荒诞"主题,形象地揭露了当代美国社会文明与道德的虚幻和荒谬,同时也反映了作者本人自觉的反思精神和高尚的人文情怀。     

五种食物“残渣”千万别丢

湖北黄州的豆腐,自古出名。精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺,创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制,酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇,人称＂东坡豆腐＂。东坡豆腐以黄州豆腐为主料,将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊,再放入五成热的油锅里炸制后,捞出沥油;锅内放底油、笋片、香菇和调味料,最后放入沥过油的豆腐,煮至入味出锅即成。     

苏东坡首创东坡豆腐

湖北黄州的豆腐,自古出名。精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺,创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制,酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇,人称＂东坡豆腐＂。东坡豆腐以黄州豆腐为主料,将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊,再放入五成热的油锅里炸制后,捞出沥油;锅内放底油、笋片、香菇和调味料,最后放入沥过油的豆腐,煮至入味出锅即成。     

魔芋豆腐实用保鲜技术

魔芋豆腐是一种含水率特别高(含水分约95—98％)的食品,用一般方法制造的魔芋豆腐保存性差。炎热夏季,往往1—2天时间就会腐败变质,出现原形崩溃的所谓“溶化”现象。产生这种现象的原因很多,但是,一般认为其主要原因是由于微生物在魔芋豆腐中繁殖,通过     

后殖民主义视角下的《地之国》解读

约瑟夫·奥尼尔的《地之国》被认为是近年来最出色的表现"9.11事件"后美国的作品之一,但字里行间表现出的后殖民主义特征才是其最引人瞩目之处。小说以回忆录的方式记叙了两个不同肤色、不同阶层的男人在美国的境遇和友谊。本文试图从后殖民主义理论出发,从移民的美国梦想、身份建构和文化认同几个方面阐释作品的深刻内涵,探索众多移民在西方文化中心论依旧盛行的今天,在全球化的时代获得物质和精神双重满足的途径。     

世纪之交美国人对自身、世界和中国的看法

民意对美国外交政策有一定影响。世纪之交 ,美国作为唯一超级大国的地位得到加强 ,美国人认为美国是世界上最强大的国家 ,支持美国在世界上发挥领导作用。美国公众对于中国的总体印象是负面的 ,认为中国是对美国的最大威胁 ,但同时又认为中国对美国非常重要 ,不能把中国当成敌人。从美国的民意可以大致看出美国未来外交战略和对外政策的走向。