最佳雇主怎么待员工

1波特曼丽嘉:授权给员工 荣誉:2003、2005年度中国十大最佳雇主 性质:外资企业 在上海波特曼丽嘉酒店,每位员工都拥有2000美元的授权.例如,在餐厅里遇到顾客对饭菜不满意时,如果员工觉得客人确实有理由不满意,那么他有权决定是否给客人免单:如果客人对客房服务感到不满意,员工也可以根据实际情况给予一定的减免或者送一些礼物等.给员工这样的权力缘自一份尊重,同时员工也会充分为酒店考虑,从而做出正确的决定.丽嘉的每位员工都有酒店发的很精致的"一流卡".可以在卡片上写下自己的感谢、道歉、祝福,还可以画幅小图在旁边,自由发挥.然后把卡片给自己的同事、上级,或者下级.有些经理每个星期给自己定下任务--去发现员工的优点,然后给他"一流卡",鼓励他做得更好.     

汇款单上的秘密:一个老板的赎罪之旅

"喝花酒"是近年盛行于豫西南地区酒店包厢间酒桌上的一种陋习。所谓"喝花酒"就是客人在喝酒时让服务员脱掉衣服作陪,给客人们助兴。一对小姐妹被骗误做"花酒"小姐,在遭到客人非礼时,两人悲壮跳楼。在她们没钱救治对生活失去希望时,一位署名"叔叔"的好心人出现了。在此后长达三年多时间里,"叔叔"每月准时给她们每人寄钱,累计高达7万多元。然而,这位"爱心叔叔"却一直不肯露面,让两姐妹饱受困惑。当她们病愈后,费尽周折找到"叔叔"时,不禁惊呆了……     

陪客

像犯了错一样,我向服务员苦苦笑着,借故说家里有事,急忙向陆局长的客人告别,然后又急忙找到卢局长客人所在的包间,进行我的第二次陪客。星期天,老乡交通局卢局长因公务繁忙,电话委托我这个老乡代其到乐天酒店陪客。乐天酒店是卢局长接待客人的定点酒店,因此一到酒店,说是卢局长的客人,服务员笑容满面地把我领到了卢局长已订好的包间。     

关于讲话的幽默

1．不善方辞甲是个不善言辞的人，有次他邀请了8位客人吃饭，约定的时间已过，只来了6个人，等了老半天，那2位还是不来，甲等得不耐烦地说：“该来的为什么还不来？”6位客人中两位听得不对劲，相互耳语，“如此说法，应是不该来的都来了，那我们走吧！”于是他们两个人便起身走了．甲眼看着走了两位，急得向另4位说：“你们看，不该走的劫走了。”那4位客人中，有两位听了也不舒服，彼此商量着：“照他这样讲，就是该走的不走，我俩也走吧．”甲一看只剩下最后两位客人，急得大声叫道：“我又不是说你们俩。”那最后两位客人一听，很不高…     

三记耳光

他出生在台湾高雄眷村一个普通家庭，兄妹5人，他是父母的幺儿，一家七口人挤在十几平方米的小屋子里。父亲收入低微，母亲为了补贴家用开了个家庭美容院。姐姐站在板凳上给客人洗头的场景，至今还让他记忆犹新。可是，最令他难忘的还是父亲。     

输给下属的价值

有个酒店需要招聘一位厨师长。这个酒店里的湖蟹很有名,每天都能卖许多湖蟹,湖蟹在进蒸笼之前需要用麻绳捆绑起来,这是个很烦琐的工序,而且稍微一不小心还会让湖蟹夹住手,几乎让所有的厨房员工都不喜欢这个工序。所以,每次绑湖蟹都是由厨师长亲自带头绑,这样其他的员工才会陆续加入进来。     

尊严

一位国民党老兵，家里是富农，土改时受到“迫害”，所以死心塌地地跟着国民党。去了台湾后，因不受重用又去了美国，在美国没找到他理想中的世界，     

输给下属，是一个管理者的智慧和胸襟

有个酒店需要招聘一位厨师长。这个酒店的湖蟹很有名，每天都能卖出很多。湖蟹在进蒸笼之前需要用塑料绳捆绑起来，这是个很烦琐的工序，而且稍一不小心还会让湖蟹夹住手，几乎所有的厨房员工都不喜欢这个工序。所以每次绑湖蟹都由厨师长亲自带头，这样其他的员工才会陆续加入进来。     

“我很重要”的管理之道

一家濒临倒闭的酒店为了起死回生，决定裁员三分之一以节约开支。老总在考虑裁减人员时，想来想去厨师不能减、服务员及市场营销人员不能减，那么只能从部分不重要的员工身上开刀。于是他的裁员名单中有三种人名列其中：一种是清洁工，一种是司机，一种是无任何技术的仓管采购人员。这三种人加起来有三十多名。老总找他们谈话，说明裁员意图。清洁工说：“我们很重要，如果没有我们做清洁工作，就没有酒店内外干净优美的环境，想想看，如果环境不好，客人谁还会来就餐？”司机说：“我们也很重要，市场的扩展营销需要我们，客人的接送需要我们，如果没有我们开车，企业的运营就会有困难!” 掉。再说了，我们在采购中已建立起长期的供货网络，可以享有很大的优惠，物品采购不来，     

做叔叔还是做CEO

他是一位企业的老总，有一天他突然接到了一个电话，是以前的同学打来的。他们高中最好的一个朋友因病去世了，现在他的小女儿从北京的一所大学毕业了，朋友希望能在他的公司里找到一份工作，在北京站住脚。     

一把茶壶

一个极偶然的机会,我在湘西凤凰古城一个叫黄丝桥的地方得了一把茶壶。当初下决心买下它,是因为我想起一位台湾亲戚喜欢收藏。那壶,外形古朴,像只小小的南瓜,透着一份醇厚沉静之美。不贵,80元。壶带回深圳后,我摆在酒柜里,不时把玩,越看越喜欢。又一个偶然的机会,家里来了位客人,是极喜欢喝茶的生意人。他来我家后,不知怎么就看到了那把小茶壶,赶紧拿在手上细心观赏起来。但他脸上的喜色很快     

四季饭店的服务令人叫绝

加拿大有一家四季饭店,他把客人的需求、爱好和特殊要求等信息,都输入电脑留存,并与22个分店联网。有位客人第一次住进一家分店,他向服务员提出的服务要求是:早点在房间里吃,煎鸡蛋要很嫩的,咖啡不放糖。服     

巧言应答(一)

古时候宴请宾客，门口有接待者，口齿十分伶俐。第一位客人来了，他问：“先生怎么来的？”客人答道：“骑马来的。”接待者恭维道：“啊！威武得很！”第二位客人来了，说；“坐轿来的，”接待者一脸尊敬的模样：“啊！堂皇得很！”第三位客人来了，说；“乘船来的。”接待着立刻换了一副风雅的面孔：“啊！潇洒得很！”轮到一位听了三次精彩寒暄的客人，他想难一难接待者，大声说道：“我爬来的。”不料接待着不假思索地即刻答道：“啊！稳当得很！”巧言应答(一)@石南     

聚会设计“俏张罗”

绰号"俏张罗"孙佳在一家服装设计与加工企业工作,她的性格外向张扬,一副风风火火的脾气。一次,工厂的一位女同事举行婚礼。原订的婚宴时间为上午11点。可由于婚礼车队姗姗来迟,结果客人11点35分才赶到酒店,酒店老板客气地提出了两个苛刻条件:一是12点之前聚餐结束,因为下一拨客人已预定了12点30分的聚餐:二是退餐必须交一笔不菲的误时费。面对如此阵势,主持人傻     

投资私房派对的新商机

月色撩人,窗下是城市灯火辉煌的繁华夜景.在享用了五星级酒店厨师精心烹制的精美法式西餐后,客人们神情闲适地散坐在客厅里,听一位主人拨弄着吉他,弹唱美国乡村民谣。而其他人则在另外的房间内或谈论着棋或窝在沙发里欣赏主人收藏的绝对“小众”的艺术电影。这是成都城南高级社区 SOHO 沸城顶楼一所名为“随堂”的公寓里的典型一晚。     

烧开一壶水的智慧

一位青年满怀烦恼去找一位智者。他大学毕业后，曾豪情万丈，但依然一事无成。 他找到智者时，智者正在河边小屋里读书。智者微笑着听完青年的倾诉，对他说：“来，你先帮我烧壶开水!”     

有心计的试衣魔镜

正诚实地告诉,比虚假的欺骗更能打动顾客的心。在日本东京,有位小伙子名叫钢巴。他在股市捞到一桶金后迅速撤离,投资了几家品牌服装店。为了与其他店铺与众不同,让顾客舒适、满意,他在店铺里实行了多种服务。他在店铺里购置了最流行最高档的休闲沙发,供客人舒舒服服休息;他还在店铺里设置了咖啡、饮料机,供客人进行品尝。他想,经过这些措施,店铺的生意会大大提升。不过,经营了三个月,钢巴的店铺生意并不好,这些服务措施反而增加了他的成本。看着人家的店铺红红火火,自己的店铺     

知青、著名作曲家谭盾：音乐不仅是追思，更是梦想

谈及陶乐《大地之声》的创作灵感，谭盾回想起当初插队务农的时候，天天闻泥土、听泥土，在泥土里种粮食、种蔬菜、种瓜果，天天盼望着丰收，期盼着泥土来年带来更多的希望。当初是祖国泥土带给他血肉之躯，而今仍是泥土带给他艺术的生命……     

修剪欲望

这天，寺院来了一位衣衫光鲜、气宇不凡的客人，他向法师请教了这样一个问题：“人怎样才能清除掉自己的欲望？”法师微微一笑，折身进内室拿来一把剪子，对客人说：“施主，请随我来!”他把来客带到寺院外的山坡。客人看到了满山恣肆张扬、杂乱无章的灌木，也看到了法师身边一棵经过修剪成型、十分秀丽的树木。     

《客房服务》教学要随着酒店服务人性化发展

随着酒店业竞争的加剧,酒店越来越多地注重客人需求的满足程度,以对运转成本进行控制.许多酒店调整了针对客人的服务项目,在客用品品种以及客房的硬件设施等方面,提高了更为人性化的服务.可是,一些职业教育学校的旅游服务专业,现用教材还是几年前或更多年前出版的;教学案例还是原来一些陈旧的素材,已跟不上酒店业的发展.长此以往,必将误人子弟,教出来的学生也将跟不上时代的步伐,更不能适应现代科学发展观的要求.所以,职业教育学校旅游服务专业的教学工作,必须紧跟现代酒店服务方面的人性化发展趋势,把近期酒店服务人性化项目和客人的需求,编写进教材内容,并不断更新教材,补充新颖的教学案例.这样,培养出来的学生才能适应现代旅游业的发展.