胖人宜吃哪些肉

一般来讲，胖人食欲都较好，也喜食肉类，因此，易形成既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理。其实胖人也是可以适当吃些肉类的。以下肉类较适合肥胖者食用： 1.兔肉 兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。 2.牛肉 牛肉也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较…     

看舌形找缺失营养

牛肉舌:表现为舌头肿胀、疼痛,舌面绛红如生牛肉,对热、疼痛,舌面绛红如生牛肉,对热、咸、酸的食物特别敏感,经常出现舌部溃疡、牙周炎、唇炎,这是烟酸缺乏的典型症状。长期食用     

康寿文摘

了鸣──心脏病预兆临床实践表明，一些中老年冠心病患者在发病之前会出现进行性加重的耳鸣。有学者统计，86．7％的病人在心血管症状出现之前先出现内耳症状。耳鸣、听力减退或耳聋等，常常是动脉硬化、冠心病、短暂性脑缺血的表现之一。多数病人在出现这些症状的6－12个月后罹患了冠心病。（摘自《老年生活报》）杀菌营养价值高粮食和豆类，粗粮和细粮，豆类和肉类等混合食用，比单吃某一种食物营养价值高得多，而且容易为人体所吸收。以面粉、小米、大豆和牛肉为例，如果单独食用，其蛋白质的生物价分别为67、57、64和76，而把四种食物混…     

饮食调治老花眼

老花眼除了平时注意用眼卫生，加强锻炼，做好眼部保养外，饮食调理也很重要。老花眼患者饮食宜清淡、富营养，可多食用牛肉、瘦猪肉、鱼类、蛋类、硬果类、豆类及豆制品等高蛋白食物；多吃番茄、黄瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鲜蔬菜以及红枣、核桃仁、芝麻、橘子、柠檬等富含维生素E、c的果品。此外，还可选用以下食疗方：     

说谎的代价

第一次去对家家，受到热情的招待．晚饭，伯母炒了好几个菜，摆了一桌，其中有一个案是炒牛肉片。我虽然特别爱吃牛肉，但由于是第一次登门，所以就有些不太好意思佳牛肉片上用或．伯母在旁一个劲地劝：吃吧2吃吧！利客气，牛肉是新鲜的。越是这样，我越不好意思吃那牛肉，专拣些毛菜吃。伯母看我还是不大吃牛肉，就好家一下子明白了似的说，你是不吃牛肉吧？看我这老太太，事前也没问问。我一听，略一迟疑，，J里琢磨；如果说自己以前林愿意吃牛肉，而现在却不吃，那不指明了是说人家做的不好吃喝？又不好在截了当地说自己是由于头一次来…     

突如其来的韩美“牛肉风波”

近一个月来，“牛肉”在韩国成为热门话题。谁也没想到，一块美国牛肉会牵扯出如此大的风波，它不仅使得签署不久的韩美自由贸易协定有变成废纸的可能，也引发出韩国国民行使“股民”权利，对“大韩株式会社”的CEO李明博进行信任投票。一场大风波，全是牛肉惹的祸？是，也不是。     

阳陵泉穴：抽筋痛苦及时了

这个穴位是传统中医针灸经络的八大会穴之一，有“筋会阳陵”之说。长期筋骨僵硬、酸痛，容易抽筋的人，只要平时多多按压这个穴位，就能得到改善。     

蕃茄牛肉

主料：牛肉。配料：蓄茄（西红柿）。调料：葱白、料酒、鸡蛋、淀粉、酱油、花生油、味精、香油。制作：（）将牛肉切成6毫米厚、2厘米长的方片，用鸡蛋、水淀粉、盐浆好备用。（2）锅内放入花生油烧至七成热。把配好的牛肉片下油锅炸焦，出锅净油，随后将牛肉片回锅，加?..     

常见假冒伪劣食品的识别

化肥豆芽：采取化肥催长速生，根短或无根，豆粒发蓝，如将豆芽折断，其断面有水分冒出，有的甚至还残留有化肥气味。掺亚渣或玉米粉的干豆腐：表面粗糙，光泽差，弹性差，轻轻折叠，折裂面呈不现则的锯齿状，可见粗糙物，还可看见玉米渣粒。充水油豆腐：充水油豆腐油腻性差、粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。真油豆腐捻后易恢复原状，而充水油豆腐一捻就烂，不能恢复原来形状。牛肉注水：注水牛肉血呈淡水红色，仔细观察牛肉上面有较多的水分冒出，用手摸，会感觉手掌上有较多的水分。假辣椒粉：色泽淡红，辣椒籽减少。用…     

母亲的牛肉炖红枣

牛肉炖红枣,是冬令时节一道进补的好菜品。现在生活水平高了,什么时候想吃牛肉都可以吃到。红烧牛肉、炒牛肉丝,自己稍动动手就行。不想动手,也有卤牛肉、牛肉干之类的即食食品。不像我年少时那物资匮乏的年代,吃上一两顿牛肉那真是奢侈,哪里还讲究什么冬令进补。     

圣女果不是转基因食品

圣女果（俗称小西红柿）因为营养丰富、口感好、便于食用而成为人们十分喜爱的一种果蔬，但最近有传言说圣女果是转基因食品，食用后可能会对人体健康产生影响。可事实是，圣女果不是转基因食品，人们可以放心食用。     

第十七讲 菌藻类食物中的营养物质（一）

菌藻类食物包括食用菌和藻类食物。食用菌是指供人类食用的真菌，有五百多个品种，常见的有蘑菇、香菇、银耳、木耳等。藻类是胚，自养，以孢子进行繁殖的低等植物，供人类食用的有海带、紫菜、发菜等。     

越南美食：烤肉泡在醋里吃

人在越南，美食当前，是何等的诱惑。 牛肉米粉很好吃。吃米粉前，服务生先给我们上了一盘生的青菜和一碟切好的柠檬片。青菜生吃是越南的传统吃法，生的青菜有空心菜、绿豆芽、薄荷和香菜。接着服务生就端来了米粉，米粉里撒了翠绿的葱花和香菜末，配着清亮的牛肉汤，牛肉片刚刚烫熟还带着新鲜的红色，雪白粉嫩的米粉在其中半遮半掩。再挤几滴柠檬汁，味道好得我忘了咀嚼就吞了下去。     

“踮一踮”得健康

小区68岁的周老妈患有风湿性关节炎和糖尿病，住的楼层又高，不便下楼锻炼，为了不让身体垮下来，每天她坚持在阳台上扶着窗台，进行踮脚尖震脚跟的锻炼，活动一下筋骨。一年多来，身体变得轻松，腿脚灵活，心情舒畅，浑身有了劲，还能干一些家务。     

二至丸——平补肝肾壮腰膝

组成：女贞子、旱莲草。功效与主治：滋补肝肾，强壮筋骨。主治腰膝酸软、头晕目眩、烦热失眠、遗精盗汗、脉细数者。     

伤筋动骨一百天

伤筋动骨一百天，是说伤到筋骨要一百天才能康复。 那么，伤心呢？要多少个一百天才能复元？     

古代公务员的年终奖

在东汉，有那么一段时间，一入腊月，皇帝就给文武百官发年终奖。发多少，有定例：大将军、三公，每人发钱20万（五铢钱，下同）、牛肉200斤、大米200斛；九卿每人发钱10万；校尉每人发钱5万；尚书每人发钱3万；侍中每人发钱2万。     

水煮的江湖

正水煮是川菜的老法子,最有名的当数水煮牛肉。据说,此菜源于四川自贡。自贡自古出井盐,井中起盐卤要靠牛,所以,自贡的牛肉菜多。另一道四川名菜干煸牛肉丝,也出于自贡。川菜几大帮派中,盐帮菜味大、辣狠、油重,很有劳动人民的本色,水煮牛肉就是代表。为什么要这么浓、这么麻辣的味道?谣传是牛肉多,天气热,吃不完,     

老人常食葡萄有益健康

《本草求原》载：葡萄“甘酸，微寒而滑……利小便，治筋骨湿痹，益气力，令人肥健。”葡萄具有较好的滋补强身作用，而葡萄酒又为一种低度原汁酒，含有十几种氨基酸和丰富的维生素等，营养丰富，且香气浓郁，口味醇美。老年人经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。     

鸡蛋,能补给我们什么?

当前，我国存在的主要营养问题是蛋白质、钙、维生素ＡＶｉｔＡ和维生素Ｂ２ＶｉｔＢ２摄入不足以及缺铁性贫血。蛋白质含量是评价各类食物营养价值的首要指标。从鸡蛋与其它食物主要营养成分对比见附表可见，鱼肉的蛋白质含量除牛肉高一点外，其它与鸡蛋含量非常相近。但市场价鸡蛋最低，与鸡蛋的蛋白质含量差不多的甲鱼，其市场价却是鸡蛋的十几至二十倍。况且，鸡蛋的氨基酸模式比甲鱼等鱼、肉要好得多。钙缺乏是一个全国性的营养问题。除了甲鱼外，鸡蛋的钙含量最高，而且食用方便。甲鱼含钙量虽较高，但价格不低，靠甲鱼来补钙是不现实…