厨房里的秘密

食用油不能放在炉灶旁炉灶旁温度较高,油脂长时间受热,会发生分解变质,不仅降低食用油的营养成分,还能产生有毒物质。人食用这种油,会出现恶心、腹泻等症状。因此,食用油最好放在室温较低的地方。     

油瓶别放灶台上

为图方便,很多人都习惯把油瓶放在灶台边上,这样炒菜时顺手就能拿到。但这么做,却容易使食用油变质。食用油在阳光、氧气、水分等的作用下会分解成甘油二酯、甘油一酯及相关的脂肪酸,这个过程也称为油脂的酸败。灶     

买食用油，越小包装越好

大桶食用油被买回家，很多人做的第一件事就是将其分装在小油壶里，既方便又卫生。可是，小油壶如果经常残留少许剩油会加速新油氧化变质。“油脂氧化不仅会使食用油的营养价值大打折扣，过度氧化还可能使食用者发生恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应。”国家粮食局油脂工程技术研究中心高级工程师蒋新正说，油瓶盖一打开，其氧化过程就开始了，     

使用微波炉八忌

1.忌超时加热。食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,且时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。2.忌使用金属器皿。放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加工不熟食物。3.忌将普通塑料容器放入微波炉加热。一是热的食物会使容器变形,二是普通塑料会释放出有毒物质,污染食品,危害人体健康。4.忌使用封闭容器。加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳膜…     

食用油别放在灶台边

很多人习惯把食用油放在灶台边上。炒菜时，灶台周边的温度很高，尤其在长时间煮制或煲制食物时，温度会变得更高。而食用油的油脂长时间受热，很容易发生分解变质。     

妙存家中食物

食油:用金属容器最安全,既不进氧又不进光,油难以被氧化;而玻璃瓶、塑料桶在这方面都有欠缺。因为用不同的容器存放,食用油的保质期也不相同,一般采用金属桶装油可保存2年,采用玻璃瓶可保存1～2年,塑料桶可保存0.5～1年。隔夜面包:纸袋裹存最鲜。把面包用原来的包装蜡纸包好,再     

晒被子有学问

常晒被子益健康是经验之谈,但并非晒得越久越好。一般在中午晒2～3个小时最好。羽绒和羊毛被无需频繁晾晒,更不宜暴晒。因为高温会使羽毛及羊毛中的油分起变化,产生腐     

金属桶存放食油好

目前市场上存放食油的容器多为金属桶、玻璃瓶、塑料桶等。有关专家提出,用金属容器最安全,既不进氧又不进光,油不易被氧化;而玻璃瓶、塑料桶在这方面都有欠缺,尤其是塑料桶装油,非常容易被氧化,并可生成有毒物质。另外,用不同的容器存放食用油的保质期也不相同,一般采用金属桶装油可保存2 年之久,而采用玻璃瓶可保存1 年,塑料桶则只能保存半年。(摘自《医药养生保健报》)金属桶存放食油好     

鼻出血：不能低头，更不能仰头

流鼻血时，低头可引起头部充血不适。有很多人流鼻血时习惯把头仰起，甚至将鼻血咽下去再吸收，这也不正确。因为仰头会使血液顺重力作用流到咽喉部，当血量过多、过急时，容易呛入气管及肺内，造成呼吸道梗阻；如果鼻血经咽喉进入胃内，就会刺激胃肠黏膜，产生胃部不适，乃至呕吐。     

高温烹调不宜用橄榄油

营养师指出,标示为extra virgin或virgin的冷压初榨橄榄油,只能用来凉拌沙拉食用,并不适合用来油炸、煎炒,即使是快炒也不宜。因为这类橄榄油含有丰富单元不饱和脂肪酸,发烟点低,容易因高温而氧化质变,产生对人体健康有害的自由基。     

巧存食用油

食用油有“四怕”：一怕直射光,所以油存放于暗处,保质效果才好;二怕空气,所以用后要拧紧瓶盖;三怕高温,所以油不要放在阳光照射处和灶台附近,不然高温会加速油脂变质：四怕进水,所以油中要防止滴入水。在此介绍几个存油的小窍门：     

生活资讯

家里筷子怎样放细菌最少?据检测,一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子,就容易染上相关疾病,如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。一双筷子用久了之后,表面就不再光滑,而且经常搓洗易使筷子变粗糙,上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂,在这种情况下致病的机会就会有很多。建议家中筷子最好半年换一次。由于筷子经常使用,特别是我们在洗刷筷子时往往把整把的筷子放在水龙头下搓,筷子上就极易残留细菌、病毒。为此筷子要定期消毒,最好存放在通风干燥的地方,以防霉菌污染,放筷子的盒子也要定期清洗、消毒。选购筷子时,竹筷是首选,因为它无毒无害,而且     

健康

不能空腹喝牛奶,因为那样不仅不利于肠胃吸收,而且也容易发生呕吐现象;煮牛奶的时候也不能加糖,因为牛奶的氨基酸和糖分在高温下发生反应。产生对人体有害的果糖基赖氨酸。有人习惯了把喝剩了的牛奶放入玻璃瓶后放入冰箱保存,事实上,这样做不只会增加     

家庭泡菜保存与加工

泡菜是家庭常用，适用的小菜。风味质地清香鲜脆。最好用加盖水槽的四川泡菜坛制作，也可用其他瓷质或玻璃容器，但容器口必须容易密封，取菜方便。容器一定要洗净，严禁油腻，生水和不洁净的东西混入，以免杂菌感染，泡菜变质。     

勿做“温水青蛙”

温水煮青蛙,是一个著名的故事。讲的是将青蛙投入已经煮沸的开水中时,因受不了突如其来的高温刺激,青蛙会奋力从开水中跳出,成功逃生;而当科研人员把青蛙放入装着冷水的容器中,然后再加热,结果就不一样了。青蛙反倒因为开始时水温的舒适而在水中悠然自得,当它发现无法忍受高温时,已经心有余而力不足了,不知不觉被煮死在热水中。想起曾指导过的一名求职者,名牌大学毕业的她成功应聘了一家大型国企的行政岗位,     

老有所为,孤独不再

正老人特别是空巢、孤寡老人最怕孤独,因为孤独久了,不仅会产生各种愁情,而且会形成种种禁闭,容易导致其走向悲观消极的死胡同。要走出孤独,最好的办法是能有所作为。有所作为不仅使老人活得有目标,再次展现自己的价值,更重要的是能融入社会群体,让自己的精神欢愉起来。     

使用电脑十忌

一、忌频繁开关。因电子元器件在通电时，温度升高，断电时温度下降，冷热变化会使计算机的元件提前老化，缩短寿命。二、忌靠近强磁场。例如磁铁、大功率音箱、电扇等强磁场电器。因为计算机在磁场作用下会产生图像变形。三、忌对硬盘进行多次格式化。格式化会影响使用寿命。最好经常用磁盘医生如NDD．DM等硬盘维护软件对硬盘进行检查和维修维护，防止有用数据丢失。四、忌靠近热源。电脑不宜靠近火炉、暖气，因高温下会加速老化或损坏。五、忌驱动器指示灯亮着时强抽磁盘。工作时绝对不能抽出或放进磁盘，已损坏霉变的磁盘不能再放进驱…     

夏季美容的禁忌

热天人体的新陈代谢旺盛,MM如果涂抹过厚,毛孔容易堵塞,就会影响油脂的分泌,产生粉刺。 MM如果唇膏涂得太多,会在喝饮料时一起饮进肚子里,然后又重新涂抹,如此反复,唇膏里的化学合成的色素,大量食入会损害健康。     

哪些器皿不宜放食物

一、使用塑料桶盛油危害人体健康 大量用于食品包装的塑料制品有三种:聚氯乙烯、聚乙烯、聚苯乙烯。用它们来长期盛食油,会污染食品,造成对人体的危害。 塑料聚乙烯本身毒性较低。但是跟油脂接触后,能分解出低分子化合物。这些低分子的化合物溶于油脂会产生毒性。 用塑料桶盛装食油对人体的危害是:可以使人体及肝脏细胞发生病变。常用的增塑剂苯     

防非典健身五忌

预防“非典”如何健身,户外运动应当注意些什么?专家建议:一忌蜗居室内。非典的传染主要是通过飞沫传播,在人群聚集的地方传播速度比较快,人们在健身时最好选择户外运动。比如,公园、小山都是比较好的地方。室内运动如果空气不流通,同时人员聚集过多,最好放弃。另外,可能有人会有疑问,每天清晨,上千人聚集在公园锻炼是否会有影响,基本上不会。因为公园通常比较空旷,空气流动很快。二忌低气压时外出。户外运动受天气影响较大,如果锻炼的时间气压低,最好暂时停止。因为在这样的环境中容易引发感冒。很多人都小看了感冒,其实这对体质影响最大,…