有关我国食品添加剂与食品安全探究

随着人们生活水平的提高及健康意识的增强,国人对一些特殊膳食的需求也越来越多,为了达到改善食品品质、便于食品加工和增加食品营养成分等目的,各类食品添加剂出现在加工过程中。因此,食品添加剂在食品工业中的作用日益凸显,而为了规范食品添加剂的使用,各国也制定了相应的法规和标准,但在具体管理过程中人们对食品添加剂仍然有许多误解,也存在大量的食品添加剂滥用的现象,特别是在我国发生的非法添加"苏丹红"和"三氯氰胺"的食品安全事件后,社会公众对食品添加剂的安全性非常关注,本文主要介绍了食品添加剂有关知识的概述和基本分类与作用,以及国内添加剂市场出现的一些情况和几点建议与展望。     

应规范同一功能食品添加剂的混合使用

因工作关系，看过一些生产企业食品产品的检验报告，包括涉及混合使用了同一功能食品添加剂的产品检验报告。在这些检验报告中，只是逐项列出食品添加剂的检测值和GB2760的允许添加值，并根据两数据比较的结果判断其含量合格与否。我对这些检验报告仅这样反映同一功能食品添加剂的添加量情况感到不安。     

食品添加剂使用中的“带入原则”值得尊重和执行

尽管GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》已实施一年多了，但根据自己在食品QS实地核查的所见所闻及所接触的相关检验报告的情况表明：食品添加剂“带入原则”的规定尚未得到切实执行，其较为常见的具体表现之一是只要在受检产品中检出该食品含有不得使用的添加剂，无论其含量寡众，就立即在检验报告中直接了当地判定该批食品为不合格品，     

被诬陷的食品添加剂

在很多食品安全事件中,食品添加剂与非法添加物被混为一谈,食品添加剂成了“替罪羊”。公众谈食品添加剂色变,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念,把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。 一、认识食品添加剂 （一）什么是食品添加剂 食品添加剂是指食品在生产、加工、贮存过程中,为了改变食品品质及其色、香、味,改变食品结构,防止食品氧化、腐败、变质和为了加工工艺需要而加入到食品中的化学合成物质或天然物质,同时还应该具有增进食品的感官性状或提高食品质量的作用。     

10省区市联手打击非法滥用食品添加剂

为加强生产加工环节食品监管,江西、福建、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州、云南和重庆10省区市将合作严打食品非法添加和滥用食品添加剂等违法行为,将重点查处生产不符合食品安全标准的食品、食品添加剂及食品包装材料,使用非食品原料、滥用食品添加剂生产加工食品等行为,并将严厉打击通过提供伪造合格证明文件、虚假无效证照和骗取检验报告、标签标识造假等逃避监管和进行商业欺诈的行为。     

问题食品缘何屡禁不止?

正运用经济学的基本原理,分析问题食品产生的本质原因,可从根本上引导对问题食品的治理。历年问题食品典型事件回顾近年来,我国连续不断发生各类问题食品事件,而且颇有愈演愈烈之势。总体看,问题食品的危害主要集中在四个方面:农产品和水产品在种植养殖过程中,过度使用农药、化肥、兽药等;农作物采收、存储、运输不当,发生霉变或微生物污染;食品加工、存储、运输不当,导致食品发生腐败变质;食品在生产加工过程中,过量添加食品添加剂、国家明令禁止添加或未经批准使用的食品添加剂。其中造成重大影响后果的典型问题食品事件有以下几起:     

食品添加剂课堂教学模式的研究与实践

近年来由于频繁出现食品添加剂用量超标、乱用等安全问题,食品添加剂问题成为讨论的焦点,同样也让我们必须对这门课程进行反思和探讨。现在的食品添加剂教学面临着两大问题:不能适应食品工业发展需要;教学本身的方式与课程目标不适应。本文从食品添加剂课堂教学内容、教学方法、教学模式、课程考核形式进行了研究和实践,通过采用多种自主互动式教学模式,理论联系实践,使学生能够感受到学有所用,从而提高食品添加剂课程的教学品质,又使学生能够更趋向实用性进行了深入分析。     

食品安全监督抽检工作中抽样常见问题及解决方案

食品安全问题是一个重要的民生问题。随着生活质量的提高,各种便捷的食物出现,食物在加工的过程中都会添加一些食品添加剂,一些化学用品经过加工成为了食品添加剂。由于之前食品检测机构的不完善,使得很多不合格的产品流入到市场上来。近些年来,食品安全事故越来越多,损害人民群众的身体健康,扰乱安定的社会环境。为了避免更多的食品安全事故的发生,国家食品药品监督总局出台了相关政策,用食品抽样检测对食品的安全性进行保障。     

回到厨房 自己动手——添加剂时代的谨慎生活

正是由于食品工业的发达,以及形形色色的添加剂,才使我们的饮食生活变得如此丰富、高效和方便,随时买到想吃的东西。但要想真正避免摄入大量的食品添加剂,唯一的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料,花费一些时间,回到厨房,回到家庭烹饪。     

成功企业的制胜之道

<正> 揭短经营——意在称雄 美国亨利食品加工工业公司总经理亨利·霍金先生在宣传自己产品的时候,认为如果不敢把主要的缺点公布于众,那就不能取得公众的信任,建立良好的企业形象。于是,他把化验鉴定中关于食品配方起保鲜作用的添加剂有毒的结果公布于众,并诚恳地说:“剂量虽然不大,但长期食用,对身体有害,删除添加剂,又会影响食品鲜度,所以奉劝大     

将真相公布于众

<正> 一天,美国亨利食品公司总经理亨利·霍金士偶然从一份化验报告单上发现,公司生产的食品配方中起保鲜作用的添加剂有毒。尽管毒性不大,但长期食用对健康有害。此时此刻,他面临着两种选择,要么悄悄地从配方中删除添加剂,势必使食品保鲜受到影响,无法向消费者交待;要么将真相公布于众,肯定会引起同行的     

回到厨房 自己动手——添加剂时代的谨慎生活

正是由于食品工业的发达，以及形形色色的添加剂，才使我们的饮食生活变得如此丰富、高效和“方便”，随时买到想吃的东西。但要想真正避免摄入大量的食品添加剂，唯一的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，花费一些时间，回到厨房，回到家庭烹饪。     

天津市鑫卫化工有限责任公司

天津市鑫卫化工有限责任公司由西青区辛口镇政府与天津市一轻局联合组建,坐落在西青区辛口镇工业园区内。公司始建于1996年,注册资金1000万元,主要产品为食品添加剂糖精钠。多年来公司一直致力于食品添加剂糖精钠的生产销售,糖精钠产品质量在国内外享有很高的声誉。     

我国将全面清理整合现行食品标准

卫生部近日发布的《食品安全国家标准“十二五”规划》提出，依据风险评估，2015年年底前将婴幼儿食品、乳品、保健食品、肉类、酒类、植物油、调味品等主要大类食品及食品添加剂产品标准作为食品产品安全标准制定的优先领域。     

构建食品质量安全保障体系的六项举措

食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件,近年来,政府机关、新闻媒体、普通百姓都对食品安全问题给予了相当的关注,并投入巨大的人力物力来应对食品质量安全越来越严峻的形势。如何构建食品安全保障体系,已成为抓好食品安全工作的关键一环。笔者认为以下几点应予以重视。一、健全完善食品法律体系食品安全工作是一项系统工程,需要强大的法律体系支撑,需要涵盖从原材料、生产加工、运输、储藏、销售的每一环节,形成统一、完整的法律体系。质量标准、技术规范和管理准则。笔者认为,可以建立一个关于食品添加剂的公开数据库,进行动态更新,既方便相关使用对象的查阅,又能使这方面的新产品、新技术更快地进入生产领域,促进食品行业的健     

中国亟需建立现代食品安全标准

美国《福布斯》双周刊网站8月25日 在中国温州，食品加工者从黑作坊购买过期熟食，然后用化学添加剂对他们进行“美容”，再卖到全国各地。此类回收的过期和变质食品占总量的5％以上。中国公众对乏善可陈的食品安全监管已忍无可忍。     

保障肉类产品质量安全——江苏省猪肉行业企业实施产品质量安全管理体系的调查和建议

近年来，食品安全事故，尤其是猪肉和猪肉产品质量安全事故频频爆发，如注水猪肉、病死猪肉、兽药、激素、添加剂残留、猪链球菌感染等，一时间让人谈“猪”色变。这些问题告诉我们一个事实：猪肉和猪肉产品的质量安全问题在我国食品安全领域中占据重要地位。因此，加强食品企业的质量管理、提高食品的质量，尤其是保障肉类产品质量安全是当务之急。     

食品安全与企业伦理的社会责任

随着我国改革的不断推进,社会经济得到了快速发展,在我国越来越多的公司建立起来了,因此,我国社会经济发展的脚步更快了。但是,我国社会经济在快速中,出现了很多的不良公司,这些公司在制造食品时,添加了有害的食品添加剂,使得成本变得更低,利益更大,因此,食品安全成了我国人们谈论的焦点。面对这样的状况,公司要具有一定的社会责任感,要对消费者负责,只有这样公司才能取得长远的发展。     

管理数据库

摩托罗拉的企业文化中有一条:对辞职员工不抱成见。公司规定如果员工离开公司后90天内回来,则以前在公司内的工龄还可延续。麦当劳在中国各地餐厅所使用的食品原材料97%以上均在本地采购,     

苏丹红：食品安全拍案惊奇

民以食为天。食品安全关系到13亿人民的健康。苏丹红在英国出现后。却没有引起中国有关部门的高度重视。没有及时地拿出相应的对策。更令人愤慨的是。全国食品生产大家却拍着胸脯说。“我们没有苏丹红!”事情果真如此吗?敬请广大读者关注本文。唤起全民意识。追剿苏丹红市场．确保人民群众的生命安全。惊奇一：1996年我国食品添加剂卫生标准就明令禁止使用苏丹红．然而10年之中我国食品质监专家从未检测过苏丹红。惊奇二：许多企业异口同声说“我们没有苏丹红”。话音未落苏丹红在各地纷纷露出马脚。惊奇三：有关部门说苏丹红是洋玩意。没过多久被查出的苏丹红均为本土生产。惊奇四：苏丹红风波未平。世界卫生组织和联合国粮农组织又发布“丙毒”警告．然而“丙毒”的危害在中国还未引起重视。