月月食谱

大家都知道环境污染，蔬菜、水果农药残留等对人体的伤害，这些毒素在人体积聚会引发疾病，但却不知道这些“毒”到底是什么，它们的源头在哪里，它们一般藏在身体的哪个部位？1．食物代谢产生的毒素，即体内产生的毒素：食物中的脂肪、蛋白质、糖等物质新陈代谢后产生的废物和肠道内食物残渣腐败后的产物是体内毒素的主要来源。     

如何消除体内垃圾

如何消除体内垃圾疾病与人体组织器官受到各种体内垃圾的污染相关。那么，怎样才能消除体内垃圾呢？常食鲜果、鲜菜汁。鲜果、鲜菜汁是体内“清洁汁”，能解除体内堆积的毒素和废物。当适量的鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解...     

第二十四讲食物中毒（二）

真菌毒素中毒 真菌在谷物或者其他食品中生长繁殖会产生有毒的代谢产物，如果人和动物因食入这种毒性物质所引发的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏掉食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此，真菌性食物中毒往往有较明显的季节性和地区性，温暖潮湿的季节和地区特别容易发生。     

标签果蔬 少购买

研究发现，不少食物包装外标签使用的粘合剂含剧毒化学物质，所以消费者应尽量别买直接在表皮上贴标签的水果或蔬菜。 目前，国内关于食品标签粘合剂没有相关的规范，印刷厂所运用的粘合剂材料大都是苯类，这类物质含毒素，可致癌。含油多的、温度高的、放置时间长的三种食品极易染上标垄上的毒素，时间越长，渗透的毒也是多。     

炒菜留住维生素C

先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置太久也易导致维生素C的氧化。急火快炒 维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒，可减少维生素C的损失。     

“生食风”因人而异

时下,很多人开始接受西方人“生吃”的饮食习惯。还有不少养生书籍宣传“生吃”食物。张悟本在《把吃出来的病吃回去》一书中认为,生吃比熟吃更营养。吃蔬菜的目的是为了补充维生素;蔬菜中含有水溶性维生素和脂溶性维生素,如果加热,营养便会流失。     

绝对不能隔夜吃的食物

元旦将至,一家人聚餐,免不了准备一桌丰盛的大餐,酒足饭饱后,往往剩下很多食物,哪些不能隔夜吃呢？ 1．隔夜菜不要吃绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有很强的致癌作用,绝对不能吃。     

经常擦擦婚姻那盏灯

如果能学会以一种聪明的方式排除婚姻中的毒素,我们的婚姻将重新焕发出光彩。婚姻如同我们的身体在日积月累之中会失去光彩,婚姻也会积累一些抱怨、失望、伤心、矛盾、愤恨的毒素,让婚姻黯淡。如果能学会以一种聪明的方式排除婚姻中的毒素,我们的婚姻将重新焕发出光彩。他辞职创业后,回到家里,不     

剩饭不宜入冰箱

淀粉是一种高分子碳水化合物，经加热，能形成平行的胶化囊状，此为糊化。将生米做成熟饭、生面制成馒头等，都是淀粉糊化的结果。但若放置过久，其糊化的淀粉分子就会自动互相有规律地定向排列，形成一种质地坚硬的结晶，这就是通常所说的“老化”、“回生”。淀粉一经老化再加热也不会完全恢复到原来的糊化状态。老化的食品不但会失去食品固有的风味特色，而且难与人体内消化液充分混合，影响消化吸收。糊化的淀粉在二至四摄氏度时最易老化，而冰箱冷藏室温度一般为零至八摄氏度，适合淀粉老化。因此，像米饭、馒头、面条、面包、玉米等含…     

吃蔬菜六忌

吃蔬菜六忌一忌吃青番茄未成熟的青色番茄含有生物素，可被酸水解生成番茄次碱。人吃了青番茄后，口腔会感到苦涩，严重的可导致中毒。二忌吃发芽的马铃薯马铃薯在发芽时会产生大量的龙葵毒素。三忌吃烂生姜吃烂生姜可诱发肝癌和食道癌等。四忌吃鲜黄花菜鲜黄花菜中含有秋...     

自制豆浆防假沸

正自制豆浆在加热时会出现假沸,如果在此时食用极易引发中毒。那么,怎么喝豆浆才安全呢?专家解释,假沸是因为黄豆中含有的皂毒素在加热后冒泡,而不是豆浆煮熟了。另外,豆浆中还含有一种叫做皂甙(音带)的物质,该物质受热到80℃左右会产生膨胀,形成白色气泡,看起来就像是开锅了。实际上,自制豆浆没煮熟时,豆     

维生素是怎样溜走的

1、久存蔬菜。新鲜蔬菜如果买回来长时间不吃，便会慢慢损失一些维生素，所以蔬菜最好现买现吃。     

生活妙招

6种非正常蔬菜别买。有裂心的萝卜、太硬的西红柿、太浅的绿叶菜、会长大的黄瓜、闻起来有异味的蔬菜、清洗过的蔬菜。——2011年10月13日《健康时报》,蔬菜长时间浸泡会使亚硝酸盐含量增加。洗菜最好用流水反复冲洗蔬菜3到4次,尽量避免浸泡,如果非要浸泡,时间也不要超过20分钟。     

喝酸奶有讲究

空腹不宜喝酸奶通常人的胃液酸碱度在pH1～3之间,空腹时的pH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4以上,如果在空腹时喝酸奶,乳酸菌就会很容易被胃酸杀死,其营养价值和保健作用就会大大降低。如果在饭后喝酸奶,这时胃液被稀释,pH值上升到3～5,这种环境很适合乳酸菌的生长,故饭后2小时内饮用酸奶效果最佳。酸奶不能加热喝酸奶中最有价值的成分是乳酸菌,它不仅可以分解牛奶中的乳糖,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。如果把酸奶进行加热处理,酸奶中的乳酸菌会被杀死,其营…     

食品中的四大“杀手”

亚硝酸盐 亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，一般是在生产香肠、火腿肠的食品厂中作为发色剂来使用。它可以使肉色红润，呈现鲜红色，口感也会发生变化；同时还能抑制有害的肉毒杆菌。不过，亚硝酸盐使用不当很可能引起中毒。一般来说，正常人一次摄入0．3克以上亚硝酸盐就会中毒，摄入3克人就会死亡。如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，还可能致癌。另外，一些家庭自制的腌菜也有可能产生亚硝基化合物，并生成亚硝酸盐，如果摄人过量也会使人患上肠原性青紫症。因此，目前国家在亚硝酸盐的使用上有非常严格的限制：除了食品企业外，禁止任何餐馆和个人使用亚硝酸盐。     

生活白皮书

第一章·健康最重要蔬菜水、巧克力、豆豉、苹果食疗传奇国际版● 文／金 掖蔬菜水：日本和欧美的流行饮品蔬菜中含有非常丰富的维生素、胡萝卜素和多种微量元素。如果人们的蔬菜营养摄入量不足的话，其健康状况就会出现问题。尤其是对于工作和生活忙碌、饮食生活无规律的成年人或者不爱吃蔬菜的小孩子来说，蔬菜营养的摄入量是很难达到标准的，其结果自然会影响到身体健康的。在日本享有盛誉的“绿普世蔬菜水”由１６种蔬菜榨汁后精制而成。这１６种蔬菜是：西红柿、菠菜、卷心菜、胡萝卜、甘蓝、葱、山麻、南瓜、甜菜、欧芹、嫩玉米、洋葱…     

婚姻排毒10计

在日积月累中,婚姻会因为累积了抱怨、失望、伤心、矛盾、愤恨等毒素,变得黯淡。如果学会以一种聪明的方式排除这些毒素,那么婚姻一定会重新焕发出光彩。     

排毒婚姻更幸福

正在日积月累中,婚姻会因为累积了抱怨、失望、伤心、矛盾、愤恨等毒素,变得黯淡。如果学会以一种聪明的方式排除这些毒素,那么婚姻一定会重新焕发出光彩。     

焯水有妙招,营养逃不掉

正焯水,老百姓都比较熟悉,它是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,再取出备用。菠菜、芹菜、油菜、西蓝花经适当焯水后,颜色会变得翠绿鲜亮。但是焯水也会让蔬菜流失一部分营养,掌握下面这些小妙招,蔬菜中的营养就不会悄悄溜掉。     

厨房百计

厨房百计和微波炉有关的烹饪技巧桑麻要利用微波炉制作出美味佳肴，除要正确掌握烹任时间、加热功率及使用微波炉的需知事项外，还应注意以下几点烹任技巧：１、烹饪时，油量要适中。油过多，难以控制油温，如加热不足，会带来生油味；加热过度，会引起着火。一般加热时间...