酸奶

奶食品种类繁多，鲜奶、奶粉、奶皮、奶酷、奶豆腐、酥油、酸奶、奶酒、奶茶等等，如果再加上奶糖、雪糕以及近年来市场上颇为走俏的以乳酸菌为主要成分的各种儿童饮料，则更多。这当中，酸奶，似颇可将它牛出，专门来谈谈的。     

生牛奶不能喝

问：我们镇有个养奶牛专业户，挤出的牛奶没有作任何消毒处理。请问这样的鲜奶能喝吗？应怎样处理？湘乡市棋梓镇李伯春答：生牛奶是指从牛乳房挤出后不经消毒的鲜奶。有人误以为生奶比加热后的熟奶营养好，其实不然。生奶不仅比熟奶难于消化吸收，而且在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染。牛的乳腺中总是存在一些细菌，有的是通过血液循环到达乳房，但主要是来自外界污染。在牛的乳房外部，沾染着含有大量细菌的粪屑和杂质，其中部分细菌可通过乳管进入乳房。牛体对奶的污染，也是一个重要因素。牛舍的空气、垫草、尘土及奶牛本身的…     

泡胖大海不能当茶喝

1、原料奶中掺水，干物质不足。掺水达15％时．酸奶凝块漂在乳清中。 2、原料奶凝固的能力降低，酸奶凝块脆弱或呈稀汤收。     

出境游别带这些东西回国

正眼下,出境游是很多人的选择,境外购物更是不可少,比如买点滋补品、工艺品和新鲜水果等。殊不知,这些产品很多都在禁止进境名录里。十六类物品禁止携带入境,分别是:动物及动物产品类1.活动物(犬、猫除外),包括所有哺乳动物、鸟类、鱼类、两栖类、爬行类、昆虫类和其他无脊椎动物,动物遗传物质。2.(生或熟)肉类(含脏器类)及其制品;水生动物产品。3.动物源性奶及奶制品,包括生奶、鲜奶、酸奶,动物源性奶油、黄油、奶酪等奶类产品。4.蛋及其制品。5.燕     

炒熟的蔬菜赶紧吃

炒熟的蔬菜，其营养成分特别是维生素很容易流失，应该炒好后立即食用。试验证明：烹调后的蔬菜放置15分钟，维生素损失25％，70分钟后则损失35％。     

教你识别奶制品

市场上,名称中带有“奶”或“乳” 的产品非常多,不少产品的名称相差不多。但有些属于极佳的天然乳制品,有的则是经稀释的含乳品或配制品,两者的营养价值大相径庭。下面,介绍一些常见奶制品的特点、营养价值等,供大家选购时参考。 一、牛奶及奶粉:色、香、味及营养俱佳,经常食用对人体健康有益。 1.纯（鲜）牛奶。市场上常见有两个品种:一种是经63℃、30分钟低温巴氏消毒或90℃、15秒高温瞬间巴氏消毒的鲜牛奶,需冷藏保存,保质期只有几天;另一种是经138℃高温灭菌的纯牛奶,经利乐包装后,保质期可达几     

酸奶不能这么喝

酸奶是一种国际上十分推崇的营养佳品，保健价值高于纯牛奶。酸奶是由普通牛奶消毒后，加入乳酸杆菌，在适宜温度下发酵而成。在发酵过程中，会产生许多有益健康的成分，包括乳酸（可促进钙吸收）、双歧因子（调节肠道菌群）和B族维生素（改善人体代谢）等。酸奶中还含有大量的活性乳酸杆菌，它有很强的保健功效。添加果汁的酸奶，维生素C和膳食纤维素的含量还会进一步增加。酸奶口感酸甜、营养丰富、易被消化吸收，常喝酸奶有益健康，许多人都非常喜欢食用。可是，如果走入了喝酸奶的误区，不但起不到保健作用，还会对身体造成不利影响，需要引起重视．     

日本研究人员称：喝点酸奶有益于牙齿健康

日本研究人员日前称，喝酸奶等富含乳酸的食物能防止牙龈萎缩和牙齿脱落，喜田岛崎博士及其同事发现，喝酸奶及其他乳酸饮料能显著改善牙周健康。岛崎博士说：“但牛奶和奶酪没有这种功效”。     

健康100%

10种最好的食物科学家根据食物中营养成分和内含物质对人体的不同功能,推荐10种最好的食物：1、花菜花菜中不仅含抗癌酶的量远远超过其他含酶食物,还含有可防止骨质疏松的钙质和造血的铁元素。2、草莓草莓可改善皮肤质地,减轻腹泻,缓解肝脏及尿道疾病。3、大豆大豆所含的异丙酮具有明显的抗癌功效,是首推的抗癌食物。同时大豆也是植物雌激素含量最高的食物之一,这对女性的健康极为重要。4、酸奶酸奶不仅脂肪含量低,钙质含量高,还富含维生素B2、维生素B12以及磷、钾等有益元素。5、香菜香菜中富含铁、钙、锌、钾等人体必需的有益元…     

貌似健康的垃圾食品等

加工酸奶：味道越好添加剂越多。酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。     

豆渣营养高，烹制佳肴方法多

生活中，很多家庭喜欢用豆浆机打豆浆喝，打完豆浆后，豆渣却成了问题。其实，豆渣是很好的东西。研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水分85％，蛋白质3．0％，脂肪0．5％，碳水化合物（纤维素、多糖等）8％。     

看完这篇,你就是最会买酸奶的人

正酸奶、酸牛乳、发酵乳、优酪乳、酸酪乳,傻傻分不清楚,它们是一种东西吗?是的,它们都是指酸奶。要想确认它们是不是一种东西,直接看包装上的"产品类"一项,上面写着"发酵乳"就是酸奶。如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料,它就叫做"风味发酵乳",比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的大部分酸奶产品都是风味发酵乳。     

牛奶＋蜂蜜：1＋1〉2

早餐空腹喝杯蜂蜜水能润肠通便．喝杯牛奶则能强壮骨骼，但如果早餐奶里加勺蜂蜜，能让这两种食物达到最佳的营养互补．起到一加一大于二的作用。第一．牛奶尽管营养价值较高．但热能低．而蜂蜜含有较高的热能．可直接被人体吸收。第二，蜂蜜中所含的大量维生素、氨基酸、矿物质等有益成分可以促进人体对奶中蛋白质、脂肪等营养成分的吸收，尤其是对钙质的吸收。     

一次性餐具未必安全

现在有人牵着奶牛上街现挤、现卖鲜牛奶，并说这样的牛奶不但新鲜，而且没有掺假，货真价实。其实，这种供奶方式，对喝奶者的健康威胁很大。因为，奶牛容易感染很多疾病，比如结核病。人喝了病牛的奶，也容易感染疾病。即使是完全健康的奶牛，挤出的奶也要作消毒处理后再喝。因为，从挤奶到消费者饮用这段时间里，牛奶容易被挤奶员、     

自制酸奶比市售酸奶更安全?

正L流言酸奶一直都是老少咸宜的食品。不过,有人认为,市面上销售的酸奶普遍含有防腐剂、增稠剂等多种添加剂。于是,很多人选择在家自制酸奶,甚至特意买了酸奶机。自制酸奶真的比市售酸奶更安全?Z真相首先要明确的是,酸奶就是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于发酵乳。国家标准中允许发酵乳使用添加剂,这是生产工艺的需要。而且,添加剂的安全性都是经过评估的,只要合理限量使用,并不会对     

包装 影响豆奶营养的保存

国家食物与营养委员会委员、国家大豆行动计划领导小组办公室科技部主任王靖指出，作为优良的植物蛋白，豆奶营养成分的保存与产品的消毒、包装方式密不可分。据了解，目前市场上比较多见的是塑料袋装豆奶，由于采用的是常规消毒法，即使在冷藏环境中仍然不能长时间保存，营养成分容易流失。目前国际上较先进的方法是采取利乐砖型无菌包装技术，它所用的瞬时超高温灭菌法，既可杀死细菌，又可使豆奶中的营养成分充分保存，保持其新鲜品质，可于常温下保鲜半年之久，还能有效地防止光线对豆奶营养和原有风味的影响，保持了较好的口感和营养价…     

康寿文摘

未经消毒的鲜牛奶不能喝现在有人牵着奶牛上街现挤、现卖鲜牛奶,并说这样的牛奶不但新鲜,而且没有掺假,货真价实。其实,这种供奶方式,对喝奶者的健康威胁很大。因为,奶牛容易感染很多疾病,比如结核病。人喝了病牛的奶,也容易感染疾病。即使是完全健康的奶牛,挤出的奶也要作消毒     

盘点蒙牛“道歉”度危机

事件：蒙牛、伊利等22家奶粉检出三聚氰胺摘要：央视新闻联播刚刚播出，质检总局通报全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量抽检结果，三鹿、蒙牛、伊利、雅士利、圣元、施恩等22个厂家69批次产品中检出三聚氰胺，被要求立即下架。     

非常数字

四成 七成 四成多网民的周末大部分时间都用来上网，超过七成网民至少有某种程度的心理问题。这是《中国网民健康状况调查白皮书》中透露的信息。调查显示，75％的网民平常有头晕、失眠、关节疼痛等问题。有30％的网民本人或其朋友有高血压或其他心血管疾病，更有高这50％的网民有时会胃痛。     

善小而为

“先生，您要订份鲜奶吗？”署假里的一天早上，我正要赶上班，门口站着一个女孩，礼貌而怯怯地问我。我没有喝牛奶的习惯，或者说，我原本就不喜欢喝牛奶。本想开口婉拒，但看见女孩那双眼睛里盛满着的期待，我又猜想这女孩为了捕捉这份希或许站在门口已经很久了。我有些不发展拒绝，点头应允了。趁女孩签订奶合同时，我问：“这么高的楼层，又没电梯，你受得了？”我住家属5楼，我的上面还有2层。“煅炼吧！家里遭水灾，学校放假回不去了，趁这大热天送奶人少，挣这份氏勤工俭学吧！”女孩是个乐天派，心里虽苦，但脸上却挂挂着笑。签完这…