小鲜笋:年轻才好吃

正苏东坡有几句著名的诗:"宁可食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。"后来有"段子手"在后面添了两句"若要不俗又不瘦,餐餐笋煮肉"。虽然跟诗里说的完全两码事,但很多人都以为这两句也是东坡亲笔,毕竟他是一位会作诗的美食家。什么东坡肘子、东坡豆腐、东坡肉,之所以有这些菜,不都是因为他吗?话说回来,最后两句"诗"虽然是胡诌的,说的道理却是千真万确——毕竟竹笋清鲜美味,人人都爱。     

济南妈妈的自制美食

正"甜沫"是老济南人早餐必不可少的食物。它其实一点也不甜,而是以小米为主料,以蔬菜、花生、红豆、粉条和豆腐等为配料的一种咸粥。甜沫既能当饭又能当菜,营养均衡,制作也很简单,非常适合给宝宝吃。     

炒菜别再先热油

炒菜先倒油．这是所有要学烹饪的人需要了解的第一步。等油烧到七八成熟，再把菜或者肉倒进锅里煸炒，这样炒出的菜味道才香。 其实．现代技术深加工出来的食用植物油，比如花生油、大豆油，已经不太适合在菜人锅之前先烧热了。     

家规

现在的独生子女，吃起饭来乱翻乱选，饭菜撒得满桌满地，放到嘴里的菜嫌不好吃又送回盘子里，做父母的视而不见，还认为不必大惊小怪。每当这时，我就不由得想起孩提时代父亲对我吃饭的管教。父亲是个严谨的人，讲究道义与礼节。他认为治家要有家规，因而对我们的管教很严，可以说几乎到了苛刻的程度。就是吃饭也得中规中矩，不然，就要遭到训斥和处罚。因此，我小时最怕与父亲同桌吃饭。有年端午节，我与父亲同桌吃饭。家里已经好久没见荤腥了，这天菜里有几片肉，我馋得口水都流出来了。忍不住，就把筷子伸到了有肉的碗里，可还没吃上两片…     

苦哈哈的日子更有回甘

<正>我是地道南方人,老公是北京爷们儿。结婚后天天生活在同一屋檐下,最大的问题是饮食上的南辕北辙。他喜欢吃北京涮肉,那种大铜锅里烧着清汤,用芝麻酱、韭菜花下料的涮肉,真的吃得我想吐。所以每次去吃涮肉时,我都会带上一瓶辣酱。见我这么讨厌涮肉,老公说"那下次吃饭由你选地方。"得,我带他去吃湘菜、四川菜,人家倒是很配合地去了。等菜都上桌后,他双手一摊道"我不饿,你吃吧。"然后就面无表情地看着我吃。     

烹调用水十诀

烹调用水十诀一、炒肉丝、肉块加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩得多。二、炒、煮蔬菜时不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。三、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕丝变黑。四、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，就不会...     

周总理偏爱梅干菜

有一次，周恩来与贺龙元帅同在杭州楼外楼饭店用餐。因为周恩来是“回头客”，饭店知道他喜欢吃什么，便特意为他烹制了两道莱：干莱蒸肉、虾仁干菜汤。周恩来高兴地指着干菜汤对贺龙元帅说：“你尝尝，看我家乡的这个汤，比你喜欢的酸辣汤如何？”贺龙元帅仔细品尝之后，连声叫好!那道“干菜蒸肉”，便是绍兴地区传统的大众菜肴，有一次到南方视察工作，到了吃饭时，他发现，同是“干菜蒸肉”，自己桌上的菜少肉多，随行人员桌上的却菜多肉少。他笑着“批评”服务员没有一视同仁，又把自己桌上的“干菜蒸肉”端到随行人员的桌上。     

谁触动了猪肉市场的敏感神经

喂猪像炒股,一窝蜂上来,一窝蜂下去,在上涨和跌落之间一路跌跌撞撞地经过了一个又一个轮回,一批批养猪户在无情的轮回中黯然退出,又一批批接着上,面对起起伏伏、反反复复、难以琢磨的猪肉市场,如今肉贵了农民却反而害怕起了养猪。     

江西小伙开土菜馆

宁波人的口味一向以咸、鲜闻名,酸、甜、辣等口味为主的异乡菜,想在短期内站稳脚跟难度很大。来自江西井冈山的小伙张文茂独辟蹊径,把家乡的粗茶淡饭带到宁波,大胆经营地道土菜。短短半年时间,口味纯正的井冈山土菜吸引了大批顾客。目前,张文茂在宁波市区经营的两家土菜馆,营业额月均达20万元。     

网络职场趣事

偷老板的"菜" 老板年轻幽默,平时和员工打成一片,关系都很不错.所以员工们在开心网里,加了他做好友.一日,员工小陈看到老板菜园里的菜都熟了,一激动就狠狠地"偷"了一把.     

孩子吃“饭”的学问

饭桌上，我们常常会听到许多家长鼓励孩子要多吃菜，少吃饭，这些家长认为菜（包括鱼、肉、蛋、蔬菜等）里面含丰富蛋白质，营养价值高，只要菜吃够了，饭少吃一点没有关系。许多孩子也乐意这么做，因为菜的品种多样，又有很好的色、香、味、形。其实这种吃法是不科学的。     

发现生活中的“剩菜”

生活中许多事倩成功与失败只有一步之遥，这关键的一步就是你是否懂得打开那个阻碍成功的无知的盖子。如果把我们等待成功的心情比做一副饥肠话，已有的条件就像剩菜，未知的环境就像新钞的菜，剩菜固然不如新菜那样华美，却可能比新菜更合我们的胃口，一个聪明的人懂得不分新旧，而是选择合适的菜安顿自己的饥肠。我是在一个偶然的机会里感悟到这一点的。农历十二月二十一日是妻34岁生日，下午我从街上买了不少好菜，想在晚上犒劳她。的确，妻为了这个家奉献了不少，尤真是在我写作渐入佳境，每天忙得不可开支的这两年。我买了猪肉、豆腐、…     

六点之前它也曾年轻过

她做得一手好菜。"你炒的菜我一辈子也吃不腻。"这是他最喜欢对她说的一句话。她也总喜欢娇嗔地问他,说的是不是真心话。看着他孩子似的将头点了又点,她脸上顿时会笑出一朵含苞的玫瑰。     

爱情的温度

林有过一段短暂的婚史,年过３０的她,最近又找了一位新男友,比她小三岁,而且是单身。单身不等于没有谈过恋爱,他告诉林,他谈过两次恋爱,但每次都不到半年就结束了,后来他就下决心再不谈了,想一个人生活。因为“女人太麻烦,动不动就生气,生气就要人来哄,哄来哄去就烦了”。 就在这时,他认识了林。林是过来人,聪明、贤惠,又做得一手好菜,不论对男人的心,还是对男人的胃,都能把握得很到位,慢慢就把他俘虏了。两个人相处一年多,已经开始谈婚论嫁了。 “不错呀,现在流行女大男,你是女人,又比他大,对他自然是又关怀又体贴…     

要怪就怪你自己

冬天来了,山区人家有杀年猪挂腊肉的习惯. 这天,趁着天晴,女主人把腌好了的猪肉挂在院子里晾晒,就去做别的事了.等她回家的时候,发现自家的大黄狗正在地上吃她晾在院子里的腊肉呢,女主人顿时怒火中烧,一边拿起棍子准备去打狗,一边责骂家里的孩子不懂事,连狗偷肉吃都不管.偷吃了肉的大黄狗见形势不妙,夹着尾巴边往外跑,边回过头来发出呜呜的声音,似乎是在说:不是我的错,不是我的错.     

一生都在热恋

正一我16岁那年,爸爸脑溢血去世。我和妈妈的天一下子塌了。尤其是妈妈,她一个连饭都做不好的人,如何带我继续生活?安葬爸爸后的第一顿晚餐,有麻婆豆腐、西芹肉片和香煎午餐肉。一切都是爸爸在时的样子。可是妈妈明明不会做饭,偶尔下次厨房,菜不是咸了就是淡了,还把粥熬成了干饭。看到我的疑问,妈妈特别坦然地说:"你爸做了那么多年饭,我就是看也看会了,只是有他在,不想干而已。"     

做肉菜小心得

1．煎鱼和肉之前,要用大火把锅烧热,化了油,再把鱼和肉放进去,待把两边都煎黄以后,再用文火煎熟。这样做出来的菜味道很香。2．把肉放进沸水里,煮出来的肉味美多汁,但肉汤味差;大块肉烧出来比小块肉味道更好。3．做汤和炖肉宜用文火。如果沸汤之沫不易扬去,可往汤里加进少许冷水,汤沫自然就会浮到表面上来。     

减肥手记二——美食盛宴VS黄瓜西红柿黑咖啡

在终于熬过了减肥前3天那炼狱似的不沾油、不沾肉、不沾米饭的苦难日子之后,我舌头上的味蕾因为再次可以感受到植物油的香气而激动得颤抖。“穷凶极恶”的我,马上去超市来了一顿大采购。老公在一边看见我疯狂地把鸡鸭鱼肉在购物车里堆成小山谷似的,吓得面无血色。当我眼睛发绿地又努力地把一大桶豆油硬往车里塞时,他再也忍不住地喊道:“咱家还有半桶呢!…”“不够!我要吃油,做什么     

农民评论家

俺们刚吃上肉你们又吃菜了/俺们刚娶上媳妇你们又独身了/俺们刚吃上糖你们又尿糖了/俺们刚拿白纸擦屁股你们又用它擦嘴了     

青梅竹马,早就该在一起了

1 你的生命里有没有一个亲密无间的发小?我有,他叫张海洋. 在幼儿园吃饭,张海洋会把餐盘里的瘦肉攒成一小堆.老师以为他不吃肉,结果,他认真地挑完之后,旁若无人地走到我面前,把肉全部给我. 还是幼儿园的时候,有一次,我妈带我去远在江西的舅舅家待了一个星期.知道我要回来的那天,张海洋一直在楼下等,连幼儿园都不肯去了.见到我时,他又哭又笑地说:"莉莉,我想你想得心都要坏了."而我呢,也特别认真地说:"那就拿出来修修呗."对此,张爸张妈跟我爸妈开玩笑:"看这俩孩子多好,订个娃娃亲吧."我爸妈也特别爽快地答应了.尤其是我妈,一点也不矜持:"三岁看老,海洋这孩子仗义又心细,我喜欢."