鹅肉火腿肠的加工

一、原料配方鹅肉65千克、猪脂肪25千克、食盐2.5千克、淀粉10千克、白糖1.5千克、白酒1.0千克、胡椒粉150克、生姜粉200克、异维生素C钠30克、亚硝酸钠10克、多聚磷酸盐300克、大豆分离蛋白2.0千克、冰屑30千克。二、工艺流程分割切肉→腌制→绞肉→斩拌→灌肠→蒸煮三、制作方法1、分割切肉:将屠宰洗净的鹅去皮去骨。分割肌肉,切成肉块后再切成肉条,猪脂肪切成丁状。2、腌制鹅肉、猪脂肪分别腌制:脂肪加食盐,鹅肉加食盐、亚硝酸钠、多聚磷酸盐、异维生素C钠等混匀,在0℃—4℃条件下腌制1—2天。3、绞肉:用机直径2.5—3厘米筛孔的绞肉将鹅…     

绿茶糯米卷

原料:糯米粉、绿茶粉、玉米淀粉、芝麻、花生酱、葡萄干、椰蓉丝、色拉油、牛奶制作方法:1.在400克的糯米粉中,加入一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、适量牛奶,搅拌均匀。2.在一个大碗里铺上荷叶,抹上油,倒入调好的糯     

利用麦田养蟹育虾新技术

利用农田实行种麦养蟹育虾,能够取得较好的效益,小麦亩产可达300千克,成蟹亩产50千克,青虾亩产20千克,亩获纯利超千元。现介绍我地操作方法如下:(一)农田整治。(1)水质条件:水源充足、水质无污染、农田保水     

大穗黑玉米高产栽培技术

大穗黑玉米是本所近年来用意大利黑玉米与辽宁黑玉米经人工授粉和有性杂交精工选育的大穗黑玉米新品种。该品种克服了意大利黑玉米产量低、籽粒小、棒子短的缺点。其大穗黑玉米的特性特征是:该玉米株高2米。每株成穗2个,每穗长18—23厘米,穗围粗18厘米,每穗结籽22行,每行39粒,一般每穗结籽850多粒,籽粒半马齿型,千粒重300克,每株可产籽500—600克。     

玉米深加工有前景

根据全国食品工业“十五”规划,“十五”期间,我国淀粉总产量要达到700万吨,玉米早餐食品、休闲食品、方便食品等要达到1000万吨。届时,玉米工业化产品转化的玉米量有望达到玉米商品量的80%,其中,玉米深加工产品转化玉米量有望达到25%左右。目前我国玉米深加工的产品结构是:主要用于加工饲料占全部玉米消费总量的70%—80%,其余产品主要包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味     

特种玉米糯玉二号简介

糯玉二号,属于国家审定品种,是近几年北京市种植面积最大,发展速度最快的特种玉米。该品种株高2.8米,穗位高1.3米,穗长28—30cm,亩产鲜穗3500个以上、亩产干粒750公斤以上,籽粒为白色,千粒重400克(比农大108重50克),具有甜、粘、香的特点,淀粉含量高,富含多种氨基酸、维生素,被食品     

食用菌发酵酿醋新技术

利用食用菌等外品或加工食用菌后的杀青水发酵酿造食醋,具有成本低、周期短、工艺简单等特点,酿造的产品颜色淡黄、味道鲜美、酸甜俱全,具有特殊的蘑菇鲜味和保健功能,市场前景十分广阔,是广大菇农朋友增值增收的一条新途径。(一)原料配方食用菌10千克(或食用菌杀青水100升),醋酸菌种液40升,酒精     

肉用种鸽的饲养技术

一、提供营养丰富的饲料。鸽的饲料配方：玉米40％、小麦15％、高粱10％、豌豆25％、绿豆5％、麻仁5％，另加矿物质添加剂10％。矿物质添加剂常用配方：蚌壳片100千克、中砂50千克、食盐5千克、二氧化碳、大黄粉、甘草粉、龙     

翻译中的语际语用增值

同一种语言中的增值称为语内语用增值,两种或两种以上语言之间发生的增值称为语际语用增值.语际语用增值主要包括两个步骤:一是译者将原语加工成完整的命题形式;二是用目的语将其编码成新的语义表征.本文以译例来说明两种机制的语际语用增值,即语法机制和语境机制.     

信息3条

一、未来农副产品开发重点。(一)玉米深加工综合利用。畜牧业的发展使玉米成为重要原料。其籽粒及副产品可作为新型糖源、变性淀粉、玉米油、发酵酒精、淀粉塑料等产品的原料。(二)肉、奶、水产品加工利用。肉产品加工将由单一向多样、由粗向细、变生为熟、由散装向规格化,包装化发展。肉     

桂花茶加工方法

桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,汤色绿而明亮,深受消费者宠爱。其加工窨制方法是:(1)原料配比。每100千克精制绿毛茶需桂花30千克左右,可视窨制花茶的档次适当增减。(2)茶胚处理。窨制前,将鲜叶经炒、揉、工序后,用微波炉、电烤箱或炭火烘干,温度控制在80℃以下,时间约8—10分钟,要求茶胚叶片幼嫩、条索紧结、气味芳     

山药罐头的加工

山药不仅口味好,营养丰富,而且经济价值高。将山药加工成罐头,除可增进口味和营养,还可使其增值数倍。一、原料加工:①选料。挑选长度     

用植物制成鱼药，治病增肥效果好

一是用“三黄粉”配制鱼药-“三黄粉”是由大黄,黄柏,黄岑三种中药按5:3:2配合而成,使用时,每100千克取用“三黄粉”一千克,食盐0.3-0.4千克,拌入10千克鱼用精饲料中,加水适量,制成团粒或颗粒药饵投入食场,每天一次,连续投喂3-6天,对鱼类赤皮,肠炎,烂鳃等病均有良好防治效果。须注意的是:“三     

鲜食玉米珍品——紫玉糯

紫玉襦玉米是安徽省六安市农业新品种研究所从国内外引进甜玉米、糯玉米等种子,进行轮同选择和自交系选育,并辅以花培等手段培育而成。紫玉糯玉米株高2.1米,穗长18厘米,无秃顶,千粒重270克,籽粒紫红     

玉米高产田中后期管理十字法

追肥。玉米生长中期进入雌雄穗分化阶段，是决定玉米穗子大小、粒数多少、产量高低的关键时期。可在施足基肥的基础上，因地制宜，重施1次拔节孕穗肥，保证玉米幼穗分化对养分的需要。时间在幼穗分化前(7～8个叶片展开时)，每亩施尿素10-15千克，钾肥10千克，     

营养型玉米的加工

原料有细玉米面(或玉米淀粉)、碎大米、小麦面粉,添加少量固结剂,如氯化钙、明矾、食用碱粉及干酵素等。淀粉质量需较好,面粉最好使用面筋含量较高的强力粉,以增强粘结力,使用碎大米,既增强食欲风味,又因互补而提高营养价值。为此,还可按要求加入少许赖氨酸及维生素等。具体用量是细玉米面40%-50%,面粉30%以上,碎米粉20%以上,另每1千克原料添加赖氨酸1克,维生素13.27克,钙质6.5克。按原料配比投料入混合机充原料与配方混合分搅拌混合,加入水适量(常温)及0.2%的食盐以混合均匀,使面团含水率达35%-37%。用辊筒式压面机将面团压成宽面带,然后送…     

粮饲兼用作物——白玉吨高粱

白玉吨高粱是从德国引进的粮饲兼用作物新品种,有四大特点:(1)产量高,一般每667平方米产籽粒700-1000千克,青绿叶、茎秆5000千克,比普通高粱品种增产2-3倍。(2)营养丰富,据测定:其籽粒中蛋白质含量是小麦、玉米等传统粮食作物的1.5-2倍,并富含粗脂肪、维生素和锌铁等多种微量元素,     

小拱棚“芹菜、番茄、玉米”高产高效栽培

江苏省东海县温泉镇王新贵利用小拱棚种植芹菜、番茄、玉米,每亩年收获1 万元以上。其栽培技术要点芹菜8月初育苗,9月23日定植,每平方米40-50株。11月上旬扣棚。定植前整地时施入有机肥2500千克、磷酸钾复合肥50千克作基肥。定植后,前期随水冲入碳酸氢钠100千克,分两次冲,每次50千克;选择早晨8时冲施,并打开通风口。后期追施尿素50千党,分2—3次冲施。     

花生豆腐的加工技术

花生豆腐以花生、淀粉、豆粉为原料,添加润滑剂和保护剂制作而成,1公斤花生米可加工花生豆腐10公斤左右,效益可观。(一)原料花生米、淀粉、豆粉、润滑剂、保护剂、食盐。(二)原料配比花生米:淀粉:豆粉:添加剂(润滑剂+保护剂)=10∶10∶1.5∶1。食盐适量。(三)生产工艺流程 (1)泡米磨浆:将花     

特用型玉米及其综合开发利用价值

介绍了特用玉米即糯玉米、甜玉米、优质蛋白玉米、高油玉米、爆裂玉米、青饲青贮玉米及高直链淀粉玉米、笋玉米、黑玉米等的特征特性、营养价值和综合加工利用情况,为榆林特用玉米的科研、推广和利用提供参考。