川味老法麸醋的制法

在全国享有盛名的川味醋,是以麸皮为主要原料,而我国大部分地区都有麸皮可制川味麸醋。四川省青神县翠微酿造厂,以麸皮为主     

含高浓度乳酸菌泡菜汁的研制

作者使用一种新的高层半固体琼脂试管法，对不同盐浓度、不同物料和不同调料制成的泡菜汁中的乳酸菌含量进行了活菌计数。试验发现，盐浓度以４～６％为宜，物料以胡萝卜为佳，调料则以米酒较好。在３０℃下，一般在投料３天后，即可达到最高含菌量、在多数样品中，含菌量均可达到１０８个／ｍｌ，最高可达２．６×１０９个／ｍｌ。泡菜成熟后，其ｐＨ值一般稳定在３．０～３．３间。此外，文中还讨论了利用泡菜汁开发廉价的天然微生态调节剂的可能性。     

供苗禽、种蛋

江苏省江阴市特种珍禽．动物养殖场、常年为各养殖场．户提供鹧鸪、孔雀、巨型肉鸽、绿头野鸭、番鸭．贵妃鸡、黑凤鸡、珍珠鸡．火鸡．七彩山鸡(野鸡)樟鸡、红腹锦鸡、鸳鸯等种蛋苗禽、并供七彩龟．金头龟、金钱龟等龟种，求购商品山鸡(野鸡)．野鸭。     

辣酱油制作技术

用豆腐渣制酱油，不仅可以节约粮食，而且成本低、产量高、工序简单，制作出来的酱油味道也好。     

五香黄豆酱油的制作新工艺

一、原料配方：(1)黄豆50公斤,面粉2公斤,米曲精15克。原料与盐水比例1：1．8;(2)香山奈10克,陈皮5克,公丁香3克,砂仁4克,香排草2克,白酒250克,红砂糖2000克。     

橘皮花生糖的制作

一、原料配比 白糖100公斤，花生仁80公斤，饴糖20公斤，奶油10公斤，橘皮粉5公斤，精盐10公斤，异维生素C钠10克。     

女人如花花似梦——曼斯菲尔德《莳萝泡菜》中花的象征意义解读

英国短篇小说家凯瑟琳·曼斯菲尔德作品主题多涉及家庭与婚姻不幸.<莳萝泡菜>运用现代主义的手法,以丰富的象征手法形象地阐释了她关于女性情感幻灭的主题.根据曼斯菲尔德的生活经历分,对小说中纸仙花、金盏花、天竺葵、马鞭草睡莲等花的象征意义进行分析,有助于理解文章主题.     

凉粉草制作美味豆腐技术

凉粉草,又称仙人草。可加工美味豆腐很受市场青睐,其方法是:(一)用具及原料:容器(如木盆)、糙石板、草木灰等。(二)制作方法:(1)制取凉粉草汁液。在木盆内放适量清水,依盆沿内置一平糙石板,取新鲜草叶,带水来回在石     

固体燃料制作技术

固体燃料是一种造价低、见效快的实用新技术项目,它具有耐储存运输、易点燃、温度均匀,携带方便,经济卫生方面的优点,是夏日外游、野餐、冬日火锅的理想热源。(一)原料配方(重量比)乙醇,硬脂酸、石蜡、氢氧化钠。以生产100克燃料为例。乙醇45克、硬脂酸18克、石蜡4克、水30克、氢氧化钠4克。(二)制备及使用方法。(1)在一铁桶内,装入配方量1/2的水加热至60℃—80℃,     

试用语言的纯理功能分析《莳萝泡菜》

运用语言的纯理功能,分析《莳萝泡菜》的及物结构、语气结构、主位结构系统和衔接系统,揭示小说的主题和曼斯菲尔德的写作特点,探索系统功能语法在分析文学语篇中的重要价值。     

五香豆腐干的制作技术

(一)制作原料及工具。大豆、八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等大料；五香粉、食盐、酱色、水等原料；卤壶、勺子、刀、豆腐干木制方框模型等工具。     

米花糖制作技术

(一)生产原料及配比。糯米40kg,沙糖15kg、馅糖8kg,熟猪油14kg,绵白糖粉9.5kg.水2.5kg(浇糖浆用),桂花少许。(二)生产过程。(1)加工米子:先将淘净的上白元糯米放在清水里浸透(需7-10小时),捞出蒸熟,晒干,并将蒸结成块的,搓散成粒,晒得越于越好。(2)炼糖浆:沙糖加水在锅中烧开后,掺入饴糖,烧成糖浆。在熬炼糖时要注意粘度,粘度过大,会使米花不易牯结,粘度过低产品容易反潮。一般根据气候、温度情况来掌握粘度高低,     

无核糖枣制作技术

(1)选料:选成熟已干红枣,分类,剔除霉枣。要求枣体完整,大小均匀,无虫蛀,无破头。青枣不宜作原料。(2)去核:用去核机把枣核除掉,要求出核口直径不大于0.7厘米,口径完整无伤,无破头,针眼一致。(3)泡洗:将去核的枣倒入60℃的热水中,轻轻搅拌,泡洗20分钟,待枣肉     

无铅皮蛋的制作技术

(1)煮茶汁:取红茶末0.5公斤,加水2.5公斤 (以制1000枚皮蛋汁,下同)煮沸后,滤去茶叶渣。(2)拌料:将茶水放在不漏水的容器内,再逐步放入生石灰块。当放入5.3公斤石灰块并充分反应后,将纯碱1.5公斤,食盐2公斤加入容器里,再加入1.3公斤石灰块,搅拌均匀,然后清除渣石。(3)拌草木灰:取草木灰8.5公斤倒入上述容器内,拌匀后再加入8.5公斤草木灰,拌至料泥起黏,倒在水     

水晶花生豆腐制作技术

水晶花生豆腐是以纯花生为主要原料，无需生膏和卤水，不用化学添加剂生产的一种新型食品。一公斤花生可生产20公斤左右的豆腐，还可制成各种口味。配方及制作过程如下：一、配方：(1)花生1公斤；(2)淀粉1．25公斤(最好     

有机玻璃风景匾制作技术

有机玻璃风景匾，是利用有机化学原料配制成的玻璃液．涂在各种印刷字面，烙烫画．照片．挂历画．中堂画等。使画面明光耀眼，灿烂生辉，而且质地轻摔打不碎。即增加了装饰效果，又上百倍的延长了画的寿命，     

仿真软糖加工制作技术

仿真软糖是利用模具浇注法生产出的食品,形状和口味酷似花生、玉米、白菜、梅花鹿等,深受消费者喜爱,制作工具仅需铝锅、铝壶和几块自制的模板,全部手工操作,省时、省事、省力、脱模速度快、产品表面光泽度好,     

强力特效去污干洗皂制作技术

强力去污干洗皂能快速彻底去除墨水、圆珠笔痕、血渍、汗渍、机油、饭渍等一般洗衣粉、肥皂难以清洗的污垢，且不使衣物和皮肤受损，还可以有效地预防汗脚(香港脚)。以普通肥皂为原料，可手工生产，每100克成品的生产成     

腐竹的加工技术

腐竹色泽混黄白，油光透亮，富含蛋白质及多种营养成分，用温水浸泡3—5小时即可发开，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等。笔者总结本地多家作坊的加工方法，介绍如下：     

远去的皮影

制作皮影的老艺人胡长友今年已80岁了,家住平谷区胡庄村。对我们的到来老人很高兴,把皮影的整个制作过程刮毛、描样、雕镂、着色、熨平、上油、订缀等跟我们详细地解说了一遍。整套制作技艺看似简单,实则细致复杂,没有几年是学不来真技术的。制作皮影是胡长友家祖传的手艺,已有三代,他从小就跟父亲学习皮影制作技术,干了一辈子的皮影制作。他的皮影在平谷十里八乡享有直誉。