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猪肉150克。 辅料 猪油40克,花椒油10克,酱油30克,精盐4克,料酒5克,面酱3克,味精2克,水淀粉15克,葱末3克,高汤少许。 制法 (1)将肉切成6厘米左右长的“帘子棍”丝。莴笋去根、叶,削去皮,去筋,也切成“帘子棍”丝。(2)将炒锅置于火上,放入油,然后下入肉丝煸炒变色,下入葱末、面酱,待面酱炒熟,将莴笋丝下锅,翻炒两下,加入料酒、酱油、少许汤,再加入味精、精盐找口,勾芡,淋入花椒油炒拌均匀出锅即成。 制作关键 在煸炒肉丝后,加入面酱时火不要太旺,以免将面酱炸糊,影响整个菜的味道。     

家菜两款

原料:莴笋500克,精盐15克,香油15克,干辣椒5克,白糖20克,味精少许。 制法:①将莴笋去叶,去皮,洗净,切成细丝放碗内,加入精盐腌十分钟。②将莴笋中的盐水滗掉,加入白糖、     

浸种时间对莴笋种子萌发的影响

对浸种不同时间的莴笋种子的发芽率、吸水量、电导率进行测定 ,试验结果表明 :未经浸种而直接催芽的莴笋种子 ,与浸种 8、10h的种子发芽率差异不显著 ;无论是浸种还是直接置床 ,莴笋种子经10h均能达到充分吸胀状态     

不该丢弃的几种菜

在日常生活中,有许多人把一些营养保健价值很高的菜视为毫无用处的东西而丢弃,这实在可惜。为减少浪费,笔者将这些菜的有益之处整理如下,供读者参考: 1、莴笋叶 科学测试表明,莴笋的营养成分主要在叶子部分,维生素、矿物质的含量都超过茎部。仅胡萝卜素一项,莴笋叶子的含量就是茎部的120倍。     

莴笋中不同部位烟酸的含量测定及抗氧化性分析

通过高效液相色谱法和荧光分光光度法分别测定了莴笋茎和叶中烟酸含量及对羟基自由基的清除能力。结果表明,莴笋茎和叶烟酸含量分别为0.45mg/g和25.68mg/g,当提取液浓度为0.4mg/mL时,莴笋茎和叶对羟基自由基的清除率分别为10.56%和87.65%。     

歪打正着“水煮莴笋”记

我最爱吃炒莴笋，这个星期天妈妈答应给我做。 中午，我完成了作业，就在阳台上津津有味地看起《上下五千年》。不知不觉，一阵清晰的切菜声传入我耳中。我猜测可能是妈妈从菜市场回来了，便放下书本，三步并作两步跑到厨房，只见妈妈正忙着切莴笋。我见了，兴奋不已，急忙从餐柜上取下铲子，请求妈妈今天的炒莴笋由我自己来做。     

常年供大平2号高产蚯蚓种、黄粉虫种

近年来，营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人们青睐和钟爱的保健饮品。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同．利用冬瓜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、菠菜及莴笋等时令蔬菜可制作出营养更加丰富．味道更加鲜美的复合蔬菜汁。(一)原料选择及处理取无虫蛀、无霉烂、无杂质的新鲜蕃茄5—6份，冬瓜、胡萝卜．莴笋各1份．芹菜、菠菜共1份．     

莴笋蜜饯的加工(外一条)

(一)原料选择及处理。挑选发育良好、个体较大的莴笋进行充分洗涤,然后削去外皮,切去根部较老的部位和上部过嫩的部分,切成长4cm,宽2cm,厚1cm 的长条。(二)灰浸。每10kg 清水放入石灰3kg,搅拌均匀后取其上清液,将莴笋条浸泡其中,12小时后捞出,放入清水中充分漂洗10—12小时,中间换水2—3次,最后捞出沥干水     

稻草、玉米杆、莴笋皮农作物废料栽培平菇试验研究

用稻草、玉米杆和莴笋皮等农作物废料来替代部分木屑栽种平菇,既能降低栽培成本,又能使农作物废料资源得到循环利用,也有保护环境、获得经济效益的积极作用。本文用一定比例的稻草、玉米杆、莴笋皮来代替部分木屑进行平菇的栽培,设置了5个实验组和1个对照,每个组又设置了5个重复。另外,对栽培料中纤维素和多糖的含量进行测定。结果表明,C组最好,总产量多达为2444.1g,生物转化率高达97.76%;C组的经济效益和分解利用纤维素的能力是最强,利润为4.93元/kg。     

风味什锦酱菜制作技术

什锦酱菜风味独特、脆香可口、百食不厌,适合家庭自制。其制作技术如下:一、辅料的种类及选择 1、主料以白萝卜、黄瓜、莴笋为主料,制作时可依季节或市场情况选用其中一种或两种为主料。白萝卜宜选择粗细均匀、质地细密、洁白新鲜者;黄瓜选择外观匀称、籽少、新鲜色绿者。莴笋选择新鲜幼嫩,无腐烂、黑心、空心、硬心及发霉者。2、配料包括菊芋(洋姜)、花生仁、芝麻仁、杏仁、尖辣椒等。菊芋取大小均匀且块茎较小者为宜;花生仁、芝麻仁选择     

关于营养的错误认识

水果比蔬菜的营养好事实上,大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。若论胡萝卜素,水果中的含量远远比不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜,以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜;若论维生素C,它在苹果、梨、桃、香蕉     

降脂良菜——泡菜

泡菜制作:萝卜去皮,白菜、莴笋、黄瓜等新鲜蔬菜洗净、切片,沥干,放入泡菜坛内,花椒、姜片、辣椒、盐适量,放锅内熬出香味,冷却后倒入坛内,清水添至齐坛口,上盖置2O℃室温,三天后即可取食。     

复合蔬菜汁的加工制作法

近年来，营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人们青睐和钟爱的保健饮品。由于不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同，利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜和莴笋等时令蔬菜可加工制作出营养更加丰富，味道更加鲜美的复合蔬菜汁。     

鄂伦春火文化变迁

本文以田野资料为基础,论述了鄂伦春火文化的变迁,指出鄂伦春的火文化,不仅是记录在书上的传统崇火习俗,也包括现代生活中对待火、处理火的完整内容,以主动的态度防火,保护森林是鄂伦春人新的火文化,是其火文化变迁的一种形式。     

浅析拉祜族火文化

火在拉祜族形成与发展的历史过程中有着极其重要的作用。本文从四个方面对拉祜族火文化的功能、火文化的宗教内涵、火文化的民俗展现及火文化的伦理积淀作了论述。     

芹菜汁加工技术

工艺流程优质芹菜原料→预消毒→严格分选→破碎→榨汁→过滤→脱气→均质→杀菌→灌溉→封口→二次杀菌→冷却→检验→成品(芹菜原汁)。对于绿色植物包括芹菜、菠菜、莴笋,卷心菜以及茶叶等,为保持其绿色,制作成消费者喜爱的绿色饮料,在进行榨汁工     

浅论《简·爱》中的“火”

“火”在小说《简·爱》中被反复提到,作者对“火”寄寓了不同的寓意。它是这部小说的一条暗线,在刻画男女主人公罗切斯特和简·爱的情感发展过程以及简·爱的成长过程中起到了重要的作用。本文将从以下几个方面即光明温暖之火、生命之火、可怕之火、比喻之火来谈谈“火”在这部小说中的作用。     

“一元菜”背后的社会温情

今年5月以来，山西省太原市在全市开展“每日四种蔬菜一元钱”（简称“一元菜”）活动。据悉，5月15日至8月31日，全市已累计销售黄瓜、西葫芦、莴笋、土豆等“一元”蔬菜1157万斤，直接让利百姓700万元。（《光明日报》10月11日）     

及其在制冷工程中的应用

为了在国内能逐步对(火用)在制冷中的应用引起注意,本文介绍了(火用)的基本概念。列出了制冷系统中各个设备的(火用)平衡及(火用)损计算式,并通过对压缩式制冷机的具体计算,介绍了(火用)分析的方法,绘制了(火用)焓图与(火用)流图,指出了使用(火用)图及(火用)分析的优越性,列出了某些国产制冷机的(火用)效率值。     

《周易》火文化浅析

火是人类文明不可或缺的组成部分,在我国《周易》中就有"火是化育万物"的学说;通过"离"、"同人"、"明夷"三卦为代表阐发《周易》火文化;社会沿革的历程中,与火相关的现象,蕴涵的巨量历史文化信息影响人类生活的方方面面;华夏的文化像火一样生生不"熄"。