荞麦蛋糕的加工

一、原料配比。荞麦粉20克、小米粉30克、小麦粉50克、鸡蛋100克、白糖100克、蛋白糖、香兰素、精盐少许。二、工艺流程。1、原材料处理。2、打蛋:加入白糖、蛋白糖、蛋糕油、水、香兰素、食盐、荞麦盐、小粉粉。3、调制面蛋糊:加入小麦粉。4、注模成型。5、焙烤。6、冷却。7、检验包装。三、操作要点。1、原材料处理:小米洗净,浸泡3小时,晾干粉碎备用。将3种面粉分别过筛,除去粗粒和杂质,使面粉中混入一定量的空气,使制成的蛋糕疏松,擀开结块的白糖。2、打蛋:先将蛋液、白糖、蛋白糖放入打蛋机中,用中速打至白糖溶化开     

味美爽口的海藻豆腐加工技术

传统的豆腐加工工艺,繁杂,费工、费时,豆腐无韧性,易破碎,保水性差、不易保存等缺点。最近,笔者试制成功一种韧性强、晶明透亮、味美爽口的海藻豆腐。其制作工艺简单,成本低廉,每50公斤约25元销路好,特介绍给读者。(1)用料配方:褐藻酸钠500—600克,柠檬酸125—135克,碳酸钙75—80克,豆浆50公斤(豆浆制法同豆腐操作)(2)生产工艺:先将褐藻酸钠放     

板兰根配方施肥及加工技术

(一)优选良种及栽培。(1)药理功效及环境要求。板兰根别名大靛,为十字花科植物,以根、叶入药,具有清热解毒、凉血、消斑等药用功效。板兰根适应性强,对自然环境和土壤要求不严,耐寒,在我国南北各地均能栽培。春、秋季节适宜,叶片生长肥大,喜疏松肥沃湿润的砂质土壤(在低洼积水的土壤中种植易烂根),若配方施肥充足可以连作。2、良种选育及栽培。用种子繁殖的板兰当年     

酸牛奶的生产加工技术

酸牛奶也叫酸酪,是牛奶经过杀菌消毒、发酵而成的乳制品。酸牛奶不仅保留了牛奶中营养而且比牛奶更容易吸收。同时,酸牛奶中的乳酸菌能减轻某些有毒物质对人体的侵害,不仅对肠道疾病有一定的防治作用,特别适宜有肠胃病的婴儿食用     

人生的蛋糕

男孩向祖母倾诉生活中的不如意——在学校的生活让他极不适应。其间，祖母一直在烘焙蛋糕。她问孙子是否愿意品尝一下，男孩欣然答应了。     

玉米豆腐的加工方法

玉米豆腐色泽金黄,比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细嫩,其营养十分丰富,含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等,可与大豆豆腐媲美,且成本低廉。它易于保存,在0—22℃之间存放一周不变质,真空保鲜可存放三个月。玉米豆腐制作方法简     

美味的人生蛋糕

有个姑娘向她的母亲大倒苦水,说最近老板扣了她的奖金、男朋友见异思迁弃她而去,总之心情郁闷,事事不顺。母亲耐心听完女儿的抱怨后,对她说:孩子,先不     

仿真软糖加工制作技术

仿真软糖是利用模具浇注法生产出的食品,形状和口味酷似花生、玉米、白菜、梅花鹿等,深受消费者喜爱,制作工具仅需铝锅、铝壶和几块自制的模板,全部手工操作,省时、省事、省力、脱模速度快、产品表面光泽度好,     

做蛋糕的境界

在我居住的小城里，有一冢“开口笑”蛋糕坊。七八平方米的店面，收拾得整洁利落，音箱里播放着悠扬的萨克斯曲。一位三十多岁的女人，穿着雪白的工作服，姿态优雅，有条不紊地进行着做蛋糕的程序。玻璃橱窗里，摆着一个个精致的小蛋糕，金黄色的，上面沾着芝麻和果仁。这里的蛋糕论个卖，一元钱三个。刚开始时，抱着试试看的态度买了三个，回家一尝，味道竟然好得不得了，外酥里嫩，香甜可口。“开口笑”蛋糕成了我们早餐桌上的主食，大有百吃不厌之势。     

钢琴高级演奏技术训练方法探微

钢琴演奏是对技术、技巧要求苛刻的一门艺术，而技术则是技巧的生命线，只有在技术达到一定水准的前提下才有技巧可言。本文通过介绍几个具体乐曲片段的训练步骤来对钢琴高级演奏技术的训练方法进行归纳和总结。     

口感细的蛋糕添加剂多超标

不知从何时起，身边的蛋糕变得越来越松软、细腻，但很少有消费者会想到：这超乎想象的美好口感，究竟是怎么来的？唇齿间欲望的满足，对健康会有什么影响？     

网络文学的“蛋糕”怎么切？

2008年的最后一天，超过10万的读者发现，他们每天追着看的网络小说《星辰变后传》突然停止了更新。这一天晚些时候，刊登《星辰变后传》的书生读吧网贴出了一份官方声明。称由于作者受到盛大文学公司的胁迫，暂时停止了创作。此事成为网络文学领域的焦点事件。     

论科技期刊的编辑加工

<正> 科技期刊编辑出版是我国科技工作的一部分,肩负着宣传党和国家的科技方针政策,传播科技信息,普及科技知识,促进学术交流的光荣使命。为了完成这一光荣的使命,科技期刊的编辑就要提高自己的编辑加工能力,保证科技期刊的质量。     

麦冬的加工

麦冬又名麦门冬，是常用中药材。其加工方法因地而异，如四川，将洗净的块根放在晒席上或晒场上曝晒，晒干水气后，用双手搓(不要搓破皮)后再晒，晒后再搓，如此反复5-6次，直到去尽须根，干燥后即成商品。浙江是将洗净的块根放在晒具上晒3—5天，须根逐渐由软变硬后放在箩筐内闷放2—3天，再翻晒3—5天，并经常翻动，以利于干燥均匀。     

汤因比的高级宗教观

汤因比认为历史主要是由高级宗教决定的。高级宗教在人类文明中起着极为重要的作用 ,但是它在发展过程中由于受到统一帝国的迫害以及哲学的冲击逐渐偏离其中心 ,并在宗教制度偶像化中失去了民众的信仰。近代西方世界用技术取代了原有的宗教 ,同时也使人类由高尚的精神追求转向物质追求 ,从而产生了人类现代文明的困境。而解决困境的关键是恢复高级宗教的精神     

粉皮手工加工技术

调乳 用少量水把150-250克的明矾溶解后备用，将纯度好、杂质的干淀粉每50公斤加水100公斤搅匀。如果是生鲜淀粉，用水量要相应减少。     

草莓汁的加工技术

草莓色艳汁丰,既可鲜食,也可加制各种饮料和食品发展前景十分广阔。现写出草莓汁的制作简法,仅以参考。草莓汁的工艺流程如下:原料选择→浸洗→烫果→取汁→过滤→杀菌→贮存。(一)原料的选择制作草莓汁要选择汁多色纯的品种。浆果要求充分成熟、无腐烂和病害污染。(二)浸洗摘去草莓果柄除去其表面杂物.用0.03%的高锰酸钾溶液清     

杏脯的加工技术

一、工艺流程:选料-切半去核-浸硫护色-糖渍锅煮-烘制-成品。(一)选料。挑选肉厚质硬、皮色橙黄、新鲜饱满、风味正常、无霉烂虫害和机械损伤的果实为原料。(二)切半去核。将     

玉米酥片的加工技术

(1)原料:选择无霉变、无虫蚀、色泽气味正常,发芽率不低于85%的黄玉米为原料。(2)剥皮、提胚:将原料玉米筛选除杂后,放入90℃热水内泡3—15分钟,以利脱皮。经剥皮提胚后,将混合物中的皮、粉和胚芽除去,得     

玉米膨化糕的加工技术

玉米膨化糕是以玉米为主要原料,经过膨化,与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色泽米黄,味道香甜可口,酥脆,营养丰富。很受人们欢迎。加工玉米膨化糕的主要过程是:(一)选料。以选用籽粒饱满、无霉无蛀的红玉米为好。(二)去杂。用筛选法除去玉米中的砂粒、石子和糠等杂质。