“清真”源流小考

在北京一个宾馆的“回民餐厅”里,就餐的维吾尔、哈萨克族同志提议:将“回民餐厅”改为“清真餐厅”。因为“清真”能包括“回民”,而“回民”不等于“清真”。这是为什么呢? “清真”二字最早见于唐代大诗人李白的诗句。“圣代复元古,垂衣贵清真。”是对诗歌创作而言。在这里“清真”二字是指自然质朴纯洁,摒弃雕琢。北宋词人周邦彦把自己的词集题作《清真集》(即《片玉词》),而他的词追求典丽,流于雕琢,恰好与李白的主张相反。明末清初,中国伊斯兰教学者用汉文介绍伊斯兰教时沿用了“清真”二字。王岱舆著的《清真大学》,马文炳译著的《清真指     

回族“清真文化”论

“清真文化”作为一种独特的文化现象,是伊斯兰教中国化的产物,具有丰富的文化内涵和精神品质。本文是从狭义上提出这一概念,也就是回族“清真文化”,体现了回族文化内在特质。我们认为发现和挖掘回族“清真文化”,是全球化背景下回族文化发展所应具有的一种“自知之明”。当代回族“清真文化”的“美人之美”对于回族文化的可持续发展有着特殊的意义和价值。     

清真饮料“百乐凯”

今年4月,香港食品饮料检测中心经过检验,认定“百乐凯”天然矿泉水饮料符合世界卫生组织颁布的饮用水要求。这项检验为“百乐凯”饮料走向世界奠定了坚实的基础。很久以来,哈尔滨市场一直被“广东水”所占据,这已成为哈尔滨市各界人士极为关注的问题。为了扭转这一局面,哈尔滨市回民糕点厂经过一系列可行性调研,决定创办中国五大连池伊斯兰矿泉食品饮料公司,由哈尔滨回民糕点厂厂长回良玉出任公司董事长。五大连池天然矿泉是世界著名三大冷泉之一,经过鉴定,所含63种微量元素对胃病等11种病症有显著疗效。去年初,矿泉水试产成功,公司正式对外营业,成为我国第一家生产“清真”饮料的外向型民族企业。“百乐凯”,阿拉伯语“吉祥”之意。如此命名,是为     

“清真”及回回习俗

人们都知道我们回回吃的食品称“清真食品。”“清真”一词在古代汉语中就出现过。大约在我国南北朝时代(公元420—589年),就有文人在诗词中使用这个词语。他们大都是在赞美某一个人的行为端正或描写优美环境时使用“清真”一词。后来,对按回族风俗习惯制做的食品也都加上“清真”一词,以表示与非回族人制做的食品之区别。故直到现在,我们仍可看到“清真餐厅”、“清真食品店”的招牌。凡是出售清真食品的场所,在门前和牌子上都有一行阿拉伯文,译成汉语就是“这里是穆斯林的食品。”在回族的风俗习惯中,历来把“油香”作为一种既尊贵又香甜的食品。“油香”是一种面食。制作时,把用温水搅和好的白面分别拍成直径约15厘米的圆饼,放在油锅内炸熟。回     

“自由之国”中的民族问题

意大利西西里岛上的节日服装是欧洲最精巧的。妇女的长裙呈红色,镶着金边和金穗子。古典式的服装在薄薄的白色罩衫外面,还有一件双层披肩,披肩上绣着金色小花,配有一顶红色或金黄色的小帽。     

浅谈品牌建设中“清真”、清真元素的性质及清真品牌差异化竞争中应注意的问题

本文探讨了"清真"和清真元素在品牌战略中的性质,在此基础上谈到清真品牌差异化竞争中需要注意的几个问题。希望能够让当下政界、学界和企业界对清真产业和清真品牌等基本问题有一个较为准确的认识。     

巴基斯坦：寻求“多样性中的和谐”——专访巴基斯坦驻华大使马苏德·汗

巴基斯坦是一个历史悠久的文明国度。古老的印度河文明、佛教文明、伊斯兰文明在这里交替繁衍,积淀了厚重的文化底蕴;巴基斯坦又是一个年轻的国家,作为第二次世界大战结束后诞生的国家,独立以来克服了前进道路上的种种艰难险阻,取得了一个又一个令人瞩目的胜利。进入新世纪以来,巴基斯坦人民面对严峻复杂的内外形势,妥善应对各种挑战,不断取得国家建设的新成就。     

巴基斯坦的“则卡特”和“欧舍尔”制度

引　言“则卡特 (Ｚａｋ仭ｔ)”和“欧舍尔 (’Ｕｓｈｒ)”② 是伊斯兰财政制度中的重要手段。此手段通过有效性资源提供社会保障以满足贫困者的基本需求 ,缩减有产者与无产者之间的差距 ,并带来社会经济公正。“则卡特”一词的字面意思是“增长”或“纯洁”。作为一个伊斯兰专     

清真饮食的特点与发展清真烹饪

清真饮食作为世界范围内的一个大的饮食体系,有自己统一的规定,独具风格的特点。饮食唯良、必慎必择、严格卫生、注意保健、讲究营养是清真饮食的几个最本质特点。随着社会的发展,市场竞争的加剧,清真食品业面临新的机遇与挑战,加强研究与管理,发挥优势,保持特色,走烹饪与食品加工相结合的道路是现代清真饮食业发展的趋势。     

“东伊顺”挑战“肯德基”——宁波市东伊顺清真快餐店发展纪实

“东伊顺”挑战“肯德基”———宁波市东伊顺清真快餐店发展纪实文／浙江省民委金伟周勇辉在市场大潮的冲击下，全国各地的清真饮食业不同程度地出现经营不景气的现象。而宁波市东伊顺清真快餐店却另辟蹊径，在市场中求生存求发展，走出了一条在新形势下办好清真饮食业的...     

清真美食何处有 春城有个“兴仁园”

清真美食何处有春城有个﹃兴仁园﹄文＼远程说起“兴仁园”伊斯兰餐厅，对于云南春城的广大市民或是到过昆明的中外游客并不陌生。凡是到过“兴仁园”伊斯兰餐厅就餐的食客无不称赞其菜肴独具特色，口味上乘。“兴仁园”在昆明餐饮行业中颇有名气，可称云南伊斯兰餐饮行业...     

广州:为“四好”清真食品经营户挂牌

最近,广州市民族宗教局在广州新疆大厦举行了"广州市2008年度四好清真食品经营户"挂牌仪式,向"博格达美食乐园"等17家来自青海、新疆、甘肃、陕西等地少数民族清真食品经营户颁发"四好"牌,表扬他们文明经商、守法经营的先进事迹,肯定他们为广州民族团结和经济社会发展作出的贡献。     

这里风味“亚克西”——访北京清真吐鲁番餐厅

新疆维吾尔自治区成立三十周年前夕,首都又增添了一家清真吐鲁番餐厅。这家餐厅,以地道的新疆风味肴馔和优质的服务,舒适的店堂设备,赢得了各族宾客的好评。它坐落在广内大街上,浅蓝色的门脸儿,镂刻着朵朵白花和民族文字,盛装的维吾尔族服务员,在乐曲声中,彬彬有礼地迎送着熙来攘往的顾客。店堂里,窗明桌净,宾客满座,服务员们穿梭般忙着。五彩吊灯、浅色天花板、巨大的玻璃镜,以及长帘、软椅、空调机、细瓷盘碗、不锈钢炊具等等,都给人以典雅、洁净、舒适的感觉。筹建这家餐馆的负责人、党支部书记陈连生告诉我们,餐厅是由新疆吐鲁番宾馆提供部分技术、服务人员,北京宣武区饮食公司提供场地,共同出     

我的清真灶

提起吃小灶,大家都会认为只有高级干部才有这资格。可我,一个普通战士在连队也吃上了小灶。我们连是济南部队一个以外线维护为主的通讯连队,线长哨多,人员分散,平时在连里就餐的不过二十几人。连里知道我是回族后,就特意为我设了个清真灶。在伙房的一角。有我专用的锅碗瓢盆,菜刀案板,还有一套漂亮     

“东伊顺”挑战“肯德基”之后……——宁波市东伊顺清真快餐店掠影

“东伊顺”挑战“肯德基”之后……———宁波市东伊顺清真快餐店掠影宁波东伊顺服务有限公司董事长孙玉安（回族）笑谈市场风云地处宁波中山西路的“东伊顺“东伊顺”快餐真带劲对面就是“肯德基”“东伊顺”的清一色尕小子服务员简讯中央民族大学设立“莎阿代提·哈米提...     

“留东清真教育会”三位四川籍会员事略

“留东清真教育会”三位四川籍会员事略马彦虎“留东清真教育会”是回族近现代新文化运动中成立最早的文化教育团体之一，其宗旨是开展和普及新式回民教育，提高回民文化素质，以振兴回回民族。该会是来自中国１４个省的３６名留日回族学生干１９０７年在日本发起成立的。...     

巴基斯坦的赛诗会

赛诗会,是巴基斯坦流行的一种群众性的诗歌活动,其形式很象我国南方一些少数民族的对歌会。大型赛诗会由广播电台、电视台主办,小型的由各大专院校主办。赛诗分团体和个人赛两种。参加团体赛的双方人数相等,各2至3人。参加个人赛可以有两方或多方。赛诗会的参加者不象诗歌朗诵会那样尽情朗诵自己的诗作,而是以诗句竞相应和。开始,节目主持人先说出两句名诗作引子。然后,由参赛的一方背诵一联诗,这联诗必须以主持人的诗的最末一个字母作开头。接着,参赛的另一方,再按     

“富艳精工,深婉蕴藉”——浅谈清真词的“清圆”之美

周邦彦,字美成,号清真居士,著有《清真集》。在词的创作中,周美成常以清圆二字点缀词篇,而这二字又与其词以富艳精工、广采集美为总格调的艺术特点有密切联系。本文从三首具有代表性的周词——《满庭芳·夏日溧水无想山作》《苏幕遮·燎沉香》和《花木兰》入手,试探究清圆在其词的艺术表达中所起的作用。     

浅谈清真食品的界定

清真食品是清真食品立法、清真食品管理工作所要依据的一个法律关系客体 ,对其界定的准确性直接关系到这些民族工作的效果。但目前我国的法学界、学术界对清真食品的界定却未形成统一的认识 ,甚至有些观点还有失允当 ,从而为清真食品立法、执法工作带来诸多不便。本文正是针对这一问题 ,通过对大量的事实和资料的分析 ,论证出清真食品界定的”宗教说”更为准确