巨鲸肚的生意经 “创意社交”融入餐饮经营,黑暗中分享酷体验

用手搭在戴着夜视镜的服务员肩上,慢慢走入用餐区找座位,落座后周围谁也看不见,只能默默等待服务员把订好的套餐送到跟前,然后还要小心翼翼地寻找食物并往自己的嘴里送,再与同伴或惊或喜地享受     

抑制浪费有新招 吃不了多收钱

<正> 辽宁省瓦房店市意路源火锅城对用餐者如有剩饭菜现象,加收费用。 过去,这里浪费现象十分严重。有人为讲排场、摆阔气,明明知道吃不了,高档菜还是不停地叫。对此,店立下规矩“吃不了、加收钱”。客人来此用餐时,服务员小姐首先向     

自伞自度，给乡村基打工的李红

初看李红的微博照片，你不会直接联想到这是一家上市公司的董事长，你更会觉得她像餐厅服务员或餐厅经理。事实上，李红就是一个餐厅服务员     

寻找不一样的体验

<正> 巴黎市郊餐馆林立,其中的黑暗滋味餐馆别具一格,引人注目。从外表看上去,不论建筑设计,还是装潢摆设,或者提供的饭菜酒水,它都和别的普通餐馆没有什么太大的区别。所不同的有两点:一是在营业时间里,从来不用照明的灯;二是提供服务的侍者,大都为经过了特殊培训的盲人。 顾客进到餐馆里去用餐,第一个感觉就是黑,黑得伸手不见五指。这时候,只有依靠侍者引路了。他们态度和蔼,热情地接待每一位客人,将其轻松地带到预定的座位上。然后捧起盲文菜单,大声地报菜名,请顾客点菜。由于身处黑暗     

国外小费拾趣

国外,给小费是游客在旅行中经常会碰到的问题。平时很热情的服务员让你坐了冷板凳,或者客房服务员总是忘记把脏衣服拿去洗,忘记给你换去坏了的灯泡,这大概皆因没给或少给了小费。 在奥地利,尽管各项费用中已经包括服务费,但餐厅服务员和司机们     

餐厅服务员岗位口语交际研究

该文从中职生餐厅服务员岗位实践存在的实际问题出发,梳理餐厅服务员职场口语交际方面的注意要点,探索口语课程如何更好地为旅游专业服务,促进中职生在反思中成长。     

800元<300元

800元＜300元，所有的人都会不相信。笔者经历了一件事，才知800元＜300元是真的。周六，到一个单位开会。会安排在上级单位。人到了，这个单位的领导要招待所服务员开间会议室的门，招待所的服务员待搭不理。终于开了会议室的门，可时间过了一个小时。我和这单位的领导开玩笑，是不是招待所的服务员工资奖金低。他说，不低了，已经拿七八百元了。中午开饭了，餐厅服务员热情地带我们到饭厅，忙碌中总是陪着笑脸，使客人感到是在享受一种文化。我悄悄问身边的领导得知，这部分人是招聘来的，月薪才300元。拿800元的应该比拿300元的积极性高…     

没有真情的服务不如不做

<正> 某大学郭教授外出住在一家星级宾馆。 清晨起来散步,出门时,总台服务员问了第一声:“先生,您好”;出了大门,门卫问第二声“先生,您好”;散步回来,门卫、总台服务员、电梯服务员又接二连三地“先生,您好！”知书达理的教授对如此礼遇,只好三步一点头地应答着,搞得心里很烦。 中午有人在宾馆餐厅请教授吃饭,服务员上菜时说对不起,递毛巾时说对不起,上烟缸时说对不起,撤空盘子说的还是对不起……两个多小时也不知说了多少个对不起。教授按耐不住问服务员:“今天,你什么时候能做一件对得起我的事情来?” 一散席,郭教授即向总经理投诉了这两件让人不快的事。开始,总经理感到不理解,我们这样规范标准的服务,怎么还会被投诉呢?经仔细了解,原来是服务员的服务缺少情感,机械冷漠地百人一言、千人一面,令人生厌。     

商界劲吹特色服务风

<正> 点菜可“半量” 到沈阳金运大酒店用餐,有的人总感到这个“大”字会不会是架子大、气派大、消费大?!其实非也!食客若认为哪个菜太多,吃不了,就可以要“半量”,即改小盘盛一半数量的菜。而且当食客点菜时,服务员小姐就会不住地提醒你:“是否要半量?!”这样做有几多的好处:一是对某个菜来说,少食可多滋味;二是每个菜的量少一些,可以多吃几个菜,多尝几种味;三是避免吃不了大盘菜而造成     

敢于对消费者说“不”

<正> 商家对顾客说“不”,拒绝消费者的要求,看似经营之“大忌”。但在某种情况下,却有着反弹琵琶的经营效果。 前不久,笔者与几位朋友到一家餐厅用餐,翻开菜单,见上面印着这样几句话:“尊敬的顾客,本店时刻提醒您注意节俭,凡我们认为您点的菜已经超过您的实际需要,多出的部分本店将拒绝供应”。笔者认为这又是店家故弄玄虚的广告手段,存心一试。在点好几个菜上桌以后,又叫来服务员     

盛大的管理“游戏”

在充满悬疑的黑暗神殿，上海方田国际货运有限公司的总经理姜忠军惊险地渡过了36个怪物把守着的关卡，为此他也付出了高昂的代价。就在“他”喘息之余，突然从神殿的一角飞出大批疯狂的鸭子，招招具有致命的攻击力。“他”最终没有能经受住鸭子的攻击，倒在了黑暗神殿最后的一关。     

商界趣事

<正> ●喝酒发财。日本商人的赚钱术令世人称道。商人小林一郎在法国一家饭店陪几位同事就餐时,发现酒单上有1893年生产的拉菲特·罗特希尔德牌的葡萄酒。当一瓶价格为910法郎的这种百年陈酒放到餐桌上时,这位日本商人热情地对服务员说:“小姐,我欣赏这瓶古酒,想带一瓶回去作个纪念,怎样?”他要求服务员不要起掉瓶盖。数月后,在     

官气是官员剪不掉的黑影子

央视主持人李小萌在微博上爆料,她在飞机头等舱遇到一位傲慢哥,坐在原本是她的位置上。她向机舱服务员投诉,但服务员唯唯诺诺不敢上前。＂该男抬眼傲慢地问：你想靠窗还是怎么着？＂＂我想靠,这是商量着来的么？＂虽是这么想,李小萌嘴上却说：你就坐那儿吧。     

追忆 自强 奋进

2008年5月12日，相信我们永远都无法忘记这个日子，那些消逝在无边黑暗中的生命，那些瞬间破损的家庭，那些不堪触摸的沉痛记忆。现在距离汶川地震已经一年了，悲痛、坚强、感动、震撼，这些字眼依然清晰地跳动在我们心间。历经这场巨大的灾难后，沉淀在我们心底的除了伤痛，还有爱和温暖，还有鼓舞我们前进的自强不息、团结奋进的民族精神。     

“总经理留言牌”的效力

在我国城乡的许多男厕里，几乎都可以见到一道足以让人汗颜又羞言的“景致”：小便池边尿渍斑斑，污痕触目。这是一些“方便”的君子有意无意不肯近前一步的“杰作”。它自然也成了困扰南京喜来顿酒店的一个久治难愈的顽症。酒店管理层曾挖空心思想过好些招数，或“硬”或“软”，或“凶”或“善”，但是在积陋成习的惰性面前，通通失灵失效。不过，这个痼疾最近居然不显山不露水地让新任的洋老总穆乐一举根除了。酒店男厕的环境不仅文明雅观了，而且众多前来用餐的“白领”均深受启发，纷纷表示要将喜来顿的“高招”“克隆”到自己的企业去…     

钱能降低品味生活的能力

实验发现，快乐和幸福是两回事，钱可以买到使你快乐的东西，如去高级餐厅用餐，去热门的旅游景点度假，但是钱却无法增进你感受生命中美好东西的能力     

对中职旅游专业学生服务意识培养的几点思考

旅游业属于服务行业，服务员良好的服务意识，是当今旅游企业发展的锐利武器。而良好的服务意识的形成并非朝夕之功，需要在学校教育中夯实牢固的基础，因此应把服务意识的培养，作为中职旅游专业学生必备的职业素质加以重视。     

张黎刚的创业魔方

“看不到灯塔不要紧，只要自己心中有亮光，就能穿过黑暗。”爱康国宾董事长兼CEO张黎刚多年前说了这句话。 令天看来，他似乎仍在寻找他梦想的灯塔，依然在快速而敏锐地徒步于黑暗中，当然他心中有亮光一那就是中国的健康管理行业!“互联网之后，下一座金矿会是健康产业。”他说。     

饭托

去年底，行政大楼修好后，上面要求我们十几个部门都集中办公。新楼那个豪华气派堪比星级酒店。与之配套的，一楼还开办了行政餐厅。上面要求，为廉洁从政，除特殊应酬外，机关人员尽可能内部用餐，早餐五块，中餐八块，提供补贴，还有专人考核各部门的上座率。     

平衡——构筑和谐领导力

领导者们都希望成为被上级、同级、下属认可及欣赏的优秀首脑。但现实情况却千差万别，有人靠自己的悟性、经验积累或观察模仿逐渐迈上成功的台阶；而有人却一直在黑暗中摸索，失败，再失败。这究竟是什么原因呢？解决之道又是什么呢？《平衡——构筑和谐领导力》一书将从成功与失败的经验教训典例中给你教益。