蔬菜中铅、镉、汞污染状况分析

为了解太谷县蔬菜中重金属的污染状况,用原子吸收分光光度法和双硫腙比色法,测定了太谷县蔬菜市场中10种蔬菜30个样品中铅、镉、汞的含量,结果表明,铅的超标率达73.3%,镉超标率达60%、汞超标率达67.7%。结合有关资料分析可见,目前我国蔬莱中重金属污染状况非常严重,有关部门应当引起重视,加强监督管理,保证消费者的食品安全。     

肉类食品的化学性污染及其防治措施

食品安全问题已成为二十一世纪食品研究领域的一大热点,肉类食品污染引发的疾病对人类健康也构成了严重威胁。尤其化学性污染引发的中毒事件逐年呈上升趋势,本文通过肉类食品的化学性污染和种类、来源、技术提出了化学性污染的控制措施。     

冶金废渣堆放地重金属迁移特征研究

冶金废渣中含有多种重金属元素,在自然环境和人类活动影响下会向周边环境迁移,其长期大量的堆放会对周边环境造成不同程度的污染.以高炉渣堆放场地周边土壤为研究对象,沿横剖面及纵剖面分析周边土壤中重金属污染情况,通过重金属含量的分布情况分析高炉渣中重金属在自然环境和人类活动影响下的迁移特征.研究结果表明,在横纵剖面均存在重金属迁移,在横剖面重金属含量随距离的增加呈现先累积后减少的趋势,Al、Mn元素在横向上对环境的影响范围在500 m以内,Fe、Cu、Zn和Pb元素在横向上影响范围在800m以内,但都不存在污染风险;在喷淋水流终点处纵剖面上重金属在土壤表层富集,重金属含量均随着深度总体呈现逐渐降低的趋势,主要影响深度为0～60 cm,表层土壤中Pb、Zn因富集而存在污染风险.     

我国食品产业链化学性污染分析及其应对措施

中国食品产业链中化学性污染主要通过农业种植、养殖阶段的源头污染,环境污染造成的食品化学污染,滥用及违规使用食品添加剂带来的污染,新工艺、新方法带来的附带污染,以及食品包装引起的污染等几个方面而产生,建立、加强或完善与食品安全有关的六大体系,即建立食品安全教育宣传体系、检测技术体系、安全标准体系、风险评估体系,加强农业生产标准化体系和防控食品化学性污染监测体系,应对和解决中国食品化学性污染问题。     

中原经济区建设中食品安全与食品产业发展良性互动机理研究

在中原经济区建设进程中,食品产业的快速发展和食品安全的严峻形势出现的不协调现象,成为一个亟待解决的重要问题。从对中原经济区食品产业发展状况与食品安全形势的分析着手,从社会公众、食品企业、政府管理、对立思维等4个方面研究了食品安全与食品产业协调发展的制约因素,总结出食品安全与食品产业发展良性互动机理：食品安全是食品产业发展的生命线,食品产业发展是食品安全的推动力,转变发展方式是解决食品安全问题的根本途径,确保食品安全是促进食品产业发展的新增长点。     

催化裂化中钝化剂的研究

重质油催化裂化工艺是近年来国际上采用较多、灵活性大、经济效益明显的一种加工途径。但由于重质油集中了原料油中极大部分的镍、钒等重金属，在催化裂化过程中，它fi’］沉积到催化剂表面，降低催化裂化活性，增加催化剂的脱氢生焦性能，造成所谓的催化剂重金属中毒［’］。世界各国对于如何减轻催化剂上重金属的毒害作用进行了广泛的研究。到目前为止在原料脱金属、催化剂脱金属、抗金属催化剂和钝化剂钝化污染金属四个方面取得了一些突破。其中钝化剂钝化污染金属工艺由于使用了钝化剂而不需要改造原有的硫化催化裂化装置，并能加工重金…     

论食品行业协会在食品安全监管中的角色重构

市场机制的失灵、政府规制的失败与食品安全监管的复杂性、技术性等,预示着食品安全信息是影响食品安全监管的重要因素。食品行业协会在食品安全信息掌控方面的优势地位,决定了其应该成为食品安全监管的重要组成部分。然而,食品行业协会当前的角色定位并不能满足目前食品安全监管的需要,应该对其进行进一步的改革和重构,以适应当前经济社会的发展。本文从食品安全监管角度,以食品安全信息不对称及食品行业协会角色定位为主要为主要研究内容,对食品行业协会在食品安全监管中角色缺失的问题进行分析,进而对食品行业协会角色重构的可行性与制度安排进行论证。     

应用HACCP原理建立学生食堂食品安全保障体系

食品污染所引起的食品安全事件在世界上不断发生,食源性疾病已成为威胁人类健康的主要原因。根据学生食堂餐饮食品加工的特点,运用危害分析与关键控制点(HACCP)原理,确定原料采购、熟制、出售和复热作为学生食堂餐饮食品加工的关键控制点,建立危害控制措施,确保食堂餐饮食品安全。     

工商总局食品安全新规公开征求意见食品快过期或须醒目提示

目前,国家工商总局研究起草的《流通环节不符合食品安全标准食品和超过保质期食品退市和销毁管理办法(征求意见稿)》正在网上公开征求意见。该意见稿提出,已经污染的食品必须下架退市,而临近保质期的食品应作醒目提示。     

孔子食品安全伦理思想刍议

孔子食品安全伦理思想超越个体对食品的物质诉求,从精神层面、社会发展、国家兴盛的高度来分析和解读食品,内容丰富,思想深邃。在食品生产中以足食正道为要旨,食品交换中以诚信互惠为旨趣,食品分配中以富民博施为指向,食品消费中体现了尚俭去奢的伦理意蕴。孔子食品安全伦理思想对于构建当代中国食品安全伦理体系,保障食品安全具有重要的启示意义。     

粮食及其制品真菌毒素监测与处理技术发展现状与趋势

监测粮食真菌毒素污染状况,预警污染水平,及时掌握污染动态和科学处理污染粮食是当前实施预防为主、防治结合策略,转变以往"被动防御"为"主动保障"食品安全战略转移的重要内容。当前,世界各国都十分重视粮食真菌毒素监测、预警和处理技术的研究工作,相继取得了一定的进展。通过对当前粮食真菌毒素监测和处理技术现状的介绍和分析,提出了相关技术今后发展的趋势,并对目前存在的问题和需求给出应对措施和建议。     

我国的食品质量安全现状分析

目前,我国的食品质量安全问题十分严峻,严重威胁着广大消费者的健康和生命,同时也极大地影响了我国的食品出口。食品生产和销售过程中存在诸多安全隐患,食品质量监测和监管体系的不健全是造成我国食品质量安全问题的主要原因。只有切实建立和完善相应的法律法规,加快现有食品卫生标准的修订步伐,建立健全食品安全检测体系,完善食品污染物监测网,制定食品主动召回制度,才有可能从根本上解决我国的食品质量安全问题。     

供应链环境下食品质量安全风险问题研究

针对近年来我国食品质量安全事件频发的严峻现实,从食品供应链的视角出发,对食品质量安全风险问题涉及到的几个关键概念进行界定与辨析。主要采用内容分析法,综合国内外文献研究及实际调研分析结果,在对食品质量与食品安全概念阐释与辨析的基础上,探讨食品质量安全的定义与内涵,提出并深入分析供应链环境下食品质量安全风险的概念、内涵及其特征。这一研究成果将有助于进一步开展食品质量安全风险管理的理论研究与实践应用。     

生物无机化学的形成和发展

探讨了影响生物无机化学形成和发展的三个原因:生物体内多种微量元素的发现及其重要生物功能的揭示;配位化学理论体系的建立;坏境污染问题日益严重.并讨论了生物无机化学与生命起源和生物进化的关系,在生命起源和生物进化过程中,金属元素起着十分重要的作用.     

"粮食安全"问题及其对策研究

粮食是具有战略意义的特殊商品.文章针对当前社会上对"粮食安全"问题发出的不和谐音,就我国"粮食安全"问题的重要性、目前妨碍粮食安全的几大主要因素加以分析阐述,并探讨确保我国粮食安全的对策措施.     

食品质量与安全专业中《仪器分析》教学的探讨

《仪器分析》是食品质量与安全专业本科生的专业基础课程,目前较为普遍地存在着教材内容陈旧、滞后、与生产和科研实际脱节,教学方法与手段单一和综合性实验训练不足的现象。文章针对食品质量与安全专业的实际需求,提出了在《仪器分析》教学中应注意的几个问题及对策。     

在模式识别下的萃取液温度控制方法研究

离子污染测试仪是用于对清洗后PCB板残存的离子污染物含量进行测试的仪器。由于萃取液温度直接影响离子污染物的溶解程度,因而需通过精确控制萃取液温度的方式来保证更高级别的污染物被检测到。在工程应用中,采用常规PID控制方法难以达到要求的控制精度。该文提出了一种基于模式识别的萃取液温度智能控制方法,通过对系统动态特征的模式分类,结合专家经验在线自动调整控制规律,使系统保持预定的温度。仿真研究表明,该方法与传统PID控制方法相比,具有更好的控制效果和更强的鲁棒性。实际应用时超调量小于0.5℃,控制精度可达±0.2℃,满足系统设计要求。     

"恶金"辨正

《国语.齐语》中与"美金"相对的"恶金",今多认为指铁。这是脱离文本、不解词义又违背冶金史、农具史的误说。从文本词义看,几个"金"同义,皆指铜;从冶金史、农具史看,当时人工铁和铁农具稀少,不可能是"恶金"。铜与其他金属一样,冶炼质量有优劣,"恶金"就是指质差的铜。     

外商投资对发展中国家粮食安全的影响

基于依附理论和现代化理论的争论,从农业研发、生产、贸易以及金融发展四个角度解析农业 外商投资（ＦＤＩ）对发展中国家粮食安全的影响机理,进一步利用 １９９１—２０１７年 ６０个国家的面板数据, 通过构建动态面板模型实证检验二者关系的影响效应和作用机制。结果表明：农业外商投资（ＦＤＩ）会 对发展中国家粮食安全产生显著负向作用,这意味着国际垄断资本的“趁人之危”要大于“成人之美”; 异质性检验发现,对于经济发展水平较低、粮食短缺严重、地理位置沿海以及非 ＵＰＯＶ成员国的发展中 国家,农业 ＦＤＩ对粮食安全的“趁人之危”效应更大;农业 ＦＤＩ虽有利于提高发展中国家的粮食生产水 平,但会对农业自主研发能力和金融发展产生显著负向作用,并且会加重发展中国家的农产品进口贸易 依赖。     

光固化非金属线锯丝膜基附着力测试方法

光固化树脂层与芯线基体之间的结合性能是评价光固化非金属线锯丝质量的重要指标之一,直接影响线锯丝的使用寿命。介绍了一种基于拉拔法的树脂层与芯线基体之间膜基附着力测试方法,该方法不仅可以定量反映界面结合强度性能,而且试样制作简单、测试结果重复性好、实验数据可靠,可以用作光固化非金属线锯丝常规结合性能测试方法。