从饮食看少数民族对中华文化的贡献

“国以民为本，民以食为天”。饮食作为人们活动的最主要的原动力，是人类生活中决不可缺之部分。放因饮食活动而创造的饮食文化，从来就被视为人类文明史上的杰出创造，它含着极为丰富的物质和精神的内容。在民族传统文化中，饮食文化往往是最具活力的一部分。我国作为具有五千年文明史和包括56个民族在内的中华民族大家庭，在饮食文化方面的卓越创造和多姿多彩，早已为世界所公认。作为共同创造中华文化的我国各民族，在创造中华饮食文化方面无不作出了自己的贡献。探讨少数民族对创造中华饮食文化的贡献，无疑对深入认识中华文化一体多元…     

论饮食文化的非物质性

饮食文化是人类最原始和最鲜活的文化。饮食文化的保护和传承成为人类维护自身繁衍、保护文化多样性、探寻最合理可持续生活发展方式的重要内容。饮食非物质文化作为饮食文化中最脆弱且核心组成部分,承载着一个民族或地区的基本文化基因,是社会意识、民俗民风的集中体现,也是饮食文化传承、保护的难点和重点。在文化、饮食文化清晰界定基础上,提出饮食意识文化、饮食物质文化、饮食技艺文化这一新的饮食文化分类体系,可为饮食非物质文化研究提供一个新的研究视角;通过对饮食文化中的非物质性特征的分析,又可为饮食非物质文化的研究和国际申遗提供理论参考。     

从上海世博会饮食看中西方文化差异与融合

2010年上海世博会也是一次美食博览会,为中西方饮食文化交流提供了机遇和平台。中西饮食文化的差异主要表现在饮食观念、饮食资源、饮食方式和饮食礼仪等方面。随着经济一体化的发展,中西饮食文化将不断在碰撞中融合,在融合中互补,出现取长补短的融合趋势。     

云南古代民族的饮食文化

饮食是人类文化的重要表征,一个国家,一个民族的生产状况、文化教养、心理素质、创造才能,都会从他们的饮食中反映出来。我国素有“烹饪王国”的美称,饮食文化的历史十分悠久。云南古代民族的饮食文化,是中华民族古老饮食文化的一部分,整理和研究云南古代民族的饮食文化,对于丰富整个中华民族的饮食文化史有重要意义。     

论朝鲜族饮食及其文化特征

任何民族的饮食文化都是在独特的自然风土环境及民族历史文化土壤中孕育、发展而来的,同时又伴随着民族政治、经济、文化的发展而不断变化.延边朝鲜族人民在继承民族历史传统的基础上,依托本地自然条件,不断汲取汉族、其他少数民族及朝鲜半岛(韩国)的饮食文化元素,创造出独具特色的朝鲜族饮食文化,其尚天然、重食疗、融多元的饮食文化特征,在中华饮食中独树一帜,为民族事业的进步和中华民族饮食文明的健康发展作出了贡献.     

论当代西部少数民族作家的乡土伦理书写

20世纪90年代以来,西部少数民族作家创作以本土民族生活为源头,深切地探讨现代化进程中带来的家庭伦理、情爱伦理和人的正义观等人伦道德的嬗变,揭示当下道德变异和人伦困境。进入新世纪西部少数民族作家从关注现实人伦转向生态伦理的探索,提倡走近自然,保护生命的人文关怀。西部少数民族作家坚守民族文化立场,追求日常生活审美叙事的现实手法,又在世界文学背景的映照下,自觉地借鉴西方现代小说艺术手法。     

简论维吾尔族饮食文化

饮食文化是在人类社会生活长期发展演变过程中形成的文化现象。作为民族文化的重要组成部分,饮食文化在民族的历史发展过程中扮演着极其重要的较色,履行着一定的社会功能。维吾尔族饮食文化是该文化圈的主要代表,它规范着维吾尔族的饮食结构、方式和礼仪,体现了维吾尔族人民的饮食思想,同时也是该民族之民族性格外在显现。     

壮族服饰的审美意蕴论析

壮族服饰是一种审美符号与情感指符,它是壮族人民智慧的结晶、壮族审美心理的物化,汇集了壮族的传统文化,蕴含着壮族对关的创造和对美的追求,投射出强烈的壮民族传统审美情感之光.     

珞巴族饮食习俗惯制

“民以食为天”,人类群体的生存显然有赖于从自然环境提供的多种可供食用的食物中进行选择,并以自己所掌握的技术手段来获得这些食物,有赖于能满足自身营养需要的饮食。饮食不但与人类群体赖以生存的自然环境密切相关,而且与生产方式、社会习俗、文化观念有直接关系。生活在喜玛拉雅山区的珞巴族,是我国西藏民族的一员,其饮食习俗富有传统的特色。本文拟对珞巴族饮食习俗惯制略作论述,以图为西藏民族饮食文化的研究提供一些线索。     

西部地区民族文化保护与民族旅游可持续发展

西部地区是我国少数民族的主要聚居区，在漫长的历史岁月中，各少数民族创造了绚丽多姿、别具一格的民族文化，为西部地区以少数民族文化为核心吸引物的民族旅游开发提供了前提与基础。妥善运用民族文化资本，保护少数民族文化，以旅游富西部民族地区、兴西部民族地区，将是西部民族地区２１世纪经济可持续发展中的重要环节和西部地区旅游业可持续发展的必由之路。\=一、民 族 旅 游 可 持 续 发 展 的 根 基人类的任何文化都是在协调人与人、人与社会、人与自然关系的过程中逐渐发展起来的，由于所处历史地理环境的不同，现实经历的不同，…     

我校林乃燊教授的专著《中国饮食文化》出版

中国文化以悠久、丰富、灿烂而著称于世,饮食文化是中国文化中的重要组成部分。最近,上海人民出版社出版了我校历史系林乃燊教授的专著《中国饮食文化》,是我国第一本系统研究饮食文化的著作,它为这一领域的研究提供了新材料、新方法、新理论。该书从中华民族的经济地理、食料生产史、国土开发史、民族交流史的角度,探索中国饮食文化的源流和现状,并展望未来;运用营养学、食疗学、烹调学、发酵学、保朝学等学科的知识去剖析中国的饮食,揭示中国文化的奥秘。作者认为:一个国家和民族的食物构成和饮食风尚,反映了该民族的经济状况,文化素养和创造才能,体现了朝明的民族特质。作者立足于历史的高度,考察了中国饮食传统的形成过程,发掘饮食烹调技术的素材,展示中华民族的饮食风尚和饮食艺术,阐明了中国饮食文化的发展规律。《中国饮食文化》是中国文化史丛书中的又一绚丽鲜花。     

旅游地饮食文化景观体系构建

如何有效推动旅游资源与饮食文化的整合开发,既深入挖掘旅游地饮食文化及餐饮业的无限潜力,又逐步培育饮食旅游的营销价值与独特吸引力,成为目前及未来旅游地饮食文化旅游资源探讨和研究的重要主题。作为一种独特的非物质文化遗产,中华饮食文化在旅游开发中表现为由菜系、民族民俗饮食、餐饮产业和节事构成的饮食景观体系,经组合成为饮食文化旅游资源,通过饮食文化旅游资源挖掘、餐饮产业培育和节事及文化营销等策略机制开发饮食文化旅游资源。     

西部开发中处理民族宗教文化问题的对策探析

民族的神灵信仰及其影响下形成的习俗、道德和价值观等 ,是民族的生存智慧和民族之间相互区别的主要标志 ;西部开发一方面能加速我国西部民族地区的现代化进程 ,另一方面必将冲击西部众多少数民族传统的宗教文化和生活方式。为了规避民族文化消亡及民族消解的危险 ,必须保护和发展民族优秀的特色文化 ;在西部开发中 ,运用民族特色文化创造经济和社会效益 ,并由此提高该文化的竞争力和生命力 ,这是保护和发展民族特色文化的最佳方案     

略论原始民族在生育过程中的饮食禁忌

饮食是人类生存和繁衍的首要物质基础。饮食文化比起器物文化来,它的社会学和心理学的因 素更为显著。原始民族在生育过程中所施行的饮食禁忌,特别是父亲的饮食禁忌是原始民族利用交感巫术给 予妻子心理上的安慰和鼓励,籍巫术的感应力以求母婴的平安、种族的繁衍。     

文化多样性与人类生存环境问题

本文认为人类为谋求自身的生存和发展 ,在千差万别的生存环境下创造了千姿百态的各民族文化 ,民族文化的多样性是人类社会的珍宝 ,是人类智慧的总库存。维护民族文化的多样性 ,有效地利用各民族文化的多元化并存资源 ,缓解目前已出现的生存环境恶化问题有着积极的意义     

兼容与开放——中国文化纳新的传统

任何民族的传统文化都具有人类性,不论在东方或西方,人们都是在改造自然和改造社会中同时在改造自己,都需要有吃穿用的生活方式,这是民族赖以生存的基本形式,只是在吃什么、穿什么、用什么,怎样吃、怎样穿、怎样用的方面表现出差别,发展自己的智慧,从而创造出独特的文化形态并形成传统。不同肤色和国别的人们都要在对自然、社会和人类自身的认识上进行认同和交流,因此任何一国的文化都具有世界文化的因素。     

节日活动中美的蕴含──西部少数民族风情审美研究之六

西部少数民族节日是各民族在长期的社会实践和斗争生活中经过一代又一代人的传承和创造形成的，折射出各民族不同的文化心理和审美观念，是构成民族文化心态和民族精神凝聚力的一种突出的文化现象。一恩格斯在《卡尔·马克思（政治经济学批判）》一文中说：“物质生活的生产方式制约着整个社会生活、政治生活和精神生活的过程。一西部民族传统节日的产生与民族的经济生活尤其是生产劳动的关系十分密切，许多传统节日习俗的最初形成往往与生产劳动中的祭扫活动有关，或者直接是在生产实践的基础上产生的，反映了各民族当时物质文化生活和精神…     

中西方艺术接受之差异

文化是艺术接受的背景。在文化这个大气候的影响下，中西方民族的审美趣味和艺术接受等表现出不同的方式和特征；思维方式上，西方人重逻辑分析，中国人重体味；艺术接受上，西方人追求形似，中国人追求神似；审美情感表现上，西方人喜则大笑，厌则大怒，中国人乐而不淫，哀而不伤。     

对我国西部体育资源开发的思考

我国辽阔的西部地区是众多少数民族的传统家园,丰富多彩的民族传统体育则是我国民族传统文化中的一朵奇葩。充分开发、挖掘和利用西部丰富的体育文化资源,对促进西部少数民族地区经济的发展,传承民族文化,满足日益增长的人民生活需要有着十分重要的作用。     

回族饮食文化发微

当秦汉之际“民以食为天”这个著名的命题出现的时候,实际上“食”不仅只是粮食,而是人类已经从采集野果、茹毛饮血进入到“食不厌精、脍不厌细”的饮食文化层次。随着人类思维的进化、社会的发展、食物生成的地缘差异、不同群体的文化构成以及饮食工具和操作技术的精进,又使人类继续创造出多姿多彩、丰富精美的饮食文化。这也就说明文化正是人类所用以达到生活目的之一种手段。因此,也就不难理解,在这种多维的饮食文化之中,回族的饮食文化也必然是其中的一链。