酒是如何酿成的

酿酒就是酵母在无氧条件下把糖变成酒精的过程.原材料不同,酿出来的酒就不同.例如,啤酒是谷物发酵而成,而葡萄酒或苹果酒是果汁发酵而成,蜂蜜酒是由蜂蜜发酵而成.酿葡萄酒时,不剥葡萄皮酿,酿出的是味道较浓的红葡萄酒.剥了葡萄皮酿出来的白葡萄酒,味道则比较淡.如果是颜色非常深的黑葡萄,剥皮后酿还是有颜色,叫粉葡萄酒.葡萄酒里面加点二氧化碳,或发酵时氧气进入产生二氧化碳,葡萄酒就成了汽酒,叫香槟.中国的黄酒是发酵酒,由水稻或麦子发酵而成;稠酒也是发酵酒,由糯米发酵而成,古称醪醴、醪糟,这种酒不易保存,所以不普及;还有青稞酒由青稞发酵而成,也是发酵酒.     

嗜酒者慎服维生素A

酒在体内代谢过程中要消耗多种维生素,因此,饮酒者常出现A族和B族维生素短缺.长期以来,多主张经常饮酒者应补充各种维生素.但近年研究人员发现,饮酒虽可导致体内维生素A短缺,但维生素A又可增强酒精对肝脏的毒性,促进肝组织纤维化,可成为酒精性肝硬化的诱因.     

酒的絮语

酒的絮语林润宣要说酒,众所周知有洋酒、白酒、啤酒。洋酒一般指白兰地、威士忌。白兰地是用葡萄发酵后蒸馏而成的烈性酒。威士忌是以大麦等谷物为原料,二次蒸馏而成的含酒精的饮料,象标有ＸＯ的白兰地是陈酿５０年以上的干邑勾对而成的最高级的酒,轩尼诗ＸＯ或百龄坛...     

早餐后服阿司匹林效果好

目前，对于防治心脑血管病，阿司匹林成了一种常规用药。如冠心病的心绞痛、心肌梗塞、搭桥手术后或介入治疗术后、中风、高血脂、血管闭塞性疾病以及血栓栓塞性疾病等，均为阿司匹林的适应症。那么，怎样服用才能达到最佳治疗效果呢？     

运动与脂肪能源

通过前面的叙述,我们可以清楚地看到:人体运动时所需的能量,虽直接来自肌肉中三磷酸腺苷(ATP)的分解,但体内ATP的含量是极有限的,它必须在运动中不断重新再合成才能持续供能。ATP在运动中的重新再合成可以依据运动中氧供应的情况,通过有氧氧化或无氧糖酵解的途径来实现。即在氧供应充足的情况下,如长跑,可由糖或脂肪氧化成二氧化碳和水同时放出能量以使ATP再合成;而在氧供应不足的情况下,如短跑,即     

自制家庭保健饮料

工作疲倦时的饮料 将红茶(一杯)、柠檬(一片)、蛋黄(一个)、营养酒(任何一种都行,4小匙)、葡萄糖少许混合即可饮用。因为葡萄糖可直接被氧化,马上供给热能。营养酒除有特殊的药效外,其所含的酒精,也是热量的主要来源。但酒精含量不     

嗜酒者惧服维生素A

酒在体内代谢过程中要消耗多种维生素,因此,饮酒者常出现A族和B族维生素短缺。长期以来,多主张经常饮酒者应补充各种维生素。但近年研究人员发现,饮酒虽可导致体内维生素A短缺,但维生素A又可增强酒精对肝脏的毒性,促进肝组织纤维化,可成为酒精性肝硬化的诱因。     

色美味香说黄酒

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,经蒸煮、加油、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。 黄酒是我国特产,已有6000多年历史,其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方黍米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。     

药酒调理女性痛经的“护花使者”

酒不仅能载情,也能治病.《中国古代医典》云:"酒通血脉,御寒气,行药势.治风寒痹痛,筋脉挛急,胸痹,心腹冷痛."自制药酒,在我国已盛行了数千年.菊花酒、屠苏酒、人参酒、蛇酒等,无不借助酒力,萃取药物中的有效成分,并以酒的通行经络之势,更大地发挥药效.     

“渊明嗜酒,其子不蕃”辩

陶渊明嗜酒,世人尽知.于彭泽任上时,曾令县中公田悉种粘高梁,用以酿酒.甚而发出:“常醉于酒足矣”的感慨.其一生于仕途功名无所求亦无所成,只留下哙炙人口的诗作和隐者之名供后人诵读、景慕.其五子却都不是读书的种子,一个个“冥顽不化”,惹得他十分伤心失望,自叹“天命苟如此,且进杯中物”.然近来竟有奇论惊世而出:渊明的五个儿子“一个不如一个,个个蠢笨无比”.进而结论,其智力低下,皆因为渊明嗜酒所至;“酒,激发了陶渊明的创作灵感,也成了他后辈智力低下的祸根.”此说一出,屡屡见之于报端,流布甚广,以至于某些以文史见长的高层次报刊也照登不误,这便令人十分费解.     

有些中药酒服疗效更好

正一般来说,服用药物都会选择用温水或粥等比较温和的食物。其实,有些中药用酒来送服,更容易发挥作用。这是因为中(成)药里的很多成分,如生物碱及其盐类、甙类、鞣质、有机酸、挥发油等皆易溶于酒中,如果中药用酒送服或经酒浸泡后,有效成分更容易溶出,从而提高疗效。这些中药主要有以下几类。     

宋代的官监酒务与官酤法

官设酒务,派监官管理,实行官酤法,是宋代榷酒的主要方式.官监酒务设在州县和部分村镇,其下属乡村道店称"支坊"或"坊场".官酤法仍许私家卖酒,但私家酒店无酿酒权,要从官监酒务批发酒零售,成为官酒务的"脚店"和"拍户".官酒务的工役人员,宋初以民夫为主,宋真宗以后以魔兵为主.官酒务赢利有定额,完成者监官有赏,完不成有罚.官监酒务把定额分摊给下属拍户,拍户逃亡或死亡,要由亲属子孙或其他民户充替.     

芥川的《酒虫》与蒲松龄的《酒虫》

中国蒲松龄的<聊斋志异>中有一篇<酒虫>,日本的芥川龙之介据此创作了小说<酒虫>.芥川的<酒虫>与蒲松龄的<酒虫>是题目相同、故事相同,而体态、气韵却大异其趣.蒲松龄是用散文小品的手法来写<酒虫>的,芥川是用小说创作的手法来写<酒虫>的.芥川的<酒虫>有从外在转向内在的人物心理刻画,有极具功力的氛围营造手段,由于时代所限,却还没有完全走出传统的樊篱.因此,芥川只是站在二十世纪小说转移的门槛上,还没有登堂入室.     

1894-1914年俄国酒销售垄断政策目的与结果为何相悖(下)

从古至今酗酒问题一直困扰着俄国.国家垄断酒销售既是俄国政府增加财政收入的举措,也是治理民众酗酒问题的手段.1894-1914年俄国实施了酒销售垄断政策,初衷是增加国家岁入,同时引导民众文明饮酒和减少酗酒.然而,减少民众酒消费和增加国库收入存在根本矛盾,二者很难兼顾,因此面临取舍的难题.而在俄国政府看来,国库利益永远高于戒酒利益,当国家财政紧张时就更是如此.这是酗酒问题难以根除的客观原因,民众的饮酒方式和习俗则是主观原因,俄国各阶层民众都有饮酒习惯.围绕对酒垄断的原则与目的、酒销售垄断的财政结果、影响烈性酒消费收入增加的若干因素、酒销售垄断与酒消费、民众饮酒方式和习俗的探讨,可以理解酒垄断时期俄国政府的两难处境与未能缓解民众酗酒的原因.     

酒名中的文化

酒,是我国古代最重要的饮料之一,从它产生那天起,便开始浸润整个社会,与人们的生活结下了不解之缘.从酒产生至今,我们的祖先不断改进酿造技术,生产出了无数的名酒佳酿,有众多琼浆玉液一直流传至今.有些虽已失传,但酒名犹存.中国传统酒名丰富多彩,不胜枚举.有的端庄,有的凝重,有的富丽堂皇,有的纯朴素雅.酒名在不同时代,不同地区各有特点,反映了古人生活的方方面面,蕴含着丰富的文化.     

四类护心药不宜与甘草片同服

王女士是位老冠心病患者,一直在医生指导下服用阿司匹林.近些天,她有些咳嗽,便自己买了甘草片吃,没想到非但咳嗽没治好,还惹来了胃肠道不适,出现恶心、呕吐症状,整个人憔悴了好几分. 王女士出现的这种情况是同服阿司匹林和甘草片引起的药物不良反应.     

“隔山打牛”的伤胃药

也许大家都知道,不少口服药会对胃产生一定的损伤,长期或大量服用,可能引起药物性胃炎、胃溃疡、胃出血,乃至胃穿孔.这些药物包括阿司匹林、消炎痛、四环素、红霉素、磺胺类药、痢特灵、利血平、洋地黄、氨茶碱、强的松等.尤其是用得较多的阿司匹林和消炎痛,均能直接刺激胃黏膜而伤及胃部.     

吃西餐如何配酒

吃西餐点什么酒或以西餐待客用什么酒,都很有学问.     

家庭如何保存酒

在日常生活中,每个家庭总有一些酒,如何保存酒是令人关心的。 1.一般酒瓶应直立放置于阴凉通风处,不要让酒瓶受到阳光的照射,以免酒温升高而使酒质变异或褪色。但用软木塞密封的香摈酒等酒瓶,应该卧放,使酒液与软木塞接触,以免瓶塞干缩后造成漏泄。 2.含气的酒类,贮放或提取的时候要避免强烈振荡或碰击,以免发生爆破。     

免费酒水造成损害谁买单

李某与女友元旦在某花园大酒店举行婚礼,宴请各方宾朋.肖某乘兴与同桌划拳斗酒,因拳技不佳,频频输酒,只好将瓶中酒一饮而尽,顿时觉得喉咙似有一硬物卡住,并不时有阵阵刺痛.肖某马上到附近医院就诊,医生诊断其喉咙被一细铁丝卡住.