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选料:精面粉、五花肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗和生姜、辣椒粉、食盐、陈醋制作步骤:面条要用手擀成,并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先 相似文献
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《成都大学学报(社会科学)》1993,(2)
豆腐,是风靡世界的保健食品。豆腐诞生于中国,己为世所公认。但发明者是谁?诞生地何在?除明代李时珍在《本草纲目》中留下一句“豆腐始自淮南王”及后人据此所作的推演外,没有更明确的记载,成为千古之谜。 问题的关键似在淮南王身上。淮南王何许人也?西汉时,先后被封为淮南王的有刘长(汉高祖之子,公元前198~174年)及其子刘安(公元前179年~122年,袭其父封为淮南王),而刘长因死后被赐谥“厉”,又称“淮南厉王”。刘安曾“招致宾客方术之士数千 相似文献
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湖北黄州的豆腐,自古出名。精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺,创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制,酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇,人称"东坡豆腐"。东坡豆腐以黄州豆腐为主料,将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊,再放入五成热的油锅里炸制后,捞出沥油;锅内放底油、笋片、香菇和调味料,最后放入沥过油的豆腐,煮至入味出锅即成。 相似文献
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北京钟楼的北边,有一条东西向的胡同叫豆腐池胡同。胡同西起旧鼓楼大街,东至宝钞胡同,全程步行只需七八分钟。豆腐池胡同位于北京的中轴线上,因距紫禁城不远,窃便以为这条胡同过去一定是为皇宫御制豆腐的所在。但其实不然。据文献记载,早年间,胡同有一陈氏豆腐商人,因豆腐做得好,生意非常兴隆。 相似文献
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美国的《经济展望》杂志认为:未来10年,最成功、最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品,而是中国的豆腐。近年来,很多美国人特别喜欢吃成都的"麻婆豆腐"和"沙锅豆腐"。豆腐已被他们公认为"最佳食品"和"植物肉"。 相似文献
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你知道豆腐是怎么做出来的吗?你知道年糕是怎么做出来吗?你放过荷花灯吗?青龙湖最近推出了农家乐活动。磨豆腐、捣年糕,放荷灯、摘菜、挖红薯、品黄酒……让你充分体验农家的快乐。豆腐,人人爱吃!豆腐是怎样做成的呢?来青龙湖,乡亲们手把手教你做豆 相似文献
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