安全合理食用“冷”食

正一年四季当中,"冷"食品已成为消费者餐桌上必不可少的菜肴。在超市购买需要冷藏或冷冻的食品,可别小瞧采购顺序和贮存方式,这不仅会影响食品的新鲜和美味,还直接影响食用的安全。为帮助消费者安全食用"冷"食品,中国食品科学技术学会有关专家对消费者做出如下消费提示:"冷"食品有哪些"冷"食品通常是指冷藏食品,包括冷却食品和冻结食品。     

健康积分

转基因食品更健康世界卫生组织对目前市场上销售的转基因食品的检验表明,转基因食品对人体健康和环境没有任何危害,从目前来看,进入市场的所有转基因食品都是安全的。在题为《现代食品生物技术,健康与发展：具体实例研究》的报告中指出,发展转基因食品提供了提高农作物产量的途径,实际上转基因技术要比传统的育种(例如杂交、用辐射或药物诱变) 更安全。     

“产婆术”教学法在中职食品教学中的应用

食品专业是目前最受民众关注的专业之一,这对食品从业者及中职食品院校的水平提出了新的要求。其中,中职食品的教学质量更是与民众菜篮子问题息息相关。但中职食品教育中表现突出的问题尤其是课堂效率低下的问题,对中职食品教育者提出了更高的要求。传统的教学方式不能很好地满足课堂的需求,在此探讨＂产婆术＂在中职食品教学中的应用,以期改变中职食品教育现状,提高课堂效率。     

我国食品供应链销售物流的研究

随着经济的不断发展,人们对食品的购买,趋向多品种,少数量．而一些食品本身的特性就容易腐烂变质．因此给销售物流带来困扰．在这种情况下研究我国食品供应链具有一定的现实意义。我国食品供应链的基本含义具有两方面的意义,狭义的指食品企业包括生产企业和食品加工企业与其工应商、分销商、物流服务提供商建立最佳合作伙伴,在最终用户的过程中,建立一条供应链．广义指食品从生产、加工、流通再到最终消费者手中的过程。     

有关儿童食品包装图形的设计分析

儿童能否健康成长在很大程度上影响着社会的发展和国家的进步,而作为儿童日常生活中不可或缺的一部分——儿童食品,在市场中占有极大的份额。随着儿童食品的种类日益丰富,有越来越多的设计师和商家在对食品口感进行改进的同时,开始注重对食品包装的设计。本文以当今社会的现状为背景,以包装图形为出发点,对儿童食品的包装设计进行了详细的分析,为设计师提供了全新的设计思路。     

日本食品供应链管理模式的经验借鉴

日本食品供应链管理的重点放在发展食品安全追踪方面;而海外进口食品的安全,则主要依靠严格的进口检验检疫制度和综合商社通过供应链管理来控制。日本以农协体系为基础、以农产品流通模式和食品安全管理模式为特征的食品供应链管理模式,符合中国食品供应链管理的发展条件,对中国食品安全管理具有很强的借鉴意义。     

转基因食品到底好不好？

前几天有同事说,像小西红柿、小乳瓜、小南瓜等,都是转基因食品,应该尽量少食用。虽然日前可能没有实验证明这些食品对人体不利,但这些转基囚食品和一般的食品确实有所不同。比如小西红柿洗了后,放上1个星期都不会腐烂,但普通的西红柿却不然,这说明连微生物或菌类都不吃这些转基因食品,所以我们应该少吃。     

食品添加剂,没必要躲着走

正将"食品添加剂"视为仇敌?闻之色变?也许总想躲开食品添加剂的你,只是从来没看懂它的奥秘。让我们揭开食品添加剂的神秘面纱。食品添加剂≠违禁添加物首先,一起来明确食品添加剂的概念。根据我国《食品添加剂使用规范(GB2760-2014)》,食品添加剂是指:为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。     

酶技术在食品加工与检测中的应用

酶是一种催化剂,它可以形成水解、氧化以及合成等一系列化学反应。现阶段我国科学技术的发展对于酶技术的使用也在很大程度上提高了它的安全性和效率,作为一种绿色生物技术,将其应用到食品加工领域通过多年的试验与实践也有了一定的经验和成效,可以确保食品加工的质量和效率。如何才能进一步提高酶技术对视频加工和检测的运用,这已经成为相关科研人员研究的重点。本文从酶技术在食品加工中的应用和酶技术在食品检测中的应用这两个方面展开讨论,并对酶技术在食品加工与检测中的应用提出了个人的见解。     

基于工作过程的课程开发与研究——以焙烤食品课程为例

为了培养学生的实践动手能力和创新能力，更好地适应食品企业的实际需要，在焙烤食品课程教学过程中。笔者结合食品企业的多年实践经验，对课程进行了尝试和探索性的改革，取得了较好的效果。     

食品加工中的污染及其安全检验探讨

随着我国社会经济的不断发展,使得人民群众生活质量得到了相应的改善。可是由于多次出现有关食品安全问题的新闻被曝出,使得人民对食品卫生与安全检查提高重视,同时对食品的要求也变得越来越高。然而在生产食品的过程当中,食品工厂各环节的生产进行会造成污染问题,甚至还有一些食品生产商家没有获得卫生许可的情况下就进行食品生产与加工,使得食品的安全与卫生遭受到了十分严重的影响,所以这也就需要让相关部分加强食品安全的检验力度,以此来保障食品的生产安全。     

“关注婴幼儿健康成长公益宣传活动——华东行巡展”暨大型社会调查活动火热进行中!

为深入了解婴幼儿食品用品消费市场现状,探寻问题的症结所在,帮助消费者提高产品鉴别和自我保护能力,增强对婴幼儿食品用品质量的监督,推动婴幼儿食品用品监管正规化、制度化、法律化的进程,重塑消费者对"中国制造"的信心,上海社科院举办"关注婴幼儿健康成长公益宣传活动——华东行巡展"暨大型社会调查活动(南     

关注孩子，关注未来——“首届婴幼儿食品用品安全论坛”在上海社科院举行

在婴幼儿食品用品安全事件层出不穷、引发社会各界人士空前关注和消费者严重担忧之际，为保护婴幼儿健康成长，增强对婴幼儿食品用品质量的监督，推动婴幼儿食品用品监管正规化、制度化、法律化的进程，重塑消费者对“中国制造”的信心，由上海社会科学院主办、《社会观察》杂志和人口所承办的“首届婴幼儿食品用品安全论坛”于2009年3月10日下午在上海社科院小礼堂举行。     

揭开无糖食品真面目

当前,消费者越来越注重饮食健康,无糖食品便成了消费者尤其是糖尿病等患者的不二选择。超市里各式各样的无糖食品琳琅满目,但是,很多人也对无糖食品的安全性提出了质疑：无糖食品是否真的无糖？     

专家提醒:莫买无标识转基因食品

卫生部的食品专家提醒说，对制造商不贴标识的转基因产品，消费者不要急于购买。转基因食品的外表和天然食品没有多大区别，味道也与天然食品相似，有的转基因食品中添加了提高蛋白质、维生素含量的基因，能给人体补充适量的营养。出于对食品安全的考虑，中国政府对转基因食品的上市态度十分慎重。去年6月，国家颁布了《农业转基因生物安全管理条例》，今年3月又颁布了与其配套的《农业转基因生物标识管理办法》。据知，目前中国列入第一批标识管理的农业转基因生物有大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油，玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉，油菜…     

浅析城市食品摊贩特点及管理困境

食品摊贩存在于城市的大街小巷,对食品摊贩进行管理是政府履行食品安全监管职责的重要内容,但也是管理的难点。本文对食品摊贩的特点及管理困境进行分析,以为进一步寻求行之有效的管理对策奠定基础。     

高职食品营养与检测专业职业岗位能力分析报告

本文简要阐述了我国食品工业的发展现状和食品行业的人才需求情况,重点分析了食品营养与检测专业的职业领域和就业岗位,对食品营养与检测专业的职业岗位能力进行详细探讨,为专业建设提供借鉴.     

中餐食品名称的翻译

中国的饮食文化中蕴涵着丰富的文化信息,它的食材、工艺和品味都十分庞大复杂。本文通过中国饮食文化、中餐食品及其翻译三者相结合,对中餐食品翻译进行了进一步的探讨。     

转基因食品传播推广中的文化障碍

21世纪初，转基因技术作为生物科技的热点课题，取得了突飞猛进的发展。而随着转基因农作物的大量种植，转基因食品在市场上出现得越来越频繁，社会公众对转基因食品的争议也随之升级。本文阐述了转基因食品传播及推广所要面临的社会文化问题。分别从中国传统文化、流行环保文化、食品文化三个方面说明了文化对转基因食品传播所造成的障碍性影响，对转基因食品的生产、传播乃至于转基因技术的推广有积极的参考价值。     

马志英：以爱的名义常回家吃饭

关爱亲人的胃和健康 在马志英家里,“爱一个人就要爱他的胃”是几十年不变的宗旨。作为食品安全专家,家里基本上都是马志英下厨。他还对来所里工作的小青年提出要求：“要到食品研究所来搞食品工作,必须学会做菜,否则做不好食品研究。”