麸皮深加工产品多

小麦麸皮含有蛋白质15.8%,脂肪21.4%,糖类41.5%,纤维素18%,维生素和矿物质的含量比面粉高出几十倍。其经济价值很高,可生产出多种产品,主要有:一、食用麸皮纤维可作功能性食品的添加剂,经常食用添加麸皮纤维的食品,能降低胆固醇,防止动脉硬化;吸     

莫食有害的蔬菜

蔬菜是人体不可缺少的营养物质,是人们不可缺少的食品。但有些蔬菜对身体无益,不宜食用。(一)未成熟的番茄:含有一种叫龙葵素的毒性物质,食用时口腔有苦涩感,食用后出现恶心、头晕、流涎等症状。(二)鲜黄花菜:含有一种叫秋水仙碱的     

坚果有助预防失明

澳大利亚悉尼大学研究人员认为,食用坚果等食品可能有助于降低老年性黄斑变性引发的失明风险。悉尼大学研究人员在澳大利亚对2454人的饮食情况研究后发现,对每周食用一次或两次坚果的人而     

南瓜粉加工技术及操作方法

南瓜粉系列食品是当前较为流行的一种女士减肥、美容保健，糖尿病患者辅助治疗的食疗食品。食用鲜南瓜由于受储藏期的限制，不能长期或全年食用，因而将鲜南瓜制成南瓜干粉，可使这一问题得以解决，同时也为食品厂或保健品厂解决了原料长期储存全年生产南瓜粉系列产品的难题，     

知识之窗

世界卫生组织提出食品安全十定律 一、食品煮好立即吃掉; 二、家禽、肉类等,必须煮熟才能食用; 三、应选择已加工处理过的食品; 四、如需要把食物存放四五个小时,应在高温或低温条件下保存; 五、存放过的熟食必须重新加热后才能食用; 六、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触; 七、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应洁净; 八、处理食物前先洗手; 九、不要让昆虫、鼠、兔和其它动物接触食品; 十、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。     

普通食品、无公害食品、绿色食品、有机食品的区别

目前,食用安全无污染、高品质的食品已成为众多消费者的共识和追求,因此有机食品、绿色食品、无公害食品应运而生。与普通食品相比,     

甜味剂有哪些

为了增加食品的甜度,改善口感,人们常在食品中加入甜味物质。根据国际惯例,自然界的甜味物质可分为三大类:糖、糖替代品和高强度甜味剂。糖就是我们通常食用的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等,是一种碳水化合物。这一类甜味物质能在小肠中快速水解并被吸收,属于食品原料。     

新春纳余庆 饮食须注意

正荤素粗粮善搭配年夜饭,是中国人一年中最重要的一顿饭。一顿健康的年夜饭,应掌握荤素搭配的原则。专家认为,一般情况下健康的成年人每吃三两荤菜,就得吃一斤素菜来平衡,否则会影响肠胃消化及毒素排出。其中,素菜宜选绿色蔬菜。若食用胡萝卜、西红柿、南瓜等红色蔬菜,就应搭配食用香菇、草菇、木耳、银耳等菌类     

食品标签怎样看

睁大眼睛看食品标签 看食品标签，首先要看配料成分和营养成分，尽量少选择化学合成物多的食品，多选择新鲜原料制成的营养含量丰富的食品；然后要选择一些自己认为值得信赖的品牌，作为第二道防护墙；再有要看生产日期、保质期，对存放时间心中有数；最后就是要对保存方法、食用说明做详细了解，从而正确食用食品。     

论食品添加剂之食用色素

食品的色泽是评价食品的指标之一,而色泽的不一主要靠色素来着色,本文对食用色素的分类、生产现状、利害以及发展趋势等进行了综述.     

红薯系列食品加工技术

红薯营养丰富,味甜可口,除直接食用外,还可加工成各种食品。(一)红薯果酱:将选好的鲜红薯切块磨成浆,倒入锅中加热到60一70℃,保温20分钟,升温到70℃,逐渐浓缩浆液,去渣后,加入食用果味香精,甜味剂和果胶,再继     

要减肥,尽量少吃红色食物

法国科学家的一项最新研究结果显示,根据食物颜色选择饮食可以帮助减肥。看到红色、橘黄色、亮黄色这些暖色的食品时,要即时"刹车",少吃一点。看到     

转基因食品强制标识的理论反思

转基因食品强制标识看似理论依据充分,实际上,这些理论依据都只是对市面上转基因食品存在的合理性进行的事后证成。这些理论依据掩盖了转基因食品问题的争论焦点,因为人们对于转基因食品争论的根本焦点并不在于转基因食品的标识问题,而在于转基因食品是否安全、能否食用的问题。在这个问题解决之前,公权力机关的干预应该秉持精于研究、慎于应用的原则。     

过期食品能不能吃

正如今,食品安全观念深入人心,大家购买食品时对营养标签、保质期的重视程度越来越高。不过,让很多人纠结的是,家中总有些食物面临过期的尴尬:扔了,可惜;不扔,又怕吃出问题。有关专家指出,保质期不是食品的最后期限,判断"过期食品"能否食用是有学问的。保质期的定义是"产品在正常条件下的质量保证期限"。在保质期内,商家要对产品的质量负责,所以建议大家在保质期内食用,但保质期不是认定食物是否     

提升健康水平的常见食品

像甜菜、卷心菜、枸杞,这些看似很普通的食品,却备受专家推崇,称之为最好的健康食品。下面介绍的八种食品都很常见,只要愿意经常食用,生活中一个小小的饮食改变,你的健康水平很可能会因此而获得提升。     

食用犬的快速高效养殖新技术

狗肉以其特有的香味和保健作用,在消费食品中已独领风骚,竞争力极强。饲养食用犬投资少,见效快,利润高,前景理想。下面就集约化规模养殖食用犬技术要点介绍于后。 (一)品种的选择。食用犬,专供屠宰食用,其专用品种在国外有西德“爱丝丽”、美国“汉堡英”、法国“彼得”、印度“荷松马”等。在国内,专用品种极少,严格地讲,至今还没培育出像肉鸡这样快速生长的优良品种,一般各地产的草狗都可作为食用犬,以大型犬与草狗的杂交后代为最好,具有生长     

素食真能减肥吗?

问:有许多人认为素食减肥是一种很有用的减肥方式,那么吃素食真能减肥吗?答:素食原本指的是禁用动物性原料及禁用"五辛"和"五荤"的寺院菜、道观菜。但是对于现在的人们来说,凡是从土地中和水中生长出来的植物,可供人们直接食用或加工食用的食品,我们都可以统称为素食。比如说蔬菜、果品、豆     

两点建议

一、开发蜂蛹食品前景广阔蜂蛹是高蛋白,低脂肪、富含多种维生素及微量元素的理想食品。蜂蛹为高级菜肴,煎炒、蒸、炸均可,味道十分鲜美。为目前昆虫食品中营养和色、香味、最佳的食用珍品。美国、日本等国际市场十分畅销,因此,蜂蛹食品的开发有极广阔的前景,而且还可为养蜂提供一条致富的新门路。二、食用菌系列品开发潜力大。食用菌系列保健食品味道鲜美,营养丰富,富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙、铁等多种维生素和人体必需的多种     

特殊营养食品标签有新规定

国家技术监督局最近颁发了《特殊营养食品标签标准》,这个标准明确规定:包装婴儿食品、营养强化食品、调整营养食品的标签,必须标明产品在保存期内所能保证的热量数值和营养含量;不得暗示食用该食品可不经医嘱或专     

山楂系列食品加工技术

山楂果实味酸稍甜,营养丰富,具有很高的食用价值和药用价值。我省有广泛种植。山楂除直接食用外,还可以通过深加工制成各种食品,是农村致富的一条门路。现就适合乡镇企业和个体户经营加工的几种方法作一简要介绍。 1.山楂脯 选用果实新鲜,外观鲜艳,果实大小在直径2厘米以上,果肉厚,组织紧密及无病虫等完整的山楂果为原料。其加工方法如下: