南昌市农药使用调查及控制对策

对南昌市农药和蔬菜管理部门、农药和蔬菜流通环节及几个蔬菜基地的农药使用情况进行摸底调查 ,发现使用量较大的几种农药品种依次为 :甲胺磷、乐果、甲基对硫磷、氯氰菊脂、呋喃丹 ,这几种农药极易造成蔬菜的高残留 ;农药在施用上没有技术人员指导 ,施药方法也有许多很不规范的地方 ;针对这些问题 ,本文提出了一些相应对策。     

农户不合理农药施用行为影响因素分析——以江西蔬菜种植户为例

本文以283户蔬菜种植农户为研究对象,采用因子分析法提取影响蔬菜种植不合理农药施用行为的主要因素,进一步利用二元Logistic回归模型进行实证分析,结果表明:22.6%的蔬菜种植农户发生了不合理农药施用行为,显著影响农户不合理农药施用的因素有政府规制特征、农户安全意识、外部环境特征及农业保险因子。应加强农户培训与指导、完善农业保险、提高农户质量安全意识、加大政府规制力度,提高蔬菜质量安全水平。     

蔬菜新鲜可口细挑选

新鲜度 挑选蔬菜时需要注意以下几点： 1．不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现豆角的颜色比其他的鲜艳时要慎选。     

如何清除蔬菜上的残余农药

人们食用的蔬菜中可能留有部分农药残毒。怎样清除蔬菜上残留的农药呢? 泡 如菠菜、小白菜等,可用水浸泡除毒。将蔬菜     

泡沫箱栽培花生芽苗菜技术

花生芽苗菜已经从宾馆、饭店进入普通百姓的餐桌，成为消费者欢迎的绿色保健蔬菜，市场巨大。采用泡沫箱无土栽培技术生产花生芽苗菜，一年四季均可生产，在生产过程中不需施用化肥、农药，无污染。     

强身方:上床萝卜下床姜

正民间有句谚语:"上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。"意思是清早下床时吃点生姜,晚上睡前吃点萝卜,可强身健体,不易生病。可见,萝卜和姜的保健功效不容忽视。为什么萝卜和姜要在一天之内不同的时间进食呢?这是由它们的性质决定的。上床萝卜萝卜是常见蔬菜,无论生吃还是熟吃,都非常可口。李时珍高度赞赏萝卜:"根、叶皆可生可熟,可菹     

沐春光揽春色 泉城去处多

正草长莺飞,汩汩翻腾的泉水唤醒了大地;春色满城,泉城内外一片生机盎然。人们再也按捺不住,要到泉边湖畔、乡间野外,循着花香绿意,去赏花、挖野菜。踏青赏花的同时,还可以满载而归。香甜的草莓、饱满的西红柿、嫩绿的香椿、散发着泥土香的有机蔬菜都在翘首期盼,等着游人将它们带回家。济南的春天到底有多美,只有看了才知道。还等什么呢?携亲带友出发吧,走出家门,陶醉在春风中、吮吸春的味道,感受春天里缤纷色彩的     

鲜味上品——食用菌

历数世间的鲜味上品,非菌菇莫属. 食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍.如鲜蘑菇含蛋白质为1.5%～3.5%,是大白菜的3倍,萝卜的6倍,苹果的17倍.     

淘米水洗菜好

蔬菜是人们必需的副食品。由于目前尚未普遍推广无害蔬菜的生产,市场上的蔬菜几乎都来自菜农的直接栽培采收。为防治病虫害,保证蔬菜的正常生长,广大菜农多采用甲胺磷、乐果、敌敌畏等有机磷农药。     

海南五指山地区黎族野菜资源的民族植物学研究

应用关键人物访谈法和参与式观察法,对海南五指山地区黎族传统食用野菜资源进行了调查研究.研究表明,该地区黎族传统食用的野菜有88种,隶属42科70属;其中草本58种(65.9%),藤本16种(18.2%),乔木9种(9.0%),灌木6种(6.8%).野菜的食用部位以嫩茎、叶为主的有54种,占61.4%.五指山黎族食用野生蔬菜的传统知识,在蔬菜新资源的开发利用方面具有重要的参考价值.     

选购食品走出新鲜误区

新茶:从营养学角度来讲,最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。新茶含有对身体有不良影响的物质如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,这些物质还没有被完全氧化,如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等症状。新鲜蔬菜:很多人都喜欢购买鲜嫩油绿的新鲜蔬菜,回家后趁着新鲜立即烹调食用。美国缅因州大学的食品学教授洛德·勃什维尔发现:西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含有的维生素C有所下降;而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本无变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更丰富的维生素C。另外,现在大量使用化肥和其他有机肥,特别是为防治病虫害,经常施用各种农药,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药。食用前最好略存放些时间,使残留的有害物质逐渐分解后再吃,对于那些容易衰败的蔬菜,也应多清洗几次再食用。     

教你科学"偏食"

肥胖者 宜食蔬菜、瓜果和粗粮,如糙米、粗面、玉米、薏米、冬瓜、萝卜、黄瓜、竹笋、木耳、浓茶、山楂等,多饮白开水,少吃肥肉、甜食,并坚持多运动。 体瘦者可多吃猪肉、鱼、蛋、奶等,适当吃糖类、蔬菜和水果,保持营养平衡、合理,以便增肥健身。减肥力强的浓茶、冬瓜等应     

果蔬消毒剂:看清再买

蔬菜水果中的残留农药在人体内蓄积,会导致多 种疾病,对孕妇则危害更大。各种针对蔬菜污染的解毒 产品均称"可有效去除蔬菜瓜果等农药残留,保证入口 食物的安全",这些餐桌解毒产品真的像厂家声称的那 样能保证食品安全吗?     

让垃圾食品变得健康

1．“全素”的冰淇淋萝卜圣代,有人吃过吗?世界上首个全蔬菜的“冰淇淋”今年在欧洲亮相。德国Fraunhofer学会用蓝羽扇豆、萝卜和其他蔬菜做成各种口味的冰冻甜品,没有添加一丁点的巧克力和动物脂肪。而这一切的秘诀在于通过化学方法改良过的蛋白质,这种蛋白质有和奶油相似的质感和融化特点。     

冬吃萝卜宜煲汤

正"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方"是民间俗语,它蕴含了养生智慧,也广受大众认可和推崇。萝卜是冬令应季蔬菜,素有"小人参"之美誉。中医认为,萝卜生者性偏凉,能清热生津、凉血止血、化痰止咳、利尿解毒;熟者性甘平,更擅长健脾和胃、消食下气。它的吃法有很多,生、炒、煎、蒸、煮均可,冬天吃萝卜煲汤最宜。以下推荐几则萝卜汤。萝卜排骨汤白萝卜800克,猪排骨750克,枸杞子10克,红枣5枚,生姜10克,香葱、精盐适量。先将排骨洗净,剁成小块,入沸水中煮3~5分钟,倒少许陈醋或加生姜片,煮至无血水,捞出洗     

用力搓洗蔬菜能把农药洗掉吗?

许多人为了去除蔬菜上残留的农药,将蔬菜洗了又洗、泡了又泡,直到将蔬菜揉得发烂;有的买来各种洗涤剂,或者用盐水来泡蔬菜;有的把蔬菜剥了一层又一层,只剩一点菜心;有的把蔬菜放进沸水中烫过再捞出来炒……这些做法到底对不对? 蔬菜被浸泡揉搓得变软发烂会损失其中的维生素。一味地剥去叶片、削去外层部分也非常糟糕,因为外层部分的营养素和纤维素含量是中心部分的几倍乃至几十倍。用沸水焯烫的方法可以除去大部分已经吸收的农药,但是蔬菜中的维生素C、维生素B族和可溶性矿物质等都会顺水流失,其中维生素C的损失可     

拒绝蔬菜农药残留

正买蔬菜怕有农药,吃水果也怕有农药,使得不少人"谈农药色变"。春季万物生发,是蔬菜大量上市的季节。只是,如何挑选、食用到新鲜的蔬菜呢?外形光鲜、颜色亮丽的蔬菜一定洗过农药澡吗?选一些菜叶带虫子洞的就是"安全菜"吗?真相到底如何,一起来看看。     

蔬菜不宜用水泡法消毒

许多人将蔬菜买回家后,由于怕残留农药,就将蔬菜长时间浸泡在水里除去农药,不少人还错误认为,泡的时间越长,农药就去得越干净。专家提醒,这种方法是不科学的。     

正确选用洗洁精

经农药喷洒过的瓜果、蔬菜,其表面附着农药残留物,一般用清水难以洗涤干净。另外,由于水果表面糖分多,又有一层胶质,特别容易沾污,用清水也较难洗净。如果用适量的洗洁精来洗瓜果、蔬菜等,洗后再用清水冲净或在清水中浸泡一会儿,即可使瓜果、蔬菜表面残留的有害物质溶于水中。 那么,长期用洗洁精溶液洗涤果蔬,会不会造成蓄积中毒呢?洗洁精溶液的主要成分是烷基苯磺酸钠,此物易溶于水,用它洗涤食具和瓜果蔬菜,洗后再用清水冲或浸一会儿,残留在食品上的极微量的烷基苯便会被冲净。因此,用洗洁精洗涤瓜果蔬菜,去除其表面的     

冬天的萝卜赛人参

萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根.萝卜分红萝卜、白萝卜、青萝卜等.肉质脆嫩多汁,形美色艳,既可作水果生食,又可凉拌或熟食,是物美价廉,食药兼用的大众蔬菜.