中国城镇居民乳品消费影响因素区域差异分析——基于东中西部地区2002-2011年的面板数据

基于2002—2011年的省际面板数据,对中国城镇居民乳制品消费影响因素的地区间差异进行了实证研究。研究表明：收入水平、消费习惯、乳制品价格对东、中、西部地区城镇居民乳制品消费均有显著的影响,且表现出明显的区域差异性;城镇化水平仅对中部地区城镇居民乳制品消费有显著的影响;肉禽价格对各地区城镇居民的乳制品消费没有影响,而蛋价格的上涨会促进东部和中部地区城镇居民乳制品消费;年龄在14岁以下的人口占总人口的比重仅对西部地区城镇居民乳制品消费有影响,65岁以上的人口占总人口的比重仅对东部地区城镇居民乳制品消费有影响;资源禀赋对各地区城镇居民乳制品消费影响不显著。     

消费者乳制品购买意愿实证研究

乳制品产品品质对消费者购买意愿具有正向影响,乳制品知觉风险对消费者购买意愿具有负向影响,乳制品产品品质对乳制品知觉风险具有负向影响。乳制品企业若要提升消费者对乳制品的购买意愿,一方面需要提高产品品质,提升产品的营养属性和对消费者的健康关怀;另一方面,也需要通过树立品牌,强化产品技术和质量等途径,来降低消费者的知觉风险,提升消费者对乳制品的信心,最终达到提升消费者购买意愿和忠诚度的目的。     

基于模糊层次分析法的乳制品冷链物流运输影响因素分析

随着人们对乳制品的需求越来越大,以及冷链运输量的需求也在快速增长,冷链物流的发展必须加快步伐。由于乳制品本身对温度和环境的要求比较高,因此在整个过程中都要用到冷链技术,以保证其安全可靠地到达消费者手中。本文首先针对乳制品物流运输过程建立了乳制品运输的影响因素指标体系,并使用FAHP分析得出主要的影响因素,据此找出乳制品冷链物流现存的主要问题,并给出一些冷链物流运输的建议,有助于加快乳制品物流运输的发展。     

中国乳制品产业竞争力评价分析

对我国乳制品产业竞争力的总体水平进行准确、客观的评价和分析，有利于资源合理配置，进而对提高乳业的整体竞争力具有十分重要的意义。本文构建了乳制品产业竞争力评价的指标体系，利用多元统计中的因子分析法对我国30个地区的乳制品产业竞争力进行了实证研究，得出了乳制品产业竞争力的综合得分和排名，并对结果进行了综合分析。     

中国乳制品产业经济分析与政策选择

本文通过对中国乳制品产业发展状况考察，概括乳制品产业经济特征，剖析乳制品产业发展中存在的无序过度竞争、产业关联中的囚徒困境和逆向选择等问题及其成因，提出了相应的优化乳制品产业的政策建议。     

基于层次分析法的乳制品供应链质量安全评价体系研究

近几年来，随着我国市场经济的蓬勃发展，人民生活水平不断提高，对乳制品的质量和种类也提出了更高的要求，我国的乳制品行业呈现出了一派繁荣发展的景象。然而，在市场不断扩大的过程中，乳制品的质量安全问题也随之突显出来。．为了加强我国乳制品质量安全管理，该文章从乳制品供应链的角度出发，利用层次分析法，选取整个供应链上的重要环节作为评价指标，并赋予各指标相应的权重，从而建立了一套较为完备合理的乳制品供应链质量安全评价体系。文章还将该体系应用于以东北某乳制品生产企业为核心的乳制品供应链。得出评价结果，分析企业问题所在，更加明确的阐述理论。     

中国乳制品行业技术效率变动研究——基于随机前沿生产函数方法

运用中国乳制品行业1998—2007年的省际面板数据,采用随机前沿生产函数方法分析了中国乳制品行业生产技术效率的变动状况。研究发现:1998—2007年中国乳制品行业技术效率以年均4.93%的速度增长,乳制品行业的企业规模和资本密度是促进乳制品行业技术效率提升的积极因素,而乳制品行业生产技术的非效率与生产成本、资本回报率、原材料奶产量之间存在正相关关系;同时,中国乳制品行业技术效率具有明显的区域差异性,这种技术效率的差距在扩大后出现收敛迹象,奶类产量和乳制品产值较高的省区的乳制品生产技术效率却十分滞后。     

我国乳制品业上市公司股权结构对绩效的影响研究

随着牛奶等乳制品消费的持续增长,我国的乳制品市场正在迅猛发展,但是也存在诸如市场集中度不高、品牌发展欠稳定、行业监管不力、原材料价格波动、盈利模式单一等问题.通过实证研究分析我国乳制品上市公司的数据之间的关系,以期找出我国乳制品上市公司的股权结构对经营绩效的相关性,这些实证结果有利于引导乳制品行业上市公司去关注一些可以提高经营绩效的相关因素,为乳制品行业的发展前景添砖加瓦,让乳制品行业为我国农业行业的发展做出一份贡献.     

内蒙古某乳制品生产企业绩效评价研究

随着经济的发展和人们生活水平的提高,乳制品以其较高的营养价值,逐渐成为人们生活当中不可或缺的营养食品。然而近几年来,市场上乳制品安全事故频出,给乳制品企业带来巨大冲击。此外,在企业管理文化中,像6S这种科学规范化管理也十分注重企业的安全管理。因此对倍受关注的食品企业而言,食品安全问题对企业绩效管理来说越来越举足轻重。为了研究乳制品生产企业的绩效,本文将在以往企业绩效评价研究的基础上,除了引进目前广泛应用到的财务指标,重视起食品安全指标,运用层次分析法对乳制品企业进行评价。     

浅析物联网在乳制品冷链物流中的应用

乳制品冷链物流的水平直接关系到乳制品的质量安全,目前,我国乳制品冷链物流尚处于发展初期,存在硬件条件弱,技术发展滞后等问题。物联网技术能在很大程度上提高乳制品冷链物流的技术水平,成为解决乳制品冷链物流存在问题的较好方案。     

中国乳制品产业空间集聚及对产业成长的影响

利用空间集聚指数和产业集中度指标,对2000-2009年中国乳制品产业的集聚度进行测定。结果表明,2000年以来我国乳制品产业集聚度呈明显上升趋势,乳制品业主要聚集在东北内蒙古产区和华北产区,乳制品产业在大城市产区表现出下降趋势,而在南方产区表现出明显的上升趋势。构建计量经济模型研究产业集聚对乳制品产业成长的影响,结果表明产业集聚对乳业成长具有显著的促进作用。据此,政府应该发挥资源优势和区位优势,优化全国乳业布局,整合加工资源,提高进入壁垒,以利于集聚的可持续发展和产业的健康成长。     

中国和新西兰、澳大利亚乳制品贸易研究

近年来,我国和新西兰、澳大利亚乳制品贸易发展迅速。然而,在激增的贸易数字背后存在着我国对两国乳制品贸易依存度过高,逆差过大,分销渠道不顺畅,供货不稳定等一系列问题。针对这些问题我国乳制品行业应采取加强与两国乳企的合作、实现互惠共赢,整合国内外资源,进行优势重组,多途径拓展销售渠道,优化渠道布局,以及制定科学的贸易政策等措施来促进中国和新西兰、澳大利亚乳制品贸易的健康、有序发展。     

新政新知

◇《进出口乳制品监督检验检疫管理办法》提高洋奶粉准入门槛 5月1日，国家质检总局发布的《进出口乳制品监督检验检疫管理办法》正式实施。国家质检总局进出口食品安全局副处长韩奕表示，该办法突出了对进口全供应链的监管。     

我国居民乳制品消费行为的同群效应研究

促进乳制品消费，有助于国民增加优质蛋白摄入，优化食物结构，强壮国民体质，推进健康中国战略实施。基于2004-2018年中国健康与营养调查（CHNS）18岁以上城乡居民的调研数据，以线性均值模型为基础，分别使用边际Probit回归和Tobit回归考察同群效应对乳制品消费参与和消费量的影响，利用工具变量法（2SLS）进一步解决“反射性”内生问题对基础回归结果进行检验，考察同群效应的存在与否并进一步探究其异质性。结果表明：居民乳制品消费具有同群效应且对消费行为具有正向影响，在利用工具变量法解决“反射性”问题后，该结论依然稳健；异质性分析结果表明，女性、青年和老年群体在乳制品消费参与和消费量上的同群效应更大；农村居民及低收入人群在消费参与上更易受到同群效应的影响；乳制品消费分类研究表明，居民液态奶、酸奶与奶粉消费同样显示有同群效应，其中液态奶消费的同群效应最为明显。增加我国居民乳制品摄入要从消费端发力，充分利用乳制品消费的同群效应，对重点消费区域和重点消费人群进行引导，强化居民对乳制品营养价值的认知，促进居民形成稳健的多元化个性化消费行为，推动奶业高质量发展。     

我国企业诚信缺失与诚信体系构建

近年来,我国乳制品行业的失信事件不断发生,这不仅引发了我国的乳制品行业信用危机,也引发了关于我国企业诚信建设问题的深思。如何构建我国企业诚信体系已经成为我国经济建设的首要问题。     

低压纳滤膜法回用乳制品废水的研究

以废水回用为目的,研究了低压纳滤膜法处理乳制品废水的工艺,系统地讨论了操作压力、进料流量、pH值、料液浓度、运行时间、浓缩比等因素对处理效果的影响,并考查了纳滤膜对废水的COD、浊度和SS的去除效果.在本实验条件下,纳滤膜法处理乳制品废水的最佳操作压力1.3 M Pa,进料流量28 L/m in,pH值为7.经纳滤膜处理后出水的COD为12.17 m g/L,浊度和SS均检测不到.因此,该出水可在乳制品生产过程中回用.     

乳制品中16种有机氯农残的的气相色谱测定方法

目前测定乳制品中有机氯农药残留多采用气相色谱方法或气质联用法,样品前处理比较费时、繁琐,处理所用的耗材成本也比较高。本文采用丙酮和正己烷提取样品,用Florisil固相萃取小柱净化,去除杂质干扰的效果好,测定乳及乳制品中16种有机氯农药残留,目标峰没有干扰。通过改进气相色谱仪器条件,使16种有机氯农残的目标峰得到较好的分离,尤其是硫丹和氯丹几种异构体得到了比较好的分离。通过对目标化合物色谱峰性能参数和加标回收率的的分析,验证了本方法的可靠性和准确性。本方法使用价格比较低廉的气相色谱仪,分析乳制品中有机氯农药残留,回收率达到87.4~103.4%,测定重复性好,检出限较低,准确可靠,非常适合没有质谱分析仪的实验室快速分析乳制品中有机氯农药残留。     

美素佳儿：奶粉数字资产榜上的一匹黑马

近日,根据百度与华通明略联合发布的《2013年奶粉及乳制品品牌数字资产20强》榜单显示,奶粉品牌美素佳儿凭借其优良品质和良好口碑,一举夺得了乳制品品牌数字资产榜榜首。     

从乳制品看我国的关税保护

2010年卫生部制定的乳业新国标显示我国乳业标准属全球最低。近年我国乳制品存在各种问题,于是国人纷纷不惜选择高价进口乳制品。进口乳制品价格昂贵的一个重要原因是因为当中包含了高额的关税。关税具有保护国内产业及经济发展的作用,但若一种国产的生活必需品质量低下并且已经严重影响到国民健康时,高额关税的设置又究竟是保护了谁的利益。以我国进口乳制品关税税率为切入,利用关税内生化理论分析了我国高额关税形成的原因,通过分析和比较其他国家和地区的关税税率调整机制,最后得出关税税率的调整绝不应当脱离全国人大的监督而由行政机关一手包办的结论,并给出了相应的解决思路。     

"差异化"渠道与我国乳品营销

由于乳制品市场广阔的发展空间,各方资金纷纷注人乳业,加剧了乳品市场的竞争。“得市场者,得天下”已成为一个不争的事实。为此对市场营销渠道进行“差异化”的设计和管理,使自己的产品比同行更好、更快地到达到消费者手中,创造出更强的竞争优势,成为乳制品企业的关注焦点。