葡萄酒的保管

家中贮藏葡萄酒,应十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒,在保管时温度要低一些,一般在6℃-8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加,如波尔多酒应18℃-19℃之间保存,而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃-16℃之间保存。     

一串诗意燃烧的情思

“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”葡萄酒飘荡了几个世纪,被天生爱酒的中国人统一命名“红酒”,它包括红葡萄酒和白葡萄酒。     

柿果之王——中华巨柿

中华巨柿是由我们当地“磨盘柿”芽变而成的。9月中下旬成熟，高方圆形，橙黄色，单果一般均重680克上下，最大柿果可达1000克有余。果实成熟后，色泽美丽，味极甜，经有关专家测定，其含糖量平均可达到25％，汁液多，营养丰富，口感极好，素有晚秋佳果美称。     

“客家黄酒”惹人醉

家乡陆河县,有一种历史悠久的农特产品,叫"客家黄酒",又名客家糯米酒、客家娘酒。此酒颜色黄亮,气味芳香,酒精含量较低,口感醇甜而略带酒味,故老少皆宜。据传,古装影视剧和古典文学作品中,经常提到的"女儿红"、"状元红"、"花雕"等酒名,指的都是黄酒;鲁迅笔下的著名人物孔乙己,排出四个铜板叫掌柜温的那一碗酒,也是黄酒。那...     

“客家黄酒”惹人醉

家乡陆河县,有一种历史悠久的农特产品,叫"客家黄酒",又名客家糯米酒、客家娘酒。此酒颜色黄亮,气味芳香,酒精含量较低,口感醇甜而略带酒味,故老少皆宜。据传,古装影视剧和古典文学作品中,经常提到的"女儿红"、"状元红"、"花雕"等酒名,指的都是黄酒;鲁迅笔下的著名人物孔乙己,排出四个铜板叫掌柜温的那一碗酒,也是黄酒。那些黄酒与陆河的客家黄酒     

就想看他错一回

一位导演对我说过这样一番话，让我出了一身冷汗。 他说：“电影应该是酒，哪怕只有一口，但它也得是酒。你拍的东西是葡萄，很新鲜的葡萄，甚至还挂着霜。你没有把它酿成酒，开始时是葡萄，到最后还是葡萄。另外一些导演明白这个道理，他们知道电影应该是酒，但没有酿造的过程，上来就是一口酒．结束时还是一口酒。     

7个笑死的人

1．卡尔卡斯（希腊预言家，前十二世纪） 卡尔卡斯是特洛伊战争时期希腊最出色的预言家。著名的特洛伊木马就是根据他的提议而建成的。一天当他在栽种葡萄藤时，另一个正在闲逛的预言家正好从这里经过，他预言卡尔卡斯决不会饮用他自己种的葡萄所酿成的酒。后来葡萄熟了，并酿成了葡萄酒。卡尔卡斯特地请那位预言家一起来享用。正当卡尔卡斯举起杯子准备喝的时候，这个预言家又重复了一遍他的预言。这使卡尔卡斯感到滑稽，不禁大笑起来。可能是笑得过分剧烈，他突然感到窒息，喘不过气来，接着就停止了呼吸。对卡尔卡斯死因的另一种说法是，他在一次预言比赛中因未能正确地预言一头母猪能生几个小猪而气死的。     

唐代葡萄酿酒术探析

最初传入内地的葡萄酿酒术是葡萄自然发酵酿酒法 ,唐代除继续采用这种方法外 ,继承曲而来的传统葡萄酿酒术得到了发展 ,出现了种类繁多的加曲葡萄酒 ,特别是红曲葡萄酒 ,唐西州出现了葡萄蒸馏酒 ,是宋以后内地粮食蒸馏酒术的滥觞 ,冷热处理和降酸措施也在葡萄酿酒中得到了运用 ,而葡萄酿酒原料种类和范围也有较大扩展。唐代葡萄酿酒术的进步 ,使其处于同期果酒领域中的领先地位。     

风流彻骨数冰酒

冰与葡萄的组合,北方的冷洌酿就了冰酒中张狂的甜熟香气以及决裂般强烈对比的甜昧与酸味。如此热烈无比的滋味,混合着寒口的北国印象,真可谓风流彻骨。初夏渐至,打开一支冰酒,让心情浸润在其中,似乎一下就能远离这夏天的燥热,在极致的纯净与甜蜜中,雕刻着午后的时光。有人曾经这样形容:"冰酒将会成为葡萄酒中的海洛因",是的,千万不要太着迷哦!     

户太八号葡萄酒发酵过程中菌群种类研究

本研究对西安地区特有葡萄品种——户太八号在自然发酵酿制葡萄酒的不同时期分离出的酵母菌种类进行研究。利用WL营养琼脂培养基，对分离出的339株酵母菌进行初步鉴定。结果表明，在发酵前期，分离出的酵母菌数量最少，种类最多，可归入6个属8个种，即葡萄汁有孢汉逊酵母、东方伊萨酵母、美极梅奇酵母、膜璞毕赤酵母、季也蒙有孢汉逊酵母、酿酒酵母、毕赤克鲁维酵母及红冬孢酵母，分别占发酵前期酵母菌总数的48.8%，20.9 %，11.6%，7.0%，4.7%，2.3% ，2.3%和2.3%；在发酵中期，分离出的酵母菌种类仅有4种，即酿酒酵母、东方伊萨酵母、毕赤克鲁维酵母及葡萄汁有孢汉逊酵母，分别占发酵中期酵母菌总数的67.1%，26.0%，5.5%和1.4%；而发酵末期，只有酿酒酵母。户太八号在自然发酵酿制葡萄酒的不同时期菌群种类不尽相同，为户太八号葡萄酒发酵过程中菌群种类动态变化的研究及优势菌种的筛选奠定了基础。     

福星果开发前景好

福星果的利用价值 一、食用价值。福星果果肉象葡萄，浆多味甜；果色如荔枝，乳白细腻，浓甜芳香；果香如苹果，馥郁可人。色、香，味俱佳，可加工成果汁、果冻等保健饮料、食品，具有较高的营养和较好的保健价值。二、药用价值。     

甲骨文披露薏苡酒的发明

通过对甲骨文和文献资料的深入研究发现： 酒，彝酒即仪狄酒是薏苡粥发酵而成的醴，而酒是对这种醴过滤的产物，以后进一步发展为深发酵。这种食品早在夏代以前的母系社会就已发明。     

意大利酒乡酒香

意大利,一直被看作是智慧文明生活的天堂,意大利的生活仿佛是一幅时尚典雅画卷,一个美丽尊贵、令人神往的梦想。意大利人以热爱生命,享受生活著称,葡萄树遍布全国南北,葡萄酒产量首屈一指,葡萄酒文化深邃悠长。意大利对待葡萄酒,是以一种悠闲的态度,认为它不是虚荣的产物而是随时可在生活里享用的饮料。世界上没有一个葡萄生产国在品种和多样性和葡萄的质量上能与意大利比肩,这造就了意大利葡萄酒品种繁多,特色鲜明而独步天下的丰富口味。     

补血健脾话葡萄

葡萄属甘酸多汁、美味可口的浆果,营养丰富,男女老幼皆宜。据测定,其含糖量约10％-25％,高者可达30％左右。葡萄糖分中,大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖。葡萄钙、磷、铁和蛋白质、脂肪、维生素等的含量都很高。中医认为,葡萄能补肝肾,益气血,生津止液、利小便、除风湿、强筋骨,可治腰脊酸     

蔬菜汁生产前景看好

开发蔬菜汁生产是解决蔬菜旺季销售难和提高蔬菜生产效益的一条新的途径。蔬菜汁一般可分为原菜汁、混合菜汁和发酵菜汁3种:原菜汁,是由新鲜蔬菜经打浆取汁、护色分离、配料脱气而成;混合菜汁是由几种原菜汁,加上盐、调味品、香料等配制而成;发酵菜汁则采用柠檬酸、醋酸、苹果酸、乳或磷酸、盐酸等使原菜汁酸度提高,并配料加热而成。现将几种菜汁介绍如下:     

另辟蹊径保障资产安全

传统意义上股票、债券等等以外的投资方式都叫另类投资，其领域非常宽泛，最早起源于对冲基金，随后逐渐延伸至期货、私募基金、新兴市场等其他方面。而如今，艺术品、葡萄酒、钟表等一系列更为“另类”的投资标的，由于其特殊性而逐渐走人人们视野。     

酒与绍兴文化

一绍兴酒因产地而得名,因其陈年老酒味醇香馥、品质尤佳,故绍兴本地人习惯上喜称之谓“老酒”。《万历会稽县志》记载:“越酒行天下,其品颇多,而名老酒者特行。”绍兴酒是中国名酒中历史最为古老的黄酒。徐珂《清稗类钞·饮食类》中记载:“越酿著称于通国,出绍兴,脍灸人口久矣。”关于绍兴酒的悠久历史,大约可追溯到春秋战国以前。日本著名学者西园寺公一则认为绍兴酒已有4000多年的漫长历史。我们在《吕氏春秋》、《左传》、《国语》等许多古籍中均不难发现有关绍兴地区酒的记载。近年来经过考古发掘,绍     

奥运藏品 收藏有道

奥运收藏品种类繁多,一般来说,可分为纪念币、票类和纪念品三大类。人气较高的是前两类,尤其是邮票和贵金属制作而成的纪念币、纪念章等。一般这些藏品都需要由国家奥委会授权、某国家级权威部门发行,属于高档收藏品;     

文案发烧友

这是长城葡萄酒的广告文案，堪称红酒类广告文案中的经典之作。如今的产品广告中．产品总是被赋予了各种各样华丽的言辞，其本身却被忽略了,殊不知，消费者真正关心的是产品本身，而不是那些看也看不懂的言辞做成的华丽包装。长城葡萄酒的这则广告文案没有用过多的华丽言辞来修饰，内容简洁大方,对于长城葡萄酒的传播十分有利。     

西域“粟特”考

“粟特”一名,首见于《后汉书》,称为“栗弋”。 “栗弋国属康居,出名马牛羊、葡萄众果,其土水美,故葡萄酒特有名焉”。“粟特”正式见于《北史》: “粟栗国,在葱岭之西,古之奄蔡,一名温沙邪。属于大泽,在康居西北,去代一万六千里”。《北史》的“栗特国”,即《后汉书》的栗弋国,唐代玄奘的《大唐西域记》叫“(宀卒)利”,是指一特定地区而言。这是由粟弋音译转化来的,其根据是《南海寄归内法传》和《大唐西