“洋食品”未必就信得过

如今，商场，超市和小食品店几乎都没有进口食品贷架，进口食品离百姓越来越近了。对于食品，消费者很关注其生产日期，主要成分，贮存方法等信息。记者近日在广西南宁市几家商场，超市和进口食品专卖店看到，大部分进口食品都没有中文标签，即便有也只是简单的说明，对于看不懂外文的消费者来说，买这些包装光鲜，价格不菲的进口食品就不是很放心了。     

百姓生活拷问食品安全

食品卫生法对食品卫生的界定是：食品是安全的，食品是有营养的， 食品是能促进健康的。其中食品的安全性是食品必须具备的基本要素。 然而在食品科技不断进步的今天，食品却变得越来越不安全了。 食品安全事故频出 长期以来，食品安全问题频频见诸于报端。从“问题奶粉”到“苏丹 红”风波，从劣质火腿肠到各种方便食品无一不有。这不禁使广大消费 者心存疑虑，我们身边还有安全食品吗? 其实，谈起食品安全问题，不外乎两个方面。一是食品本身的营养价 值和质量问题，我门所关心的也通常是这方面的。食品变质、食品达不到 各种营养技术指标等等，这些问题只要我们有关部门加强监管，还是能 够控制的。但食品安全的另一个方面，却被人们忽略了。那就是食品在生     

食品安全问题

食品卫生法对食品卫生的界定是：食品是安全的，食品是有营养的，食品是能促进缝康的。其中食品的安全性是食品必须具备的基本要素。然而在食品科技不断进步的今天，食品却变得越来越不安全了。     

安全饮食，我的健康我做主

日常生活中，人们接触的一些食品之所以不安全不仅仅是人为造成的，还有一些是因为食品本身含有或自身变化产生了有毒、有害物质；此外，食品加工、储存、处理不当时，自身也能产生有害物质；外界污染，如致病微生物、寄生虫、农药、重金属及其他有害化学物质及放射性物质污染等。只有在了解了何为安全食品的时候，你的饮食才是真正安全的，而识别安全食品的方法其实并不复杂。只要你在生活中稍加留意，就能保障你和家人的身体不受有害食品的威胁。     

湖北食品价格影响因素分析及调控策略研究

食品价格波动问题一直广受关注，食品价格的影响因素是关系到民生的重要议题。为此，本文分析2001—2019年湖北食品价格及CPI涨跌幅数据，发现食品价格呈现出阶段性、结构性和关联性等特征。实证研究结果表明，供给稳定确保了食品价格平稳，消费升级和成本上涨决定食品价格温和上涨方向，综合购买力提升和消费市场繁荣为食品价格稳定运行形成有力支撑。此外，食品价格还受到经济环境、供给水平、成本要素和国际形势等多方面的风险挑战。面对国内外复杂的经济形势变化，在电子商务快速发展的今天，食品价格波动的影响因素逐渐呈现多元化的趋势。最后，本文为政府制定科学有效的食品价格调控政策提出建议。     

高职食品类专业建设模式的探讨与实践

文章结合高职食品专业多年的教学实践，从食品专业的基本定位出发，就“双师型”教师队伍建设、课程体系构建、课程内容改革、实践教学强化等进行了探讨，提出了食品专业的基本定位是食品安全与检测、营养与功能食品、食品应用技术三个方向，同时提出了“双师型”教师队伍建设、课程体系构建、课程内容改革和加强实践教学的思路。     

保障奥运食品安全 完善食品安全可追溯管理

近年来，食品安全成为全球热点问题之一，为解决食品安全问题，食品可追溯技术应运而生，只要一个条形码，就可追溯到食品的出产地、生长地甚至基因情况，食品有了自己的“身份证”。为保障奥运期间的食品安全，北京应加强食品安全管理，供应奥运食品将全部实行可追溯制度，用科技手段来为奥运会护航。     

食品产业中的宏观调控法律问题

本文在分析我国食品产业现状的基础上，对我国食品产业中的问题进行了探究，并提出了一些宏观调控法律方面的完善意见，以期能对我国食品产业的健康发展有所借鉴意义。     

2010年广州亚运食品物流安全体系框架与建设探讨

食品物流安全是保障食品安全的重要手段，广州的食品物流安全现状堪忧，存在忽视物流过程控制，法律法规缺失、标准不完善，联合监管难以落实等问题。根据广州食品物流安全现状以及国内外大型体育赛事的经验，文章就建立广州亚运会食品物流安全体系框架进行了初步探讨。     

“雨中关爱”有些沉重！

据有关媒体报道，2005年6月3日，北京市昌平区食品办会同区卫生监督所在城北街道福地家园一家社区商店内查获了185个品种、共计1928件过期食品，并对其进行了销毁。据卫生监督部门披露，这些食品均为定型包装食品，社区小超市、小商店由于其便捷的地理位置，往往倍受居民的青睐。一些居民自以为店小、人熟，货的流量快，忽视了商品的生产厂家和生产日期，     

如何读懂食品标签“新衣”

《食品标识管理规定》颁布后，很多食品换了新包装。那么，如何读懂食物标识的“新衣裳”呢？ 关键词一：保质期 选购食品时，尽量选择保质期内、离出产日期较近的食品。买散装熟食、糖果、饼干等，也应向销售人员询问清楚生产日期和保质期，以保证新鲜。     

＂定单式＂培养模式在本科教学中的探索

时代对食品工程专业人才的培养提出了更高的要求，即要培养“厚基础、宽口径”的人才．根据市场经济对食品工程专业人才的要求，文章对食品工程的人才培养模式进行了探讨，结合本科生导师制提出了“定单式”的本科教学培养模式．     

大众传媒在转基因食品推广过程中的作用机制

自上个世纪80年代转基因技术问世以来，关于转基因技术和食品的争论一直出现在大众的视线里。大众媒体的议程设置理论和舆论引导功能，对受众认知转基因食品产生着巨大的影响力。大众媒体对转基因的正负面报道影响着受众对转基因食品的认知。但是，目前大众媒体对转基因食品的报道呈现出报道不足和有失公正的现象，造成了受众对转基因食品的认知不够甚至是误解。消除受众的不确定性成为转基因食品转化为生产力的关键因素。而大众传媒在消除受众不确定性方面有着独特的优势。基于此，探讨了大众传媒在转基因食品推广过程中的作用机制，并提出相应建议，以期对转基因食品的推广发挥一定的促进作用。     

通用挤出型食品3D打印机的设计

为了解决当下专用食品3D打印机可打印食材种类单一的问题，课题组设计了一款可打印巧克力和面点类的通用挤出型食品3D打印机。通过SolidWorks软件设计了笛卡尔坐标系形式的机械结构，并对其滚珠丝杠螺母传动机构进行了分析计算，详细介绍了其选型过程。通过气压供料、活塞挤出的方式，实现了打印喷头的连续供料功能。针对巧克力类熔融挤出低温冷却及面点类常温挤出加热熟化的食材成型特性，设计了可实现制冷和加热切换的恒温打印平台温控系统，实现了食品3D打印成型的通用性。研究结果表明该型食品3D打印机能以连续性供料的方式打印巧克力及面点类食品，顺应了多功能发展的理念。所设计的食品3D打印机可以完成一机多用的个性化食品打印，具有一定的实用价值。     

从“稻鱼鸭共生”看侗族的原生饮食——以贵州省从江县稻鱼鸭共生系统为例

侗族先民以生产糯稻为主，并利用稻田养鱼鸭，创造了侗族地区“稻鱼鸭共生”的原始有机农业文化经典形式。侗族特有的生存环境和农耕方式，形成了侗族人民食不离酸、喜糯食、喜酒、好鱼、茶饮独特等饮食特点及文化。侗族的原生食品加工方法独特，选料考究，营养价值高，富含各种人体所必需的营养物质，特别是以鱼类为加工原料的侗族酸食富含人体所需的可溶性钙是新鲜鱼食品的16倍以上，“稻鱼鸭共生”系统成为侗族食材的一个重要来源。稻鱼鸭复合系统保证了侗族传统食品的特殊性及无公害性，只有优质的传统原生态食材才能保证传统民族食品的传统性，保护“稻鱼鸭共生”系统不仅为民族食品的传承和发展提供了原料的保障，也为侗族传统食品产业化打下了坚实的原料供给基础。     

廉价食品的终结

大多数人可能还记得：食品价格一直在不断下降，农业部门也始终在逐渐萎缩。1974-2005年，世界市场的食品实际价格下降了3／4。今天的食品价格非常便宜，所以西方国家一边将成堆的剩饭剩菜倒进垃圾箱，一边又在抵制暴饮暴食。     

食品辐照加工技术的研究现状

食品辐照加工作为一项新兴的食品储藏加工的方法，具有明显的优势和广阔的应用前景．本文综述了食品辐照加工的原理及其特点、食品辐照加工的发展历程、安全性以及国内外食品辐照加工技术研究与应用的现状．     

2007年度儿童食品、用品政策与研究述评

儿童食品与用品是指针对各年龄段的儿童（18周岁以下）需要所设计、生产的各类食品与用品的总和，其范围包括儿童食品、儿童玩具、儿童服装、儿童家具、儿童学习用品等多个领域。由于其特殊的使用和消费对象，在一个尚不算长的发展阶段里，儿童食品、用品逐渐形成了自己独特的产品特点、生产标准和发展理路等．儿童食品、用品生产的安全与科学，既是儿童身心健康的重要保障之一，     

第三方物流企业引入食品安检系统可行性分析

近年来，我国食品安全问题日渐突出，严重影响了食品企业形象，危及消费者生命安全。为了阻止那些存在安全隐患的食品、农产品等进入市场，笔者设想在第三方物流作业流程中加入食品安检系统，以满足消费者对食品安全要求。帮助企业树立良好的企业形象，提高消费者的信心，促进社会的和谐发展。     

转基因食品的社会风险

转基因食品将给人类带来巨大的经济利益。但是，转基因食品也可能危害人类健康，破坏生态环境，影响社会稳定。转基因食品的社会风险是一个客观存在，应当提前采取预防措施，以促进转基因食品的良性发展。