试论酒店餐饮成本控制与管理

施行酒店餐饮成本控制、降低消耗、提高管理效益是酒店经营管理中关注的主题。酒店餐饮业要想在激烈的竞争中立于不政之地，就必须根据自身的经营特点有针对性地进行成本控制，有效地强化成本管理。笔者以多年从事餐饮管理的角度来淡谈成本管理的问题。     

现代酒店业成本管理的优化研究

随着我国经济的迅速发展,人们出行等需求的增加,酒店便成为了社会发展中重要的组成部分。近年来,酒店数量不断增加,酒店业竞争加剧,行业利润也逐渐下降,出现亏损的酒店越来越多。因此,酒店若想要在激烈的竞争中立于不败之地,成本管理就成为其管理的关键之一,有效的成本管理是酒店财务管理的重要体现。本文通过分析酒店成本管理的内容、存在的问题,进而提出酒店业有效控制成本的策略措施,提高酒店的盈利水平。     

关于全面预算管理与成本控制的探讨

在市场竞争日益激烈的新形势下，建立全面预算目标为导向，成本定额控制为手段的成本预算管理模式是企业管理的发展方面。通过全面预算管理确定企业的战略，目标和发展方向，运用成本控制的手段达到利润最大化的目的，本文进行了关于预算和成本管理的一些探讨。     

浅谈现代企业加强成本管理和控制的方法

<正>现代企业成本管理与控制是指企业全面、全过程、全员参与的企业一切消耗和费用的管理和控制。建立现代制度,实现企业价值最大化,保障企业可持续地发展,离不开现代的财务管理,而成本控制又是财务管理的核心,利润率提高的秘诀在于成本控制,只有在保证产品优质的同时,把产品成本降下来,才能在激烈竞争的市场中保持最佳的利润空间。在当前竞争激烈的市场条件下,     

把握成本控制提高企业盈利水平

企业要实现经营利润最大化,必须通过控制内部经营管理中成本管理取得成效,只有把握成本控制的关键点,科学的进行成本管理,才能使企业不断地提高盈利水平,稳定地发展。企业可以通过强化资金管理,加强生产过程中的资金控制,加强企业内部控制管理,加强财务人员的监督职能,建立成本项目控制指标考核体系,提高财会人员的综合素质,强化财务信息管理等方面进行有效的控制。     

浅析酒店餐饮经营优化措施

本文主要从酒店餐饮的现状出发，针对存在的问题进行探究，并从品牌运营、成本控制、人力资源以及顾客忠诚度四方面提出相应的措施，以确保酒店餐饮在竞争中处于优势地位。     

建筑工程施工阶段中的成本控制

随着建筑业市场的竞争加剧,如何控制好工程项目成本,使经济效益最大化已经成为许多施工企业提高自身竞争力的重要途径。建筑工程施工阶段的成本控制是施工企业提高管理能力、获取利润的关键,本文从目前施工企业存在项目成本管理的问题,提出了解决问题的措施。     

加强酒店成本控制的措施探讨

成本控制是酒店降低成本、提高效益的重要手段。任何酒店都想达到"低成本、高效益"的经营目标,本文通过分析酒店成本控制的内容、成本控制中存在的问题,从而提出提高酒店成本控制的有效措施,促使酒店降低成本,提高利润。     

施工企业工程项目成本控制浅谈

近年来随着市场经济和跨国经济的发展,建筑施工企业面临着国内和国际市场的竞争。要使企业在市场中立于不败之地,惟有加强企业管理,提高盈利能力,实现企业效益的最大化,而工程项目利润的最大化是其主要途径。建筑产品的价格一旦确定,成本便是最终效益的决定因素,建筑产品的唯一性和施工的一次性对工程项目的成本控制带来了很大的难度。本文通过对工程项目成本控制现状的研究,就如何做好工程项目成本控制工作,进行了一些初步的探讨。     

试论会计成本控制定额管理

企业取得的经济利润是企业总产值减去总成本所得的差值,所以,企业为了提高经济效益,需要加强成本控制管理。企业会计成本控制的重要方法是应用定额管理的手段,定额管理可以有效的控制企业成本,实现企业利润最大化,是企业长远发展的必然趋势。会计成本定额管理对实现企业经济管理目标有着直接关键的影响,成本控制的重点是制定企业会计成本管理标准,核心内容是合理分配企业人力、财力、物资等资源促进企业发展,企业按照定额管理标准开展经济活动,最大限度的节约成本,实现企业的利润最大化。本文主要研究了企业会计控制定额管理的现状,并提出了提高定额管理水平的有效措施。     

浅议中小企业隐性成本的控制

中小企业是国民经济的重要组成部分,对经济发展和社会稳定起着举足轻重的促进作用。企业是以盈利为目的的经济组织,追求的是企业利润最大化,开展各项活动的最终目标是实现企业价值最大化,进行成本控制是实现这一目标的重要手段。而对于资金和管理水平都相对缺乏的中小企业来说,成本控制更是企业获得利润乃至关乎生存的关键因素。中小企业应从成本管理观念、管理队伍建设、内部控制制度建设和人力资源开发管理等方面入手,将降低产品隐性成本作为挖潜增效目标的重点,以经济效益为中心,实行全方位、全过程的成本管理,努力降低产品成本,以应对市场的竞争。     

浅议中小企业隐性成本的控制

中小企业是国民经济的重要组成部分,对经济发展和社会稳定起着举足轻重的促进作用.企业是以盈利为目的的经济组织,追求的是企业利润最大化,开展各项活动的最终目标是实现企业价值最大化,进行成本控制是实现这一目标的重要手段.而对于资金和管理水平都相对缺乏的中小企业来说,成本控制更是企业获得利润乃至关乎生存的关键因素.中小企业应从成本管理观念、管理队伍建设、内部控制制度建设和人力资源开发管理等方面入手,将降低产品隐性成本作为挖潜增效目标的重点,以经济效益为中心,实行全方位、全过程的成本管理,努力降低产品成本,以应对市场的竞争.     

酒店的战略成本管理

中国饭店应如何实现可持续发展、提升核心竞争力,战略成本控制是酒店管理中的一个重要环节。良好的战略成本控制,不仅对于提升酒店的经济效益至关重要,而且体现了一个酒店的管理水平。通过对成本结构,成本行为的全面了解。控制与改善,寻求长久的竞争优势。本文就战略成本管理在酒店行业中的运用作了初步探讨。     

制造型企业环境成本控制的机理与模式

企业加强环境成本控制既能减少环境成本 ,实现利润最大化 ,又可以增强其可持续发展能力 ,实现价值最大化。本文在分析环境成本控制的特点及机理的基础上 ,提出环境成本的现实、超前两层次控制模式 ,对超前控制模式作了较为详细的论述 ,并进行了案例分析     

鲁棒优化理论视角下餐饮收益管理的策略分析

基于酒店餐饮价值的易逝性以及顾客需求的波动性,如何实现餐饮销售收益最大化一直是困扰酒店餐饮行业的一大难题。本文在鲁棒优化原理的指导下提出了关于餐饮收益管理的对策。     

关于降低企业采购成本的几点思考

企业该如何降低成本以实现利润最大化,企业价值最大化,要从降低采购成本,加强物流管理,控制办公费用,减少用人成本等方面分析。因为原材料的采购成本是直接成本,控制企业的采购成本对于一个企业的经营业绩非常重要,采购成本下降不仅体现在企业现金流出的减少,而且直接体现在商品成本的下降、利润的增加,有助于企业竞争力的加强。从采购成本对企业效益的影响,本文阐述了降低企业采购成本应从严格的采购制度,健全供应商档案、选择合理的采购途径和方法来促使企业增效。     

浅谈工程施工的成本控制

施工企业在向社会提供产品和服务的同时,必须追求自身经济效益的最大化,企业的全部管理工作的实质就是运用科学的管理手段,最大限度地降低工程成本,获取较大利润。企业间的竞争已逐渐由产品的竞争过渡到价格的竞争,成本控制直接关系到企业的经济效益,直接关系到企业的生存、发展。本人结合自己的项目管理经验,浅谈如何做好企业施工项目的成本控制。     

企业控制成本核算相关问题探析

随着现代高科技广泛被应用于生产，电脑化、自动化、信息化程度显著提高，加上全面质量管理制度的实施，给企业成本的计量工作以猛烈冲击，加强成本核算与控制成为现代企业管理的核心内容。在激烈的市场竞争中，企业追求利润最大化成为必然，但是有相当一部分企业的财务核算水平还没有跟上经济发展的步伐，尤其在成本核算方面，存在的问题更为突出。在当前金融危机形势下，企业需严格成本控制，加强资金管理，优化资源配置，挖掘企业潜力。企业要想做好成本管理工作，不仅要提出成本管理中的问题所在，更要建立高效且良性的控制体系，从各个角度实施成本控制工作。     

对于酒店行业改进财务管理的思考

现代酒店财务管理是酒店经营管理的核心。在目前特别是我国酒店行业中,还存在着一些缺陷和不足,不能很好地发挥财务管理促进企业管理的职能。因此,必须高度重视酒店业财务管理工作,建立与完善内部控制制度,加强收入、成本的内部控制,建立科学的酒店管理信息系统,提高酒店财务管理的国际化和标准化水平。     

浅论交通安全设施企业的隐性成本

正交通安全设施企业作为一种企业种类,必定要追求企业利润的最大化。而要企业利润的最大化,分析与控制成本是必不可少的重要一环。在日常工作中,人们往往只注重直观的会计成本,如生产成本、财务成本等,这是记录在账的历史成本,是已经发生的成本,因此比较容易分析和控制。对于比较难控制的企业隐性成本,往往没有引起大多数企业管理者的重视,而成本管理和控制的难点及重点就在于企业中的隐性成本。隐性成本是一种隐藏于经济组织总成本之中,