上海集体饮食业实行经营承包制的调查

上海集体饮食业是在1958年小商贩合作化的基础上组织起来并逐步发展的。以经营大众化点心为主,少数饮食店兼营家常酒饭小吃,户多规模小,与人民日常生活接触面广。据估计,全市市区每天供应约达一百万人次吃点心的需要。现有591个基层店(指核算单位),1,421个供应网点,职工2.6万人,分布市区各条马路。长期以来,受“左”的思想影响,已逐渐形成“集体为名,全民为实”,     

成都小吃甲天下

成都小吃同川菜一样，富有浑厚的地方特色，在我国烹饪技术的宝库中，占有相当重要的地位。自古以来，成都小吃以花样多，品质好，影响大而颇为出名，故海内外早有“食在中国，味在四川”的说法。     

福州城隍庙与闽台城隍信仰

在闽台两地众多的城隍庙中，福州城隍庙是较突出的一座。一方面，它建于省城，被称作“省都城隍”，而台湾在清代长期隶属福建省管辖，因此这座城隍庙在闽台众多的城隍庙中地位最高，非同一般。另一方面，该庙建造的年代也最早。据史籍载，它始建于西晋太康年间，比现在已知的全国最早的芜湖城隍庙仅迟四、五十年，居全国第二，为福建省最古老的庙宇之一，也是闽台两地城隍信仰的祖庙。因此，对福州城隍庙进行考察，对于深入了解闽台城隍信仰的起源与发展，显然具有重要的意义。本文拟依据实地调查所得的口碑以及乡土资料，结合历史文献记载…     

摊丁入地与地方社会——以清代山西“丁归地粮”案为中心

现有的研究在制度层面上揭明了清代摊丁入地改革的基本进程,而对制度落实到地方社会时发生的具体情况则缺乏研究.山西“丁归地粮”的案例分析显示,对摊丁入地的研究,除了要把握制度上的因革,还需要考虑当地原有的赋税体制,以及因户籍身份或职业等所产生的不同赋税利益群体,同时也要注意州县内乡里间存在的差别.摊丁入地在地方上的推行是否顺利,往往取决于不同利益群体之间的势力角逐.     

夏秋田螺最肥美

田螺是人们夏秋季喜食的贝壳小水产。因其肉质丰腴细腻,味道鲜美、可口,常听人们赞美“一个小螺蛳,好了一锅汤”,故美其名曰餐桌上的明珠。它既是餐馆酒席上的美肴,又是街头排档别有风味的地方小吃。     

话兰州城隍庙

翻开案头的《皋兰县志》,有关城隍庙的记载和艺文,引起了笔者兴趣,牵动了情思,追忆过去,眼前仿佛浮现出昔日庙里烟熏火燎,人头攒动,喧声沸腾的杂乱景象。 《皋兰县志》记载:皋兰县共有城隍庙九座,其中市区和近郊就有盐场堡、安宁堡、西固城和府城隍四座。府城隍(即现兰州市第一工人俱乐部)座落在兰州市张掖路街道北面,中央广场与西关十字之间。相传是最早的一座,初建于宋,名曰城隍祠,明代重修后,易名为城隍庙。这座历经宋元明清七百多年,多次维修扩建起来的庙宇,到解放前夕已残破不堪,一九五六年政府拨巨款修建后,现在是兰州市古建筑中比较完整的建筑群。     

特色小吃创业秘笈

精选地段以小赚大 饮食生意很讲究铺面的地段。小吃生意在人流量较大的地方经营，是最佳选择。旅游景点和菜市场等是经营特色小吃的好地方。在旅游景点经营特色小吃，主要是针对外地客人。人们到一个地方旅游，一般来说，都想品尝一下当地的特色小吃。菜市场人流量大，而且现在的城市菜市场，都有一个熟食区或小食品区，很多人到菜市场买菜的同时，也会光顾小食品区，只要有特色，相信在菜市场开特色小吃店是一个亮点。     

清代赋役制度变革后的地方基层组织

雍正时期开始的以摊丁入地为主要内容的赋役制度改革 ,带来了地方基层组织的变革。清朝政府逐步放弃了依靠里甲体系管理乡村的做法 ,里甲组织逐步被保甲组织所取代。这种变化的本质意义在于 ,国家权力渗入乡村社会。清代中期以后 ,乡—村结构构成了地方基层的主要组织形式 ,村庄尤其成为国家管理农村基层社会的基本单位 ,国家政权透过乡村职役掌控村庄和农户     

清代吉林地区“摊丁入地”考

吉林地区直到光绪九年才实行“摊丁入地”改革，在全国是最晚的。具体情况是：一、摊丁入地仅限于吉林、宁古塔、伯都讷三城所属的纳赋民地；二、民地田赋的征收是按照土地科则的高低兼收银米；三、摊丁科则。吉林地区实行摊丁入地后，人民的赋役负担有所减轻，移民的人身束缚有所放松，对吉林地区的人口增长和经济开发起了积极的促进作用。     

我和阿英

阿英这个名字,我是1935年在南京牢里第一次见到的。在由看守员帮我们偷送进来的一本刊物上,有一篇题作《城隍庙买书记》的随笔,署名是阿英。在上海时,有时偷得浮生半日闲,逛逛城隍庙,掏掏旧书店,那是极难得的乐事,可那会,却只好读读这样的文章过瘾,非常羡慕这位阿英。     

技术进步率是衡量农业生产集约化水平的重要指标

实行集约化经营是我国农业协调发展、稳定增长的必由之路。然而,从量的角度究竟应当如何评价农业生产集约化水平,至今却无定说。目前,在实践中所采用的评价指标,主要是用单位土地面积上所摊得的生产资料和劳动力的数量,如单位耕地面积所摊得的肥料量、单位耕地面积所摊得的机械马力量、单位耕地面积所摊得的劳力量等等。我认为,用这些指标来说明农业生产集约化程度是不全面的,而应当在利用这些指标的同时引进农业技术进步率指标。     

明初城隍考

一、序论在旧中国的城市中,城隍庙的存在甚为普遍。关于城隍庙的产生和发展,邓嗣鬲、那波利贞两位学者早在三十年代即已有过总括性的论述(邓35;那波34)。近年来,中村哲夫、约翰逊·戴维(Dayd iJohnson)等又有进一步的研究(中村76;Johnson85)。这些研究大多围绕着城隍信仰的产生,城隍神、庙的作用,以及历代王朝对它的封赠等问题,在时间上则主要集中在从南北朝到宋元时代。只有邓嗣鬲的研究较详细地论述了自城隍     

略论战前南京的筑路摊费

为解决首都建设中开辟道路经费不足的问题,南京市政府决定推行筑路摊费办法。通过颁行《南京市筑路摊费暂行规则》,实际操作中形成的一套严格办理步骤以及在土地产权发生转移时若干摊费承担原则的规定,筑路摊费的实施在制度上得到了保证。尽管市政当局希望借助此法获得较多的补助,但摊费的实际收取工作却困难重重,一些改善措施也未能从根本上扭转征收不利的窘境,至1937年业户的积欠摊费仍然巨大,对缓解筑路经费困难起到的作用非常有限。     

企业潜在亏损的透视和矫正

当前,企业的潜在亏损问题已成为经济生活中的巨大隐患,这一现象普遍,且有日益增多的趋势,急待尽快予以根治。 一、潜亏现象扫描 1、应摊未摊或少摊。一是对各种原材料和辅助材料涨价的差价不按规定摊销;二是旅差费挂帐在个人欠款帐户上,长期占用公款不摊销;三是一面不按时发工资,一面又采取让职工借生活费挂个人往来等等,采取各种办法扣抵合理待摊。     

地方社会科学杂志的“这一个”

地方社会科学杂志最难办出特点和个性,搞不好就成了“杂货摊”,而且很难辨识此是A地的,彼是B地的。但《天津社会科学》却使人很容易记住,它是“这一个”,而不是“那一般”。因为《天津社会科学》的栏目、选题,基本上瞄准了国内的热点、难点和基本点,如“坚持和发展马克思主义”、“哲学体系改革”、“现代认识论研究”、“中国现代哲学家研究”、“文     

山西清代摊丁入亩政策初探

摊 丁入 亩作 为 清代 一项 重 要 的 赋税 改 革 政 策,在 山西 省 从 开 始实 施 到 最 终实 现 ,耗时 近 140 余 年 时 间 ,历 经 六个 皇帝 为 全国 所 仅见 摊 丁 入亩 政策 在 山西 省之 所 以实 施难 费 时 长 在 于 该 省贸 易 民 多 民 贫 地 瘠、多 征本色 等 多种 原因 。 针对 山西 省 的特 殊情 况 ,清政 府 先后 采取 了 大量 豁免 虚 额 人丁 和 荒 地 、先 减 则 计算 再 摊 入 地亩 、分期分 批 逐步 摊入 等 种种 变通 措 施,最 终 在山 西实 现 了摊 丁入 亩 ,完 成了 这项 具 有重 大意 义 的赋 税改 革 。     

“天价“促销术

听朋友说,某粥店一碗粥竟然卖到118元,当时我第一个反应是什么样的粥卖出如此天价,这么贵的粥谁能喝得起?去了之后,我发现这家粥店的生意竟异常红火。原来,这家粥店除了卖118元一碗的天价粥外,还有好多价格普通、味道鲜美的粥和各种小吃。而大多顾客点的都是那些普通的粥和小吃。     

论我国地方政府债券的发行与管理

我国地方政府发行债券是进一步完善公共财政体制,使隐性债务显性化以及丰富证券品种的需要.目前,我国地方政府债券的发行存在发行主体和偿债主体角色混乱、地方政府债券所募资金的使用效率得不到有效监督和保障、缺乏偿债约束和破产保护机制等问题.本文建议适度扩大和落实地方政府的举债权,健全地方政府财务状况信息披露和监督机制,设立地方政府偿债基金,建立地方政府破产和重整制度.     

色味妙联好警世

安徽定远县城隍庙里,有一副对联,不仅有色有味,而且还具有警世作用,颇为难得。 泪酸血咸,悔不该手辣门甜,只道世间无苦海。     

情人节最后一枝玫瑰

火车进站时,已经夜里10点了。我急匆匆下车、验票、出站,然后站在路口东张西望,希望找到一处卖玫瑰的。因为今天是情人节,我答应女友一定送花给她。 毕竟太晚了。若在白天,这里卖花的一摊挨一摊,我可以