怎样使老人吃得有味

1．烹调菜肴时，多放些葱、蒜、姜、香料等调味品，增加菜的味道；进食时多加咀嚼，以帮助更多的食物分子和味蕾起作用，才好品出滋味。     

香油——中老年人的养生必需品

芝麻油又称香油、麻油，是一种日常生活中常用的调味品，按生产工艺可分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油三种。香油不但是极佳的调味品，而且有很多非常好的药用功效。很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有浓郁的香气，     

胡椒粉的食疗和养生作用

日常生活中，不少人只知道胡椒粉是一种调味品，可增加汤菜的美味感，至于有什么功效和副作用则不知道。其实，胡椒的功效和作用绝不仅仅是调料那么简单，它还有很多独有的养生和药用价值。胡椒为热带植物，主要产于印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省、海南岛也有生产。胡椒辛辣芳香，性热，除了可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃黏膜容易引起充血。     

鲜菊花炖猪脚

鲜菊花炖猎脚用料：菊花６克、猪脚５００克、清水２５００克，酒、姜、葱、盐、味精各５克。功效：补肾益精，润养血脉。应用：适用于脾、肾虚弱，肤发枯燥，肺虚燥咳等症。制作方法：１、将菊花洗净，猪脚去茸毛、刮干净，姜切片，葱切节。书猪脚、菊花和姜、葱、调料放...     

提醒：葱是防癌小尖兵

原生于中国西南部的葱，是中国最古老的蔬菜之一，香气从古代熏到现在，尽管有葱油香鸡、葱爆牛肉等佳肴为它留名，葱在烹调过程，始终是个配角。然而，即使是配角，葱也是个重要的配角。莱肴若是缺少它，会味道尽失或食而无味。     

清热解毒小药膳

杏仁鹌鹑汤 原料北杏仁5克，法半夏10克，鹌鹑2只，料酒10克，姜5克，葱5克，精盐3克，味精2克。功效 燥湿化痰，降气止咳。适用于慢性支气管炎，咳嗽痰多、色白易咯、咳声重浊、胸膈痞闷、食欲减退等症。制作 1．将法半夏、北杏仁、生姜洗净；鹌鹑活杀，去毛爪、肠杂，洗净，切大块，入沸水锅内汆去血水；生姜切片，葱切段。     

吃药不管用?原来是吃了这种调料

正油盐酱醋糖等作料是我们日常生活中必不可少的调味品,但这些调味品也会影响药物疗效,建议正在服药的患者尽量避免因作料降低药效。吃调脂药别用动物油动物油主要是猪油、羊油、鸡油等,食用后会增加体内脂肪贮存,降低调血脂药物的功效。相比之下,植物类食用油如花生油、豆油、芝麻油、橄榄油、葵花油等含有丰富的不饱和脂肪酸,可增强调脂药物效果。其中橄榄油和茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%以上,建议患     

清热解毒小药膳

梅根瘦肉汤 原料岗梅根15克，甘草6克．猪瘦肉120克，料酒10克，姜5克，葱5克，精盐3克，味精2克。功效清热解毒，利咽止痛。适用于流感、急性扁桃腺炎、咽喉炎，发热头痛、微恶风寒、咽喉肿痛、吞咽困难、口渴引饮、周身酸痛等。     

家事一点通

烤葱热敷可止痛 把烤过的葱贴在咽喉处进行热敷，具有止痛的作用。对于咽喉痛、鼻塞、咳嗽、多痰有很好的作用。具体做法是，把1根葱（选择又粗又嫩的新鲜大葱）切成5-6厘米长的段。竖向把葱劈开，把葱放在铁丝网上烤软。用纱布或者手绢把葱卷起，贴在咽喉的疼痛处，敷大概5～10分钟左右即可取下。     

老年贫血食疗方

归参炖母鸡 当归20克,党参25克,母鸡一只,生姜、葱、料酒、食盐适量：将母鸡宰杀后,去内脏,洗净：再将洗净切片的当归、党参放人鸡腹内,置砂锅中,加入葱、姜、料酒等,入适量清水,武火煮至沸后,改用文火煨炖至鸡肉烂熟。可一次性佐餐或分餐食肉喝汤。此款的功效是养血、益气、补虚。主治肝脾血虚及年老体弱,产后、病后血虚气弱,症见面色萎黄、头晕、心悸、肢体倦乏。     

三春饮食各不同

早春：早春，乍暖还寒，从“春夏养阳”的角度出发，要少吃黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆芽等寒性食品，多吃些葱、姜、蒜、韭、芥等温性食品。以祛阴散寒，使春阳上升，而这砦食品还具有杀菌防病的功效。但春季又是升发季节，在饮食上还应多吃一些鸡、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以满足人体机能代谢日趋活跃的需要：     

美国掀起“米饭热”

美国营养学家发现：米饭中所含的蛋白质是由独特的氨基酸组成的。这种蛋白质有明显的降低人体胆固醇浓度的作用。此外，米饭，尤其是糙米饭营养丰富，含有维生素B、维生素E等营养物质及铁质和粗纤维等，这些物质有预防脚气病、皮肤粗糙病和延缓人体衰老的功效。米饭的含热量也大大低于各种面食，因而常吃米饭还有一定的减肥功效。     

天麻汆鱼片,缓解老痴

正老年性痴呆是一种病因不明的中枢神经系统进行性病变。该病主要表现为认知功能障碍,病人日常生活、社交和工作能力明显减退。本期,我们就推荐一款药膳方,对于该病可起缓解作用。准备材料:天麻15克,鳜鱼1条,约400克,豆苗50克,鸡蛋250克,奶汤750克。准备调味品:盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、花雕酒、葱、姜适量。将鳜鱼从背上入刀取下鱼肉,片成大薄片,用葱、姜、花雕酒、盐腌渍入味。鸡蛋去蛋黄留蛋清,加入生     

虾里加中药可补肾

正海马蒸虾仁原料:虾仁15克,海马10克,公鸡1只,调味品及清汤适量。制法:将公鸡宰杀后,去毛及内脏洗净,装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净,放在鸡肉上,加调味品、清汤,上笼蒸至烂熟即可。功效:温肾壮阳,益气补精。主治阳痿早泄。绍酒煮虾原料:虾600克,绍酒适量。     

做菜，葱姜蒜椒可以这样放

正做菜时,添加葱、姜、蒜、椒这些调味料,不仅能够增加食物鲜味,还对人体健康大有裨益。不过,这些调味料的使用也有讲究。红肉多放花椒花椒是土生土长的中国原产香料,味辛、性热,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。花椒气味芳香,能促进唾液分泌,增加食欲,还能使血管扩张,从而起到降低血压的作用。烧肉时宜多放一些花椒,有助暖作用,牛肉、羊肉更应多放,     

温泉，也不是随便泡地

温泉水中富含多种有益人体健康的微量元素，刺激神经末梢、促进人体新陈代谢和肌肉活动。有医疗保健、美容养颜等多重功效。不过，如何泡好温泉可不是一件简单的事——     

夏季多吃四种排毒果蔬

荔枝排毒荔枝味甘酸，性温，有补脾益肝、生滓止渴、解毒止泻等功效。荔枝含维生素A、维生素B1、维生素C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。     

夏季保健“十佳”相伴

夏季气候炎热，病菌繁殖生长快，影响身体健康的因素多。下面介绍的夏季生活中的十个“最佳”可为人平安度过夏天助一臂之力。最佳调味品——食醋酷夏出汗多，多吃点儿醋，能帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳，困倦不适，多吃点儿醋，会解除疲劳，保持充沛的精力。     

吃儿童酱油对孩子好吗？

问：超市里卖的儿童酱油，是不是对孩子特别好？答：选择食品时，一定要学会看配料表和营养成分表，不能只看商家广告。酱油主要是以大豆、小麦等为原料，经过预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，主要有氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等营养成分，酱油质量好坏主要看氧基酸态氮的含量。酱油等食用调料没有必要按年龄结构区分开，由于酱油中还会有防腐剂等物质，儿童不宜多食，婴幼儿更是最好不食用。     

慢性湿疹的治疗

问：时下，正是吃柚子的大好时节。老年人吃柚子有什么要注意的地方吗？ 答：柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，预防血栓形成。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果.