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食品安全目前是我国一个比较热门的话题,以此同时,我国高校的食堂食品安全也受到人们的关注。高校食堂主要是服务于校内广大师生,它关系到校内师生生活的质量水平,也关系到学校的和谐与稳定。如今,我国高校食堂的管理不断趋于规范,食品质量也有了一定的提高,但高校食堂食品安全问题也时有发生,由此看来,对我国高校食堂的食品安全问题及其相应对策进行研究是极其必要的。 相似文献
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加强学生食堂的财务管理,实施科学的成本管理与控制,有利于应对物价持续上涨形势,满足广大学生多样化需求,保证学生食堂可持续发展。本文从高校学生食堂成本管理的内容,阐述了高校学生食堂成本核算的定义、类型,分析了高校食堂成本管理的问题,从强化成本管理观念、完善采购制度和库存保管制度、建立信息化平台三个方面提出高校食堂成本管理的相关措施。 相似文献
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我国高校的学生多为寄宿制,食堂是学生每天参与的重要生活场所,因此食堂管理属于高校管理工作一个重要部分。近些年随着物价上涨,在国家统计局公布的2012年全年经济数据中,与学生食堂饭菜价格密切相关的食品类是物价领涨动力中的主要因素。其实自2007年起,国家就先后出台遏制食堂价格的上涨的政策,但在实际工作中,贯彻执行稳定价格的政策,使得成本的耗费得不到合理补偿,食堂经营所面临内部成本和销售价格的矛盾日益加剧。如何解决好高校食堂管理工作,稳定学生食堂饭菜价格的任务依然十分艰巨。本人根据多年高校食堂成本管理的实践,通过对高校食堂采购、生产、服务等过程的成本调研,提出从成本管理上下功夫,控制成本应对物价上涨的策略,为高校食堂的正常运营提供决策参考。 相似文献
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对于高校而言,食堂的运营管理是其日常管理工作中至关重要的一个环节。如果食堂运营管理出现问题,轻则使学生对食堂产生不满,无法为师生提供良好的餐饮服务,重则会导致严重的食品安全事故,因此,高校应该重视食堂运营管理工作,通过不断地改进和完善,推动其运营管理水平的提升。在开展食堂运营管理工作时,高校借助现代信息技术,将O2O模式引入到运营管理工作中,从而提升运营管理工作的信息化水平,促进其管理效率的提升,推动高校食堂的健康发展。本文阐述高校食堂O2O运营模式的优势,分析高校食堂O2O运营模式的影响因素,针对在实际应用中O2O模式出现的问题,提出构建高校智慧食堂系统的建设方案及经营管理策略,旨在帮助高校食堂更好地运用O2O模式,实现可持续经营。 相似文献
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高等学校的餐饮卫生直接关系到师生的身体健康和学校的稳定发展,因此高校食堂餐饮卫生安全管理受到了越来越多人的关注。伴随着高校后勤社会化的改革不断深入,高等学校食堂餐饮卫生安全管理就显得越来越重要。本文主要分析了当前高校食堂餐饮卫生安全管理的现状,并就提升噶小食堂餐饮卫生安全管理的措施进行了探讨。 相似文献
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随着高校后勤社会化改革的不断深入,食堂经营管理市场化、企业化日趋明显,做好食堂财务管理工作,提高资金使用效益,是确保食堂规范管理和正常运营的基础工作,也是提高饮食服务质量的关键,从而有利于高校的稳定和发展。 相似文献
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十多年来,各高校在贯彻落实后勤社会化改革的精神,而食堂作为高校中重要的组成部分,担负着学校教学、科研的老师和学生们的健康和安全。目前,各大高校都积极探索适合自己的食堂管理模式,希望建立起适应社会化发展的新模式。探索的过程中也会存在各种各样的问题,在此本文针对高校后勤社会化改革中食堂管理存在的问题进行分析,并找出其解决对策。 相似文献
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正作为高职院校总务后勤部门社会化改革的主要议题,多数高校近年来在改革食堂的经营方式与管理结构方面进行了积极探索,相较于传统管理模式的滞后性,以对外承包招标模式为代表的改革方案在各地高职院校得到了广泛程度的实施,并取得了较好的反馈效果。但由于高校食堂经营存在诸多特殊性,以社会资本为主的外包管理模式容易出现垄断经营、价格虚高难以控制等问题,从而模糊了高校食堂原本的公益性原则。因此,着手分析高校食堂的管理特殊性,以期对管理模式进行优化和改善,其意义可见一斑。 相似文献
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本文从建立基于作业成本法的企业定价模型着手,旨在探究高校食堂饭菜成本和价格的关系,从而得出合理的高校食堂合理的定价方法。涨价要以准确的成本信息为基础,杜绝哄抬物价的现象,严格控制"微利"的标准,确保高校师生吃到高质量且价格合理的饭菜。 相似文献
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随着高校后勤社会化改革的不断深化,高校食堂采用了新的管理和运行机制,在新的管理和运行机制下,食堂还是存在一些问题。本文以江西理工大学应用科学学院食堂为例,利用AHP法建立了评价标准及相应的指标体系来解决这一问题。 相似文献
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作为高职院校总务后勤部门社会化改革的主要议题,多数高校近年来在改革食堂的经营方式与管理结构方面进行了积极探索,相较于传统管理模式的滞后性,以对外承包招标模式为代表的改革方案在各地高职院校得倒了广泛程度的实施,并取得了较好的反馈效果。但由于高校食堂经营存在诸多特殊性,以社会资本为主的外包管理模式容易出现垄断经营、价格虚高难以控制等问题,从而模糊了高校食堂原本的公益性原则。因此,着手分析高校食堂的管理特殊性,以期对管理模式进行优化和改善,其意义可见一斑。 相似文献
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随着高校后勤改革的深入,为提升后勤管理与服务水平,不少高校食堂都引入7S管理模式,本文从食堂推行7S管理的意义、实施的难点及解决对策等方面进行了阐述。 相似文献
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高校食堂是高校重要的服务部门之一,它和中小学校车一样关系到学生们的安全和健康,食堂财务管理是确保高校食堂安全、优质服务的核心所在。本文针对当前高校食堂财务管理存在的主要问题进行分析,并提出了相应的对策和设想。 相似文献
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“持续改进”是一个很重要的管理思想,它是一种工作的态度,也是工作的方法,对于高校食堂而言,我们需要的不仅是高深的管理理论,而是对持续进步的渴望和对每个服务细节努力、持续的改进。 相似文献
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高校饮食管理是学校后勤管理的一个重要组成部分,是确保高校教学、学习,生活正常进行的一项基础性工作.随着高校饮食服务社会化改革的逐步深入,高校食堂管理模式发生了相应变化,给管理工作者带来了一些新问题.将管理心理学的相关理论运用到高校饮食管理工作中,对提升他们的综合素质,搞好高校饮食管理和提高服务水平将起到显著的作用. 相似文献
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高校食堂是集体用餐最集中、密集的场所,食品卫生安全是关系到学生身体健康和生命安全的一件大事,高校食品安全管理的重要.胜已不仅限于食品安全本身,本文拟从实战的角度结合我校的具体做法,对高校食品安全管理提出本人的解读和思路。 相似文献