食堂心灵史

食堂真是个富有民族特色的地方。咱这儿，相信每个当过学生、员工和单身青年的人，都会对食堂刻骨铭心。就像我，一个国产青年，从高中住学开始，到如今30多岁仍然为工作所迫两地分居，活生生出落成为一名资深食堂观察人士。     

食堂

食堂难办食堂难办。难在什么地方呢?你想啊,如果在食堂吃,肯定经常会遇到领导,第一次遇见还好,如果经常遇到就不好了,肯定就想回避。一个乡镇食堂要养6个人,才能保证正常运转。厨师要4000多元一个月,才能找到一个好一点的。中午乡镇干部在食堂就餐,是定标     

中小学食堂财务管理研究与分析——以淄川区中小学为例

文章通过对中小学食堂发展现状的研究,剖析出中小学食堂财务管理工作中存在管理者管理意识薄弱、财务核算系统不健全不完善、内部管理制度不健全、审计监督缺失等4个方面的问题,并结合淄川区中小学实际,提出增强中小学食堂财务管理意识、加强在线监管、构建统一的食堂财务核算系统、健全内部管理制度、加强审计监督等5个切实可行的解决措施,为中小学食堂财务管理工作提供理论参考与支撑。     

高校食堂成本管理存在的问题和对策

加强学生食堂的财务管理,实施科学的成本管理与控制,有利于应对物价持续上涨形势,满足广大学生多样化需求,保证学生食堂可持续发展。本文从高校学生食堂成本管理的内容,阐述了高校学生食堂成本核算的定义、类型,分析了高校食堂成本管理的问题,从强化成本管理观念、完善采购制度和库存保管制度、建立信息化平台三个方面提出高校食堂成本管理的相关措施。     

浅议医院食堂财务管理与成本控制

医院食堂财务管理是医院财务管理的一个重要组成部分,按照国家的财经政策和财务管理制度,对食堂进行真实的核算和正确的反映,加强食堂成本控制工作,对提高食堂的经济效益,具有很重要的意义。如何从成本控制入手把食堂财务管理推向一个新阶段,为医院食堂经营绩效发挥作用是本文着重探讨的问题。     

管理故事四则

<正>巴顿将军尝汤不要因善而狂妄哲理的故事巴顿将军为了显示他对部下生活的关心,搞了一次参观士兵食堂的突然袭击。在食堂里,他看见两个士兵站在一个大汤锅前。     

O2O模式在高校食堂运营管理中的应用与策略研究

对于高校而言,食堂的运营管理是其日常管理工作中至关重要的一个环节。如果食堂运营管理出现问题,轻则使学生对食堂产生不满,无法为师生提供良好的餐饮服务,重则会导致严重的食品安全事故,因此,高校应该重视食堂运营管理工作,通过不断地改进和完善,推动其运营管理水平的提升。在开展食堂运营管理工作时,高校借助现代信息技术,将O2O模式引入到运营管理工作中,从而提升运营管理工作的信息化水平,促进其管理效率的提升,推动高校食堂的健康发展。本文阐述高校食堂O2O运营模式的优势,分析高校食堂O2O运营模式的影响因素,针对在实际应用中O2O模式出现的问题,提出构建高校智慧食堂系统的建设方案及经营管理策略,旨在帮助高校食堂更好地运用O2O模式,实现可持续经营。     

物价上涨形势下高校食堂如何进行成本管理

我国高校的学生多为寄宿制,食堂是学生每天参与的重要生活场所,因此食堂管理属于高校管理工作一个重要部分。近些年随着物价上涨,在国家统计局公布的2012年全年经济数据中,与学生食堂饭菜价格密切相关的食品类是物价领涨动力中的主要因素。其实自2007年起,国家就先后出台遏制食堂价格的上涨的政策,但在实际工作中,贯彻执行稳定价格的政策,使得成本的耗费得不到合理补偿,食堂经营所面临内部成本和销售价格的矛盾日益加剧。如何解决好高校食堂管理工作,稳定学生食堂饭菜价格的任务依然十分艰巨。本人根据多年高校食堂成本管理的实践,通过对高校食堂采购、生产、服务等过程的成本调研,提出从成本管理上下功夫,控制成本应对物价上涨的策略,为高校食堂的正常运营提供决策参考。     

论现代高校食堂的管理

高校食堂担当着管理育人、服务育人、保障教学的功能,是高校精神文明建设的重要窗口,它关系着高校改革、发展、稳定的大局,因此我们必须高度重视高校食堂的管理工作,但由于种种原因,致使目前高校食堂管理不尽人意,潜在问题较多,本文就高校食堂存在的问题,提出加强食堂管理工作的相应对策。     

医药事件

区长冯秋爽正在食堂吃饭，忽然听到门口嘈杂的喧闹，透过食堂的大玻璃窗，她看到一伙人正兴冲冲地奔往政府办公大楼，冯秋爽预感到有什么事情发生了，她将碗里的最后一口剩汤喝尽，然后匆匆离开食堂。冯秋爽刚来洼地区任职，前后还不到三个月，上任的第一个月，她就把洼地区的财政收入统计了一遍，区里唯一见效益的企业就是康华药业。这家企业原本是个国营老厂，区县合并后转为民营，药品的销路还很不错。     

高等学校食堂财务管理的问题及对策

高校食堂是高校重要的服务部门之一,它和中小学校车一样关系到学生们的安全和健康,食堂财务管理是确保高校食堂安全、优质服务的核心所在。本文针对当前高校食堂财务管理存在的主要问题进行分析,并提出了相应的对策和设想。     

深圳工业区食堂整顿和建设进入决战阶段

项目背景与动因深圳3年内解决工人“吃饭难”问题深圳市大小工业区约有740个,劳务工多达500多万人,集体食堂有1万多家,但无证集体食堂达5000多家,食堂条件差、价格相对较高,工人不满意。同时由于无证无照小饮食摊档成为工业区餐饮的主体,给工人的就餐安全带来极大威胁。在2005年深圳市两会代表“关于加强深圳市     

从财务会计角度探讨部队食堂外包的利弊

部队食堂是属于机关食堂的范畴,其跟其他商业化食堂有着不一样的性质,因为他主要的服务对象是部队里的官兵以及相关的军队领导,服务对象比较单一、也比较稳定,也正是基于这一点,部队食堂是不具备经营条件的而是要政府财政来补贴,从而造成在财政上的负担。但随着部队食堂社会化管理的推进,用商业化的手段来运营,使其在内部控制上和财务管理上都体现出了优越性。本文从财务的角度分析了部队食堂外包的利和弊,并提出了如何从财务角度做好食堂外包的管理工作。     

基于SERVQUAL的奉贤校区学生食堂服务质量评价及实证研究

本文以华东理工大学奉贤校区食堂为研究对象,以"SERVQUAL质量模型",使用PASW Statistics统计软件,对华东理工大学奉贤校区食堂服务质量进行了测评,找出了学生食堂在服务质量方面的不足,并就如何提高学生食堂的服务质量提出一些针对性的建议。     

"无形的手"与"有形的手"

竞争是一只无形的手,此话信然。 这是天津财经学院的学生食堂：饭热菜香,品种多样。火锅、炒菜、炸货、小菜不下数十种,而中间一桶粘糊糊的小米粥,热气腾腾无偿供应……。我们几个记者采访至此,不禁食欲大增,而且欣慕不已：走过很多机关、学校还没见过这么丰盛、温馨而且卫生、便宜的大食堂,其选择性和多样性比自己家里还强呢。 什么原因？这是竞争机制的产物。 这个学院早先也是官办大食堂,品种单调乏味。但近年来在后勤方面也实行“末位淘汰制”。即引进“多元”办餐,开设几个窗口,既有本院食堂原班人员,又有外边大胆进入的…     

高校食堂食品安全问题及对策研究

食品安全目前是我国一个比较热门的话题,以此同时,我国高校的食堂食品安全也受到人们的关注。高校食堂主要是服务于校内广大师生,它关系到校内师生生活的质量水平,也关系到学校的和谐与稳定。如今,我国高校食堂的管理不断趋于规范,食品质量也有了一定的提高,但高校食堂食品安全问题也时有发生,由此看来,对我国高校食堂的食品安全问题及其相应对策进行研究是极其必要的。     

独立学院食堂社会化管理探究

随着高校后勤社会化改革的不断深化,各高等院校食堂采用了新的管理模式——承包经营,通过分析独立学院食堂社会化的现状和存在的问题,提出建立食堂社会化监管体系的具体措施。     

浅谈后勤保障社会化后的食堂管理

在企业的后勤管理工作中,食堂管理呈现社会化发展,逐步形成统一、有效的监督管理体系,具有十分重要的作用和意义。本文从管理理念、监督管理、协调管理这三个角度入手,分析、探索了后勤保障社会化后的食堂管理模式和方法,希望通过本文的分析,帮助同行更好地解决工作中存在的问题。     

高校食堂餐饮卫生安全管理的状况及其对策探究

高等学校的餐饮卫生直接关系到师生的身体健康和学校的稳定发展,因此高校食堂餐饮卫生安全管理受到了越来越多人的关注。伴随着高校后勤社会化的改革不断深入,高等学校食堂餐饮卫生安全管理就显得越来越重要。本文主要分析了当前高校食堂餐饮卫生安全管理的现状,并就提升噶小食堂餐饮卫生安全管理的措施进行了探讨。     

加强乡村学校食堂安全防控监管思考

食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。落实食堂安全防控管理工作,可以为教师和学生的食品安全提供保障。然而,乡村学校在食堂的安全管理以及监管方面还存在一定的不足,导致食品安全存在隐患。在此基础上,文章将对乡村学校食堂安全防控监管进行研究,为保障食堂食品安全提出建议。