保健知识二则

(一)高脂血症的食疗方法(1)患高脂血症的人饮食应有节制,主食之中应搭配部分粗粮,副食品以鱼类、瘦肉、豆及豆制品、各种新鲜蔬菜、水果为主。少食精制食品、甜食、奶油、巧克力等。(2)海带、紫菜、木耳、金针、香菇、大蒜、洋葱等食物有利于降低血脂和防治动脉粥样硬化,可以常吃。饮牛奶宜去奶油,不加糖。蛋类每日不超过1只,避免油炒、油煎。(3)烹调食物用素油,少吃油煎食物,     

高脂血症并非都是饮食造成的

血脂是血浆脂质的总称。血脂包括胆固醇、甘油三酯、磷脂、游离脂肪酸等。当血浆脂质持续高幅度超过正常水平时,就称为高脂血症。其中又以胆固醇、甘油三酯最重要,一般认为这二者之一超过正常时,就可诊断为高脂血症。血浆脂质的来源,饮食是一重要途径。因为饮食不当,如进食过多富含胆固醇的食物,特别是与含饱和脂肪酸较多的脂肪同时进食时,胆固醇吸收增多,可使血浆胆固醇水平升高。进食过多的脂肪时,也有使血浆甘油三酯增多的可能。此外,吃得过多,摄入的总热量超过生理需要量时,多余的部分可转变成甘油三酯,引起肥胖与高脂血症。然而,饮食也…     

高胆固醇食物不可怕

浙江大学食品科学与营养系教授、亚太临床营养学会主席李铎教授,在一次膳食脂肪酸国际学术研讨会上呼吁,高胆固醇食物并没有那么可怕,没必要闻之变色。胆固醇过高容易引起心脏病,在西方人中发病率很高;而胆固醇过低则容易导致脑溢血,在东方人中更为常见。     

一天最好吃四顿饭

近日,英国科学家发现,防止胆固醇水平增高,不但与所吃食物有关,还与进餐次数有关。研究者提出,如果能把一日三餐的食量分成四餐、五餐或六餐来吃,对降低胆固醇更有利。研究显示,每天进食6次的人与常规进食3次的人相比,血液中的胆固醇要低5%,患心脏病的危险也较低。研究还发现,少吃多餐的人不管体重如何、运动量大小、吸烟与否,胆固醇水平都较低。北京大学第一医院营养部主任孙孟里建议,在每天总量不增加的情况下,吃4—6顿饭是比较合适的。老年人尤其需要一日多餐,因为他们活动量较少,胃肠蠕动缓慢,消化吸收功能也有所下降,所以一次摄入食物…     

高黏滞血症病人的日常调理

医学专家的看法是：降低人体胆固醇、甘油三酯水平就能降低血黏度；血清总胆固醇降低１％，冠心病危险性降低２％。预防和治疗高黏滞血症的生活准则是：吃饭不要太饱，喝水不可太少，睡觉不应太早，运动不能太少。合理的饮食调配。血脂是人体血浆中所含胆固醇、甘油三酯、磷脂和游离脂肪酸等脂质的总称。实验证明，９５％的高黏滞血症病人与“吃”有关。经过血脂分析，如果是胆固醇增高，就要限制食物总热量，脂肪摄取应低于每日总热量的２５％。应限制肥肉、动物脑、肝脏、蚌、螺、蟹黄等食物的摄取。炒菜最好使用豆油、花生油、菜籽油等含…     

胆固醇代谢紊乱及其相关疾病的研究进展

胆固醇是生命活动必不可少的脂类物质,胆固醇浓度过高或者过低均对人体有害。但由体内胆固醇水平过高引起高胆固醇血症,是导致动脉粥样硬化、脑中风和冠心病的重要危险因素之一。人体内胆固醇有两种来源:以乙酰辅酶A为原料从头合成,或者通过小肠从食物中吸收。现今,过量的胆固醇摄取是引起高胆固醇血症的重要原因。胆固醇在小肠中的吸收是一个复杂的、多步骤的连续分解、转运以及重新酯化的过程。其中Niemann-Pick C1 Like 1(NPC1L1)蛋白介导肠道中胆固醇进入血液,是胆固醇吸收的限速步骤。胆固醇转运蛋白(CETP)介导血浆脂蛋白之间胆固醇的转运,在胆固醇逆转运过程中发挥关键作用。研究表明抑制外源性胆固醇的吸收和转运能够较好地降低血液中胆固醇的浓度,有效预防和降低心血管疾病的发生。本文重点总结了胆固醇代谢紊乱的相关疾病和肠道胆固醇吸收的分子途径、调控机制、药物研发现状。     

中国传统饮食习俗的生态内涵及其当代继承

中国传统饮食习俗在地方饮食、食物储存、饮食禁忌等方面具有多方面的生态内涵：适应各地的自然生态环境及动植物资源,各地饮食原料及主要食品体现出较大差异。各地饮食具有协调当地自然生态环境不利因素的特征;各地食物储存方式体现了对当地自然条件的充分利用及适应食物储存需要的创造性智慧,传统饮食习俗中的食物储存方式及技术,对于合理利用自然资源,避免食物浪费,纠正当前食物保存中过度运用防腐剂、保鲜剂的弊端等具有积极作用;各民族禁食动物、狩猎禁忌、植物食材采集方面的禁忌,对于动物保护、自然资源可持续利用、维护自然生态环境具有重要意义。针对传统饮食向现代饮食变迁带来的食品安全、生态环境问题,要求我们继承和发扬传统饮食习俗的合理方面,发挥传统饮食习俗在生态文明建设中的积极作用。     

漫谈高脂血症(下)

五、高脂血症的防治1、防治高脂血症应从调整饮食做起。许多人通过单纯的饮食调整,不用服用任何降脂药物,血脂便可降低到正常水平。可见调控饮食至关重要。(1)严格限制热量,保持标准体重。要讲究饮食平衡,不能暴饮暴食,少吃或不吃高热量的食物,如炸鸡、肥肉、肝、心等动物内脏。     

日常营养摄入五误区

误区一:水果代替蔬菜 较高。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都有些孩子不爱吃蔬菜,家长就让孩子 高,如带鱼每百克含胆固醇76毫克,比有多吃水果,认为水果和蔬菜的营养成分差 鳞的草鱼胆固醇含量还低10毫克。不多。其实不然,水果只是营养素补充的 误区三:荤油要少吃,素油可以多吃辅助食物,蔬菜才是补充维生素和矿物质 有的人在炒菜的时候习惯多放油,认的主要食物。 为多吃点素油关系不大。素油也是脂肪,误区二:没有鳞的鱼胆固醇含量高 脂肪摄入过多的直接后果就是肥胖,容易的确有些没有鳞的鱼胆固醇含量较 导致高血脂、高血压…     

健康的杀手——胆固醇和脂肪

如今,在我们生活逐渐富裕后难免会听到或读到有关“胆固醇”和“饱和脂肪”这两个词的文章。在美国,胆固醇和脂肪加在一起所害死的人比其他任何一个因素所害死的人都多。所有的胆固醇都来自动物食品,胆固醇在肝脏内生成,只有动物(包括人类)的细胞中才有。有人会问:“花生和橄榄油中含有胆固醇吗?”既然它们没有肝脏,也就没有胆固醇。有些人把胆固醇和脂肪搞混了。所有的食物中都有脂肪。不过,比例最大的脂肪,包括饱和脂肪,也是来自动物食品。脂肪所造成的问题不亚于胆固醇。反对动物食品的理由脂肪和胆固醇含量与心脏病有直接联系,是导致动…     

专项饮食护理干预改善老年维持性血透患者营养状态指标观察

目的观察专项饮食护理干预改善老年维持性血透患者营养状态指标现况。方法选择近期接受维持性血透老年患者54例进行专项饮食护理干预,内容包括调查患者饮食习惯及各种营养成分的每日摄入量,帮助患者合理安排饮食,制定相应食谱等。干预前后检测各类营养状态指标,包括体质量指数(BMI)、上臂围(AC)、上臂肌围(AMC)、肱三头肌皮褶厚度(TSF)、血清白蛋白(ALB)、总胆固醇(TCH)、甘油三酯(TG)和淋巴细胞总数(TLC)。结果专项饮食护理干预结束后,54例老年维持性血透患者的BMI、AC、AMC、TSF、ALB、TCH、TG和TLC等营养状态指标测试值均明显优于治疗前(P0.01或P0.05)。结论专项饮食护理干预可明显改善改善老年维持性血透患者各项营养状态指标。     

预防癌从口入

生癌有内因也有外因,饮食则是外因中重要的一种。因此,"病从口入"不仅适于许多传染病,也适于癌症。为了预防癌从口入,首先要保持饮食多样化,使营养成分尽可能完备和平衡。营养素单调或过少,都会使人体抵抗力下降,这就直接或间接地为癌症的发生开了绿灯。蛋白质是生命的基础,它是由多种氨基酸组成的。如果氨基酸配比适当,则不论饮食中的蛋白质含量高低,都不易使人罹患癌瘤。但是,营养素过剩,特别是动物性脂肪过多,不仅能造成动脉硬化,而且会促进大肠癌、乳腺癌的发生。因为长期食用高脂肪食物,会使大便中的胆酸代谢物、胆固醇代谢物、葡萄糖醛酸苷酶的活性增高。胆酸的结构和胆固醇代谢物都跟致癌的多环芳烃极为相似。高脂肪饮食还可使催乳素的生成量增加,这又是诱发乳腺癌的重要原因之一。     

胆结石病人饮食应注意什么?

胆结石病人在日常饮食中应注意如下几点：一、严格限制脂肪。脂肪主要靠胆汁消化分解，摄入脂肪过多会加重肝脏和胆囊负担，同时引起胆囊收缩，诱发腹部胀满、疼痛，甚至引起胆绞痛。二、限制高胆固醇食物。蛋黄、鱼子、虾米、鱿鱼及动物脑、肝、肾等富含胆固醇的食物应尽量少吃或不吃。三、适量摄入蛋白质。适量的蛋白质可以保护肝功能，修补肝、胆被损坏的组织；但过多摄入会增加胆汁的分泌，影响病变组织的恢复，也可引起胆囊收缩，加剧疼痛。供给量以每天６５～８０克为宜。四、补充碳水化合物。胆结石病人应食用易消化的多糖类食物，如…     

体检指标不合格未必是病

血脂检查胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白,这3项指数越低对身体越有益。体检前一周的饮食对这3项都有不同程度的影响,尤其对甘油三酯影响很大,其次是胆固醇含量,再次是低密度脂蛋白。如果体检时发现这3项指标偏高,先不要紧张,想想体检前在饮食上是否有什么问题。     

过分求“低”损健康

时下,越来越多的中老年人视高血压、高胆固醇、高盐高糖饮食为洪水猛兽,于是转而求“低”。专家认为,盲目求“低”不但对健康无益,反而有害。     

提示你进补的身体信号

1.合理膳食 高血压病与饮食有直接关系,所以,饮食要合理。(1)控制总热量以保持标准体重。(2)限制总脂肪量。(3)蛋白质摄入约占总热量的15%。(4)限制食盐摄入量。(5)多食蔬菜水果和海产品,增加钾钙的摄入量。(6)饮食要定时定量,晚餐应安排清淡易消化的食物。2.食用滋阴类蔬菜     

食醋的药用

食醋又叫米醋、苦酒,可防治下列疾病:对消化不良,缺乏胃酸的人,经常在食物中加些食醋可以刺激消化液分泌,促进食欲,增加饮食。冬、春季节,流行性感冒和其它呼吸道疾病容易发生,如果把食醋盛入容器内,置火上加热熏蒸房间,有良好的防病效果。心血管病人,每天坚持服用食醋泡冰糖或生花生米,可降低胆固醇,减轻血管硬化程度。将大蒜捣烂绞汁,加     

从饮食和运动着手控制人体内胆固醇

通过对人体内胆固醇的来源介绍,并详述了其重要生理功能,指导读者了解胆固醇含量过高会危害健康,最终提出从饮食和运动两方面下手控制人体内胆固醇.     

吃出来的好心情

大家都知道良好的饮食有益健康,但很多人都不知道饮食与我们的心情也息息相关。我们的喜怒哀乐来源于大脑产生的某些物质的多少,而某些食物恰恰能够减少或增加这些物质,从而直接影响到人的情绪和言行。此外,食物的鲜香味、好的口感和适宜的烹调方式都能使人在吃东西时产生愉悦感,从而直接影响到我们的情绪。     

吃出来的好心情

大家都知道良好的饮食有益健康,但很多人都不知道饮食与我们的心情也息息相关。我们的喜怒哀乐来源于大脑产生的某些物质的多少,而某些食物恰恰能够减少或增加这些物质,从而直接影响到人的情绪和言行。此外,食物的鲜香味、好的口感和适宜的烹调方式都能使人在吃东西时产生愉悦感,从而直接影响到我们的情绪。