5种人不适宜喝鸡汤

鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7％左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么你就没有资格喝鸡汤!     

5种人不适宜喝鸡汤

鸡汤营养丰富又美味,许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品,同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡     

家常菜:芙蓉鸡片

家常菜芙蓉鸡片原料：鸡脯肉１５０克、油菜心２０克、鸡蛋白５０克、火腿２５克、鸡汤１５０毫升、味精２克、精盐２克、淀粉５克、鸡油５克、猪油５００克（实耗５０克）。制法：（１）鸡肉切成薄片，鸡蛋白放入盘内，用筷子打成泡沫状。火腿切末，油菜心切成寸段。（２...     

喝鸡汤可降血压

日本一项新研究表明，喝鸡汤可帮助高血压患者降低血压，因为鸡肉中所含的胶原蛋白有类似降血压药物ACE（血管紧张素转化酶）抑制剂的作用。     

三种病人不宜喝鸡汤

血管硬化患者 :鸡汤中的鸡油是溶于水的小分子蛋白质 ,属于饱和脂肪酸 ,喝鸡汤只能增加动物脂肪 ,对心血管硬化病人不利。肾功能较差的人 :鸡汤中有一种水溶性矿物质 ,肾功能较差的人吃了 ,会使病情加重。胃酸过多和胃出血的人 :因为鸡汤能促使胃酸分泌 ,使病情加重。三种病人不宜喝鸡汤@小荷     

板栗的好搭档

糖炒栗子的香味,让人食欲大开.其实除了炒、烤、煮,栗子还有不少烹调好搭档. 栗子+鸡肉 栗子鸡是最经典的家常菜之一,栗子提高了鸡肉的香甜,鸡肉增加了栗子的鲜美.另外,栗子富含碳水化合物和膳食纤维,B族维生素和各种矿物质的含量也非常丰富,鸡肉富含优质蛋白质,因此两者在营养上也很互补.     

进补新观点：仔鸡更有营养

进补新观点：仔鸡更有营养洪度传统的观念认为，老母鸡最补人，营养价值高。然而，营养学家检测分析发现，老母鸡的营养价值没有仔鸡高。鸡肉的营养成份主要是蛋白质，还含有维生素、矿物质、脂肪等。用鸡来炖汤，上述营养物质除部分会溶解￥ＩＪ汤中外，其余大多存留于鸡...     

鸡汤真的“大补”吗?

正Z真相由于鸡汤的营养物质溶在汤里,容易吸收,而肉类的营养则需要经过肠胃蠕动、分解后才能吸收,所以在一定程度上,鸡汤能为身体虚弱的人减轻肠胃负担,因此才有了鸡汤可以"补身子"的美名。然而,鸡汤中的蛋白质含量并不高,而脂肪和盐分倒不少。因此,对于消化功能正常的人来说,以鸡汤补充蛋白质的"性价比"远低于脱脂     

＂厨房百计＂

＂厨房百计＂八种美容食品鸡肉鸡肉含有高蛋白、磷、维生素Ｂ１、Ｂ２，脂肪较少（如舍去鸡皮，只食用鸡肉更佳），且易消化与吸收。常食可使皮肤细腻，又不必担心发胖。鱼肉鱼肉有高质量的蛋白质和能使血液胆固醇降低且增强人体体质的不饱和脂肪。蛋白质是人体细胞生长的...     

老年人夏季食鸡药膳四款

鸡肉椰子汤。用鸡肉250克，椰子肉1个，香菇50克，瘦肉150克，火腿、燕窝少许；把燕窝浸水去细毛，香菇水发。把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸香菇水放入锅内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食。食时加少许酒，味道更香甜；此汤消暑解热，适用于暑热口干口苦、尿黄、热痱等病症。     

鸡身上哪个部位富含蛋白质

禽类的代表是鸡肉和鸭肉。和猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸,其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近,易于被人体吸收利用,是优质的蛋白质的来源。     

鲜鸡冰冻后，鸡汤更鲜美

正要让鸡汤鲜美清澈,其实很容易,只要掌握几个窍门就好。鲜鸡冰冻后再制作:如果买回来的是冰鲜鸡,要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3～4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程。去除一些"零件":鸡身上的一些"零件",直接影响着鸡汤的口感和成色,在烹饪之前必须要去除。包括鸡爪上的趾甲、鸡的内脏和鸡屁股。用淘米水浸泡:洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟,     

夏日佳食数百合

美国科学家在慢火炖煮的鸡汤内发现一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质。因此，在流感流行时节，喝鸡汤有助于预防流感病毒感染。     

田园汤

原料：老母鸡、玉米、西芹、番茄、胡萝卜。 做法：首先，要将老母鸡清洗干净后去除内脏，然后放在锅内熬制成鸡汤；然后将玉米、西芹、番茄、胡萝卜一齐放置在鸡汤内熬制数小时。     

没事多嚼嚼筋

正面筋:高植物蛋白。常见的面筋有三种:水面筋、管状面筋和烤麸(即熟面筋)。植物面筋所含主要成分是蛋白质(油面筋高于水面筋),高于瘦猪肉、鸡肉、蛋和大部分豆制品,并含少量淀粉、脂肪等,属于高蛋白、低脂肪的食品(油面筋除外,脂肪含量达25.1%)。菜筋:筋多纤维不一定多。说到菜筋,我们往往会想到膳食纤     

盐水泡过的鸡肉更鲜嫩

鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做菜的时候鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。     

鸡肉腥味如何去除

给珼宰杀的鸡肉去腥需要原料:盐、胡椒、啤酒方法:先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒,胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分吸收加入调料的味道,要不停地来回旋转鸡肉,持续两分钟,之后再浸泡鸡肉20分钟。用这个方法去除鸡肉的腥味,是因为啤酒、胡椒中     

看血型吃饭 越吃越瘦

A型血这类血型的人更适合消化植物性蛋白质,而大多数肥胖的A型血人平时肯定都是“食肉动物”。所以,A型血的人要想瘦下来,一定要慎食牛肉、羊肉等肉类,最好以鲜鱼和鸡肉取而代之。瘦身食谱中加强对豆腐、谷物等植物性蛋白质的摄取,以补充体内不足的蛋白质。专家特别强调,A型血的人务必每天喝一杯木瓜汁,它能分解各式肉类中的脂肪及有害物质,令身体易于吸收。A型血人适合的减肥运动是瑜伽,它可安神定绪,减轻精神压力,有助于瘦身。建议食用:鲈鱼、鲤鱼;一周3个鸡蛋、天然酸奶;葡萄籽油和亚麻籽油;萝卜、菠菜;柠檬、桃。少量食用:所有肉类;鱼…     

巧吃

巧吃煎蛋时，在油中撒少许面粉，煎出的蛋颜色鲜艳好看，油也不会溅出锅外。炖老母鸡时，往锅中放二三十个黄豆，鸡肉便容易炖烂。锅内有腥味，可将萝卜切成片放在锅理加水煮一会儿，腥味就可消除。煮火腿前，在火腿皮上涂少许白糖，这样火腿容易煮烂，味道鲜美可对不小心...     

被想偏了的饮食建议

正"加强营养"不是大补,"饮食清淡"也得吃肉。"加强营养"术后恢复期的病人、怀着宝宝的孕妇、免疫力低下的人群等常常被告知要加强营养。有些人认为,喝鸡汤、吃红糖就加强了营养;还有些人表示,加强营养就是多吃海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝之类的山珍海味;在另外一些人眼中,吃保健品是加强营养最好的方式……事实上,上述做法都不能达到加强营养的效果。光喝鸡汤获得的营养价值远远低于吃鸡肉;